走在冬夜的冷风中，我不是也不想装歌手~奈何帝都的妖风，让我不停地嘶吼！！
北京，2019年11月17日，这天真是让我铭记于心……为什么呢？因为这天我不仅完成了毕业论文的模型，而且明明上午晴空万里，下午就突然呼呼呼开始刮大风……再加上那天我还穿的是破洞裤+露脚踝……
< class="pgc-img">就这样，我和圈儿里小v奋力疾跑在这肆虐的妖风中，来到了这家能给我们片刻温暖的：勒是雾都·重庆火锅（魏公村店）事实证明，火锅和冬天更配哦！
锅底
我觉得他家火锅还是比较正宗的，至少闻起来，就是那种重庆火锅底料的味道！（虽然我说不出来是啥味道，但的确与我在重庆闻到的很相像啊！）但相较于辣锅而言，我觉得番茄锅其实更好吃！因为味道是酸酸甜甜的！我建议可以用番茄锅涮宽粉、土豆粉还有新鲜青菜，味道赞赞的。
红糖糍粑
强推！！！！！是我吃过的最好吃的红糖糍粑！！！首先，外形与众不同，吃起来超过瘾！其次，一口咬下去，真的外脆里嫩！最后，由于红糖比较稀，所以不会很甜腻！至少两块下肚，不是什么问题！总之，真的是爱了爱了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">嫩滑牛肉
这个嫩滑牛肉虽然看起来很厚，但是涮过后口感超级滑嫩！而且腌渍的也很入味！我们都觉得很nice！吃起来很带劲儿！所以三下五除二，一不留神，一盘子就被朋友吃光了……趁着我在吃苕粉的时候
< class="pgc-img">冰粉
他家的冰粉，是我吃过比较特别的。因为从颜色大家就能看出来，他用的不是红糖而是桂花糖？所以我不建议直接吃啊不但料少而且味道会很寡淡。但如果你突然吃辣了，然后猛然来一口冰粉哇！清凉感101%，油腻感0% 幸福(所以，如果只吃清汤锅的朋友，我不建议点这个冰粉）
< class="pgc-img">粉类产品
他家产品种类很多，其中粉类产品就有好几种，最后我们点了苕粉和土豆粉：苕粉很好，不易煮烂而且有嚼劲；土豆粉更赞，而且放进番茄锅超级好吃！那感觉就像在吃海底捞的番茄锅拉面？总之就是土豆粉不仅吸收了锅底的美味，而且还有着拉面比不了的弹弹口感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">麻辣小面
这个麻辣小面一开始不想推荐，虽然闻起来超级香，但入口之后并没有什么味道（难道是我口重嘛？）但作为美食家，我一定要具备“化腐朽为神奇”的能力！所以我把它放进我的油碟里，配着香油、葱花和若干芝麻！嗯~好吃！
< class="pgc-img">其他菜品
除此之外，我们还点了土豆片、娃娃菜、红薯片和香菇。菜品都很新鲜，不论是从视觉上还是从味蕾上，而且土豆片在点的时候可以选择是否“加厚”也是很贴心了。而且，他家附赠的小菜也不错，有拌海带丝和泡菜，味道虽然都是中规中矩的正常味道，但吃起来非常爽口边聊边吃，不一会儿就全都下了肚！嗝~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">总结
总的来说，他家的菜品很新鲜、锅底好吃、价格合理、服务态度超级超级好！所以如果不知道吃什么的朋友可以来尝尝看，我觉得各方面都是OK的
店名：嘞是雾都·重庆火锅
地点：魏公村地铁站D口步行700多米
人均：120元/人
华财经北京3月19日电（李夷骞、汪伟坚）天水麻辣烫火了，丰富的口感、独特的风味和诱人的品相吸引无数食客不远千里专程来天水体验。
一串串“蔬菜花束”举过头顶，既有趣味又不失仪式感。不少老板会在出锅调味阶段撒一小把花椒面，成为一碗天水麻辣烫的“点睛之笔”，会在香辣滋味之上再巧妙增添一重醇厚的麻味口感，让人回味无穷。
图为天水名优小吃城一家麻辣烫店，商家为游客加工麻辣烫（新华社记者 范培珅 摄）
花椒为什么会吃出麻？
国家林业和草原局花椒工程技术研究中心主任、花椒产业国家创新联盟理事长魏安智表示，吃花椒感觉麻是由于山椒素激发了口腔负责震动的神经，口腔中肌肉开始快速震颤，这种相当于50赫兹频率震动带来的感受，就是我们通常所说的花椒的“麻”。
这种奇妙震动感所产生的强烈味觉刺激，带来了和辣椒不一样的味觉体验，让人回味无穷。从近两年藤椒味火锅、酸菜鱼等菜品食品异军突起就可见一斑，当下越来越多的年轻人爱上麻这种口味。
网友用“前调辣香、中调菜味、后调麻感”来总结天水麻辣烫，这里提到的麻感其实才是天水麻辣烫让人着迷的流量密码。
哪里的花椒最好？
飘香四溢的天水麻辣烫让众多甘肃土特产被大家熟悉，定西马铃薯、康县黑木耳、甘谷辣椒……那么，作为天水麻辣烫出圈“点睛之笔”的花椒又来自何地呢？
花椒从肉眼可以分为红、青花椒两种，红花椒主要集中于甘肃武都、秦安一带。数据统计显示，花椒是甘肃种植面积仅次于苹果和核桃的经济树种，这是由于甘肃地区雨水少、光照足、温差大，出产的花椒口感好、品质佳。尤其是甘肃南部的陇南市武都区，位于南北气候过渡带，拥有河谷地貌，孕育了具有色红油重、粒大饱满、香气浓郁特色的大红袍花椒。
北魏时期，农学家贾思勰在《齐民要术》中记载“蜀椒出武都，秦椒出天水”。如今武都花椒已成为川渝火锅的首选，深受消费者喜爱。根据检测结果，武都花椒特征性成分中挥发油含量较高，其中芳樟醇、麻味物质中羟基-α-山椒素含量均较高，这意味着同样是花椒，武都花椒更为厚重，能让唇舌更加震颤、回味更加持久。
花椒该怎么吃？
麻辣烫最早起源于川渝地区的传统特色小吃，包括麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。《2023年新华·中国（武都）花椒价格指数运行报告》显示，当前重庆火锅企业在花椒的使用中，红花椒占比为61.49%，青花椒占比为38.51%，充分显示重庆火锅对红花椒味道、颜色的偏爱。
而在距离数百公里外的甘肃天水，麻辣烫走出了一条另类之路，“新华社千笔楼”专栏对此评论“不少网友辗转多趟列车、不远千里专程打卡甘肃天水，只为一尝这道和川渝不一样的新晋美食。”
一方水土，一方食物，人生百态、万般滋味都值得尝试，想要厚重热烈到雾都山城涮重庆火锅，想要体验轻快回味的就来河西走廊吃一碗天水麻辣烫。
来源： 新华社
<>吃在重庆#
导读：在重庆吃冒菜，就是一个人的火锅，好吃就算了，还这么便宜
< class="pgc-img">虽然冒菜发源于四川成都的民间，但是天下美食一家亲呀，重庆也有很多家卖冒菜的店店儿。有人说，火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。刚好今天没有人一起约饭，不如就去吃一顿一个人的火锅吧！
< class="pgc-img">店内的装修一看就是年轻人的审美，果然后来一看老板差不多二十多岁。这家店面比较小，但是来吃的人真的好多，我去吃的时候都已经九点了，还是有各种各样的客人在吃这么一碗热气腾腾的冒菜。时间虽然有点晚了，但菜都还是新鲜的，品种也非常齐全。
< class="pgc-img">汤底的选择很丰富，有番茄的、酸菜的，还有微辣中辣特辣，我当然选中辣啦。选好之后拿给服务员称重，我差不多选了有20块左右，比吃火锅划算多了。
< class="pgc-img">还配置了茶水区和自助调料区，感觉跟火锅串串打油碟一样。我个人觉得冒菜与其说是没有串串的串串香，更像是冷锅。因为锅里的温度没有火锅那么高，每一种食材经过厨师在大锅里涮涮涮，再浸泡在汤汁中，和冷锅的吃法确实很像，比较重视食材的口感质地。
< class="pgc-img">黑毛肚切千层的形式，脆脆的口感好过之前牛杂火锅店吃过的白色千层肚，丰富的小疙瘩披挂起更多的红油和麻辣香，吃着真的很过瘾！整体的辣度约算中等，我可以承受更狠一点的待遇。
< class="pgc-img">素菜的话我最喜欢吃竹笋和年糕。竹笋吃起来很爽，一口一根，好像在吃妙脆角，再加上调味的融合，嗯，是我梦中情笋的味道。
年糕我其实更喜欢吃厚一点的，但是那种好像容易糊，所以大部分冒菜店都是用的小又薄的年糕。吃起来糯叽叽也很好吃，就喜欢年糕粘牙的感觉，这才是它的灵魂啊！
< class="pgc-img">冒菜不止有菜，还有一碗白米饭。不管是用汤汁还是食材来拌米饭都好好吃，特别下饭，一口里面啥都有，过不了一会儿就能消灭整整一碗。
< class="pgc-img">最后来碗嫩仙草收尾也是可以的，芋圆太好吃了，里面的烧仙草超级扎实，一大坨大托的，吃起还是爽，但可能有点不好舀起来。
重庆人热爱火锅，火锅热烈的气氛适合呼朋引友吃个热热闹闹，而冒菜这种一个人吃的，也可以独乐淘淘，乐在清闲。你喜欢吃冒菜吗
