好消息，嘉兴人熟悉的隆聚餐饮集团在省股权交易中心成长板挂牌上市

源：嘉兴日报-嘉兴在线

说到隆聚餐饮集团，嘉兴人都再熟悉不过，公司前身是金悦大酒楼，创建于2002年8月。现在集团拥有大家耳熟能详的“隆聚·时令海鲜”“隆聚·宴会”“金小悦饭堂”三大品牌30余家门店，营收收入近5亿元，经营总面积超过10万平方米，员工2000余名，经营区域跨越苏浙两省。2011年集团还成功挤身中国餐饮百强企业。隆聚也成为嘉兴老百姓友聚、商务宴请和举办宴席的首选品牌。

就在刚刚，又一个好消息传来，在浙江隆聚餐饮集团股份有限公司在浙江省股权交易中心成长板成功挂牌了（代码：805668）！

作为嘉兴传统服务业中的行业标杆，隆聚的这一大动作前期做了哪些准备？对未来企业发展有何种重要意义？挂牌后，集团未来发展的定位和目标是怎样的？

来听听挂牌仪式现场，隆聚股份董事长盛富林在接受记者采访时是怎么说的吧！

隆聚股份董事长盛富林：这次挂牌，是在过去一年我们集团先后投入400余万元，大力度对企业流程再造、股权改革等系列大刀阔斧的改革后，作出的一个主动的积极的决策。我们希望通过挂牌，接受更规范的监督，从而进一步推动集团智能化、信息化、标准化的“蜕变”，这对于集团所有股东、员工而言，都是好事，可以大大提升集团的品牌价值，有利于人才引进、企业文化建设以及向更高层次的资本市场挺进！

记者了解到，成功挂牌后，隆聚集团将启动“三年成长‘110’计划”。未来三年里，隆聚集团将以江浙沪发展为主战场，实现发展隆聚时令海鲜、隆聚宴会10家、金小悦100家，实现年营收12亿的战略目标。

对于传统服务行业主动挂牌接受行业规范化监督，政府相关部门也给予了充分认可，并提供了专业性的指导。南湖区区委常委、常务副区长徐明良在致辞中表示，接下来，将一如既往地为服务企业优质规范发展提供系列保障服务，创造更良好的营商环境助推民营企业更快更好发展。

【延伸阅读】

2002年隆聚公司创建以来，运用标准化将企业责任明晰化、工作规范化、考核精细化，将标准化建设作为提升企业科学化水平的“金钥匙”。先后通过了ISO9001和ISO14001国际质量和环境体系认证；首家引入香港“五常法”，成为省级“五常法”示范企业；牵头起草了《嘉兴市餐饮服务技术标准》，参与起草制定了国家《餐饮企业安全标准》和国家《餐饮企业打包标准》；率先研究和发展互联网、大数据、云计算等智能化工具，又一次走在全国餐饮行业的前列。十多年来，集团共编写了40多部近100万字的各岗位操作手册，这些标准体系奠定了隆聚高质量发展的基础。每年，公司会投入500多万研发费用，使品质得到持续改进。十多年来，公司每年慰问各类弱势群体200多家；每年认领500万元慈善冠名基金；员工捐书、捐钱、学生结对、无偿献血等爱心成为全体职工的常态。多年来，成功荣获了“中国商业服务业卓越企业、全国和谐商业企业、浙江省重点流通企业、省职工职业道德建设十佳单位”等100多项荣誉称号。

来源：读嘉新闻 文字记者：潘程程 摄影：潘程程 编辑：潘程程 责编：应丽斋

新闻客户端 记者 何泠瑶 通讯员 佟大行

4月14日，为期三天的2024“味美浙江”“建行杯”浙菜经典争霸赛及城市地标美食选树活动圆满落下帷幕。

来自浙江11个地市82位浙菜大师切磋厨艺、各显神通，以浙菜十大宗师为代表的专业评审团和媒体特邀评审团齐聚杭州、现场点评。经过激烈的角逐，最终评选出浙菜经典五星金牌榜、浙菜经典四星金牌榜、经典浙菜传承奖、经典浙菜创新奖等。浙江省商务厅厅长韩杰为获得突出组织奖的单位颁发奖牌，并参观“味美浙江”美食市集和此次活动的参赛作品。

省商务厅、省文旅厅、省市场监管局、省餐饮行业协会、中国建设银行浙江省分行、农发集团等相关领导为获奖人员颁发奖牌。

浙江省商务厅副厅长吾布力喀斯木·买吐送在致辞中指出，餐饮业是扩内需、扩消费、惠民生的重点产业。本次比赛的举办，不仅是对浙江省餐饮行业的一次大检阅，更是对餐饮从业者技能水平、文化传承和创新意识的一次全面展示。后续省商务厅将联合其他部门实施推进餐饮发展的九大工程，并将于5月份在杭州举办2024“味美浙江”食在杭州餐饮消费欢乐季启动仪式及展览展示活动，全力推动餐饮发展进入为民乐民富民新发展阶段。

省餐饮行业协会执行会长、裁判长、中央电视台美食评论员均对此次活动作出高度评价，此次活动是省商务厅连续主办的第二届浙菜大比拼活动，对传承和弘扬浙菜文化，创新推动浙菜发展具有重要意义。

活动现场新增了“味美浙江”美食市集，通过沉浸式的展示集中呈现浙江省各地特色名小吃、名点、非遗美食等，烹饪制作的各类菜肴都广受百姓欢迎，两天时间，参观人员近9万人，现场70多个展位共计销售300多万元。

获奖名单

图片由采访对象提供

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源：嘉兴日报-嘉兴在线

盛静怡快速往嘴里塞了两口泡面，看到有人来了，匆匆把还剩下一半的泡面挪到了一边，但因为“偷吃”泡面被发现，她难为情地笑起来，还不忘解释一句：“不好意思啊，前面刚忙完，没时间吃饭，打算趁着这十来分钟填个肚子。”

此时是3月27日下午2点20分，盛静怡终于得空可以吃点东西了，近段时间因为对战疫情，她的工作节奏基本如此，每天十多个小时连轴转，饭点跟着工作安排随意变动。

盛静怡是隆聚餐饮集团副董事长、嘉兴金小悦企业管理集团公司董事长。看到她的头衔，在很多人的想象中，大概率是位凌厉风行的商界女强人，可是与她接触过的人都会被她的“反差萌”震惊，现实中的盛静怡，是一位温婉、恬静的江南女子。

可是盛静怡的骨子里却有着坚毅不屈的精神，谈及此次疫情带给企业的影响，盛静怡不假思索，话语略带调皮地从嘴里蹦出三个字：“太惨了。”

“可是咬咬牙总能挺过去，我们必须带领企业打赢这一仗，别无选择。”话锋一转，她的语气中充满坚定。

企业自救

复产率从10%逐步恢复到70%

“目前，提升晚市的客流量是我们的重点工作。”虽然目前这场战“疫”已经看到了胜利的曙光，嘉兴各餐饮企业也已经可以恢复堂食，但其实，盛静怡直言，晚市的客流量与此前相比，数字令人寒栗。

“消费者心里其实也有担忧，若非刚需，晚市大家可能不会选择外出就餐。”盛静怡客观分析了目前的市场状况，“正常时期我们单店全天的客流量平均800人，3月初刚开始恢复堂食的时候，我们单店的全天客流量只有50多人，其中午市近50人，晚市只有个位数。”

来餐厅堂食的客人即便只有个位数，可是作为一家餐饮企业，却也不能只准备仅供个位数客人食用的菜品。“那时候，即便知道客人少，我们还是要备齐菜品，为的就是告诉消费者‘我们准备好了，欢迎你们随时来用餐’。”

说到这，盛静怡摇了摇头，语气俏皮却又无奈地“哭诉”：“哎呀，你都不知道，其实我的心在‘滴血’啊，但是这份损失必须承担起来，否则就会导致企业恶性循环。”

随着疫情进一步缓解，金小悦的复产率从10%逐步恢复到70%，2月份营业额预算690万元，实际430万元。

单从这个数字，再对比其他多家餐饮企业，成绩似乎还不错。但是盛静怡透过表象，客观阐述：“那是因为有外卖撑着，越往后外卖订单就会越少，但是若市民仍然心有余悸不敢外出堂食，我们的复产率或许会比之前更低。”

防患于未然，面对这种情况，企业必须自救。

针对晚市，金小悦给予了一系列优惠活动，目的就是为了吸引消费者。另外，为了增加企业营业额，让企业良性运转起来，金小悦推出了菜篮子项目，“消费者不愿到餐厅用餐，那我们就把菜送到他们家里。”目前金小悦有18家门店，本就有采购优势，盛静怡说他们做的就是将这个优势直接送至终端客户。

“一战接着一战，但我相信，战‘疫’能成功，我们企业也一定能撑过去。”盛静怡很坚定。

不为盈利

只为战“疫”者吃上一口热饭

一个阶段有一个阶段的忙碌。眼下，盛静怡在带领企业自救，而前一段时期，盛静怡却是在忙着送外卖。

“现在看来，当时那个决定没有做错。”1月26日、大年初二，那个晚上盛静怡过得尤其漫长。

“我们企业紧急投入医疗物资的生产，但是员工们的饭没有着落，你们能帮我们送一下吗？”收到该“外卖订单”的时候，盛静怡的第一反应是犹豫的，当时隆聚餐饮集团旗下所有餐饮店都已闭店，谁来烧？谁来送？企业员工的自身安全有保障吗？……

一瞬间，盛静怡的脑海里冒出许多问号，思考许久，她最终给予对方答复：“好的，我们会按时将饭送出，一共20份外卖，请把具体地址告诉我吧。”

其实在回复对方的时刻，盛静怡还没能解决心中的所有问号，但是内心坚毅的她直接给予了肯定的答案，“我当时心想的就是，一定要让战‘疫’英雄吃上一口热饭，剩下的问题，我们一定能解决。”

当晚，盛静怡紧急召开线上会议，最终，由盛静怡和其他7名企业高管组成的“临时店铺”开张了。“金小悦科创店的店长龚远峰有一手好厨艺，他就临时充当大厨了。他的老婆是许安店的店长罗其云，也是我们8人一组的一员。”盛静怡表示，“临时店铺”一定是辛苦的，而且这项工作也存在一定的安全隐患，所以一开始他们没有叫基础员工参与。

既然决定了接下“外卖”工作，盛静怡又发了一条朋友圈：若需订餐，可以联系我。一时间，多个街道、企业发来订单，不管再远，盛静怡统统接下。

第二天一早，“临时店铺”正式开张，盛静怡分到的岗位是“打包”及“外送”，她的第一单目的地是马家浜高速出口，于是，她带着两份外卖自驾出发了。

“我对那天印象特别深刻，因为有一条路之前在施工，路况很糟糕，我开了半个多小时，车胎还被扎了个洞。不过好在顺利完成任务。”想起自己第一天送外卖的“囧途”，盛静怡忍不住笑了起来。

如今两个月过去，盛静怡十分感谢当初的那20份外卖订单，也庆幸自己当下做的决定。“正是因为有当时的开端，才有后来纷纷而来的外卖订单，最多的一天，外卖达7000份，也正因如此，金小悦在此次疫情中，创伤还不算太严重。”

盛静怡感叹，通过此次疫情，她也明白了许多道理，“当时真的是抱着公益的态度接下那20份外卖订单，因为若要做到盈亏平衡，起码要300份订单以上。所以，很多时候，我们只管做自己心中认为对的事情。”

企业管理者

要承担社会责任也要对员工负起责任

作为企业管理者，盛静怡既要承担社会责任，也要对她的员工负起责任。

整个隆聚集团共有1400多名员工，其中1300多名员工留在了嘉兴，原本大伙儿想趁着过年，撸起袖子大干一场。可是没想到，疫情突然大面积爆发，大年初一，盛静怡辗转反侧一夜后，做了一个艰难的决定：闭店。

这个决定的背后，盛静怡还需要解决一系列衍生的问题，其中一个就是安抚员工们的情绪。“当时员工们之所以选择留在嘉兴，就是为了过年加班多赚点钱。突然让他们闲在宿舍不能外出，难免有情绪。我们也向员工们保证，工资一定会发的，请他们放心。”

另一方面，1300多名员工留在嘉兴，盛静怡也有担忧。“我们再三和员工强调不要随意出门，但是毕竟人数多，我们也怕他们偷偷溜出去。”

为了让员工乖乖留在宿舍，企业为员工们提供了线上学习，目的就是为了让员工们在宿舍有事可做。同时，企业还为员工将用餐问题一并解决了，但这背后，又是一个大工程。“员工们居住的地方基本都分散在各门店的附近，也就是说，每天光是送餐，我们都要耗费许多的人力物力以及时间。”但盛静怡明白，这也是企业必须承担的额外损失。

全面复工之后，防疫是重中之重。盛静怡严格要求企业所有员工做好标准程序培训上岗，全员佩戴一次性口罩、手套、发帽；各门店所有看得到、看不到的角落严格把控进行12道消毒流程；发布外送执行规范手册……一系列工作只为战胜疫情。

“对战疫情，是我们每个人的事情。作为餐饮企业，我们要积极奉献，不能为社会添乱，同时，我们也要努力自救。”盛静怡说。（图片由金小悦提供）

来源：读嘉新闻 文字记者：孔嘉敏 编辑：徐丽萍 责编：鲍嘉