是西经君的【第71篇】原创
【透过数据看西安】
【文/西经君的好友王甜甜】
“你知道吗？周杰伦的奶茶店来西安了！”
前几天，西经君的好朋友王甜甜兴奋地要拉上西经君和她一起去打卡。
这家“魔杰的茶”已经刷爆了小红书和大众点评。从网友们的打卡分享来看，店里真是满满的“周同学元素”。
王甜甜说，她就想去试试喝上一杯，会不会变成漂亮的让他面红的可爱女人。
奶茶，可以是初恋的味道，奶茶，可以是任何味道。
不喝奶茶，似乎就有被开除出朋友圈的危机。
奶茶，已经成为年轻人的社交货币。
你可能不知道，在“馍都”西安，奶茶店的数量已经超过泡馍馆。
这个冬天
你喝了几杯奶茶？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">奶茶是一种社交方式
西安人奶茶线下消费全国第一
现在，奶茶已经成为一种新型社交。
在西经君小时候，判断女生之间是不是好朋友，基本上看她们会不会结伴上厕所就知道了。而现在，年轻人之间的交情，常常是在一起喝奶茶时升华的。
为什么这么爱奶茶？
网友纷纷表示：喝奶茶还需要理由吗？
新的一天喝杯奶茶庆祝不过分吧。
如果喝水都会长胖的话为什么不喝奶茶呢?
一直很尊重奶茶，没去冰，没少糖，没少喝。
恋爱可以慢慢谈，奶茶必须马上喝。
奶茶这种东西喝多了也没意思，每天早中晚三杯刚刚好。
对于90后来说，奶茶已经成为了聚会和约会的标配。
< class="pgc-img">数据来源：CBNDATA*奈雪
和同好们一起喝奶茶可以让甜分加倍。
办公室下午茶，奶茶也是绝对的主角。
你能想象和领导一起喝奶茶开会的场景吗？西经君在办公室已经体验过无数次了。
奶茶，在年轻人中早已C位出道。
就像一阵风，奶茶风靡了全国，成为一种文化。
要问全国最爱喝奶茶的是哪里？
答案是，西安！
< class="pgc-img">数据来源：微信
微信此前发布的2020国庆微信数据报告显示，国庆期间，西安、上海、广州、重庆、苏州是奶茶交易额前五的城市。
而西安，就是那耀眼的NO.1。
西安人不是天天都吃羊肉泡馍，也不是顿顿都是凉皮、肉夹馍，不一定要去回民街吃东西，不一定要上城墙……
那西安人都在干嘛？
我们，喝奶茶啊！
< class="pgc-img">为了满足日常奶茶续命的年轻人们，奶茶店开满了西安城的大街小巷。
西经智库数据显示，目前西安各类餐饮品类中，西安面馆数量1.7万家，是西安的美食之王，其次为肉夹馍、凉皮等传统“三秦套餐”，而奶茶店以6789家数量位居第五。
奶茶店居然比泡馍馆还要多。
碳水和糖分的双倍快乐，西安人都要。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">90后与00后是奶茶消费主力
80后的奶茶忠粉也不少
奶茶在中国已经有了超过 20 年的历史，90后和00后是看着奶茶广告，喝着奶茶长大的。
从早期每年卖出绕地球几圈的香飘飘等冲调奶茶，到现在排队超过一个小时的新中式茶饮，中国奶茶产品经历了香精奶茶、植脂末奶茶、珍珠奶茶、加料奶茶到新中式茶饮等类型的迭代。
近些年市场也出现了包括香飘飘、CoCo都可、快乐柠檬、喜茶、奈雪の茶、蜜雪冰城等相对大众的现制奶茶品牌。
谁最爱喝奶茶？
近日，奈雪的茶联合CBNData发布了《2020新式茶饮白皮书》，从年龄分布来看，90后、95后的消费者比重占据近七成，成为奶茶消费的绝对主力。
不过即便如此，80后和80前的奶茶忠粉也占据了消费群体约三成。
< class="pgc-img">数据来源：饿了么 奈雪的茶
90后、95后在奶茶上的花费也更舍得。
王甜甜的一位95后女同事，每个月的工资除了吃饭，全部用来喝奶茶和追星。
从月均消费数据上看，有28%的90后、95后每月在奶茶上的花费超过400元，30%的90后、95后每月花200-400元喝奶茶，花费100-200元的为26%，100元以下的占比最少，仅16%。
< class="pgc-img">数据来源：CBNDATA*奈雪
如果不是因为一杯奶茶的热量等于5杯可乐，实力劝退了一帮想保持身材的兄弟姐妹，这一消费支出可能会更高。
西经君就经常收到来自小可爱们的奶茶召唤——
< class="pgc-img">< class="pgc-img">谁说只有女生爱奶茶？
奶茶兄弟也不少
谁说奶茶只是姐妹们的聚会，男生的比例正在上升。
比如，娱乐圈著名的“奶茶三兄弟”。
今年每逢周杰伦代言新产品或者出镜，日渐略显丰满的身影让不少吃瓜群众高呼：
杰伦少喝一杯奶茶吧。
今年3月，五月天阿信空降林俊杰生日会直播现场为其庆生，同时还为林俊杰送上了周杰伦让他捎带的神秘礼物——超大桶的珍珠奶茶！
< class="pgc-img">（图来自于网络）
没想到吧？
这礼物真的很周杰伦。
< class="pgc-img">（图来自于网络）
反正，“奶茶三兄弟”我锁了~
而周杰伦和奶茶的故事背后，是中国奶茶市场兴起的缩影。
从数据上看，女性消费者仍是奶茶消费的最大群体。但相较2019年，男性消费者的比重有了明显提升，男女比例从3：7提升至4：6。
< class="pgc-img">至于这4成男生中有多少是因为谈恋爱喝的奶茶，西经君就不得而知了。
但每次在办公室里拼单奶茶，越来越多男同事成为主动加入的一份子。
< class="pgc-img">谁是西安奶茶界扛把子？
还记得排长队的喜茶吗？现在，网红奶茶的热情还在继续。
而最近，长沙奶茶之王茶颜悦色在武汉开出第一家店，排队8小时上了热搜。据说，一杯炒到500元。
< class="pgc-img">（图来自网络）
网友问：喝了能成仙？
西经君的好朋友王甜甜最近迷恋书亦烧仙草，因为它家有草莓啵啵酸奶。
上周，她连着喝了三天，感觉有点飘。
一日三餐一奶茶，正成为年轻人生活的标配。
西经智库数据显示，泡馍之都西安有4130家泡馍店，却有大大小小6790家奶茶店，在全国排在第11位。
< class="pgc-img">而奶茶经济繁荣的基础，在于城市中大量的年轻人——学生党。
西经智库数据显示，全国中职、高等学校在读学生人数最多的城市，几乎都是“奶茶重镇”。
因此，不难理解高校云集、拥有近90万学生群体的西安，会是线下消费奶茶第一的城市了。
跟着西经君一起感受一下西安奶茶经济的热度。
< class="pgc-img">真是，有人的地方就有（奶茶）江湖。
那谁是西安奶茶界的扛把子呢？
有趣的是，西经君发现，虽然奶茶均价差异不等，丰俭由人，但每个价位都可以生存2-3个品牌，足见奶茶市场的包容性。
无论是7块一杯的蜜雪冰城，还是34一杯的喜茶，每一个奶茶品牌都有自己的忠实拥趸。
< class="pgc-img">西经智库数据显示，西安蜜雪冰城的奶茶店数量最多，有373家。
而在茶饮江湖里，蜜雪冰城一直都是不可忽视的存在，此前还一度传出即将上市的消息。
虽然人均消费仅7元，但蜜雪冰城在2019年营业额突破65亿，门店数量达到7000家，超过了星巴克，品牌影响力也非常强悍，在“2019中国茶饮十大品牌榜”中名列第三，仅次于喜茶和奈雪。
“奶茶界”的拼多多，在西安开出近373家门店，主要为临街门店，开在校园周边，实力不容小觑。
从西安奶茶店分布也可以看到，喜茶、乐乐茶、奈雪的茶等高端奶茶店主要选择商场、商圈，而蜜雪冰城覆盖到西安城的角角落落，从南到北Everywhere。
< class="pgc-img">在西安门店数量排名第二的是COCO都可54家，其次是一点点40家，快乐柠檬39家，奈雪的茶39家，喜茶33家，乐乐茶仅有3家。
这些奶茶店主要集中在购物中心、地铁站、大学城等人群集中的商业地带。
中轴沿线繁华商业带，钟楼、小寨是西安奶茶店最密集的地方。
你多久喝一杯奶茶？
今年的疫情重创了餐饮业，但奶茶行业却迎来了“补偿性”消费。
疫情期间，#我实在太想喝奶茶了#的微博话题阅读量达近亿；前段时间，#秋天的第一杯奶茶#更是火遍全网。
对于西安的年轻人，没有什么是一杯奶茶解决不了的。
如果一杯不够，那就两杯。
就在西经君码字的时候，王甜甜已经下单了秋天以来的第N杯奶茶。
< class="pgc-img">小奶茶的大生意
产品时尚化 品牌IP化 营销社交化
从街边奶茶店到商超的流量担当，奶茶不仅靠贩卖快乐疯狂收揽年轻人，也依靠着资本的追捧，撑起一个千亿市场。
今年10月，IT桔子发布数据显示，截止到目前，中国现制茶饮领域共计发生超过 50 起投资事件，总融资额超过了40亿。
< class="pgc-img">至今，典型品牌包括茶颜悦色、兰熊鲜奶等已经完成了超过两轮融资，获得包括红杉资本中国、龙珠资本、IDG 资本等知名 VC 的投资。其中，喜茶和奈雪の茶当前估值已经超过了 10 亿美元，跻身独角兽行列。
< class="pgc-img">喜茶估值在一年内增长八成，从90亿大踏步到160亿。
以喜茶为例，进入西安不到3年时间，就扩张至33家门店，而2018年在全国仅有163家门店，在2019年就已在43个城市开出390家门店，小程序用户总数达到2150万。
资本的追捧离不开新式茶饮市场的火热，更根植于对年轻人生活方式与喜好的洞察。
数据显示，2020年新茶饮的市场规模也将达到500亿元。
眼见现制茶夺走了市场，娃哈哈、同仁堂、王老吉等传统品牌也跨界开起了奶茶店。而头部奶茶品牌除了在地域门店上的扩张之争外，已经越来越不满足于仅仅是卖奶茶。
喜茶卖起了气泡水和面包，奈雪卖起了酒，奶茶正在向“食品+休闲”的场景扩展。
未来奶茶市场还有多少可能性？
西经君认为，资本的加持和消费的活跃，让奶茶行业成为产品理念和品牌高速迭代的快消品类，考验奶茶品牌的不仅是供应链能力、门店运营能力，更多的是对消费者动向的感知力。
晚来天欲雪
能饮一杯无？
我喝的不是奶茶
是过亿的项目
<>2月16日，喜茶在西安的第二家店HEYTEA PINK即将与西安大悦城一同揭幕。
开业前一天，西安市委书记王永康、中粮集团董事长吕军等一行人来到喜茶大悦城店参观。王永康与吕军一同品尝了喜茶的经典产品芝士茶，吕军称赞喜茶金凤茶王，王永康便询问金凤茶的情况。喜茶负责人向书记介绍，金凤是喜茶定制的茶叶，对茶种和工艺进行了改进。
< class="pgc-img">喜茶西安大悦城PINK店
喜茶西安大悦城店是喜茶的粉色主题店，以“继续天真、继续好奇”为主题，以粉笔为主要的视觉元素，打造了粉色系列中的全新门店空间。门店设计从粉笔色彩进入，用圆柱构造表达。空间入口亮点是霓虹灯管，并且首次在吧台操作区内引入粉色，通过圆柱装饰划分功能区陈列。
此前，王永康书记还曾到喜茶位于西安赛格国际购物中心的门店了解情况。喜茶西安赛格DP店是喜茶“白日梦计划”门店，已经于今年国庆节当天开业，以“向古都致敬”为主题，在空间融入了对时间、历史的思考。
< class="pgc-img">喜茶西安赛格DP店
西安是喜茶进入西北的第一站，因此喜茶非常重视。第一家店开业以来，西安市民非常热情，喜茶也加速开出更多门店，力图让西安人能更方便地喝到喜茶，成为古都人们日常生活的一部分。与此同时，喜茶也不断将不同风格、类型的门店落户西安，除了首店的白日梦计划、以及此次大悦城店的粉色主题外，喜茶还将在西安开出兼具茶饮和烘焙的热麦店。
喜茶近期不断有新的主题门店开业，据了解，喜茶白日梦计划又有两家新店陆续在北京、天津揭幕，成都、重庆、武汉、厦门、福州等地的旗舰店型喜茶实验室店也一一落地。作为受到众多年轻人喜爱的新茶饮品牌，喜茶正在通过自身品牌的创造力和影响力，为茶文化注入更多现代化和年轻化内涵。
< class="pgc-img">喜茶不仅门店空间的风格多样，更不断推出口感惊喜、富有灵感的茶饮产品。作为芝士茶的首创者，喜茶摒弃了过去奶茶店使用的奶盖粉、茶粉等，率先使用了现打芝士和现泡茶汤，让消费喝到更健康的茶饮。喜茶推出的满杯水果系列、季节限定系列，同样使用新鲜的水果等食材，持续地引爆茶饮市场。
喜茶2012年创立于广东，是芝士茶的首创者。经过六年多时间的发展，喜茶目前在全国22座城市拥有超过130家门店，全部为直营店。今年11月，喜茶还在新加坡著名的购物中心Ion Orchard开出首店，并计划于本月底在中国香港开店。
