国国务卿布林肯再次语出惊人， “在国际体系中，如果你不坐在餐桌上，你就会出现在菜单上。”当地时间2月17日，美国国务卿布林肯在慕尼黑安全会议的小组讨论会中发言，谈及中美关系时，他引用了这样一句露骨的“老话”。

布林肯既然说出要么在餐桌，要么在菜单，世界上任何一个国家二者必居其一。现在假设布林肯先生要请客，我们就越俎代庖，为布林肯先生操心一番，看他的餐桌上有那些嘉宾，菜单上会有那些菜。

既然是个中国人，读者也是中国人，对西餐不懂，就按照咱们中餐的规矩和讲究为布林肯先生列个请客名单和菜谱。

山姆大叔作为地球村的黑老大，平时干的都是打家劫舍的勾当，手下喽啰众多，为了管好这些喽啰为他效力，山姆大叔将这些喽啰根据血缘、实力、地缘、忠诚度等因素分成了几个小组，虽然表面上山姆大叔对这些喽啰一视同仁，但是还是有区别对待。他与小组成员的关系有亲疏，各小组的实力有强弱，地缘上有远近，现在就根据这些因素将请上餐桌的客人列出来，让布林肯先生定夺。

先看主桌吧。

第一位客人肯定是英国，从血缘上说，英美两家是直系亲人，山姆大叔是五眼联盟的家长，约翰爷是前家长，这种血缘关系全世界都知道；两家都是体现政治军事实力的联合国五常；在体现经济实力的七国集团中，两家都是成员；在军事集团北约中，两家都是核心成员。更关键的是英国是美国的忠实跟班，忠诚度不用任何怀疑。就凭这些关系，第一位客人非英国莫属。

第二位就比较难选了，按照邀请客人的条件，法兰西应当是当仁不让的，但是高卢雄鸡职责就是打鸣报时，因而经常不听山姆大叔的周扒皮式的胡乱调遣，依然我行我素，经常给老大难堪，把黑老大这个地球村长不当干部，虽然没有闹翻，但是老大肯定不满意，不会让他位列第二位客人。

经过综合比较，还是北边的那一个大家拿比较合适当第二位客人，大家拿虽然政治实力不及高卢雄鸡，但是人家实力也不俗，五眼、G7、北约都有人家的身影，关键一点是听话，忠诚度不用怀疑，山姆大叔一个眼色大家拿就心领会神，屁颠屁颠的跑去干了。

不能位列第二，但也不能给高卢雄鸡太难看，否则闹翻了，山姆大叔的脸上也挂不住，毕竟，在外靠朋友，外人还得用。因此，这第三位客人就是高卢雄鸡法兰西了。

第四五六位客人就是日德意三国了，这三国作为昔日的手下败将，已经让山姆大叔彻底打断了脊梁抽了筋，虽然政治实力稍差，但却是响当当的经济大国和忠实的走狗。

第七位客人就是澳洲袋鼠了，这个以亚太副警长自居的家伙，是山姆大叔的银牌打手，为山姆大叔搞乱亚太、遏制中国、称霸世界立下了汗马功劳。人家有资格位列嘉宾。

第八位就是新欧洲的代表波兰了。波兰是欧盟、北约中的新成员，也是前苏联集团华约的主要成员，自从投到山姆大叔名下后，在东遏俄罗斯、南怼法德等方面深得山姆大叔的赞赏。

第九位应该是印度阿三了，阿三同学这几年在莫迪老仙的带领下，仙气附体，干的风生水起，混的人模狗样，经济实力已经超过曾经的主子了，特别是和山姆大叔经常眉来眼去，在遏制中国方面两家狼狈为奸，东呼西应，虽然时不时耍点小性儿，但其还是山姆大叔的好搭档，对其基本是满意的。

第十位肯定就是以色列了，这个犹太人国家为美国承担着尖刀的作用，楔入中东，一己之力搞乱中东，为美国驻军、销售军火、控制石油创造者巨大的价值，山姆大叔的客人中不可能遗漏他的。

既然大摆宴席犒劳功臣，除了得力干将之外，还有一群摇旗呐喊的狗头军师和冲锋陷阵打手，这些人被安排到副桌上。

副桌第一位应当是土耳其。这个百年前横跨亚欧的国家祖上曾经也阔过，虽然后来子孙不肖将祖宗的大部分家业败了，但人家底子还是厚实的，地理位置关键，扼守黑海咽喉要道，堵住俄罗斯南出地中海的通道，是北约第二大军事强国，是有上主桌的实力的。奈何掌门人埃苏丹心比天高，有鸿鹄之志，以慕容复为榜样，一心一意恢复大突厥斯坦。在内心里压根就瞧不起暴发户山姆大叔，利用复杂形势，纵横捭阖，忽东忽西，对山姆大叔是阳奉阴违，谈不上忠心。因而他只能屈尊副桌了。

其次是瑞典，这个北欧海盗出身的家伙这几年因为俄罗斯和中国的崛起，抢劫的日子越来越难过了，一股脑儿将责任全部推到中俄二国这边，跟上山姆大叔一起向中俄二国频频发难，现在又图谋加入北约，进一步向山姆大叔靠拢，深得山姆大叔喜爱。恩赐瑞典上副桌不成任何问题。

副桌第三位请的客人是西班牙，这个地球上的第一个日不落帝国后来让英美轮番蹂躏摩擦，龟缩到伊比利亚半岛，但人家牛仔的种子遍布世界各地，西班牙语也是世界性语言。虽然实力差，但属于名门，影响力还是很大的，将牛仔请到副桌上，对装点门面还是很有好处的。

第四位客人是墨西哥了，这个南边邻居自有美国那天起就遭受北边大哥的欺负，但这又能怪谁了，只能说他离天堂最远，离山姆最近。朋友可以选择，邻居无法选择，只能认命，打不过就跟着干还能有汤喝，这几年在中美经贸脱钩的大气候下，墨西哥成了美国的生产基地，廉价商品源源不断的向美国输出，也赚的盆满钵溢。墨西哥上桌是向其它国家树立一个跟美国混的榜样。

第五位客人是韩国了，这个宇宙第一国肯定心里不爽，为山姆大叔，我不计前嫌和世仇日本和好，我舍利忘义和第一经贸伙伴中国交恶，积极配合与中国脱钩，制裁中国；我兄弟相残不断刺激小超人；我应当是上主桌的。但山姆大叔的主桌岂是能让你坐的，毕竟在你那儿山姆大叔可是流过血的。

第六到第十位应当是荷兰丹麦挪威立陶宛捷克了，这几个蕞尔小国，知道自己能力差，只能当个喽啰，跟上山姆大叔死心塌地。他们察言观色能力一流，山姆大叔的内心想法他们心领会神，执行起来不走样，怼俄、怼中很积极，欺负第三世界很给力。是山姆黑老大的忠实打手。

还得摆一桌又副桌，请的是那些各小组的位列后面的国家，有新西兰，血缘近，同属五眼联盟；奥地利、克罗地亚、希腊、匈牙利等北约成员国；菲律宾，东亚打手；沙特、卡塔尔等中东金主富豪；新加坡，东盟伙伴代表；埃法老，非洲阿拉伯代表；南非，撒哈拉非洲代表；智利，南美代表。

按照布林肯先生的说法，上不了桌那就上菜单，我们再送佛送到西，好事做到底，为布林肯先生把菜选好。

第一道菜应当是熊掌。在中餐中熊掌是最贵菜之一，位列菜首当之无愧，选材用北极熊，来自俄罗斯。

第二道菜是龙虾刺身。龙奈神物，做菜尤显珍贵。选材用中国龙虾。

第三道菜，红烧虎腿。虎乃百兽之尊，虎腿力大肉实，红烧尤为佳。选材波斯猫，虎猫同属，猫乃为家虎。

第四道菜，清炖高丽人参。人参乃滋补之佳品，选材来自朝鲜。

第五道菜，清蒸白鲨。鲨鱼乃海中霸主，鲨鱼肉不仅味美，而且吃了之后还能祛除疲劳，迅速恢复体力，选材来自古巴。

第六道菜，爆炒南美磷虾。磷虾是海洋佳品，爆炒磷虾色香味美，是一道待客之佳肴。

第七道菜，鹿茸血旺。鹿茸乃大补营养品，在山姆大叔去工业化的今天，亟需补品续命，鹿茸血旺乃最佳补品。选材来自非洲。

第八道菜，老鹰炖蘑菇。这道菜是小鸡炖蘑菇的升级版，鹰乃天之骄子，空中霸王，肉质鲜美，筋道分明，食用之佳品。选材来自亚洲大草原。

第九道菜，土豆炖牛肉。这是一道传统菜，选材来自南美潘帕斯草原。

第十道菜，这是一道烩菜，选材来自亚非拉各国特产。

还有些干果甜点之类的，从阿富汗、委内瑞拉、也门、刚果、塞尔维亚等地方获取。

当然，宴请客人，还得有酒水饮料，原料自然由最环保干净的地方提取，当今世界唯有珠穆朗玛峰顶和北极冰圈了。

以上就是为布林肯先生拟好的上餐桌的客人和菜谱明细。估计符合布林肯先生的想法，他应当是比较满意的。

不过鉴于世界形势现状，山姆大叔近年来补药吃的太多，整个身体已经脱实掏空，虚胖严重，布林肯先生菜单中的有些菜的选材不太好获取。

日，山东又一美食出圈啦！

今年5月份，在一档节目中，柬埔寨公主告诉央视记者王冰冰，自己最喜欢吃的中国美食之一是烟台的海肠捞饭。“小龙女”李若彤、钢琴家郎朗、知名博主B太等人也曾多次推荐，许多网友也称赞“好吃到上头”，使得海肠捞饭频上热搜。

一道海肠捞饭已然成为烟台的城市名片。没尝过的人充满好奇想要尝鲜，爱上它的吃货更是趋之若鹜频频想吃。来烟台旅游，必定要打卡这道美食佳肴，甚至有人专门为了尝一口地道的海肠捞饭慕名前来。这也引发了更多网友的好奇，“海肠捞饭到底是啥味儿？”

海肠，分布在我国渤海湾的泥滩或岩石缝中，山东胶东地区是我国海肠的最大产地。它个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。在有些地方人们把它叫做“裸体海参”，二者不仅外形相像，其营养价值比起海参也不逊色。鲜脆的海肠是青岛菜中的重要原料，韭菜海肠、干海肠、氽海肠汤等都是很有地方特色的菜肴。

海肠捞饭，这道烟台独有的美味，仿佛是海洋与田园的浪漫邂逅，海肠的鲜美与米饭的温润相互渗透，每一勺都是对味觉的极致宠溺，也是对烟台深厚文化底蕴的一次味蕾探索。它不仅满足了人们对美食的追求，更承载着烟台人对家乡的深情厚谊，让每一位品尝者都能在其中找到归属感。

与海肠搭配的最佳饭搭子莫过于韭菜了，再高配置一点则是加入肥瘦均匀的五花肉共同炒制，再搭配粒粒金黄蛋炒饭，便成就了这道具有浓郁胶东烹饪风味的海肠捞饭。无论是海肠还是鲜韭，由于食材本身易熟的特质，在烹饪的过程中对火候十分讲究。所以要吃到完熟且脆韧不烂的海肠捞饭，也是一个技术+运气活儿。

暑期是海肠捞饭的消费旺季

8月29日，记者联系到经营烟台海肠捞饭的商家徐伟鹏。据介绍，每年暑期是都是海肠捞饭的消费旺季，销量要比平时高出30%-40%左右，月销量单店最高超5000份。

很多食客不惜排上数个小时的队，只为一尝那令人垂涎的海肠捞饭。徐伟鹏告诉记者，“海肠本身营养价值较高，被称为海鲜中的贵族，想要做好一碗海肠捞饭，不仅要有高品质食材，还要有独到的烹饪手法，如今，海肠捞饭不仅是一道菜更是一张城市名片，欢迎大家来烟台品尝！”

从海肠到海肠捞饭，做法有讲究

海肠富含蛋白质，营养价值堪比海参，并具有温补肝肾等作用。韭菜富含膳食纤维与多种矿物质，具有健胃、提神的功效。当凭着一口“鲜”字吊“仙”气儿的海肠遇上肥厚的五花、鲜嫩的韭菜和金黄的蛋炒饭，有关“鲜”字的秘密，一“捞”便知。从选材到清洗，从烹饪到出锅，要想做出美味的海肠捞饭有讲究，如此处理味更好：

海肠捞饭选用食材：

海肠、五花肉、米饭、韭菜、葱、姜、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、火腿、蚝油、生抽、盐、油

海肠捞饭做法：

1、海肠中放入盐，轻轻揉搓，抓拌均匀，然后冲洗掉海肠表面的黏液即可。改刀切成1厘米左右的小段，备用；

2、将水烧到40度左右，放入海肠焯水，盛出备用；

3、油温五成热，放葱花煸香，再放入鸡蛋液翻炒，随后下胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁；

4、再放米饭、盐，翻炒均匀盛出；

5、锅中放油，下五花肉煸香，再放葱花、姜末、蚝油、生抽、韭菜，最后放入海肠，大火翻炒30秒左右即可出锅，将炒好的海肠倒在炒饭上即可。

（齐鲁晚报·齐鲁壹点编辑 袁野 综合新黄河、海报新闻、国是直通车、水母网、烟台文旅、中华美食荟等）

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么是疍家菜？不熟悉的朋友会把它划为农家菜的一种，认为只要用最简单的烹饪手法烹调新鲜海鲜，就是疍家菜。

实则不然，真正的疍家菜讲究时令，不时不食，就像广州南沙十四涌有一家名为“疍家妹”的餐厅，主打的疍家菜广受欢迎。更重要的是，这些出品完美诠释了疍家饮食文化的精髓，就连《舌尖》总导演陈晓卿也慕名而至。

坐落在广州南沙十四涌的“疍家妹”，主打特色疍家菜，以烹饪各种应季江、河、海鲜为主，遵循“不时不食、不鲜不食”的理念，不仅吸引了众多食客前去品尝疍家风味，就连《舌尖》总导演陈晓卿先生也慕名前去拍摄了一期《黄金海岸线》。

在创始人郭英杰的努力下，“疍家妹”短短数年就斩获众多荣誉，逐渐成为一张足以代表广州南沙美食和疍家饮食文化的美食名片。就在刚刚结束的2018广州美食节中，郭英杰新创的两道应季家常菜，还夺得了“2018广州美食节岭南名菜特金奖”。

疍家妹创始人 郭英杰

• 粤港澳十大名厨
• 粤港澳国际美食评委

据郭英杰介绍，疍家菜是指水边人家用最简单的烹饪方法制作出最原汁原味的渔民菜，是一种严格遵照时令选择食材、结合最简单的烹调方法、以突出食材本味为先的百姓菜。

除此之外，疍家人还有一句广为流传的俗语——春鳊秋鲤夏三黎，冷鲚热鲈冬至鳝。“这句话就是疍家菜讲究‘不时不食、不鲜不食’最好的印证。我始终认为，无论是什么鱼，怀春的时候都是最肥美的，因为这时候的鱼需要积蓄足够多的能量，准备繁殖。”郭英杰介绍道。

在疍家妹每个包间的墙上，都会挂着一张“食材推荐”表。郭英杰告诉红厨网记者，这张表就是为了告诉食客，在疍家人眼中，一年四季每个月的应季食材分别是什么。

郭英杰表示，疍家饮食的精髓只有八个字——“不时不食，不鲜不食”。

下面，就一起来看看“疍家妹”6道招牌疍家菜吧~

疍家虾润蒸胜瓜

特色：

此菜便是在2018广州美食节上斩获“岭南名菜特金奖”的其中一道菜。海虾经过晒制后，鲜味被成倍浓缩在虾肉中，与丝瓜同蒸后，部分鲜味又融进丝瓜里，而丝瓜的清甜又中和了虾干的咸味，是一道清甜鲜美的家常菜。

主料：

疍家虾润（虾干）15只，胜瓜（即广东产的八角丝瓜）1根。

调料：

盐，蒜蓉，花生油。

做法：

1、丝瓜去角洗净，改刀切短段，备用；虾干洗净，备用。

2、取净盘，放入丝瓜段、虾干、蒜蓉，调入盐、花生油，充分捞匀后，将丝瓜段垫底，上面铺上虾干，入蒸柜大火蒸3分半至4分钟即成。

疍家虾润大致做法：

每年春秋两季，待风大、气温适宜时，取新鲜应季海虾（麻虾、曹虾、明虾），冰冻后去壳，用盐水浸泡1小时后便可开始晒制，晒制时间一天半左右。

黄皮头鱼蒸手剁肉饼

特色：

同样，此菜也刚刚夺得了2018广州美食节“岭南名菜特金奖”，由郭英杰所创。以往黄皮头鱼大多采用清蒸或拍蒜蒸的做法，而郭英杰另辟蹊径，选择了用手剁猪肉与黄皮头鱼同蒸，让黄皮头鱼的鲜味渗入猪肉中，成菜鱼肉清鲜，肉饼软滑，老少咸宜。

主料：

黄皮头鱼，猪肉（肥瘦二八分）。

辅料：

鲜鱿，姜，蒜。

调料：

盐，花生油。

做法：

1、黄皮头鱼宰杀，去内脏，洗净沥水备用；猪肉洗净，沥水备用；鲜鱿洗净，用盐腌制片刻，改刀切粒备用；姜、蒜分别剁蓉，备用。

2、猪肉剁碎，加入少许鱿鱼粒，调少许盐作底味，稍加摔打后铺在碟子中，按压成肉饼。

3、肉饼入蒸柜大火蒸2分钟（六成熟左右），取出，铺上黄皮头鱼，撒上剁好的姜蓉、蒜蓉，调入少许花生油，再入蒸柜大火蒸4分钟即可。

黄皮头鱼：

又名黄眉头鱼，主要生长在珠江口咸淡水的交汇处。与一些海鱼相比，黄皮头鱼鲜味十足而不会过咸，肉质鲜美又嫩滑。

制作关键：

1、手剁肉饼要的是松软的口感，因此只需稍微摔打几下即可，否则肉质会过于紧实。

2、黄皮头鱼易熟，因此为了达到黄皮头鱼和手剁肉饼同时熟的效果，需要先蒸肉饼，再加入黄皮头鱼同蒸。

绿豆酿莲藕

特色：

此菜莲藕口感粉糯，藕味十分浓郁，而绿豆蓉在压制的过程中，吸入了五花肉的油脂和肉味，使得整道菜不至于太过寡淡。

主料：

新垦莲藕，去皮绿豆。

辅料：

陈皮，五花肉，鸡脚。

调料：

盐。

做法：

1、莲藕去皮，切开顶部，往孔中酿入洗净的去皮绿豆，盖上顶部，用牙签穿牢备用；鸡脚、五花肉飞水，洗净沥干备用；陈皮洗净，备用。

2、高压锅倒入热水，放入酿好的莲藕、飞水后的五花肉、鸡脚和陈皮，调少许盐作底味，加盖压制30分钟。

3、捞出压好的莲藕，改刀成块，摆入盘中，浇上少许压制原汤，即可上桌。

新垦莲藕：

新垦莲藕是广州南沙区万顷沙镇的特产。据郭英杰介绍，万顷沙镇土地肥沃，所以种出来的莲藕营养价值要高于其它品种。另外，很多品种的莲藕都是十二、十三孔，而新垦莲藕属于九孔莲藕，淀粉含量更高，口感更加粉糯，藕味也更为浓郁。

制作关键：

1、绿豆一定要紧密地酿入莲藕孔中，否则切出来造型不好看，而且口感也会大打折扣。

2、为了保证成菜口感，压好的莲藕改刀成块时，切忌切太薄或切太厚，大概半寸段左右即可。

粉丝蒸膏蟹

特色：

南沙十四涌至二十一涌属于珠江口咸淡水的交汇点，这片水域盛产青蟹，而青蟹根据不同生长时期又可分为若干类别形态，几乎每一种类别形态均有各自的特点，而秋冬交际正值膏蟹肥美之时。此时的膏蟹蟹膏肥美，蟹肉厚实。此菜将膏蟹斩件与粉丝一同蒸制，部分蟹膏、蟹油会渗到粉丝当中，粉丝吸饱了蟹膏、蟹油和蒸蟹的汤汁，让人回味无穷。

主料：

应季膏蟹两只（每只350克左右）。

辅料：

粉丝，蒜蓉，葱花。

调料：

花生油，盐。

做法：

1、膏蟹用冰冻晕后，在流水中刷洗干净，起壳，去除心胃肺，斩大件备用。

2、粉丝泡发后沥干水分，调入盐、花生油拌匀，铺在碟底，撒上适量蒜蓉，摆入蟹件，盖上蟹壳，入蒸柜蒸10分钟，撒上葱花即可上桌。

制作关键：

奄仔蟹每只3、4两，原只蒸制最佳；而膏蟹每只6、7两，碎蒸更好。

招牌蕉蕾粥

特色：

珠三角很多地方都有蕉蕾粥，郭英杰几乎全试过，而后，他取众家之长，结合疍家传统做法，经改良推出了这款特色粥品。蕉蕾含有丰富的膳食纤维，具有降血脂、解湿毒、润胃肠等食疗功效，用其煮成的蕉蕾粥不仅深受食客喜爱，更能展现出疍家饮食注重健康的理念。

主料：

大蕉蕉蕾，咸猪骨。

辅料：

花生，马蹄，燕麦，香芋，葱花，香菜碎。

调料：

盐。

做法：

1、蕉蕾去壳取芯，改刀切丝，用盐水洗净，挤干水分备用；马蹄、香芋分别切粒备用；燕麦、花生洗净，沥干水分备用。

2、取特色粥底入砂锅中，下蕉蕾丝、咸猪骨、马蹄粒、燕麦、花生，大火煲一小时后，入香芋粒略煮片刻，调入少许盐，上桌菜时撒上葱花、香菜碎即成。

特色粥底：

在出海捕捞回来的海鲜里，会夹杂很多野生小杂鱼，其食之无肉，弃之可惜，而郭英杰则选择用这些小杂鱼熬粥底。将杂鱼宰杀洗净后，沥干水分，下锅煎香后倒入汤袋，再将汤袋放入汤桶，加冷水大火熬制得到鱼汤，最后再用鱼汤熬制粥底。

猪手蒜头煲禾虫干

特色：

在疍家人看来，禾虫干具有祛风湿的功效。要知道，禾虫难得，禾虫干更甚，据说八斤新鲜禾虫晒制，最多才得一斤的禾虫干。将其与猪手、蒜头熬成的汤不但十分香浓，醇厚中还带有禾虫干的鲜美，让人忍不住再喝一碗！

主料：

饼状禾虫干（比例为二斤猪手配五钱禾虫干、20粒蒜），猪手。

辅料：

陈皮，蒜。

调料：

盐。

做法：

1、猪手洗净飞水，捞出沥干备用；禾虫干、陈皮分别洗净，备用；蒜头剥皮，备用。

2、取汤桶加冷水，入猪手、禾虫干、陈皮、蒜头，大火煲2小时，调少许盐，即可上桌。

禾虫干：

禾虫干有两种，一种成品呈散开条状，这种做法是取新鲜禾虫，洗净后入冷水锅中，小火慢煮至禾虫断生弯曲，随即捞出沥水，晒制所得；另一种是多条禾虫结成的饼状禾虫干，这种做法是取新鲜禾虫，煮的时候下少许盐，禾虫便会爆出浆液，从而结成饼状，再捞出沥水，晒制即得。此汤便是用饼状禾虫干煮制。

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记者：司马。本文为红厨网原创文章，未经允许禁止转载！

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