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民以食为天，有些朋友喜欢亲自下厨自己做饭吃，也有些朋友由于工作忙或者别的原因，如请客、聚餐、会友等原因而选择“下馆子”。
那么满大街的饭馆、餐饮店，除了大家关心的“好吃”外，食品安全也是大家最关心的。其实可以从餐饮店内张贴的“公示牌”来初步判断这件餐饮店的食品安全状况。
餐饮行业已经实施多年的“笑脸”标志和ABC等级就是其中非常直观的辨别方式。
大家在去往一家餐饮店就餐前可以先看看这家店的“等级”。
例如这样：
大家可以看到有两个等级，一个是“动态等级”，一个是“年度等级”。
餐饮服务食品安全监督量化等级分为动态等级和年度等级。
动态等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况每次监督检查结果的评价。动态等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示。
年度等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况过去12个月期间监督检查结果的综合评价，年度等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用A、B、C三个字母表示。
如果一家餐饮店，既是A级，又是绿色的笑脸，说明这家餐饮店的食品安全评分最高，要评绿色的笑脸，要求是很高的哦。大部分餐饮店都是黄色的笑脸。
目前，全国大部分城市都是执行两个标志，笑脸+ABC等级，当然也有城市在进行升级，如重庆市目前正在将笑脸标志逐渐升级为只有A、B、C和“整改中”四个等级。
无论是哪种，都是为了让消费者更好的去“一目了然”的看出这家餐饮店的食品安全等级。下次再和小伙伴们去“下馆子”，可以先观察下所选饭店的这些标识了。
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少人下馆子，习惯先看“笑脸”标志。现在，重庆餐饮服务食品安全量化分级标识升级了！
9月4日，上游新闻-重庆晨报记者从全市食品安全监管工作情况新闻通报会上获悉，原来的“笑脸”标识将改为“A”、“B”、“C”字母标识以及“整改中”字样，升级后的食品安全检查结果报告更详细，让市民就餐时一目了然。
不少市民都熟悉餐饮店公示栏里的“笑脸”标识，它是餐饮服务食品安全的量化分级标识，有大笑、微笑和平脸，分别代表优秀、良好、一般三个等级。
市食药监局有关负责人介绍，新的餐饮服务食品安全检查结果公示，是对“笑脸”标识的升级，包括“食品安全等级”、“食品安全检查结果报告”两个部分。食品安全结果分级标识共有A、B、C和“整改中”几个等级，A、B、C分别代表着优秀、良好、一般，如果“整改”仍不合格，将停业整顿。
上游新闻-重庆晨报记者看到，在食品安全等级旁边的检查结果报告上，详细注明该餐饮单位检查方式、检查次数、检查内容、检查结果，以及结果处理等，市民一目了然。据了解，新标识将陆续进入各餐饮单位，年内，50%的餐饮单位年内将升级食品安全分级标识。
上游新闻-重庆晨报记者 顾晓娟
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【法国强制餐馆给“预制菜”加标识】据法国BFM电视台报道，法国有望在明年出台预制菜相关法规，强制规定餐馆注明哪些菜品是非厨房自制的菜肴，保障消费者的知情权。
这项决定将影响法国超17.5万间餐馆。“消费者将得知他们点的菜究竟是餐馆的自制菜，还是提前准备好的工业化预制菜。”法国中小企业部部长奥莉薇娅·格里高利上周日接受采访时表示，“我们已为此筹备数月，新法规将于最早明年、最迟2025年实施。”
对于消费者来说，这项法规的出台将使他们更加清楚地了解所点菜肴的制作过程。在现实生活中，许多餐馆为了提高效率，减少成本，会使用工业化生产的预制菜。虽然这些预制菜的味道和口感可能不错，但对于消费者来说，他们有权知道这些菜肴是否是由餐馆自己制作的。此外，如果消费者知道某个菜肴是预制菜，他们也可以更好地评估这个菜肴是否符合自己的口味和期望。
对于那些坚持现场烹饪的餐馆来说，这项法规也是一项保护措施。在竞争激烈的餐饮市场中，许多餐馆可能会受到工业化预制菜的冲击。这些预制菜往往价格低廉，制作效率高，因此在市场上具有很大的竞争力。如果餐馆不得不使用预制菜来降低成本，那么它们就可能会失去客户和市场份额。因此，这项法规可以保护那些坚持现场烹饪的餐馆免受不公平竞争的影响。
此外，这项法规也有助于维护法国美食传统。法国美食是世界闻名的，许多法国菜肴都需要经过精湛的烹饪技巧和独特的风味调配才能制作完成。如果餐馆大量使用预制菜，那么这些传统的烹饪技巧和风味就会逐渐消失。因此，这项法规也是为了保护法国美食文化的传承和发展。
当然，这项法规也面临着一些挑战和争议。其中之一是定义“自制”和“预制”的标准。不同的餐馆可能有不同的定义和标准，因此政府需要与行业代表进行进一步磋商，以确定更加明确和可行的实施细节。此外，一些餐馆可能会担心这项法规会增加他们的成本和负担，但政府可以通过提供培训和支持来帮助他们适应新规定。
因此，据相关专家表述，虽然这项法规还需要进一步制定和完善，但它的实施将对法国餐饮业产生深远的影响：
对于消费者来说，他们将能够更加清楚地了解所点菜肴的制作过程和食材来源。这将有助于提高消费者的食品安全意识和健康意识，促进餐饮行业的透明度和诚信度。同时，消费者也可以更好地评估菜肴的质量和口感，从而做出更加明智的消费决策。
对于餐馆来说，虽然这项法规可能会增加他们的成本和负担，但这也是一个机遇。通过提供更加透明和可信的信息，餐馆可以赢得消费者的信任和忠诚度。此外，如果餐馆能够提供优质的自制菜肴，那么它们将更容易吸引那些注重品质和独特性的消费者。这将有助于提高餐馆的品牌价值和市场竞争力。
对于整个餐饮行业来说，这项法规也将促进创新和发展。为了满足消费者的需求和期望，餐馆需要不断探索新的烹饪技巧和食材搭配。这将有助于推动餐饮行业的进步和发展，提高整个行业的水平和质量。
总之，法国政府出台给预制菜强制添加标识的新规是一项积极的举措，它将为法国餐饮业带来深远的影响。同时，它也将促进整个餐饮行业的创新和发展，提高整个行业的水平和质量。
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