江智谷饭小宝美食城在经过数月筹备之后，于今年6月正式开业。1700平方米的用餐面积可以容纳300人同时用餐，并且提供一日三餐，为园区内的企业员工提供就餐便利。
浦江智谷园区位于闵行区浦江镇，目前入驻企业超过280家，从业人员超4000人。此前园区内并没有食堂，且园区周边也没有成熟的餐饮配套。每到中午时间，午饭吃什么是一大难题。
记者在采访中了解到，很多员工在中午一般都选择点外卖解决中饭，但是时间一长难免觉得口味单一，选择也不多；如果选择外出就餐，交通方式靠步行的话，一来一回就会影响下午的上班时间，打车又会觉得“肉疼”；有少部分员工会在家里提前准备好第二天的午饭，但是随着天气变得炎热，即使公司配有冰箱，也会担心食物变质的问题。所以，这家饭小宝美食城的开业，让园区企业员工们都感到很开心。
美食城每天可供应菜品40余种，更有多达十余种特色美食档口可供选择：麻辣烫、米粉、烧腊、水饺、意大利面……品种多样且定期更新，价格也很亲民，记者在这里吃一顿午饭的价格在30元左右。
为了让园区企业员工们用餐更加便捷，减少排队付款时间，这里引入了“刷脸”绑定付款方式，即先将餐盘与支付宝或者微信账户进行绑定，每取一道菜便计入其价格，当食客取完餐之后就可直接获取用餐费用。所以并不设有统一收银区，费用的结算也在取餐15分钟后才扣除。如果有餐费的问题可以通过后台查询到具体某一天某一顿饭的某一道菜的价格，十分方便。
现在，园区内企业员工每天只需步行5分钟就可以到达餐厅，不用再像以前那样纠结午饭吃什么，也能抽出时间和同事们聊聊天，喝杯奶茶咖啡，在中午享受一下慢生活了。
园区食堂的设立，不仅能填饱员工的胃，也是园区内营商环境优化的生动注脚。园区食堂节省时间，提高效率，解决了企业的后顾之忧。
通过一顿饭的时间，记者看到了浦江智谷园区内一派生机勃勃的景象，也看到了员工们在餐厅里大快朵颐的场景。在询问餐厅负责人时记者还了解到一则有趣的信息：每天晚上六点之后，外卖骑手、快递小哥或者其他寄递配送服务业从业者来这里吃饭还可以打八折。
来源：今日闵行
很多店面临淡季无客危机而不得不闭店。这是21年众多餐饮老板担忧的事情。那怎么解决呢?
< class="pgc-img">（图片来源于网络，侵删）
方案1:错觉折价--给顾客不一样的感觉
花100元买130元商品。
错觉折价等同打七折但却告诉顾客我的是优惠不是折扣货品。
方案2:一刻千金-让顾客蜂拥而至
超市“10分钟内所有货品1折”。
客户抢购的是有限的，但客流却带来无限的商机。
方案3:超值n元--舍小取大的促销策略
几款价值100元以上的菜品以超值50元的活动参加促销。
虽然这几款货品看起来是亏本的，但吸引的顾客却可以以连带销售方式来销售，结果利润是反增不减的。
方案4:临界价格--顾客的视觉错误
例:100元改成99元，这是普遍的促销方案。
方案5:阶梯价格--让顾客自动着急
开业初期1-5天全价销售，5-10天降价25%，10-15天降价50%。
表面上看似“冒险”的方案，但因为抓住了顾客的心理，对于店铺来说，顾客是无限的，选择性也是很大的，这个顾客不来，那个顾客就会来。但对于顾客来说，选择性是唯一的，竞争是无限的。自己不去，别人还会去，因此，最后投降的肯定就是顾客。
（图片来源于网络，侵删）
方案6:降价加打折--给顾客双重实惠
所有光顾本店购买商品的顾客满100元可减10元，并且还可以享受八折优惠，先降价再打折。
100元若打6折，损失利润40元:但满100减10元再打8折，损失28元。但力度上双重的实惠会诱使更多的顾客销售。
方案7： 百分之百中奖--把折扣换成奖品
将折扣换成了奖品，且百分之百中奖只不过是新瓶装老酒，迎合了顾客的心里中彩头，而且实实在在的实惠让顾客得到物质上的满足，双管齐攻收销匪浅。
方案8:“摇钱树”--摇出来的实惠
方案9：箱箱有礼--喝酒也能赢得礼物
方案10：退款促销--用时间积累出来的实惠
方案11：自主定价--强化推销的经营策略
方案12：会员卡--累计出来的优惠
方案13：账款规整--让顾客看到实在的实惠
方案14：多买多送--变相折扣
方案15：组合销售--一次性的优惠
（图片来源于网络，侵删）
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无底线的低价引流，只会让餐厅走上不归路。
< class="pgc-img">本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：红餐编辑部。
低价引流的“受害者”又增加了一个。
近日，重庆一家火锅店派发“低价券”为门店引流，结果活动搞了不到一个月，老板就直接将门店关门停业了，还向市场监管局申请注销工商营业执照，原因是火锅店不仅一分钱没赚到，还一直在倒贴钱，已经无力承担损失。
这个血淋淋的案例也再次提醒餐饮老板们：无底线的低价引流，只会让餐厅走上不归路！
< class="pgc-img">39.9元5荤5素，
低价引流不到一个月，火锅店关门倒闭
据“中国消费者报”报道，7月6日，有推销人员向消费者袁先生推销“姊妹老火锅店感恩大回馈”消费券，表示只要花39.9元（限4个以上成年人使用），就能享受火锅店“五荤”“五素”超值套餐，且消费券上注明“使用时间长期有效”。
袁先生购买了1张券，但在7月24日前往门店消费时，却发现该火锅店已经关门停业了。而后，袁先生和其他数百名消费者向重庆长寿区消委会投诉。
< class="pgc-img">△图片来源：中国消费者报微信公众号
经调查，“姊妹老火锅店”是今年3月22日才开业的新店。为给新店拉客引流，7月2日，姊妹老火锅和一家营销公司签署了引流推广合作协议，约定营销公司以印制并销售消费券的形式，为门店做宣传推广。消费券的销售收入归营销公司所有，火锅店不再向营销公司支付报酬。
“39.9元5荤5素”，如此便宜的低价套餐，很快就吸引了一批消费者购买。仅7月6日、7日两天时间，该营销公司就对外销售了2600张消费券。
截至7月24日，火锅店共回收了900张消费券。
但是，据火锅店老板操某莉表示，这900张消费券并没有为姊妹老火锅创下收益，反而造成了一笔亏损。更令操某莉头痛的是，市场上竟然还有1700张券没有核销。
考虑到无力承担潜在的损失，派发抵价券不到一个月后的7月24日，操某莉将火锅店关门停业，并向市场监管局申请注销工商营业执照。
面对前来维权的顾客，操某莉也感到很“冤”。她认为，消费券的收入全部归营销公司所有，火锅店不仅一分钱没赚到，还一直在倒贴钱，消费者的损失应由营销公司承担。
双方协商无果的情况下，长寿区人民法院委派长寿区消委会组织诉前调解。最终经过调解，姊妹火锅店与360名消费者达成调解协议，回收消费券1200余张，退还消费券金额5万余元。
< class="pgc-img">无底线的低价引流，
只会让餐厅走上不归路
姊妹火锅店关门停业后，餐饮低价引流的“受害者”又增加了一个。而这个血淋淋的案例，也再次提醒餐饮老板们：无底线的低价引流，只会让餐厅走上不归路。
今年以来，受市场流量和需求双双下降的影响，餐饮业陷入一场极其少见的“低价漩涡”，用低价吸引客流已然成为常态，大批餐饮店纷纷投身“价格战”，流血换流量。
打开网络平台，大量“低价团购套餐”映入眼帘，打5折、4折甚至1折的套餐比比皆是：99元低价套餐包含2荤2素、送茶位送甜品，包米饭、水果、饮品；168元就能买到原价278元的套餐，包含6荤4素和饮品；19元就能价值到68元自助餐，还有60多种菜品可以选择……
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
究其根源，大部分低价促销、低价团购活动，无非就是餐厅缺乏客流，或者客流出现下滑的情况下，为了获客而采取的措施。而这背后又分为主观主动和客观被动两个方面。
所谓的主观主动，即餐饮老板自发地希望借低价活动来获取客流，被动则是指周边竞对推出了低价活动，客流被严重分流，餐饮老板禁不住第三方运营公司或是平台业务经理的游说，也参与到低价活动中。
无论是主动还是被动地加入低价大军，对大部分餐厅而言，“价格战”往往都是弊大于利。
豪虾传创始人蒋毅曾经从行业的角度来分析，餐饮业一系列“低价活动”最大的弊病，是把餐厅之间的竞争简单化为价格战，并试图把所有面临客流问题的餐厅都拉到价格战的泥潭里。
从餐厅的角度来看，一家餐饮店的价值往往在于饱腹、美味、社交等，然而“低价”却只传递给消费一个价值——便宜。便宜确实能为餐厅迅速引流，但却带不来忠诚度。对于消费者而言，哪家便宜就买哪家，毫无忠诚度可言，餐饮商家虽能在短期内能获得一定的流量，却难以形成复购率，最后落得个“人财两空”。
以时下盛行的低价团购为例，红餐网专栏作者、美食家西哥曾分享过低价团购对商家的危害性。
西哥表示，低价团购的危害，并不在于餐厅做一单亏一单、毫无利润可言，也不在于容易招来“羊毛党”，无法认真做用户经营。它最大的危害有两点，首先是会对千辛万苦培养起来的正价优质客群，造成不可逆的损害；其次是，一旦做多了低价团购，商家花费无数心血打造出来的菜品矩阵，很难再回归正价销售。
在西哥看来，餐厅一旦进入这种死局，就没有了未来。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
红餐网专栏作者翟彬则直言，低价打不死对手，还可能会导致餐厅被反噬。本文提到的火锅店就是被反噬的案例。
他告诉红餐网，大量的新手小白在面对惨烈的市场竞争时，没有什么有效的应对方式，因此寄希望于用“低价”乱拳打死老师傅，快速结束战斗，哪怕没有利润甚至是亏损也愿意做。
但价格战对新手以及大部分夫妻店、中小商家而言，百害而无一利。因为价格向来就是很多连锁品牌的优势，南城香“3元早餐”依然能赚钱，而大部分夫妻店这样搞只会越来越艰难。
最后，正如翟彬所说，高质量的复购，才是餐厅应对一系列挑战的压舱石。先拼品质，再拼价格，用好产品和服务黏住顾客才是餐饮经营亘古不变的真理。
