月份的第一期密探为你搜罗了一些被各大平台反复刷屏的网红餐厅。网红餐厅大多都是拍照打卡圣地，但是他们所售卖的食物真的好吃吗？
本周刺探清单为：北京首家正版授权「蛋黄哥五星主厨餐厅」、潘多拉珠宝全球首家咖啡厅「Pandora Cafe」、拥有燕窝加持的变美「牛茶」以及“限时特卖版”「故宫火锅」。
不得不再按惯例每期唠叨一句。「密探」栏目，以北京为核心，向其他城市辐射，找寻近半年内（发文当月为准）新开的食肆，通过对其逐一秘密试吃，告诉你该食肆是否值得吃、什么值得吃。
不过，「食无定味，适口者珍」，我们每个人对食物、口味的喜好都不同。吃不胖天团不是知味者，也不当美食家，我们只想带着一份对食物的热忱和真诚，用专业的态度化作密探，去寻找各种餐厅进行“刺探”，最终给你一份建议仅供参考。
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测评维度说明：
我们根据食肆所具备的属性，以「地理位置」、「菜品种类」、「口感味道」、「环境服务」四项为测评维度，每项分值满分 5 分。取四项分值总和的平均分核定最终的综合评分，以告知你该食肆是否值得吃。
◎地理位置：主要根据其坐标和交通、停车状况是否方便为主要考虑因素；
?菜品种类：根据本店主要菜单或当季菜单上的内容为主要测评对象，看其是否丰富；
◎口感味道：通过食材品质、菜品口感、烹饪手法、创意点子等的好坏进行综合考虑；
?环境服务：环境方面包括整体装修风格、舒适感、餐具品质、整洁度等；服务则主要以餐厅提供的服务为主。
综合评分参考：
0-2.9 分 —不值得吃
3.0-4.4 分 —值得一试
4.5-5.0 分 —非常值得吃
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▼ 本 次 菜 单 ▼
主菜：
蛋黄哥流沙包 ￥38、蛋黄哥土豆碗 ￥48、想睡觉烧肉饭 ￥58
甜点：
蛋黄哥布丁 ￥15、草莓卡仕达铁锅蛋糕 ￥58
地 理 位 置 ：4.0分
餐厅位于南三环凯德Mall大峡谷店5楼，门口标志性的蛋黄哥装修十分醒目，保证一眼就能让你找到它。略有些麻烦的是，如果你不住在南边，可能相对来说在路上花费的时间要多一些。
菜 品 种 类 ：3.5 分
菜单单薄，菜品数量较少，主要以甜点、饮品，和一些西式简餐为主，在选择上略微有局限性。优秀之处是每道菜品里，你都能找到萌萌的蛋黄哥。
口 感 味 道 ：3.4 分
流沙包应该是此次用餐中，表现最好的一道菜品了，带着厨师帽的蛋黄哥萌态十足。奶黄色的外皮软嫩，里面包裹着的流沙馅也是黄灿灿的，透出一股比较浓郁的咸蛋黄的香气，吃起来咸咸甜甜的。
土豆碗的造型也十分适合拍照，每个土豆碗里，都趴着一只用布丁做成的懒蛋蛋。土豆的焗味还挺重的，上面加了一些火腿粒。但无奈整道菜只能吃到土豆的味道，丝毫没有任何火腿的油脂香味，而且配上有些甜的布丁，味道稍微不搭。
想睡觉烧肉饭应该是今天最期待的一道菜了，毕竟想睡觉是我每天早上的心声呀。盖着两片培根被的蛋黄哥，躺在各色蔬菜围绕的小床上，搭配了一种咸甜酱汁，酱汁味道太重，有点儿齁儿，米饭很像自热米饭，太过软懒，没有口感。
布丁一小个15元的价格还是不便宜的，但口感与廉价的焦糖布丁并无二致。
铁锅蛋糕应该是主打的一种甜品，有好几种口味可以选择。海绵蛋糕做底，口感不够软绵，有些干干的，但能吃出鸡蛋的香味，上面淋了一层卡仕达酱，还配了一个蛋黄哥冰淇淋球，蛋糕上的草莓拉低了整体口感，过于酸了。
环 境 服 务 : 4.5 分
作为北京第一家三丽鸥授权的正版蛋黄哥主题餐厅，装修真的是非常的Q，特别适合不停地拍拍拍，每个角落都很黄很萌，餐桌下面设有充电插座，非常方便人性化。服务也很贴心，一进餐厅就能感受到服务人员的热情，主动摆放餐具、递茶水菜单。
综 合 评 分 ：3.8 分
作为北京第一家三丽鸥授权的正版蛋黄哥主题餐厅，装修真的是非常的Q，特别适合不停地拍拍拍，每个角落都很黄很萌，餐桌下面设有充电插座，非常方便人性化。服务也很贴心，一进餐厅就能感受到服务人员的热情，主动摆放餐具、递茶水菜单。
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▼ 本 次 菜 单 ▼
焦糖拿铁 ￥38
榛果巧克力慕斯 ￥48
芒果椰子蛋糕 ￥48
地 理 位 置 ：4.5分
餐厅坐标在北京王府井商圈里最高端大气的王府中环。周围四通八达，交通便利，走进潘多拉珠宝然后上二层就是啦。
菜 品 种 类 ：3.8 分
菜单上一共有 8 种咖啡、8 种单点甜品，以及一些特饮和热茶等。但是一些蛋糕暂时缺货，还有些单品是每天限量售卖，去晚了就没了。所以可选范围并不是太多。
口 感 味 道 ：4 分
带着潘多拉 logo 的咖啡，绝对是这家餐厅必点的拍照打卡利器。咖啡类真的是超级大的一杯，焦糖咖啡的焦糖香气非常浓郁，反而是咖啡的香气有点淡。
榛果巧克力慕斯也是店里人气很高的一款。不过榛子的味道显得有些过于浓郁了，甚至有点抢了巧克力的风头。
芒果椰子蛋糕是店里的限量款，每天限量供应 5 块，去晚了就买不到了哦。粉嫩嫩的颜色真的是少女心本人。里面有芒果还有类似椰子冻的夹心，整体吃起来层次很丰富，有了芒果的清香又不会觉得甜腻，是个值得一试的小可爱。
环 境 服 务 : 4.8 分
秉承了潘多拉珠宝的一贯装修风格，Pandora Cafe 也是满眼的少女心。简约而不简单，时尚又很温柔，真的想让女生瞬间自拍八百张。
工作日下午到店，只看到了两个服务员，但是服务很贴心，会很用心的推荐和讲解产品。
综 合 评 分 ：4.3 分
虽然，作为一家咖啡店，Pandora Cafe 的所有单品都并没有非常惊艳，但是作为一个和闺蜜小憩的网红拍照打卡胜地，依然是一个非常不错的选择。坐在店里拍拍照片，和闺蜜闲聊八卦，看看王府井的繁华街景，也还是非常惬意。
Tips：
1）只有拿铁和卡布奇诺这两款咖啡有表面 logo 装饰。
2）除了芒果椰子蛋糕限量供应，其他的蛋糕也是卖完即止。另外，不定期还可能会有一些单品断货。
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▼ 本 次 菜 单 ▼
燕窝奶盖茶 ￥ 88
想在竞争激烈的奶茶市场冲出重围，奶茶商终于打起了燕窝的主意。这笔智商税，收的很巧妙。
口 感 味 道 ： 3.5 分
按照喝奶盖茶的老规矩，第一口要留给奶盖。奶盖的口味更淡，做出了减糖减盐的处理，大概是为了呼应燕窝养颜保健的形象。但奶味十足，泡沫也足够细密，不至于感觉稀汤寡水。
看高温萃取茶叶的架势，对茶的期待值多了几分。入口之后茶味果然浓郁，而且因为奶盖味道较淡，茶味更加突出。
但收过智商税的燕窝，存在感从始至终都很弱。添加的燕窝占总量的1/5左右，甚至不如泰国便利店出售的燕窝饮料。
环 境 服 务 ：4.5分
这间奶茶店无论价格标准还是所处环境，都像是为亮马桥白领（有钱人）消费人群准备，柜台小姐姐全程操作温柔细致，工作台也会及时清理保持较好的观感。
但大家也不要试图用“能不能给我多加点燕窝？”之类的问题来挑战极限。
地 理 位 置 ：4.7 分
位于亮马桥新开的 hello mart 市集的开放式柜台，地铁与公交车都可以方便到达。
综 合 评 分 ：3.8分
如果你只是想体验在朋友圈晒燕窝奶茶的快乐，那么可以尝试一次，但如果你追求燕窝口感和养颜的功效，还是将这笔智商税留在自己的余额宝里吧。
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▼ 本 次 菜 单 ▼
锅底：
万寿菊花锅 ￥ 128
涮品：
苏尼特手切鲜羊肉 ￥ 108、遇·兰贵人 ￥ 58
小料：
四季素食小料 ￥ 12、传统芝麻小料 ￥ 12
主食：
芝麻酱烧饼 ￥ 12
菜 品 种 类 ： 3.8分
菜品种类总量少得可怜，但好在菜品结构是完整的。
口 感 味 道 ： 4 分
吃不胖天团对味道的评论两极，因为故宫火锅的厨师善于搬运食材，却并不善于处理食材。
在食材上，故宫火锅的确表现出了诚意。虽然价格偏高，但无论是随菊花锅附赠的鱼片和鸡肉片，还是售价高达108元一盘的苏尼特羊肉，都能吃到食材原汁原味的鲜嫩。
用清鸡汤续汤，
在食材处理和调味上，失望两个字用的不过分。菊花锅淡而无味可以解释为突出食材本味，但饱受诟病苏尼特鲜切羊肉无从辩解，吃不胖天团里只会煮泡面的团员，也能切的比故宫火锅好一些。
环 境 服 务 ：4分
听说在陈列中多有古物复刻，但无论是主角《乾隆紫光阁赐宴图》，还是笔架木箱等摆件，制作都显得粗糙。室内满地纠缠的电磁炉电源线和插线板，也让这间故宫餐厅显得有些简陋。
想要拍出宣传图中的雪景，恐怕也是只有工作人员才可以做到。
而且面对涌入的大量客流，服务明显力不从心，不仅上菜速度慢，累到无力微笑的侍应生大部分全程黑脸。想体会“用御膳”的尊贵和快乐，那还是算了吧。
地 理 位 置 ：4.5 分
位于故宫正门外的角楼，赏景绝佳，但无论是公共交通还是私家车通通不可达，用膳前步行1公里开胃，是免不了的。
综 合 评 分 ：4分
没吃过的小伙伴可以放心，这次错过，毫无遗憾。
Tips：
虽然故宫火锅已经停售，但故宫角楼餐厅和故宫咖啡厅照常营业，各位小主依旧可以前去感受“御膳”氛围。
谢谢你看到这里，希望你可以去右下方为我们点个「好看」。
文 | 吃不胖天团
图 | 吃不胖天团
设计 | 小妍
是否也曾被街头巷尾飘来的奶茶香诱惑，幻想着拥有一家属于自己的小店，每天沉浸在珍珠、奶盖与果茶的世界？的确，奶茶创业看似门槛不高，前景诱人，但作为一名专业的项目分析员，我想提醒大家：在投身这场甜蜜风暴前，不妨先冷静下来，看看那些隐藏在五彩斑斓杯身背后的“冷”风险。
风险一：市场红海，脱颖而出不易
现在走在街上，感觉奶茶店比便利店还多！根据行业数据，我国目前奶茶店数量已突破40万家，且还在以每年近20%的速度增长。这意味着，即便你的奶茶口感再独特，装修再别致，要想在众多竞争者中脱颖而出，难度堪比在人海中找寻丢失的吸管。没有精准的市场定位、鲜明的品牌特色和持续的营销创新，很可能刚开业时热闹一阵，之后便归于平淡。
风险二：成本压力山大，利润薄如吸管尖
开奶茶店，房租、原料、人工、水电…样样都是钱。尤其是房租，繁华地段一间小小的店面，月租可能抵得上你一个月的奶茶销量。再看原料，随着消费者对品质要求越来越高，好茶叶、进口奶源、新鲜水果的成本节节攀升。还有人工，随着最低工资标准逐年上调，人力成本也在不断增加。据统计，奶茶店平均毛利率约为60%，看着挺高，但扣除各项运营成本后，净利率可能就剩下10%-15%。所以，开店前一定要做好详尽的财务预算，否则，可能还没尝到盈利的甜头，就先被成本这座大山压得喘不过气来。
风险三：潮流瞬息万变，产品迭代压力山大
奶茶界简直是“月抛型”时尚圈，今天流行的黑糖波霸，明天可能就被芝士奶盖取代。消费者口味更是说变就变，仿佛手里捧的不是奶茶，而是潘多拉的魔盒。一项针对奶茶消费者的调查显示，约75%的人表示愿意尝试新品，且每月至少消费5杯不同口味奶茶。这就要求你的研发团队必须像追剧一样紧跟潮流，否则，你精心研制的经典款可能瞬间就成了过气网红。
风险四：食品安全无小事，一失足成千古恨
最后，也是最不能忽视的一点：食品安全。一旦你的奶茶店出现食品卫生问题，轻则口碑暴跌，重则面临巨额罚款甚至被勒令停业。要知道，国家对食品安全的监管越来越严，据官方数据显示，2022年饮品店因食品安全问题被查处的数量同比增长了15%。所以，严格遵守食品安全法规，建立健全质量管理体系，定期进行员工培训，是你保住奶茶店“命根子”的关键。
总的来说，开奶茶店虽然梦幻，但背后的挑战同样现实。市场红海、成本压力、产品迭代速度以及食品安全这四大难关，就像四座大山，等待每一位奶茶创业人去攀登。只有做好充分准备，理性评估，才能在这条甜蜜与挑战并存的创业之路上，稳稳地握住属于你的那杯“成功奶茶”！
#个人创业# #奶茶店#
国作家J·K·罗琳笔下的《哈利·波特》承载着一代人的记忆，书中的许多细节也为设计师提供了灵感。在时尚圈，很多品牌与读者一样，都是渴望去霍格沃茨魔法学校一探究竟的“哈利迷”。
图/新浪网截图
《哈利·波特》与服饰品牌的联名年年有，与彩妆品牌的联名却并不常见。相较于穿在身上的衣服，通过妆容突出《哈利·波特》的主题，并不是一件容易事。
图/新浪网截图
但Ultra Beauty却做出了挑战，于近日与《哈利·波特》达成合作，推出了眼影、唇蜜、化妆刷等联名单品。对妆容起到主导作用的眼影在联名中占据着C位，四款眼影盒分别用红、绿、黄、蓝颜色装饰，代表格兰芬多、斯莱特林、赫奇帕奇和拉文克劳四个学院。
图/新浪网截图
盒内的眼影色号与包装色调互相搭配。比如，代表勇气的格兰芬多选择了热情的玫红、酒红和蜜桃红等颜色。而斯莱特林则载满了薄荷绿、卡其绿、水草绿等带有距离感的颜色。
图/新浪网截图
奶茶玫红、浅樱花红、浅桃色和闪银色四款唇蜜，均在包装上用金线勾勒出魔法世界的猫头鹰、房屋和魔法阵等图案，仪式感满满。
在珠宝领域中，丹麦品牌PANDORA（潘多拉）也于近期推出了《哈利·波特》系列吊坠，哈利、赫敏和罗恩三人依然是主角。
图/PANDORA潘多拉微博截图
除此之外，分别代表着四个学院的獾、蛇、鹰和狮子，也成为了珠宝的点缀。而猫头鹰、分院帽、火车以及金色飞贼等魔法世界中的元素，也被潘多拉加以运用，让吊坠更加生动形象。
新京报记者 于梦儿
编辑 李铮 校对 王心
