天最动人的告白：
一起吃火锅吧！
又是一年冬至，又是一年年末。
对于中国人来说，冬至这一天很特别。早在两汉时期，《礼记·月令》写的“是月也，日短至。阴阳争，诸生荡”，就是关于冬至。冬至是一年之中，白昼最短、黑夜最长的日子，冬至过后，北半球的日照时间将逐渐增加，尽管严寒仍在，但春意已不遥远。从这天开始，往后的每一天都向阳而生。
冬至同样让人期盼着美好和温暖，至今中国多地还都有“冬至大如年”的说法，比如苏州人会在这天配着冬酿酒来吃苏式暖锅，四川简阳人则会去吃一锅简阳羊肉锅......
< class="pgc-img">冬至，有什么比一锅热腾腾的火锅更令人暖心呢？ 摄影/朱梦菲
在这个万物生气开始萌动的时节，有什么比来一顿咕咚咕咚热乎乎的火锅更幸福的事呢？前段时间，我们发起了话题征集，请大家聊一聊自己吃过的印象最深的一顿火锅。在这些留言里，我们读到了许多朋友在火锅旁留下的独家记忆，平凡的火锅里藏着@momo 青春的味道，也藏着@2024辽宁选美冠军 和爱人相爱的每一个瞬间，更藏着@juice 对故乡的思乡之情……
< class="pgc-img">全家一起吃火锅，热气腾腾间尽是温情。 摄影/朱梦菲
冬至大如年，人间小团圆，火锅就是团圆。明天就是冬至了，又是一个团聚的节气，今年，你想找谁吃火锅呢？
火锅是维系友情的纽带，一端牵着好久不见，一端连着下次再见
有人说，想知道两个人关系有多好，只需要数一数他们一起吃过几顿火锅就知道了。过往再普通不过的一锅同食，日后都会化作往昔灿烂的回忆。
@金台路周冬雨：
今年，跟毕业之后就再也没见的大学室友一起在北京吃了顿火锅，她来北京出差，问要不要一起吃饭，我想了想，去外面餐厅吃饭怎么也不如在家自在，不如就来家里吃火锅。其实这几年一直很想见面，但都阴差阳错没有见到，好在今年终于能有机会一起吃顿火锅。
大学时我们就经常聚在一起吃火锅，那时候没什么钱，只能买一点肉抢着吃，如果手慢了就只能等下一次开锅，有时候手太快了，会吃到中间还冰凉的鱼丸。如今工作了，食材可以随便买，但味道好像没有那时香了。果然，人无法同时拥有青春和对青春的感受。
@momo：
那天的散伙饭是在宿舍吃的，我们四个女生做的小火锅，我们去买了涮菜和底料，还有很多酒。吃到一半，宿舍停电了，于是我们四个人，一人举一会手电筒，混着半生不熟的丸子，吃完了在学校的最后一餐。
其他记得不是很清楚，就记得有人拿着酒瓶大喊一生，火锅不止沸，我们不散场！后来的我们都有了属于自己的新家，新家的第一顿饭，一定是我们几个聚在一起吃火锅，直到今天。
< class="pgc-img">每次聚会我们都会搞些新的火锅花样， 就吃了西南的酸汤锅和江苏的麻辣鹅。 图/momo
@lyyyf：
前两年有过人生中最黑暗的一段日子，失业又失恋，我躺在合租房的床上，像搁浅在沙滩上的一条臭鱼。
唯一唤醒我的是来自三个哥们的投喂，隔两天就找个理由来我家，因为没有厨房，所以就在房间里煮火锅。他们说自己最近闲得慌，吃饭多个人聊聊天，开心。
那顿火锅我记得是猪肚鸡，明明没有辣，我却眼泪一直流。
能一起吃很多很多顿火锅的人，也一定能一起走完很长很长的人生
爱是一个个瞬间组成的，这些瞬间里，也一定有一顿顿火锅，爱情就在炖煮中，慢慢升温......毕竟，爱情是每一片毛肚、每一口涮羊肉，是无数小事的总和啊。
@2024辽宁选美冠军：
前段时间跟伴侣在家里吃火锅，他突然问我，是哪个瞬间才决定跟他结婚过一辈子的，不知道他从哪里突然冒出了这个问题，但我着急涮毛肚，就随便指了指火锅，说，就现在。
其实这回答也不是随便。我是一个吃火锅“很事儿”的人，比如吃重庆火锅涮毛肚一定要一片一片涮，绝不能一下子就把毛肚都倒进去。很多朋友都会吐槽我这点。但是他不会，不太研究吃的他，刚开始有些困惑，后来一起吃了很多顿火锅，他也慢慢开始像我这样吃，他说，用你的“规矩”吃火锅，确实更好吃了。
我觉得爱是由很多个生活瞬间组成的，火锅也算其中的一个瞬间。在一顿顿的火锅里慢慢相互了解并欣赏，磨合性格也磨合饮食习惯，两个不同的人，能在一起吃很多很多顿火锅，并且最后能走在一起，很不容易。
< class="pgc-img">前段时间还在家炒了个贵州地摊火锅的底料 图/2024辽宁选美冠军
@吧唧_：
男朋友是北方人，我是南方人，生活中有很多南北差异，比如最常见的甜咸豆腐脑。以及，他是个不管过什么节都要吃饺子的人，元旦、新年吃饺子，秋分、夏末也吃饺子，尤其是冬至。
我就不一样了，火锅就是我的一切，朋友们点评“你俩真是半斤对八两”，所以当我提出“今年冬至一定要吃火锅”的时候，他给出了完美的解决方案：鸳鸯锅，一半辣锅，一半清水给他煮饺子。
他还给我包了个麻辣火锅味儿的饺子，出乎意料的好吃欸！
< class="pgc-img">饺子配火锅，南北大结合。 图/锅圈食汇
每一次吃家人做的火锅，都是被宠爱的瞬间
中国大江南北，有酸甜苦辣咸鲜各种口味的火锅，也有不同滋味的乡愁。有时候，我们饿的不是胃，而是心。家乡有让我们魂牵梦萦的味道，但最重要的还是珍视的家人。
@蒯蒯：
高中的时候基本上一周都会去一次爷爷家吃吃饭，记得有段时间每次去爷爷家，爷爷都会给我做火锅，连续几周吃的都是火锅。有一次我实在是吃腻了，就偷偷跟奶奶说，别让我爷再做火锅了，咋顿顿都是火锅啊。我奶说，这不是你有一次说你最爱吃的就是火锅，你爷为了你常来，就顿顿给你做嘛。
后来去外地上大学，基本上一年只能回几次爷爷家，但每次回去爷爷还是给我做火锅，每次吃到爷爷做的火锅，我都觉得，被人爱的感觉真好。
< class="pgc-img">后来有一次在北京也吃到了爷爷做的同款火锅， 高县土火锅，但我的评价依然是：不如我爷！ 图/蒯蒯
@juice：
我妈有个拿手好菜，“张氏麻辣火锅”。我一直以为自己买底料回来做的话，味道应该大差不差。直到我离家去了上海才发现，同样的底料买回来，味儿却总是不对。每次回家我都问妈妈，火锅底料的秘密到底是什么，她总不说。
再过不久，妈妈就病倒了，我也不再追问这个问题，有一天我坐在床头陪她聊天，她絮絮叨叨地说了很多以前的事情，其中就有我缠着她要火锅秘方。她说舍不得告诉我，是怕我知道了就不回家吃饭了，然后今天她打算说了。那是我第一次，最不想听到的答案。
和她一样，我怕听了，就再也吃不到她做的火锅了。
< class="pgc-img">后来我按照妈妈的方子做了， 其实挺简单的，但总觉得跟妈妈的还差一点。 图/juice
@张：
由于家庭原因，我与姥姥姥爷这边更亲近一些，小时候，不管是什么好东西，姥姥都会留给我吃。而像我喜欢的螺蛳粉、炸鸡，她都不喜欢——除了火锅，因为她觉得吃火锅热闹，看着大家吃就高兴。
煮火锅时，姥姥也不吃别的，就吃各种涮蔬菜，白菜、菠菜、茼蒿轮番吃。后来姥姥病重，我对她最后的印象也停留在了医院里，那时她已经说不清楚话了，疾病缠身，吃喝都显得奢侈。医生隐晦地告诉了我们具体情况，想吃点什么就吃点什么吧。
于是，我们问，姥姥便答。
“锅”
“什么锅？”
“热…锅…”
几个人想破了脑袋，也没搞懂姥姥想吃点什么。
大概一年后，我像往常一样独自来到火锅店，蘸料，锅底与往常别无二致。唯一的不同，因为天冷，破天荒点了份白菜。伸筷子夹的那一刻，看到锅里白菜的那一刻，食物香气吸入鼻子的那一刻，我突然好像回到了一年前的病房。姥姥当时是不是想吃火锅呢？在那个瞬间，我没有感到悲伤，但眼泪却控制不住的流下来。故事就到这里，这是我最难忘的一次火锅。
团聚，是火锅的终极主题！
1962年，山西临汾发现天马遗址，随后挖掘出了商周时期的青铜器“温鼎”，它是一种锅具，亦是数千年前人们食用原初“火锅”的证据。自那时起，再如宋代“拨霞供”兔肉小火锅、清代“千叟宴”的羊肉锅……在漫长的岁月里，火锅沸腾不息，一张张桌上冒着的蒸腾热气，见证了几千年来中国人的人生际遇与热烈欢欣。
< class="pgc-img">锅圈火锅，想吃就吃，方便好吃不贵。 摄影/朱梦菲
明天就是冬至，冬至也意味着团圆，届时在江浙等南方地区的餐桌上都会摆一口冒着热气的什锦暖锅，这也是属于江南家庭的独特记忆。旧时有记，“融锡范制成锅，紫铜作胆，投鱼肉珍错于内，炽火中心，炉而烹之，可佐酒谈天，无羹寒之虑，谓之暖锅。”各种美味又独特的食材集于一暖炉，吃得暖和又满足，还有金黄灿烂的蛋饺，形似元宝寓意“财源广进”，圆滚滚的肉圆寓意“团团圆圆”，美味又喜庆，别有一番温馨之感......
< class="pgc-img">一个人的小火锅，也十分美好。 摄影/朱梦菲
锅圈趁着冬至时节，复刻了这款经典的什锦暖锅，让暖意和鲜美一起来到你面前，当然，锅圈火锅也不止这一款，还有根据地域、节气、时令，研发复刻的几十款火锅大餐，好吃不贵，让你可以在家想吃就吃，更别有一分轻松愉悦与舒适。
看到现在，你有没有想到那个想一起吃火锅的那个人？或许是和爸爸妈妈在家来一次尝新的麻辣之旅；也可以是和朋友来一场不会打烊的饭局；或者和喜欢的人呆在一起，让沸腾的火锅为你俩打call。现在打开手机点选锅圈，即可在家享用锅圈火锅，制造一次别有风味的美好回忆。
< class="pgc-img">明日冬至，邀请朋友一起来家里吃火锅吧！ 摄影/朱梦菲
这个冬至，一起在家吃火锅吧！
< class="pgc-img">文 | 姜姜
封图 首图 | 朱梦菲
本文系【地道风物】原创内容
未经账号授权，禁止随意转载
<>及火锅，每个人浮现在脑中的场景都形态各异；
老北京的炭火铜锅；川锅的九宫麻辣；东北特有的酸菜白肉锅；
南方的粤式海鲜锅；滋补的粥底锅；日式的寿喜锅等等
在我眼中，人们之所以对火锅的热情经久不衰
很重要的原因是火锅能映衬出“家”的味道
全家人和美围坐，哪怕是最简单、无需任何加工调味的食材
吃在嘴里都是无比幸福的好味道。
老祖根在何处我已经无法从父辈那里得知了
三代都生在北京、长在北京对这座城有着特殊的眷恋
不敢妄下断言说什么自己是老北京人，嘴巴是刁钻的老北京舌头
但是对于北京的火锅，我家有着自己独家回忆
20年代末的北京炭火铜锅记忆——清澈透亮应人生
这是属于爷爷那辈的故事，都是在我长大后爷爷讲给我听的。
生于战争年代，参过军打过仗，啃过树皮挨过饿；
解放后升了职，才有心敢想吃好的。
对于那个时代的北京人而言，吃顿火锅及其奢侈
但是爷爷喜羊肉、好吃；也疼孩子，
每月有盈余的钱就变着法儿的买点儿肉回家涮食
那时北京的冬天寒风刺骨、还时不时的会刮黄土沙尘
爷爷依旧穿着单薄的军绿色大衣，骑着二八车去牛街买羊肉
回来看着儿子闺女和我奶奶吃的和乐，他就异常满足了。
前半生为国家，后半生为家庭，爷爷默默无闻的气节潜移默化的影响着我长大
正如那最清澈无比的汤头般，毫无杂质，坦荡一生。
60年代初的北京炭火铜锅记忆——对品质的追求，对小康生活的向往
我父亲在六零年代呱呱坠地，
爷爷曾说过：自己饿怕了，不能再让孩子们跟着挨饿了。
造就了父亲对于食物的格外敏感度
肉质是哪个部位最鲜美可口、不用入嘴就能分辨出新鲜程度
爷爷总笑言父亲是被他惯出来的叼嘴，
但每次吃火锅上肉的时候又会无比认真的询问父亲口感如何？
也正因为这种不随大众口的随波逐流，使父亲不甘于在老国企服务一生
异常抛下了铁饭碗，自己开始闯荡生涯
虽不求大富大贵，但小康生活幸福美满~
80年代末的北京炭火铜锅记忆——大千繁华虽好，唯家之本初深依恋
专属于我自己的故事，瓷瓶酸奶、北冰洋的童年记忆，你还记得哪些？
很多认识我的人总觉得我套了件80后的霓裳，有颗过度苍老的心
真的是越长大越孤单，感觉这座生我养我的城越来越陌生了
归属感的降低，导致了怀念情愫愈发的浓烈
外食这些年的生活，山珍海味倒是或多或少接触了不少
唯有炭火铜锅让我最想家，想念儿时的美好。
聊聊近期经常去的一家
从牛街开到了赵登禹路上
免去了某源简直令人生畏的恐怖排队画面
黑字蓝底的餐单让人一眼看上去就很舒服
虽然菜单已经渐渐泛白，磨皮
就在悄然之间流露出老北京的不讲究
华丽的排场是做给外人看的浮华
真材实料远比这些虚无缥缈令人心之神往的多
去年旅游去过一次西塘
晚上走过酒吧街到小河边的时候觉得异常想念家
恰好有家标榜着老北京火锅的小店就觉得在那里就餐
结果那锅子、调料和食材一端上桌我已哭笑不得
如果有机会我真想请老板来北京坐坐
看看什么才叫老北京火锅...
也许很多人热衷于川锅觉得炭火铜锅过于寡淡
其实我也喜辣，但是吃的越久越会发觉
记忆里抹不掉的还是最本初家的味道
很多人都挺喜欢北京的麻酱
甚至我认识的很多朋友就算吃九宫格也要蘸食麻酱
其实不然，什么锅底配什么酱料、什么食材配什么调料都是有讲究的
就像是自然的食物链一般，不可违背、不要逆转；
非要按照自己的性子来，很多时候就觉得这吃食到自己嘴巴里就不是味儿了。
鲜眼肉
原指牛眼睛牵动眼球运动的肌肉
现指牛背上两侧前面部分的肉
一头肉上只能产极少这个部位的鲜牛肉
本身色泽鲜艳、肉质细嫩；
口感比较香甜多汁，牛肉本身的香气弥漫
手切鲜羊肉
清真涮肉馆的必点肉品，
同样也是考量一家店合不合格的基本准绳
刀法看的是师傅的技术水平和多年的经验
不能破坏掉羊肉本身的动物纤维又能刀刀基本一致
最考究的还不在摆盘上，而是整盘切好之后要把盘子倒过来
目的很明确，如果是注过水的羊肉就会散、掉下来
反之则是干净卫生的好羊肉
跟机器片的、冷冻过的有着天差地别的疏离
吃过的那种幸福感，是由内而外的
谁说老店就没有创新呢？
就算是经营老北京火锅也在选材上精益求精
这家的鱼豆腐和蟹棒全是进口的
女孩子嘛，都喜欢吃各种丸子类
曾一度我极端鄙夷好多家餐厅从批发市场批来的劣质冷冻丸子
价格跟食材完全等同不了，难以让消费者心服口服
而之所以一再光顾满恒记最大的原因可能就恰恰于此
进口的鱼豆腐完全没有冷冻过后又化掉的那种怪味道，真心不错
清汤锅底最大的好处就在于可以涮食些蔬菜、菌菇类的食材
尤其是木耳和菌菇
对于火锅这种高热量的吃法多食用菌菇可以很有效的排毒
青菜又能在一定程度上去火、清热
对于现代这个要求健康饮食的论调而言，再合适不过
最后的主食是店里的招牌糖饼
乍看真是其貌不扬，跟家里做出来的是出奇的神似
一口咬下去那种久违的老味道扑面而来
跟自家烙的一般实在，红糖和芝麻酱的配比是至关重要的成败关键
一口咬下去满口大馅儿溢在口中的充实感绝非三言两语可形容出来的
无论我们工作再忙，成家过后有了小家再琐碎
就请别忘记心心念念惦记着自己的父母、长辈
每天在做低头族聊着没有主题的语音、敲着可有可无的游戏时
不妨给他们打个电话问声好
或许在其他城市打拼不能常回家看看他们，
但是家人间心与心的距离即使远隔千山万水，家里人也能够感受的到的
人固要知进取向上，却永不能忘本
唯家与家人、家之味最让人难以割舍。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">天最动人的告白：
一起吃火锅吧！
又是一年冬至，又是一年年末。
对于中国人来说，冬至这一天很特别。早在两汉时期，《礼记·月令》写的“是月也，日短至。阴阳争，诸生荡”，就是关于冬至。冬至是一年之中，白昼最短、黑夜最长的日子，冬至过后，北半球的日照时间将逐渐增加，尽管严寒仍在，但春意已不遥远。从这天开始，往后的每一天都向阳而生。
冬至同样让人期盼着美好和温暖，至今中国多地还都有“冬至大如年”的说法，比如苏州人会在这天配着冬酿酒来吃苏式暖锅，四川简阳人则会去吃一锅简阳羊肉锅......
冬至，有什么比一锅热腾腾的火锅更令人暖心呢？
摄影/朱梦菲
在这个万物生气开始萌动的时节，有什么比来一顿咕咚咕咚热乎乎的火锅更幸福的事呢？前段时间，我们发起了话题征集，请大家聊一聊自己吃过的印象最深的一顿火锅。在这些留言里，我们读到了许多朋友在火锅旁留下的独家记忆，平凡的火锅里藏着@momo 青春的味道，也藏着@2024辽宁选美冠军 和爱人相爱的每一个瞬间，更藏着@juice 对故乡的思乡之情……
全家一起吃火锅，热气腾腾间尽是温情。
摄影/朱梦菲
冬至大如年，人间小团圆，火锅就是团圆。明天就是冬至了，又是一个团聚的节气，今年，你想找谁吃火锅呢？
火锅是维系友情的纽带，
一端牵着好久不见，一端连着下次再见
有人说，想知道两个人关系有多好，只需要数一数他们一起吃过几顿火锅就知道了。过往再普通不过的一锅同食，日后都会化作往昔灿烂的回忆。
@金台路周冬雨：
今年，跟毕业之后就再也没见的大学室友一起在北京吃了顿火锅，她来北京出差，问要不要一起吃饭，我想了想，去外面餐厅吃饭怎么也不如在家自在，不如就来家里吃火锅。其实这几年一直很想见面，但都阴差阳错没有见到，好在今年终于能有机会一起吃顿火锅。
大学时我们就经常聚在一起吃火锅，那时候没什么钱，只能买一点肉抢着吃，如果手慢了就只能等下一次开锅，有时候手太快了，会吃到中间还冰凉的鱼丸。如今工作了，食材可以随便买，但味道好像没有那时香了。果然，人无法同时拥有青春和对青春的感受。
@momo：
那天的散伙饭是在宿舍吃的，我们四个女生做的小火锅，我们去买了涮菜和底料，还有很多酒。吃到一半，宿舍停电了，于是我们四个人，一人举一会手电筒，混着半生不熟的丸子，吃完了在学校的最后一餐。
其他记得不是很清楚，就记得有人拿着酒瓶大喊一生，火锅不止沸，我们不散场！后来的我们都有了属于自己的新家，新家的第一顿饭，一定是我们几个聚在一起吃火锅，直到今天。
每次聚会我们都会搞些新的火锅花样，
比如最近一次，就吃了西南的酸汤锅和江苏的麻辣鹅。
图/momo
@lyyyf：
前两年有过人生中最黑暗的一段日子，失业又失恋，我躺在合租房的床上，像搁浅在沙滩上的一条臭鱼。
唯一唤醒我的是来自三个哥们的投喂，隔两天就找个理由来我家，因为没有厨房，所以就在房间里煮火锅。他们说自己最近闲得慌，吃饭多个人聊聊天，开心。
那顿火锅我记得是猪肚鸡，明明没有辣，我却眼泪一直流。
能一起吃很多很多顿火锅的人，
也一定能一起走完很长很长的人生
爱是一个个瞬间组成的，这些瞬间里，也一定有一顿顿火锅，爱情就在炖煮中，慢慢升温......毕竟，爱情是每一片毛肚、每一口涮羊肉，是无数小事的总和啊。
@2024辽宁选美冠军：
前段时间跟伴侣在家里吃火锅，他突然问我，是哪个瞬间才决定跟他结婚过一辈子的，不知道他从哪里突然冒出了这个问题，但我着急涮毛肚，就随便指了指火锅，说，就现在。
其实这回答也不是随便。我是一个吃火锅“很事儿”的人，比如吃重庆火锅涮毛肚一定要一片一片涮，绝不能一下子就把毛肚都倒进去。很多朋友都会吐槽我这点。但是他不会，不太研究吃的他，刚开始有些困惑，后来一起吃了很多顿火锅，他也慢慢开始像我这样吃，他说，用你的“规矩”吃火锅，确实更好吃了。
我觉得爱是由很多个生活瞬间组成的，火锅也算其中的一个瞬间。在一顿顿的火锅里慢慢相互了解并欣赏，磨合性格也磨合饮食习惯，两个不同的人，能在一起吃很多很多顿火锅，并且最后能走在一起，很不容易。
前段时间还在家炒了个贵州地摊火锅的底料，
老公还说，遇见我之后总能吃到新鲜玩意儿，真好。
图/2024辽宁选美冠军
@吧唧_：
男朋友是北方人，我是南方人，生活中有很多南北差异，比如最常见的甜咸豆腐脑。以及，他是个不管过什么节都要吃饺子的人，元旦、新年吃饺子，秋分、夏末也吃饺子，尤其是冬至。
我就不一样了，火锅就是我的一切，朋友们点评“你俩真是半斤对八两”，所以当我提出“今年冬至一定要吃火锅”的时候，他给出了完美的解决方案：鸳鸯锅，一半辣锅，一半清水给他煮饺子。
他还给我包了个麻辣火锅味儿的饺子，出乎意料的好吃欸！
饺子配火锅，南北大结合。
图/锅圈食汇
每一次吃家人做的火锅，
都是被宠爱的瞬间
中国大江南北，有酸甜苦辣咸鲜各种口味的火锅，也有不同滋味的乡愁。有时候，我们饿的不是胃，而是心。家乡有让我们魂牵梦萦的味道，但最重要的还是珍视的家人。
@蒯蒯：
高中的时候基本上一周都会去一次爷爷家吃吃饭，记得有段时间每次去爷爷家，爷爷都会给我做火锅，连续几周吃的都是火锅。有一次我实在是吃腻了，就偷偷跟奶奶说，别让我爷再做火锅了，咋顿顿都是火锅啊。我奶说，这不是你有一次说你最爱吃的就是火锅，你爷为了你常来，就顿顿给你做嘛。
后来去外地上大学，基本上一年只能回几次爷爷家，但每次回去爷爷还是给我做火锅，每次吃到爷爷做的火锅，我都觉得，被人爱的感觉真好。
后来有一次在北京也吃到了爷爷做的同款火锅，
高县土火锅，但我的评价依然是：不如我爷！
图/蒯蒯
@juice：
我妈有个拿手好菜，“张氏麻辣火锅”。我一直以为自己买底料回来做的话，味道应该大差不差。直到我离家去了上海才发现，同样的底料买回来，味儿却总是不对。每次回家我都问妈妈，火锅底料的秘密到底是什么，她总不说。
再过不久，妈妈就病倒了，我也不再追问这个问题，有一天我坐在床头陪她聊天，她絮絮叨叨地说了很多以前的事情，其中就有我缠着她要火锅秘方。她说舍不得告诉我，是怕我知道了就不回家吃饭了，然后今天她打算说了。那是我第一次，最不想听到的答案。
和她一样，我怕听了，就再也吃不到她做的火锅了。
后来我按照妈妈的方子做了，
其实挺简单的，但总觉得跟妈妈的还差一点。
图/juice
@张：
由于家庭原因，我与姥姥姥爷这边更亲近一些，小时候，不管是什么好东西，姥姥都会留给我吃。而像我喜欢的螺蛳粉、炸鸡，她都不喜欢——除了火锅，因为她觉得吃火锅热闹，看着大家吃就高兴。
煮火锅时，姥姥也不吃别的，就吃各种涮蔬菜，白菜、菠菜、茼蒿轮番吃。后来姥姥病重，我对她最后的印象也停留在了医院里，那时她已经说不清楚话了，疾病缠身，吃喝都显得奢侈。医生隐晦地告诉了我们具体情况，想吃点什么就吃点什么吧。
于是，我们问，姥姥便答。
“锅”
“什么锅？”
“热…锅…”
几个人想破了脑袋，也没搞懂姥姥想吃点什么。
大概一年后，我像往常一样独自来到火锅店，蘸料，锅底与往常别无二致。唯一的不同，因为天冷，破天荒点了份白菜。伸筷子夹的那一刻，看到锅里白菜的那一刻，食物香气吸入鼻子的那一刻，我突然好像回到了一年前的病房。姥姥当时是不是想吃火锅呢？在那个瞬间，我没有感到悲伤，但眼泪却控制不住的流下来。故事就到这里，这是我最难忘的一次火锅。
团聚，是火锅的终极主题！
1962年，山西临汾发现天马遗址，随后挖掘出了商周时期的青铜器“温鼎”，它是一种锅具，亦是数千年前人们食用原初“火锅”的证据。自那时起，再如宋代“拨霞供”兔肉小火锅、清代“千叟宴”的羊肉锅……在漫长的岁月里，火锅沸腾不息，一张张桌上冒着的蒸腾热气，见证了几千年来中国人的人生际遇与热烈欢欣。
锅圈火锅，想吃就吃，方便好吃不贵。
摄影/朱梦菲
明天就是冬至，冬至也意味着团圆，届时在江浙等南方地区的餐桌上都会摆一口冒着热气的什锦暖锅，这也是属于江南家庭的独特记忆。旧时有记，“融锡范制成锅，紫铜作胆，投鱼肉珍错于内，炽火中心，炉而烹之，可佐酒谈天，无羹寒之虑，谓之暖锅。”各种美味又独特的食材集于一暖炉，吃得暖和又满足，还有金黄灿烂的蛋饺，形似元宝寓意“财源广进”，圆滚滚的肉圆寓意“团团圆圆”，美味又喜庆，别有一番温馨之感......
一个人的小火锅，也十分美好。
摄影/朱梦菲
锅圈趁着冬至时节，复刻了这款经典的什锦暖锅，让暖意和鲜美一起来到你面前，当然，锅圈火锅也不止这一款，还有根据地域、节气、时令，研发复刻的几十款火锅大餐，好吃不贵，让你可以在家想吃就吃，更别有一分轻松愉悦与舒适。
看到现在，你有没有想到那个想一起吃火锅的那个人？或许是和爸爸妈妈在家来一次尝新的麻辣之旅；也可以是和朋友来一场不会打烊的饭局；或者和喜欢的人呆在一起，让沸腾的火锅为你俩打call。现在打开手机点选锅圈，即可在家享用锅圈火锅，制造一次别有风味的美好回忆。
明日冬至，邀请朋友一起来家里吃火锅吧！
摄影/朱梦菲
这个冬至，一起在家吃火锅吧！
来源：风物菌 地道风物
