奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后，向牛奶中添加有益菌，发酵，冷却灌装后的牛奶制品，很多乳糖不耐受的人也可以喝酸奶。酸奶有非常多的功效：如促进消化、补充维生素C、降低胆固醇、防止便秘等。小编选取了市面上常见的8种酸奶品种进行综合比较，以下排名以单位碳水化合物由低到高的顺序排列：
< class="pgc-img">01 如实
容量：135g，热量：103.6g，碳水含量：7.4g
< class="pgc-img">02 伊利原味发酵乳
容量：100g，热量：79.2g，碳水含量：10.0g
< class="pgc-img">03 味全慢发酵
容量：100g，热量：89.2g，碳水含量：12g
< class="pgc-img">04 卡士鲜酪乳
容量：100g，热量：97.6g，碳水含量：12g
< class="pgc-img">05 赏味酪乳
容量：100g，热量：133g，碳水含量：14.5g
< class="pgc-img">06 优诺
容量：135g，热量：211.5g，碳水含量：15.1g
< class="pgc-img">07 养乐多
容量：100g，热量：68.7g，碳水含量：15.7g
< class="pgc-img">08 伊利畅轻
容量：250g，热量：223.8g，碳水含量：28.6g
< class="pgc-img">综上所述，单位碳水化合物含量最低的为： 如实 ；单位含量最高的两款为：畅轻。总热量最低为养乐卡，最高为伊利畅轻。
很多将酸奶作为减肥餐的女生来说，最近朋友圈热传的"酸奶陷阱"让她们大惊失色。文章声称酸奶含糖量高，一杯酸奶相当于两罐可乐，那么事实真的如此吗?
记者从超市任意选购了某品牌的酸奶和可乐，并对两者标注的营养成分
进行了比较，可乐上标注的能量含量为190千焦/100毫升，碳水化合物的含量为11.2克/毫升。酸奶上标注的能量含量为331千焦/100克，蛋白质含量为2.6克/100克，脂肪为2.7克/100克，碳水化合物为11.0克/100克。单单按照能量数值计算，酸奶的能量确实较高。
"如果只是比较含糖量，部分酸奶的确比可乐高。"食品行业专家直言，这种对比不合适。食品营养成分表中标注的能量并非单指糖分，酸奶中的碳水化合物、脂肪、蛋白质三种成分都能够提供能量，由于可乐中主要成分就是碳水化合物，对人体健康肯定不如营养全面的酸奶。
专家提醒，购买酸奶的时候，注意看营养成分表和配料表，挑选含糖量低的原味酸奶。另外，如果要达到减肥的功效的话，最好是饭前喝，增加饱腹感。如果已经吃饱了，再来一杯酸奶，无论酸奶的含糖量如何，这都是在增加额外的能量负担，反而容易长胖。
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<>／营养在前线 梁方利
夏天天气炎热，大家都喜欢吃点冰凉的食物来消暑，那么午餐后喝一杯酸奶，既冰凉可口，又比雪糕、冰激凌更健康营养。因此，酸奶是很多人心目中夏季健康零食的不二之选。
可是最近朋友圈流传：一杯酸奶＝两罐可乐！
一杯酸奶相当于两罐可乐的热量！
喝一杯酸奶还不如吃一碗大米饭！
酸奶、可乐
看到这条消息，很多人大吃一惊，心里都开始犯嘀咕了：啊，原来酸奶的热量这么高啊，那以后还喝不喝酸奶呢？
这是真的吗？
为了还原真相，营养在前线的营养师特意前往家附近的超市，对比了酸奶和可乐的营养成分表。
拿起它们的包装，找到“营养成分表”，对比一下，酸奶的“能量”值确实是可乐的两倍，甚至还要比两倍多一些。
酸奶、可乐能量对比
吃瓜群众们看到这里，是不是就想散了：一杯酸奶比两罐可乐能量还要高，酸奶别喝了，可乐还是可以喝一喝滴！
且慢，且慢啊，群众们不要散去，这里有“误区”！
食品营养成分表中标注的能量值≠该食品最终提供的能量值
按照《食品营养标签管理规范》规定，食品的营养成分标示应当以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示的。
因此，食品营养成分表中标注的能量值是每100克（毫升）和/或每份该食品提供的能量，而该食品提供的总能量还需要乘于相应的倍数。
现在我们来算一个小学的数学题：
食品提供的能量＝标注的能量值／100（g/ml）＊该食品的量（g／ml）。
那么：
一罐可乐的能量＝180千焦／100ml＊330ml＝594千焦
一杯酸奶的能量＝389千焦／100g＊100g＝389千焦
由计算结果得知，一杯酸奶的能量不但不等于两罐可乐的能量，一杯酸奶的能量还小于一罐可乐的能量！
酸奶、可乐
吃瓜群众又出现了，对着酸奶比心：哦耶，酸奶又可以放心喝了。
且慢，还是需要冷静！
其实除了能量，大家还应该关心它们的含糖量（即营养成分表中的“碳水化合物”）酸奶是12.2克（每100g），可乐是10.6克（每100ml），两者的含糖量都不低！
一杯酸奶（100g）相当于2.7块方糖（一块方糖4.54克）
一罐可乐（330ml）相当于7.7块方糖
喝那么一小杯酸奶就相当于吃了2、3块糖，群众们，还是不要敞开了喝呀。
吃瓜群众们纠结了：那酸奶到底能不能喝了？！！
酸奶当然可以喝！
酸奶是由牛奶发酵制成的，蛋白质、钙的含量甚至略高于牛奶，是营养价值高的食物。
既然酸奶要喝，又不能随便喝。那么，营养在前线为大家提供6个喝酸奶的妙招，让大家既可以获得酸奶的营养，又不会摄入过多的热量增加肥胖的风险。
1、选择小包装的酸奶
最好购买100克或者125克的小杯、小瓶装的酸奶。
超市酸奶货架
有些酸奶一瓶就将近4、500克，这一瓶的能量基本相当于一顿正餐，如果作为加餐食用，全天的能量就容易过量。
2、尽量选择无糖／低糖／低脂／脱脂的酸奶
在购买时，多看看酸奶的包装、配料表，尽量选择无糖／低糖／低脂／脱脂的酸奶。
3、选择纯酸奶
超市货架上有很多添加了果粒、谷物的酸奶，这种酸奶给人的感觉是非常艰苦，既有酸奶的营养，又有谷物、水果的营养，越来越多的人也倾向于选择这样的酸奶。
加入了果粒、谷物的酸奶，和纯酸奶对比营养成分表，可以看出来蛋白质、钙的含量略有降低，而能量、碳水化合物的含量却更高，果粒的含量并不算高。
果粒酸奶
如果想要追求更多营养，还不如喝杯酸奶、啃个水果呢。
4、建议两餐之间或餐前喝酸奶
餐前半小时喝酸奶，有利于增强饱腹感，可以有效减少正餐时摄入的食物量。
两餐之间喝酸奶，有利于平稳血糖水平，不至于在下一餐进食过多的能量。
5、每天最多喝两杯
《中国居民平衡膳食宝塔（2016）》建议我们每天食用奶及奶制品300克，一盒牛奶200克、一杯酸奶100克是比较好的搭配。
中国居民平衡膳食宝塔（2016）
由于酸奶的含糖量通常比牛奶高，因此每天最好喝一杯，不超过两杯。
6、如果有条件，建议自制酸奶
自制的酸奶虽然比较酸，但可以自行控制添加糖的量。建议加入少量的蜂蜜、木糖醇或者有甜味的水果等来调节酸味。
“物无美恶，过则为灾”。对于食物而言，既使是健康的食物，也不要过量、大量的吃，而应该均衡地吃各种食物。
均衡饮食，不但能获得充足的营养，还能减少食物带来的安全风险。
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营养在前线 主编营养师 梁方利
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