娘家柴火鸡是以土鸡和秘制配方为原料，以柴火、土灶为工具烹饪出来的一道美食。姥娘家柴火鸡专门配置烧柴火的灶台是基本是按照古时候的设计的，等柴火鸡烧制好了再把做好的玉米饼放在锅边上烤制，大概5分钟就能吃了，烤出来金黄的玉米饼也是格外好吃。
< class="pgc-img">姥娘家柴火鸡
姥娘家柴火鸡的做法
1、取新鲜洗净的土鸡，先加料酒、生姜、大蒜去腥味，腌上大约半个小时。
2、准备好朝天椒、干辣椒，生姜、大蒜再切片备用，配菜可以是黄瓜、莴笋、香菇、土豆都可以。或者喜欢吃什么都可以备些。
3、放油下鸡块，可以加适量的冰糖猛火翻炒，等水汽快烧干时加入各种配菜（秘制配方），再盖上锅盖稍煮片刻，直到鸡肉变色、鸡皮出油，红油翻滚，闻到自然飘香时，便可起锅。
姥娘家柴火鸡肉色泽鲜亮令人垂涎欲滴，入口甘腴醇厚，回味无穷。柴火鸡是餐饮加盟行业的热点，柴火鸡加盟项目独领火爆商机，利润可观。
姥娘家柴火鸡是餐饮市场上投资小的特色健康快速发展的餐饮项目，不需要价格昂贵的专业设备和高额工资的高级厨师及职业经理人的经营管理，姥娘家柴火鸡加盟是创业的不二选择。
大众网·海报新闻见习记者 刘瑞超 东营报道
颜秉旭，年龄33岁，毕业于山东艺术学院，东营市柴火居餐饮连锁负责人。柴火居品牌成立于2007年，在营业状态门店四家，其中总店位于南二路雪莲大剧院东侧。营业期间获得：山东省食品安全委员会颁发食安山东餐饮服务示范单位、山东省乡村旅游示范点、东营市最具发展潜力旅游企业、菜品枣木杠子鸡被评为齐鲁名吃、东营市黄河口风情菜评选活动招牌店、东营市黄河口风情菜评选活动招牌菜、东营市爱心单位等荣誉。
抓住机遇，开启柴火居第一店
柴火居的前身是以“丽日锄禾”为主题的私属菜园，私属菜园是基于当时流行的“QQ农场”游戏开发的现实运行农场，通过将种植土地规划成个人农场出售给顾客，进行日常作物种植、浇水、施肥和各类家畜养殖。
2007年的东营区南二路周边还是一块荒地，尚未开发。机缘巧合下颜秉旭发现南二路每天都会聚集大量练车学员，经过沟通后他了解到驾校教练和学员们每天都为吃饭这件事情发愁。他果断抓住客户需求拉来一间板房，开设了第一家柴火居。当时的柴火居只有两样菜：炒鸡和炖鸡，做菜的全部原料都是从私属农场定制进货，没有半年这家店就火起来了，基本上得提前一到两天去订桌才能到场就餐。后来经过4到5年的发展，柴火居逐渐扩张到6家门店，形成以“鸡是自己养的、菜是自己种的、蛋是自己下的”为口号的柴火居农家乐1.0版本。
升级转型，打造全新柴火居
初期，做农家乐行业的比较少，柴火居凭借前期打出的品牌效应，做餐饮行业精准的定位和口味地道、取材健康绿色的菜品，柴火居的业绩一直在农家乐餐饮行业遥遥领先。但是到2013年禽流感爆发了，迅速对餐饮行业造成较严重的冲击，柴火居也无法摆脱禽流感带来的负面影响。其次，随着消费者需求的不断提高，柴火居小马扎、小矮桌的单调的农家乐就餐环境渐渐失去优势。颜秉旭深思熟虑后，柴火居进行了第一次转型，升级为柴火居农家乐2.0版本。 他在菜品健康好吃路线上做了一个整体提升，包括扩大团队、提升就餐环境、打造餐饮文化。在就餐环境上选用榆木材质改进餐桌、座椅、装饰环境；菜品上以柴火大锅炖为主导，多种形式饭菜并存；餐饮文化上引入旅游元素，打造小松鼠亲子农庄网红打卡地。
摸索创新，习得红烧肉秘方
颜秉旭定义柴火居农家乐2.0版本口号为“自产好原料，还原老味道”。为提升菜品不断走出去学习，摸索新菜品，他成立土菜研究所，开发出大眼砂锅等私人订制的炖制灶具炉具；为提供更多健康食材，他打造种植养殖基地，配套800多亩农场，种植各类作物，养殖鸡、鸭、鹅、波尔山羊、生态黑猪等多种家畜，开设豆腐坊、油坊和磨坊。目前柴火居食材已自给自足80%以上，打造绿色健康餐饮品牌
据了解，柴火居特色菜之一的红烧肉还有一段有趣的故事：南方有一位制作红烧肉的绝活师傅准备隐退了，颜秉旭外出学习时打听到这位老师傅喜欢喝酒，于是他在柴火居备了一车好酒后驱车赶往老师傅家每日陪老师傅喝酒，老师傅被他的持之以恒的精神感动最终将祖传秘方传给他。颜秉旭学习归来后根据北方菜品改进秘方，研制出适合北方顾客口味的红烧肉。秘制红烧肉一经上架，成为每桌必点的特色菜，很多顾客专门为吃这一道菜排队一整天。
加盟推广，柴火居走向全国
柴火居在东营发展了10多个年头，期间积攒下大量忠实粉丝，包括京津冀地区和烟青威地区都存在很多老顾客。颜秉旭认为加盟是餐饮企业发展和扩张的快速途径，加盟一直是柴火居考虑的发展方向。
2020年初期，颜秉旭尝试通过自媒体平台对柴火居搭建加盟平台意向进行推广。目前，他着手组建对外加盟团队，围绕柴火牌、文化、菜品以及相关成熟体系进行打包，对外输送。
不惧失败，越挫越勇促发展
谈及走弯路，颜秉旭表示：“河流不走直路而走弯路，最根本原因在于走弯路是自然界的一种常态，有些障碍是无法逾越的，正因为走弯路才能开辟出新的道路、避开障碍，最终抵达大海。创业也是如此，从没有一帆风顺的，在年轻时走走弯路，吸取一下经验教训，也是挺好的。”
盟柴火鸡 请认准醉旺， 三年开设全国1000家加盟店，加盟醉旺柴火鸡强大优势
总部扶持轻松开店
第一技术扶持:秘制酱料、秘制油、秘制鸡汤，
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作为一个经营20年的成熟品牌，醉旺柴火鸡品牌创始人祁世旺先生已拥有一套完整的加盟体系。在新开设门店方面有着非常丰富的经验。一般选择300平米左右标准门店，社区、商业街、写字楼、商场均可选址。同时提供专业统一装修模板，支持门店轻松装修。门店全程开店帮扶，支持门店管理培训，实现门店更快营业，更快赚钱，更快回本无压力。
祁世旺先生，是业内知名管理导师，为社会培养了无数的老板和店长，带领无数店长创业成功。目前，醉旺柴火鸡在全国遍地开花，四川店开业在即，已成为柴火鸡行业中的标杆和榜样。
