入2021年，共享经济早就不是什么新鲜词汇了。共享自行车、充电宝早已遍布大街小巷，方便了人们的生活。如今，共享经济的春风又吹到了餐饮领域，共享厨房应运而生。共享厨房并非仅仅是个概念创新，这种餐饮创业新模式，实在充分掌握市场痛点之下的商业革新。
01 市场痛点呼唤创业革新
据艾媒咨询数据显示，中国在线餐饮外卖市场规模每年保持两位数扩张速度， 2020年前后，中国在线外卖客户超过6 亿人，外卖市场交易额已突破 7000 亿。
< class="pgc-img">图片来源于网络
面对外卖这个快速发展的创业风口，不少餐饮创业者都跃跃欲试，但问题也随即产生。餐饮创业资金投入大，而对于一家初创品牌来讲，入场资金可能是其中最大的门槛。除此之外，创业者还要面对另一个难题，城市的核心区域往往有限，缺乏资源和关系的小品牌想要进驻大流量的商业地产，谈何容易；此外，一家新店从选址、装修、办证再到最后开业，手续繁杂，花费的时间可能持续数月。即便跨过了前期门槛，后续营业所需的供应链采购以及线上运营、推广、数据支持等服务，小品牌也并无价格优势。
< class="pgc-img">图片来源于网络
这几个问题成为了餐饮创业路上的拦路虎，让很多有志于餐饮业的中小创业者望而却步。如今，这一切不再是问题，共享厨房的横空出世，就是要让餐饮创业变得容易，让天下没有难做的餐饮。
02 共享厨房究竟是什么？
共享厨房，也称“云厨房”。顾名思义，是指可以共同分享，一同使用的公共厨房，可以为餐饮创业者提供成本更低的基础设施服务，就是提供一个餐饮共享平台，让餐饮创业者拎包入驻。不仅提供场地、水电、燃气外，还提供各种专业配套的厨具、桌子、椅子等。
< class="pgc-img">图片来源于网络
据业内人士统计，自己投资一个店，成本约在40到50万元，而有了共享厨房，商家启动的资金可能会低得多，仅需要在15到20万元。成本下降50%以上。除了有限降低前期投资之外，共享厨房还将创业者从繁琐的选址、装修、办证等事务中解放厨房，极大地降低了创业门槛。
除了厨房设施这一类基础服务，一些共享厨房还可以为餐饮创业者提供运营管理、品牌打造、数据分析等一系列配套服务，帮助入驻商户孵化餐饮品牌，帮助商户少走弯路。共享厨房可以利用自身在餐饮及互联网外卖运营方面的经验及优势，有针对性地帮助入驻商户更好地打开局面、搞好经营。此外，共享厨房还可以根据入驻商家需要，提供增值配置服务，比如原材料统一采购、上下游资源对接等服务，这些服务都是中小品牌在创业期极为需要的稀缺资源。
< class="pgc-img">图片来源于网络
商家入住共享厨房后，还能享受平台带来的集约化、规模化效益，不仅在成本和时间上带来的更大的节约和便利，还有利于实现品牌的快速复制。
共享厨房，让广大餐饮创业者轻装入场、跑马圈地，适合中小餐饮商家、品牌餐饮商家和普通餐饮创业者需要，正在越来越受到市场的青睐。
03 御膳共享厨房——让天下没有难做的餐饮生意
御膳共享厨房，总部位于北京，是御膳斋餐饮集团旗下的中铁快餐联合北京顺达佳缘供应链有限公司 倾力打造的是一家以餐饮为主的生活服务运营商，为餐饮企业提供商业地产、运营管理、供应链、品牌推广等一体化解决方案，提供一站式的解决方案助力餐饮商户。
通过共享厨房模式和集团常年构建完善的服务体系，御膳共享厨房不断探索餐饮行业效率优化，迅速开辟出一条创新之路，在帮助餐饮企业实现业务快速增长的同时，让餐饮经营变得简单，让餐饮创业变得简单。
< class="pgc-img">图片来源于网络
拎包入驻是御膳共享厨房的首要追求，御膳共享厨房覆盖北京繁华的商圈、写字楼等核心腹地，满足不同商家、不同菜系的餐饮选择及配餐的场景需求，拥有不同空间的中央厨房空间及专业统一的餐饮配套设施，商家轻松入驻。
简单管理是御膳共享厨房的服务追求，御膳共享厨房为入驻商家提供场景化餐饮产品服务、优质餐饮定制服务、增值预售产品服务、共享私厨服务、入驻商家运营支持服务、产地直采供应服务、品牌推广服务等七大服务。从入驻起，商家就能享受全链条、全方位的精心服务，给予一体化运营支持，提供一站式解决方案，助力商家在创业路上行稳致远。
快速开店是御膳共享厨房的郑重承诺，御膳共享厨房在注重完善基础设施的同时，将帮助创业者快速开店作为企业的努力方向，结合御膳斋餐饮集团多年积累的综合运营能力，为创业者量身定制了包含品牌推广培训、优选星级商家权益、优质品牌产品推荐、产地直采供应服务、特供产品定制服务、主题会所预定服务、健康饮食主题培训等7项服务，从培训、孵化到推广，实现全流程服务，提供线上运营综合解决方案，让创业者最难落地的餐饮品牌落地和推广运营环节变得更加容易。
御膳共享厨房还具备覆盖区域广、中央厨房服务能力强、单天产能充足、单天服务人群广和商圈合作品牌多等五大优势，入驻御膳共享厨房，就能获得平台这五大优势加持。借助这些优势，商家可以更快地站稳脚跟、实现扩张。
< class="pgc-img">图片来源于网络
进入2021年，共享经济早就不是什么新鲜词汇了。共享自行车、充电宝早已遍布大街小巷，方便了人们的生活。如今，共享经济的春风又吹到了餐饮领域，共享厨房应运而生。共享厨房并非仅仅是个概念创新，这种餐饮创业新模式，实在充分掌握市场痛点之下的商业革新。
01 市场痛点呼唤创业革新
据艾媒咨询数据显示，中国在线餐饮外卖市场规模每年保持两位数的扩张速度， 2020年前后，中国在线外卖客户超过6 亿人，外卖市场交易额已突破 7000 亿。
面对外卖这个快速发展的创业风口，不少餐饮创业者都跃跃欲试，但问题也随即产生。餐饮创业资金投入大，对于而对于一家初创品牌来讲，入场资金可能是其中最大的门槛。除此之外，创业者还要面对另一个难题，城市的核心区域往往有限，缺乏资源和关系的小品牌想要进驻大流量的商业地产，谈何容易；此外，一家新店从选址、装修、办证再到最后开业，手续繁杂，花费的时间可能持续数月。即便跨过了前期门槛，后续营业所需的供应链采购以及线上运营、推广、数据支持等服务，小品牌也并无价格优势。
这几个问题成为了餐饮创业路上的拦路虎，让很多有志于餐饮业的中小创业望而却步。如今，这一切不再是问题，共享厨房的横空出世，就是要让餐饮创业变得容易，让天下没有难做的餐饮。
02 共享厨房究竟是什么？
共享厨房，也称“云厨房”。顾名思义，是指可以共同分享，一同使用的公共厨房，可以为餐饮创业者提供成本更低的基础设施服务，就是提供一个餐饮共享平台，让餐饮创业者拎包入驻。不仅提供场地、水电、燃气外，还提供各种专业配套的厨具、桌子、椅子等。
据业内人士统计，自己投资一个店，成本约在40到50万元，而有了共享厨房，商家启动的资金可能会低得多，仅需要在15到20万元。成本下降50%以上。在有限降低前期投资之外，共享厨房还将创业者从繁琐的选址、装修、办证等事务中解放厨房，极大地降低了创业门槛。
除了厨房设施这一类基础服务，一些共享厨房还可以为餐饮创业者提供运营管理、品牌打造、数据分析等一系列配套服务，帮助入驻商户孵化餐饮品牌，帮助商户少走弯路。共享厨房可以利用自身在餐饮及互联网外卖运营方面的经验及优势，有针对性地帮助入驻商户更好地打开局面、搞好经营。此外，共享厨房还可以根据入驻商家需要，提供增值配置服务，比如原材料统一采购、上下游资源对接等服务，这些服务都是中小品牌在创业期极为需要的稀缺资源。
商家入住共享厨房后，还能享受平台带来的集约化、规模化效益，不仅在成本和时间上带来的更大的节约和便利，还有利于实现品牌的快速复制。
共享厨房，让广大餐饮创业者轻装入场、跑马圈地，适合中小餐饮商家、品牌餐饮商家和普通餐饮创业者需要，正在越来越受到市场的青睐。
03 御膳共享厨房——让天下没有难做的餐饮生意
御膳共享厨房，总部位于北京，是御膳斋餐饮集团旗下的中铁快餐联合北京顺达佳缘供应链有限公司 倾力打造的是一家以餐饮为主的生活服务运营商，为餐饮企业提供商业地产、运营管理、供应链、品牌推广等一体化解决方案，提供一站式的解决方案助力餐饮商户。
通过共享厨房模式和集团常年构建完善的服务体系，御膳共享厨房不断探索餐饮行业效率优化，迅速开辟出一条创新之路，在帮助餐饮企业实现业务快速增长的同时，让餐饮经营变得简单，让餐饮创业变得简单。
拎包入驻是御膳共享厨房的首要追求，御膳共享厨房覆盖北京繁华的商圈、写字楼等核心腹地，满足不同商家、不同菜系的餐饮选择及配餐的场景需求，拥有不同空间的中央厨房空间及专业统一的餐饮配套设施，商家轻松入驻。
简单管理是御膳共享厨房的服务追求，御膳共享厨房为入驻商家提供场景化餐饮产品服务、优质餐饮定制服务、增值预售产品服务、共享私厨服务、入驻商家运营支持服务、产地直采供应服务、品牌推广服务等七大服务。从入驻起，商家就能享受全链条、全方位的精心服务，给予一体化运营支持，提供一站式解决方案，助力商家在创业路上行稳致远。
快速开店是御膳共享厨房的郑重承诺，御膳共享厨房在注重完善基础设施的同时，将帮助创业者快速开店作为企业的努力方向，结合御膳斋餐饮集团多年积累的综合运营能力，为创业者量身定制了包含品牌推广培训、优选星级商家权益、优质品牌产品推荐、产地直采供应服务、特供产品定制服务、主题会所预定服务、健康饮食主题培训等7项服务，从培训、孵化到推广，实现全流程服务，提供线上运营综合解决方案，让创业者最难落地的餐饮品牌落地和推广运营环节变得更加容易。
御膳共享厨房还具备覆盖区域广、中央厨房服务能力强、单天产能充足、单天服务人群广和商圈合作品牌多等五大优势，入驻御膳共享厨房，就能获得平台这五大优势加持。借助这些优势，商家可以更快地站稳脚跟、实现扩张。
筑巢引凤的御膳共享厨房，等待着餐饮创业金凤凰的到来！
我做餐饮业十几年了，没有想过会成为一名外卖骑手，但是现在，我希望通过这种方式来跟我们的店共渡难关。”在大鸭梨北京良乡分店，每到用餐高峰，餐厅前厅部经理张志龙和他的同事们就会跨上电动车成为本店的外卖骑手，每天人均送出二三十单，跟其他普通的骑手一道，撑起占到店里营收一半的外卖业务。
自5月1日北京全市实施暂停堂食的社会面防控措施以来，外卖业务成为餐饮零售商家重要营收来源，但部分商家也面临空闲员工的安置问题。为帮助商家拓宽空闲员工收入渠道、留住优秀人才，在政府指导下，美团配送面向北京全市美团外卖商家开展“共享员工”招募，由商家申请将员工注册为驻店骑手，优先配送本店外卖订单，配送服务所得全部归骑手本人所有。目前，美团配送在房山区已推进了与首批商家的“共享员工”合作。
响应“共享”号召，助20年老店缓解空闲员工收入困难
位于房山区的大鸭梨良乡店开业至今已超过20年，是区内街坊邻里熟知的老店。店长申晓峰透露，暂停堂食以来，他带领员工拓展外卖、到店自提、团餐等业务来弥补营收缺口，目前，外卖已经占到总体营收的一半。但是，店里仍然有一部分空闲员工需要解决收入问题，同时随着疫情进一步发展，区内的外卖配送运力也受到影响。
在美团业务经理的建议下，申店长在五一假期期间加入了“共享员工”计划，让员工注册成为驻店骑手，主要负责配送本店订单。为保障用户体验，他挑选的第一批注册骑手都是老员工，不仅了解店里各种菜品的出餐时间和配送要求，对附近的环境路线也谙熟在心。此外，美团配送在骑手上岗前也会引导其进行配送技能培训及考试，加上站长和老骑手在日常工作中的“传帮带”，几乎零经验的张志龙和同事们很快都成为了优秀的骑手。
申店长表示，刚开始员工们每人每天只能送几单，现在已经稳定在二三十单。“特别是在午晚高峰，对缓解运力紧张有非常明显的作用，员工也能获得收入，一举两得。”
闲时经理忙时骑手，帮餐厅做好外卖也为自己增收
午晚高峰期间在外面跑单，平时在店里帮忙，成为外卖骑手近一个月，张志龙比以前更加忙碌。但是能帮助餐厅在疫情期间稳住营收，加上工作带来的收入增长，也让他格外有成就感。“现在我们在外卖高峰的时候不那么焦虑了，我自己送外卖每天也能为家里增加两三百块额外收入，还是很值得高兴的。”
成为外卖骑手后，张志龙也第一次体会到这份职业的门槛所在。“隔行如隔山，有时候送外卖看着轻松简单，但是实际干起来，门道和技巧非常多。第一要熟悉路况，第二要会沟通，不光跟店家沟通，还跟顾客打交道，跟其他骑手学习，这也是一种能力。”这种难得的职业经历，也让他更能站在骑手的立场思考问题。“我们虽然行业不一样，但都是服务行业，所以都是有忙就帮，比如骑手催餐，我们会尽力帮忙加快出餐。”
美团配送相关负责人表示，目前“共享员工”计划已面向北京全市美团外卖商家开展招募，有意向的商家可联系对应的美团业务经理，或拨打商服热线10105557咨询，员工注册成为骑手后，将优先配送本店订单。“我们将继续完善‘共享员工’相关的产品和运营能力，帮助商家开源节流、留住人才，也帮助新加入的骑手送好每一单。”
为全力支持抗疫保供，满足北京市民的基本民生和应急物资需求，5月以来，美团配送增加了3成骑手运力储备，预计投入600万到800万元骑手补贴以保障骑手收入，同时在北京全面启动了无接触安心送，于部分核心写字楼、学校、住宅公寓铺设智能外卖柜，并在临时管控区开启了“内循环”配送服务，打通生活物资配送“最后100米”，也解决骑手的后顾之忧。此外，美团外卖还开通商户上线绿色通道，满足餐饮商户开展外卖服务的需求，最快1个小时之内就能完成资质审核，申请当日即可上线营业。
共享股东商业模式，包括共享店铺，共享商圈，大家可能在概念上比较熟悉，但是仅限于概念上的了解却很少有人做到深入解析。
今天就给大家介绍一下共享股东模式，就是将门店闲置的资源重新的分配给那些有资源的人，让他们的资源变现，然后店铺也能客满盈利实现双赢的局面。
< class="pgc-img">比如：假如每天的餐饮店空座率在30%到60%，高于60%的话，就会有关店的风险，低于30%每个月，也算略有结余，在这种情况下，餐厅就不可以坐以待毙，就会去做一些引流常见的活动，也就是低价去做引流，如果是长期低价的话，会吸引低价蹭价的消费群体，在想回到原来的价格就会丢失很多客户，然而，其他的活动早就被竞争对手做过很多遍，消费者已经参与疲劳，这个时候门店如果引进一种新的顺应市场的商业模式。那么拓客就会事半功倍。
共享股东模式就是将客户去变成股东，将不同行业的商家变成股东，将亲朋好友变成股东，门店就拥有了一个个源源不断提供客户的消费股东，老客户本身就具有消费系统会针对不同的客户给出不同的分红方案。比如过去一年消费￥10,000以上的，就让他选择￥10,000的股东标准。这样标准的好处是将￥10,000可以充当消费本金。继续在店消费，就可以享受股东的VIP特权，享受自己推荐客源消费5%的利润分红，而且不需要自己去投资经营，就可以已获得餐厅的消费分红。
< class="pgc-img">店家在过去的经营中会有一些亲戚朋友提出投资入股，这是很容易让人担心店铺的良好发展。一个不懂餐饮的人入股，会给管理的人会带来很多的麻烦，现在这个共享股东模式，可以给他们分享，他们不参与股权分配也不参与门店管理，只跟他们所贡献的客源产生消费利益分红，因为吃饭请客的需求，每个人都有身边，身边同样有着请吃饭的亲朋好友。这种既可以消费又可以挣钱的模式是很容易整合到股东的。
当熟练了这个模式的思维后，整合了多个甚至及百个几十个的股东参与了这个分享股东又该如何管理这些股东分红呢？
那么就需要一个强大的系统来支持这些流程的运营。而且这个系统还要会根据商家利润去设置不同的分红，消费金额的不同，等级都用得到分红也不同。并且还要连接店铺的收银系统才能更好的去实施，这不仅需要过硬的技术支持，而且需要很专业的策划去落地运营。欢迎大家说出自己的店铺规模，我来帮你分析策划 inc2015
