云南十八怪，草帽当锅盖”，说的就是这云南特色美食蒸汽石锅鱼。它以石为锅，蒸汽为柴，泉水煮鱼，草帽为盖，用高温蒸汽烹制，能够最大程度保留鱼肉的原汁原味。
< class="pgc-img">自带云山雾绕的仙气儿特效
< class="pgc-img">活鱼现杀
< class="pgc-img">< class="pgc-img">既然叫做“石锅鱼”，主角自然就是鱼了。店内提供的“长江黑鮰鱼/红鮰鱼/中华鲟”，皆为淡水鱼中的名贵鱼类，重量均在2-3斤半左右。
< class="pgc-img">活鱼现杀，肉嫩味鲜。鱼本身富含脂肪，又无细刺。改刀处理成均匀大小、骨肉相连，以达到最佳口感。
< class="pgc-img">以农夫山泉水伴着鱼肉入锅，不加油和味精，配料之中还特别加入了数十种名贵可食用药材。
< class="pgc-img">草帽石锅
< class="pgc-img">云石，就是富含木鱼石、麦饭石的药物矿石，用千年古法釜凿精雕成锅，内含人体不可缺少微量元素和矿物质。
< class="pgc-img">云南特色草帽，由长命草与香茅草手工编织而成，具有极强的透气性。蒸汽升腾间，石锅的矿物质、草帽的独特芳香在蒸制过程中完全释放，赋予鱼肉更深层次的口味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">相较于水煮，蒸气的温度能在瞬时间达到180°-200°，仅需三五分钟就可得到一份美味的蒸鱼锅。草帽揭开时云仙雾绕，香气四溢。
汤鲜味美
< class="pgc-img">饭前一碗汤，养生又健康。高温处理过后的鱼汤，色白味醇，富含高蛋白。汤之味美，曾被雍正帝御赐为“天下第一汤”。
< class="pgc-img">鱼肉细腻嫩滑，甚至不能用力衔起。不蘸料的鱼肉入口鲜嫩，浸满汤汁的肉还带着奶香。
< class="pgc-img">搭配着秘制海鲜汁和些许小米辣，则能为鱼肉增加更多的鲜爽与辣意。
< class="pgc-img">云南野生菌菇
< class="pgc-img">既是云南特色，又怎能不提及菌菇呢？店里的菌菇皆是自云南空运而来的野生鲜菇，虫草花、绣球菌、金色金耳、金枞菌、猪肚菌、鸡油菌...光是菌类就有十余种之多。
< class="pgc-img">各式菌菇的滋味在高温的作用下尽数析出，鲜香清甜，入口滑腻爽口，味道迷人。
< class="pgc-img">每一种菌菇的口感与滋味各不相同，“菌菇拼盘”将多种美味组合在一起，想尝鲜的小伙伴不妨来上一份。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">更多美味
大片的鱼肉搭配鱼秘制调料，简直不要太爽口。
< class="pgc-img">火锅必点的椒麻酥肉，每一块都香酥诱人，一口销魂~
< class="pgc-img">网红小熊奶茶，清凉解暑。还不等小熊完全融化，就忍不住喝见了底。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">还未入店就被门口的孔雀所震撼，蓝绿的清新配色让人眼前一亮，巨大的孔雀栩栩如生，色彩艳丽。
< class="pgc-img">室内的山水画和带着浓郁民族风的装饰物，让人恍若置身于云南的山水之间。
南十八怪，草帽当锅盖
说的就是它『壹锅鱻石锅豆腐鱼』
石头当锅，草帽当锅盖
200°的高温蒸汽蒸出鲜味
带你一秒穿越到云南
体验一次“腾云驾雾”的吃鱼体验~
福利来袭
①
原价132元草帽石锅鱼套餐
现在仅需39.9元
有机鮰鱼2斤
或
水库黑鱼2.3斤
（两者2选1）
养生原汤锅
招牌麻辣锅
金汤酸菜锅
浓汤番茄锅
鲜椒锅底
（锅底5选1）
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*特价商品不支持退款
②
吃喝玩乐在扬州粉丝到店即享
牛蛙会员价15元/只
备注：
使用时间：2020年10月23日—12月31日
1.无需预约，本套餐仅可堂食，不可打包
2.若选黑鱼，重量超2.3斤，需补差价；调料费5元/位（可自行选择）
3.每桌限使用一份优惠，不与店内其他优惠同享
4.本活动不开票，如遇其他发票问题请咨询商家
5.本活动最终解释权归门店所有；
6.活动监督微信：utangyintao（9:00-21:00）
别小看这顶云南草帽
它透气性好，保温效果棒
烹煮出来的鱼肉嫩鲜香
有一种与众不同的味道~
? 新鲜活鱼现点现宰 ?
鱼都是现点现捞，活鱼现杀
吃的就是这口新鲜
这次我们选择了鮰鱼做的养生原汤锅
这种鱼肉大块，肉质也更为鲜嫩
? 吃鱼三部曲 ?
①
高温消毒石锅
②
放入新鲜鮰鱼
③
倒入天然泉水
鱼下锅后盖上特制的草帽
等待8分钟就可以享受美味啦
等待的过程中
看着浓浓的蒸汽从蒸汽口排出
也是一个不错的视觉秀
时间到啦~
迫不及待的打开草帽盖查看
打开瞬间香气扑鼻而来
蒸汽散开后原本清澈的汤底变成奶白色
这么好的一锅汤
第一口肯定要先喝汤
奶白的汤刚喝入口就感受到了满满的鲜味
清甜的口感一点都不腥
接着就到吃鱼啦~
煮的时间刚好的鮰鱼已经软嫩
白白嫩嫩鱼肉吃起来嫩滑鲜美
真的一点小刺都木有
鮰鱼、黑鱼、昂刺鱼、牛蛙
养生原汤锅、招牌麻辣锅、金汤酸菜锅
浓汤番茄锅、鲜椒锅底都可做
通通可以全方位满足你的需求。
作为嗜辣狂魔，怎么能少了招牌麻辣锅底
麻辣油认为黑鱼和牛蛙是麻辣锅底绝佳CP
现吃现杀的黑鱼牛蛙下锅
再倒入秘制酱料盖上草帽蒸煮7分钟
叮~时间到！
火红辣椒搭配滚烫热油，
淋在鱼肉上瞬间滋滋作响
看着就让人食欲大增
因为纯靠蒸汽蒸熟，所以鱼肉异常鲜嫩。
每块鱼肉都很饱满，
吃之前一定要回锅里再浸一下，
带点汤汁的鲜辣更带劲。
牛蛙个头大只，肉质也很紧实
伴着红辣椒的香气，
忍不住咽了口口水~~~
吃完鱼肉的鱼汤锅底
都是精华怎可舍弃？
常见的火锅配菜这里通通能下
对了，记得尝尝他家烧烤比烧烤店还要经惊艳噢~
店内装修古朴且原生态
让人感受到了动人的情怀年代
再看回石锅鱼上的草帽，文艺质朴且温暖
店里环境够大，坐着吃很舒服。
不管约会还是聚餐，都有适合你的位置。
以“蒸汽”为“柴”、
“石头”为“锅”、“草帽”为“盖”。
这里有别样的草帽鱼等你来尝鲜！
壹锅鱻石锅豆腐鱼
店铺地址
扬子江北路沃尔玛负一楼
0514-82090277
营业时间
09:30-13:30 16:30-21:30
责任编辑：麻辣油
商务合作：chwlzyz01
人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。鱼肉不仅味道鲜美、营养价值高，而且所含热量少、脂肪低，易为人体消化吸收。
< class="pgc-img">提到云南抚仙湖，石锅鱼是怎么也绕不开的话题。这里的风景得天独厚，独有的高原湖泊。被誉为誉为高原明珠的抚仙湖，孕育出一种独特的美味，石锅鱼。石锅为云南独有的烹饪器皿，富含大量人体需要的微量元素，故才配得上烹饪抚仙湖里的鱼，生长在抚仙湖里的鱼环境水质都是得天独厚，所以肉质细腻，口感Q弹，味道鲜嫩，营养价值高，而滇大池就把这里的美味带到了京城，让抚仙湖的鱼乘着?飞机，一路披星戴月的赶到亦庄滇大池，给我们带来新鲜！美味！
< class="pgc-img">活鱼现杀 ，食材新鲜看得见，所有食材都是从云南空运而来，保证了原汁原味的云南风味。
< class="pgc-img">高温蒸汽消毒 ，干净卫生吃的放心~石锅在加热时可以释放微量元素，和鱼汤混合，让鱼肉更加营养。
< class="pgc-img">石锅鱼以“石”为锅、以“草帽”为盖、以“蒸汽”为柴。石锅鱼的石锅无火无炭，全靠一条管道输送水蒸气，从锅底的铜嘴处喷出，将锅加热。将切好的鱼片入锅，盖上“草帽”，待蒸汽四溢时加入乳白色的秘制高汤，以高达200度的蒸汽进行烹饪。草帽既能锁住蒸熟食物需要的温度，又能适度排气透气，草帽还能吸收走部分食材的杂味异味，保留石锅鱼的鲜嫩，看着如仙境般的蒸汽慢慢升腾，鱼肉的香味也顺着蒸汽一同散发出来，等待7分钟就可以吃啦！
< class="pgc-img">所有的营养和精华都融在这一锅雪白的鱼汤中，鱼汤滋补鲜美，没有一点腥气，喝完整个人都活力四射！蒸汽活鱼，高温鲜炖不添加一点味精，吃起来更加健康，味道鲜美，鱼肉轻轻一夹就断，鲜嫩之极。在秘制的蘸料中兜个圈圈，滋味更加美妙！
除了鲜美的蒸汽鱼锅，各类云南菜品也不得不尝！
< class="pgc-img">傣味炸猪皮：在云南，猪皮有很多的加工做法，云南民族多样，也造就了饮食文化的多样，傣家人就喜欢把猪皮炸着吃，采用上等的藏香猪猪皮，说到藏香猪是云南独特的品种，最大体重不超过37公斤。而用这种品质好的猪取其皮，经过技艺精湛的滇大池师傅又油锅炸出来，蘸着独有的蘸料，吃着一点也不油腻，每一口都是那么的有嚼劲，香气冲击着我们的每一个味蕾，不仅美味新鲜，而且每一口都是满满的胶原蛋白~
金菌刺身：金菌被誉为菇中上品，不仅含有丰富的蛋白质和各种微量元素，还有大量维生素c、泛酸、烟酸等等营养成分，对于女孩子来说，还能够美白皮肤，降低脂肪含量，保健价值很高。
黑三剁：云南名菜,一剁大头菜,二剁椒,三剁肉。咸鲜微辣，特别适合佐酒下饭！
金殿花椒鸡：鸡肉香嫩不柴,很入味,大块的鸡肉吃起来非常过瘾!
铜锅洋芋焖饭：也叫土豆闷饭，采用云南特有的红皮土豆，云南热带高原香米，经独有的烹饪技术，出锅后饭香扑鼻，咸香可口，再配上云南经典下饭菜黑三剁，哪怕不喜欢吃主食的你也会吃的停不下来，这也是店内独有的招牌经典！
< class="pgc-img">椰子布丁：椰奶味道浓郁，口感滑滑嫩嫩，恰到好处的甜，令人回味！
