江宁波市拟率先为公筷使用进行专门的地方立法——《宁波市公筷使用规定（草案）》正由市人大常委会公开征求意见。
据介绍，为促进公筷使用，宁波市人大常委会将《宁波市公筷使用规定》列入今年立法计划审议项目，拟提请6月召开的市人大常委会会议审议。《规定（草案）》明确，公筷是指具有公用功能、用于分取菜点的筷子以及其他有相同功能的餐具。在餐饮服务场所，两人以上同桌合餐时应使用公筷，倡导在家庭等其他场所用餐时使用。餐饮服务场所指提供餐饮服务的饭店、宾馆、单位食堂和小餐饮店，服务提供者应为同桌合餐者每人或者每菜配备公筷。公筷应具备明显标识，餐饮服务提供者配备的公筷应在颜色上区别于其他筷子，并标注“公筷”，并在醒目位置设公筷使用提示。餐饮服务提供者未按规定配备公筷的，由商务等行业主管部门责令改正；拒不改正的，处20元以上200元以下罚款，并将相关信息纳入行业信用体系。
去年9月，宁波市文明办发布《“反对浪费、公筷公勺”餐饮文明导则》，要求宾馆饭店、大中型餐饮店、小型餐饮店、机关食堂、事业单位食堂、国企食堂、大学食堂、中小学食堂8类场所达到公筷公勺配备使用、文明用餐引导等九方面的要求。在浙江省文明办公布的2021年度制止餐饮浪费、推广使用“公筷公勺”专项测评情况中，宁波在推广使用“公筷公勺”方面列第一。
来源： 澎湃新闻
办理餐饮服务许可证之前，要先搞清楚您所要经营的餐饮行业是重餐饮还是轻餐饮。
如何来区分重餐饮与轻餐饮呢？
重餐饮是指在你生产加工食品的过程中明火产生或者是有油烟产生。
轻餐饮就是指在食品生产的过程中没有明火及油烟产生。
举例说明：
重餐饮：食堂、面馆、米粉、麻辣烫、炒菜、石锅饭、火锅、烧烤。烤鱼、烤肉、酒楼、日料、星际酒店等
轻餐饮：咖啡、茶饮、冷冻饮品、水果饮品、植物饮品
重餐饮和轻餐饮相比办理要求上有什么区别呢？
重餐饮办理区域要求：周围10米之内没有居民区，排烟口20米内没有居民区。而且还要根据做面积做环评，及相关的排烟管道、排污管道平面图。
轻餐饮办理区域要求：相比于重餐饮来说，轻餐饮就没有这么多要求了，既不需要做环评也不用考虑油烟的排放。
餐饮服务许可证
餐饮服务许可证的业态形式分类
小型饭店、中型饭店、大型饭店、特大型饭店、快餐店；蒸煮类糕点；自制饮品；现制现售；
在办理餐饮服务许可证的过程中还需要注意什么呢？
热食类制售、冷食类制售、糕点、自制饮品为细分经营项目，办理过程中根据商户实际营业态增加相关的经营项目。
气污染严重
< class="pgc-img">近些年，伴随着我国经济发展水平的持续的提升，餐饮行业也得到了迅猛发展。在这样的环境下，很多人都萌生出了开餐饮店的念头。但是餐饮店也不是想开就开的，除了工商登记之外，还必须达到相应的环保要求。
< class="pgc-img">早在1987年颁布的《大气污染防治法》中就有规定：排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。
< class="pgc-img">禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。
任何单位和个人不得在当地人民政府禁止的区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地。
违反本法规定，排放油烟的餐饮服务业经营者未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，处五千元以上五万元以下的罚款；拒不改正的，责令停业整治。
另根据《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）规定：排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标。
< class="pgc-img">标准限值：炊食单位的油烟净化设施最低去除效率限值按规模分为大、中、小三级；饮食业单位的规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。每个基准灶头对应的发热功率为1.67×108J/h,对应的排气罩灶面投影面积为1.1m2。
< class="pgc-img">其它规定:
1 排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标。
2 排气筒出口段的长度至少应有4.5倍直径（或当量直径）的平直管段。
3 排气筒出口朝向应避开易受影响的建筑物。油烟排气筒的高度、位置等具体规定由省级环境保护部门制定。
4 排烟系统应做到密封完好，禁止人为稀释排气筒中污染物浓度。
5 饮食业产生特殊气味时，参照《恶臭污染物排放标准》臭气浓度指标执行。
除此以外，该标准还限制了餐饮单位的油烟排放浓度，其最高允许的排放浓度为2.0mg/m3，而小型、中型、大型餐饮单位所配备的净化设施的最低去除率分别要达到60%、75%和85%。
< class="pgc-img">国家针对环保问题的日益重视，相信后期出台的法规政策只会越来越严格。所以，针对想开餐饮店的小伙伴而言，积极主动安装油烟净化器，确保油烟达标排放、减少城市大气污染才是正确之举。
< class="pgc-img">因此，越来越多的做餐饮企业的老板都在咨询，当地城市管理部门检查，询问是否安装油烟净化器，如果不安装，则必须接受整顿限期整改，所以餐饮用户必须要安装油烟净化设备。
