量餐饮店门口摆上了“招聘启事”
顶端新闻·河南商报记者 白刘阳 文/图
近期，餐饮行业复苏超出预期。客流暴增加上一部分员工尚未返岗，导致多家餐饮企业出现人手不足的情况。
这波“抢人大战”，背后反映出餐饮业加速恢复态势。缺人、抢人呈现什么样的特点？还将持续多久？顶端新闻·河南商报记者进行了走访调查。
有经验的年轻服务员成为“香饽饽”
刚刚结束的春节假期，河南餐饮行业迎来一波“开门红”，全省多地餐饮店迎来客流高峰。但随着行业的回暖，人手短缺成了当下餐饮行业新的待解难题。
1月30日、31日，顶端新闻·河南商报记者连续走访郑州多家商场发现，包括快餐、火锅等多个业态的餐饮品牌纷纷挂出招聘启事，开启“抢人”模式。
麦当劳、炉小哥、阿香米线、禾丰记、九田家烤肉、南京大牌档等餐饮品牌纷纷贴出招聘启事，招聘人员从学徒到洗碗工、从服务员到店长等各类岗位均有。
南京大牌档一名店长告诉记者，此次招聘主要是为开新店储备工作人员，其中最缺乏的是有餐饮工作经验的年轻工作人员。
豆捞坊的一名店长告诉记者，“招聘启事已经贴出去好多天了，但是至今为止，还没有招到合适的人员。”
顶端新闻·河南商报记者了解到，目前岗位缺口最大的是服务员，其次是优秀店长。
“尤其是有过大品牌餐饮工作经验的年轻服务员和店长，现在最受欢迎。比如麦当劳、肯德基、海底捞、巴奴这样的大品牌，很多老板愿意出高价挖他们的人。”一餐厅老板告诉记者。
谷婆婆的一名店长直言：“现在很多来应聘的都是35岁以上的，年轻人很少愿意来。所以，每一个来应聘的年轻人，我们都很珍惜。”
餐饮服务员月薪，迈入4000+时代
除了年轻人更受欢迎以外，顶端新闻·河南商报记者了解到，目前郑州餐饮行业薪资水平也上了一个新台阶。白总管藤椒豆花鸡贴出的招聘公告显示，服务员月薪为4000~4500元，店长为8000~10000元，且均包含食宿；九田家烤肉的招聘公告显示，普通员工月薪为4000~5000元，店长为7000~10000元；胖哥俩肉蟹煲给店长开出的薪资范围甚至达11000~14000元。
从走访的30多家餐饮店来看，大部分餐厅为服务员开出的薪资水平均在4000元/月以上，学徒、洗碗工等岗位也已经很少低于3000元/月。
招聘平台发布的数据与顶端新闻·河南商报记者实地调查的数据相差无几。招聘平台职友集的一份统计数据显示，截至1月31日，在661份统计样本中，郑州餐厅服务员月薪为4500~6000元的占比最多，已经达到49.9%。
另一个招聘平台找工易最新发布的数据显示，郑州餐厅服务员工资平均为4433元/月。
种种迹象表明，目前郑州餐饮行业服务员月薪已经正式迈入4000+的新台阶。“薪资上涨是必然的。从全国来看，一线、新一线城市中，郑州餐饮行业的薪资水平处于偏低的水平。从不同行业来看，富士康、比亚迪等知名厂商均开出了不菲的薪资，吸引了大量年轻人。”一业内人士介绍。
一般元宵节过后缺人现象会有所缓解
郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利告诉记者，每年年底和年初，不少餐厅都会出现短暂的人手短缺现象。
“辛苦一年了，很多员工都想回家过年，这是人之常情。尤其是今年，因为疫情影响，不少人很长时间都没有回过家，因此都想回家看看。再加上此次迅速复苏超乎很多人预料，很多老板准备不足，才出现了缺人的状况。”邓胜利说，过完元宵节，随着员工陆陆续续返岗，缺人现象就会得到缓解。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，餐饮行业招人难其实一直是一个老大难的问题，“实际上，即便是平时，餐饮行业人员的流动性也是非常大的。”
“再加上餐饮行业的工作又特别累，现在很多年轻人不愿意干，老年人又干不了，所以造成整个行业每年都会出现用人荒。所以我们可以看到，春节期间，基本上都是大品牌才会继续营业。”朱丹蓬进一步分析道。
从顶端新闻·河南商报记者走访调查到的现象来看，不同企业之间有差别。相对来说，制度较为完善、有着清晰晋升渠道的大企业、大品牌招人更加容易。
解读
行业人士：未来餐饮用工成本将继续升高
扶摇木咨询创始人岳远认为，除了短期内的客流暴增外，造成此次餐饮行业出现人手短缺现象的因素是多方面的。“首先，最近三年餐饮业间歇停业，导致潜在就业人群放弃餐饮行业，选择流水线或者外卖骑手等工作。其次，95后、00后毕业进入社会，他们受教育程度较高，不愿意进入服务性行业。最后，餐饮行业在就业市场给出的薪资待遇缺乏吸引力。劳动强度大，比如工作时间10~12小时，很常见。”岳远说。
中国新锐餐饮私董会秘书长、食评人杨航有着同样的看法，“未来，餐饮行业的用工成本仍然会继续升高。”
“餐饮老板再抱怨用工成本高也是没有用的，这个趋势不会随着个人的意志所转移。”他认为，与全世界其他国家相比，中国餐饮行业的人员薪资一直处于低位。
“过去，60后、70后是劳动力市场主力的时候，我们还可以说我们有人口红利。但现在，这个红利不复存在了。现在，我国城镇化率已经突破60%，以前那种大规模农村流动人口进城务工的现象不会出现了。再加上我们的总人口开始出现负增长，可以断定，未来餐饮乃至整个服务业用工短缺的现象仍将长期存在，相应用工成本未来一定会继续升高。”他补充道。
考结束后的那个夏天，阳光炽热而灿烂，夏蝉在枝头不知疲倦地鸣叫着。沈梦璃，一个怀揣着梦想与憧憬的女孩，踏入了人生的新阶段。
为了体验生活、锻炼自己，沈梦璃决定在暑假找一份工作。机缘巧合之下，她走进了一家名为“香满阁”的饭店。饭店老板看着这个长相清纯、眼神中透着坚定的女孩，决定给她一个机会。
沈梦璃穿上了饭店的工作服，开始了忙碌的打工生活。她总是用甜美的微笑迎接每一位顾客，热情地为他们服务。她那如清水芙蓉般的面容和真诚的态度，让顾客们感到格外亲切。
< class="pgc-img">起初，饭店的生意和往常一样，不温不火。然而，渐渐地，一些顾客开始注意到这个与众不同的服务员。他们被沈梦璃的清纯外貌和贴心服务所吸引，纷纷在社交媒体上分享自己在“香满阁”的美好体验。
随着口碑的传播，越来越多的人慕名而来。饭店里常常座无虚席，生意变得异常火爆。原本只是为了找一份暑假工作的沈梦璃，没有想到自己竟成为了这家饭店的“活招牌”。
< class="pgc-img">每天，沈梦璃都要在饭店里穿梭忙碌，点菜、上菜、收拾餐桌，一刻也不停歇。尽管工作辛苦，但她从未有过一丝抱怨。她深知，每一个顾客都是对她的信任和期待。
老板看在眼里，心中满是感激和欣赏。他看到了沈梦璃的努力和付出，也看到了因为她的到来而带来的巨大变化。
一天，饭店打烊后，老板把沈梦璃叫到了一旁，微笑着对她说：“梦璃啊，这段时间辛苦你了。因为你的加入，咱们饭店的生意越来越好。我决定给你加工资！”沈梦璃听到这话，眼中闪过惊喜和感动。
< class="pgc-img">她连忙说道：“老板，这都是我应该做的。能在这里工作，我很开心。”老板拍了拍她的肩膀说：“孩子，你的努力大家都看在眼里。这是你应得的。”
在接下来的日子里，沈梦璃更加用心地工作。她不仅仅把这份工作当成是赚钱的途径，更把它当成是一次成长的机会。她学会了如何与人更好地沟通，如何应对各种突发情况，也更加懂得了生活的不易和努力的价值。
< class="pgc-img">暑假即将结束，沈梦璃也要离开饭店去迎接新的大学生活。在离开的那一天，老板和同事们都为她送行，大家的眼中满是不舍和祝福。
< class="pgc-img">沈梦璃带着这段宝贵的经历和满满的收获，踏上了新的征程。她知道，无论未来的路有多么坎坷，这段在饭店打工的日子，都将成为她前进的动力和勇气的源泉。
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月入三千
，在高楼林立、灯火辉煌的城市，似乎是一个遥不可及的数字。对于一些人来说，这却是他们生活的真实写照。他们穿梭在城市的边缘，为生活奔波，微薄的收入难以支撑起梦想的重量。这并非危言耸听，而是当下社会中一个不容忽视的现实问题。图片来源于网络
根据国家统计局数据
，2022年全国居民人均可支配收入为36883元，月均约为3073元。这看似与“月入三千”相差无几，但平均数的背后，隐藏着巨大的收入差距。一线城市的繁华与高消费，更使得“月入三千”的群体面临着巨大的生存压力。他们可能蜗居在城中村的出租屋里，为了节省开支，每天精打细算，甚至舍不得吃一顿像样的饭菜。图片来源于网络
是谁在领着“月入三千”的工资？他们可能是服务行业的基层员工
，例如餐厅服务员、快递员、环卫工人等。他们也可能是工厂流水线上的操作工，每天重复着机械的动作，为了微薄的计件工资辛苦劳作。他们大多学历不高，缺乏专业的技能，在竞争激烈的就业市场上处于劣势地位。图片来源于网络
“月入三千”不仅仅是一个数字，更是一个个鲜活的人生。他们努力工作，渴望通过自己的双手创造更好的生活。微薄的收入却让他们在生活的泥沼中苦苦挣扎。租房、交通、饮食、医疗……每一项开销都像一座座大山，压得他们喘不过气来。
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是什么造成了“月入三千”的困境？一些行业和地区的发展相对滞后
，劳动者的工资水平普遍偏低。部分企业为了追求利润最大化，压缩用工成本，导致员工的薪资待遇难以得到保障。一些劳动者缺乏职业规划和技能培训，难以适应社会发展需求，也制约了收入水平的提升。图片来源于网络
面对“月入三千”的困境，我们不能视而不见。政府应该加大对低收入群体的扶持力度，完善社会保障体系，提高最低工资标准。企业应该承担起社会责任，保障员工的合法权益，提供合理的薪资待遇和职业发展空间。个人也应该积极提升自身素质，学习新知识、掌握新技能，增强就业竞争力。
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“月入三千”的背后，是无数普通人的辛酸与无奈。关注他们的生存现状，倾听他们的心声，帮助他们改善生活，不仅是社会的责任，也是我们每个人的义务。让我们携起手来，共同努力，为构建一个更加公平、更加美好的社会贡献力量，让每个人都能分享到经济发展的成果，让“月入三千”不再成为生活的枷锁，而是通往幸福的起点。
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