年来，中国餐饮市场风起云涌，变化莫测。曾经，西方连锁快餐店如麦当劳、肯德基等在中国的休闲餐饮市场可谓是呼风唤雨，占据着主导地位。然而，如今局势已然转变，中国快餐新秀正逐渐打败长期占据主导地位的西方巨头。
据英国《经济学人》周刊网站 6 月 6 日报道，中国快餐新秀成功打败了麦当劳和肯德基。肯德基曾在中国攻城略地，拥有超过一万家门店，远超其美国门店数量，但如今却面临挑战。
星巴克在华销售额同比下降 8%，而中国消费者对外国连锁店的兴趣逐渐降低，转而对国内餐饮连锁店青睐有加。
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像塔斯汀，将北京烤鸭或麻婆豆腐等本地美食融入汉堡中，在过去 6 个月新开约 1600 家门店，总数超 7000 家。华莱士更是拥有 2 万多家门店，库迪咖啡计划在 2025 年底前门店数量达到 2 万家，瑞幸咖啡也新开 8000 家门店，蜜雪冰城则凭借 3.6 万家门店销售珍珠奶茶。这些本土品牌的崛起令人瞩目。
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中国国内餐饮连锁店突然流行的一个关键原因就是价格低廉。在经济增长放缓的背景下，消费者降低了消费水平，但并未放弃对饮品的喜爱，瑞幸咖啡、蜜雪冰城和库迪咖啡等以其极具性价比的价格吸引着消费者。
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此外，地理因素也不容忽视。许多本土连锁店来自中国富裕大都市以外的地区，这些地区正是它们扩张最为迅猛的地方，而西方竞争对手往往忽视了这些区域。比如塔斯汀约一半门店位于二三线城市，其扩张主要得益于这些地区活跃的消费情绪。
投资者们也纷纷看好这些品牌，蜜雪冰城 2023 年前 9 个月实现净利润 25 亿元人民币，茶百道上市筹集 3.3 亿美元。然而，外国竞争对手也在迎头赶上，肯德基和必胜客等也开始向三线及以下城市拓展。
虽然中国餐饮新秀发展势头强劲，但也面临着挑战。如瑞幸咖啡尽管增长迅猛，但股价自去年 10 月以来已下跌一半，茶百道股价自上市起也下跌超过 40%。
在国际美食竞技场上，中国餐饮新秀的崛起展现了中国餐饮行业的创新能力和发展潜力，无疑是一道亮丽的风景线。它们凭借创新、低价和对本土市场的深刻理解，成功挑战西方巨头，展现出中国餐饮行业的强大活力和潜力。未来，我们期待看到它们在全球市场上继续绽放光彩，书写属于中国餐饮的辉煌篇章。
“中式汉堡”塔斯汀领跑“新中式”风潮，中国奶茶品牌从亚洲开到了大洋洲......中国餐饮品牌不仅在本土市场势如破竹，在国际舞台也大放异彩。英国《经济学人》也感叹，中国餐饮新秀打败了西方餐饮巨头。跟随评论员，一起揭秘中国餐饮品牌的逆袭之道。
出品｜国际在线
监制｜魏静
制片｜蒋丽丽
主编｜刘沐晨
策划｜宋芳卉
摄像｜陈鑫涛
制作｜陈君 刘文静
国际评论员｜毛川
着中国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，中国餐饮业也取得了举世瞩目的成就。近年来，越来越多的中国餐饮品牌走出国门，与西方巨头展开竞争。英国媒体近日报道称，中国餐饮新秀已经打败了西方巨头，这一现象引起了广泛关注。本文将从多个方面对中国餐饮新秀打败西方巨头的现象进行评价。
首先，中国餐饮新秀在产品创新方面具有明显优势。在过去的几十年里，中国餐饮业一直在不断创新和发展，形成了丰富多样的菜系和独特的烹饪技艺。与此同时，中国餐饮企业也在不断引进国外先进的餐饮理念和技术，使得中国餐饮业的产品创新能力得到了极大的提升。相比之下，西方餐饮企业在产品创新方面相对滞后，很难满足消费者日益多样化的需求。因此，中国餐饮新秀在产品创新方面的优势，使其在市场竞争中占据了有利地位。
其次，中国餐饮新秀在市场拓展方面表现出强烈的进取心。随着中国经济的全球化，越来越多的中国餐饮企业开始将目光投向国际市场，积极寻求海外发展机会。在这个过程中，中国餐饮新秀不仅注重本土市场的开发，还积极开拓海外市场，与西方巨头展开竞争。这种进取心使得中国餐饮新秀在国际市场上取得了一系列重要突破，为中国企业赢得了国际声誉。
再次，中国餐饮新秀在品牌建设方面取得了显著成果。品牌是企业的核心竞争力，对于餐饮业来说尤为重要。近年来，中国餐饮新秀在品牌建设方面投入了大量的精力和资源，通过举办各种活动、加强广告宣传等方式，不断提升品牌知名度和美誉度。与此同时，中国餐饮新秀还注重提高服务质量，以满足消费者对高品质餐饮的需求。这些举措使得中国餐饮新秀的品牌价值得到了极大的提升，为其在市场竞争中取得优势提供了有力支持。
此外，中国餐饮新秀在人才培养方面也取得了显著成绩。人才是企业发展的核心竞争力，对于餐饮业来说尤为关键。近年来，中国餐饮新秀在人才培养方面投入了大量的资源，通过与国内外知名高校合作、开展培训项目等方式，培养了一批具有国际视野和专业技能的餐饮人才。这些人才为中国餐饮新秀的发展提供了强大的智力支持，使其在市场竞争中具备了与西方巨头抗衡的能力。
然而，中国餐饮新秀在打败西方巨头的过程中，也面临着一些挑战。首先，中国餐饮业在国际化过程中，需要克服文化差异带来的障碍。不同国家和地区的消费者有着不同的饮食习惯和口味偏好，中国餐饮新秀需要根据这些差异，调整产品和服务，以满足不同消费者的需求。其次，中国餐饮业在国际化过程中，需要应对激烈的市场竞争。西方巨头在全球市场上拥有丰富的经验和资源，中国餐饮新秀要想在国际市场上取得突破，必须付出更多的努力。
总之，中国餐饮新秀在与西方巨头的竞争中取得了显著成果，这得益于其在产品创新、市场拓展、品牌建设和人才培养等方面的优势。然而，中国餐饮业在国际化过程中，还需要克服文化差异和市场竞争等挑战。只有不断努力，中国餐饮新秀才能在全球市场上取得更大的成功。
