大闽菜名店，闽菜馆-闽菜餐厅排行
闽菜，又称闽南菜，是中国八大菜系之一，源自中国福建省的烹饪传统。闽菜以其鲜美的口味、独特的调味和精致的烹饪技巧而闻名。
GD FOOD
八大菜系之闵菜
DELICIOUS
2023年闽菜十大品牌榜中榜
沙县小吃
沙县小吃是中原黄河流域饮食文化传统的一个分支，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，以品种繁多风味独特和经济实惠著称，被称誉为汉民族传统饮食的活化石。据统计，沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样。
莆田餐厅
2000年莆田创始人方志忠先生怀着对家乡的思念在新加坡吉真那路店建立了“莆田”全球第一家门店。20年来凭借着对好食材和原味福建菜的坚持，莆田餐厅横扫新加坡、中国香港、上海各大美食奖项，目前已经在马来西亚、印尼、菲律宾、中国台湾、中国香港、上海、北京、深圳等地开设超70家分店，业务仍在不断扩大中。
聚春园
聚春园始创于1865年，福建省现存年代悠久的历史名店，中华老字号品牌，驰名中外的“佛跳墙”就源于聚春园，其“聚春园佛跳墙制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产。聚春园集团旗下拥有安泰楼、味中味、福州大饭店、聚春园大酒店、聚春园驿馆、于山宾馆等餐饮.饭店业态。
南普陀
在南普陀寺实业社的精心经营下，现在的南普陀素菜，在遵循佛教饮食传统的同时，与时俱进，倡导科学消费、绿色消费及文化消费，它融合宫庭素菜的精细、民间素菜的天然及寺庙素菜的纯正，加上清静优雅、宽敞舒适的独特环境，形成独具诗情、景意、禅味、时尚的健康、科学的素食文化
味友
成立于1993年，福建餐饮名店，以经营闽南菜、味友鸭面线等为主的大型餐饮连锁企业，可承办定制大型外烩宴席，其闽食风味的菜肴深受客人喜爱
厦门味友餐饮管理有限公司，源于味友饮食店，位于厦门市集美区同集南路，成立于1993年。从经营面积不到100平方米，员工仅有5名的小餐饮店发展到目前的11家门店经营面积达三万多平方米，员工700多人的餐饮连锁企业。
荣誉国际酒店 综合指数81.9
荣誉国际集团创立于2001年，以餐饮、酒店服务业为主，华东地区影响力大的连锁酒店品牌，拥有独具特色的“荣誉菜系”，以闽、粤、赣、湘、川菜系为主，以生猛海鲜、燕鲍翅肚为辅，汇聚融合八大菜系之精华，自成一体，形成了三百多道冷热菜式
五洲佳豪
五洲佳豪成立于2003年，致力于打造具闽南文化特征的酒店管理品牌，以传承、创新闽菜为己任，以精致、典雅、多样创新闽菜着称，多年来培养了一批闽、粤菜烹饪名师，是传承闽菜文化的研发基地，提供地道闽南风味的美食佳肴。
佳丽餐饮
佳丽成立于一九八三年，注册于厦门，是一家集商贸、中高端连锁餐饮、酒店民宿、产品研发、食品配送、管理顾问为一体的多元化知名企业。以多品牌及多概念策略为基调，满足不同细分市场的差异性需求，接触不同层面的消费者，为海内外的消费市场带来全新体验。佳丽秉承绿色健康、以客为先的经营理念，在餐饮行业四十载深耕不辍，恪守初心，让食客们宾至如归，感受到佳丽人温情贴心的服务。佳丽海鲜酒楼先后被评为“中国名宴” “2012中华十佳餐饮连锁品牌” “2021年老字号十佳诚信企业”等。
四道菜
福州四道菜餐饮管理有限公司成立于2009年，始于三福之地—福建省福州福清市。2009年陈师傅在福清创立了第一家四道菜，目前旗下拥有26家连锁门店，主要分布在福州、福清、莆田、南平、建阳等地及浙江省。陈师傅在四道菜创立之初就坚持要用食材的本味做菜，传承福建健康天然的饮食文化，承诺不添加任何添加剂，坚持使用大品牌食材。四道菜经过十年的发展，得到了广大消费者的认可，主打招牌菜现撬海蛎煎是福建十大名菜，每天凌晨3点采摘海蛎，现撬现煎，更加新鲜，让四道菜的品牌成为海蛎煎的代名词，让人想到海蛎煎的时候，立刻就联系到四道菜这个餐饮品牌。
醉得意
福建省醉得意餐饮管理有限公司于2015年11月成立，旗下品牌醉得意是一个主营中式家常菜的餐饮连锁品牌，醉得意通过提供高品质的食材、超值定价、恰到好处的服务以及舒适的用餐环境，致力于提高大众生活品质，让每一位热爱生活的人享受到优质满意的用餐体验。
以下是一些闽菜的特点和代表菜肴：
1、鲜香美味：闽菜以其鲜美的口味而著名。闽菜注重原汁原味，追求食材的鲜嫩和口感的细腻。常用的调味料有花雕酒、酱油、虫草花等，它们能够使菜肴更加鲜香美味。
2、海鲜与山珍：闽菜地处海滨，拥有丰富的海产品资源，因此海鲜在闽菜中占有重要地位。著名的闽菜海鲜包括清蒸斑鱼、招牌沙茶虾、福鼎牛肚等。此外，闽菜还注重山珍的利用，如竹笋、木耳、黑木耳等。
3、清淡鲜美：相对于其他菜系，闽菜的口味偏向清淡。闽菜强调食材的原味，追求清鲜爽口的口感。烹调方法多样，包括炒、煮、蒸、炖等，旨在保持食材的原有风味。
4、精致的刀工：闽菜注重烹饪技巧和刀工的精细。烹调过程中，刀工被广泛运用于食材的处理和菜肴的造型设计。精致的刀工使得闽菜更加美观诱人。
5、代表菜肴：闽菜有许多著名的代表菜肴，如佛跳墙、鱼丸、三杯鸡、沙茶牛肉等。这些菜肴以其独特的调味和烹调方法，展现了闽菜的精髓和特色。
总的来说，闽菜以其鲜美的口味、清淡的风味和精致的烹饪技巧而闻名。闽菜注重食材的原汁原味和刀工的精细，追求口感的细腻和菜肴的美观。无论是在闽菜馆还是在其他地方，品尝正宗的闽菜都能够给人们带来独特的美食体验。
月29日，第十二届中国餐饮产业发展大会和中国餐饮行业改革开放40年纪念大会在北京国际会议中心举行，沙县小吃荣膺“2017年度中国餐饮业十大小吃品牌”，沙县小吃集团餐饮连锁有限公司荣获改革开放40周年中国餐饮行业“创业发展突出贡献企业”荣誉称号。
2017年度中国餐饮业十大品牌评选活动包括正餐、快餐、清真餐、国际美食、小吃等八个业态，通过专家评审、媒体评审和网络投票三个环节，层层选拔，沙县小吃以小吃业态综合评分前十名的成绩最终脱颖而出，收获荣誉。
改革开放40周年中国餐饮行业创业发展突出贡献企业评选，主要针对企业带动创新创业的成效，沙县小吃集团餐饮连锁有限公司凭借推广沙县小吃转型升级所取得的优异成绩，以及在小吃创新创业上的带动辐射效应，得到主办方中国烹饪协会的肯定。
为推动小吃产业提升发展，近年来，沙县转变小吃发展战略，通过实行股份制、公司化经营，按照“总公司、子公司（分公司）、终端店”3种形式运作：各地子公司直营或加盟连锁，食材统一采购、统一生产、统一配送，降低成本；终端店以“旗舰店、标准店、单品店”3种模式经营。同时，门外品牌形象、店面装修风格、餐厅基本用品等统一设计，提升沙县小吃对外品牌形象。
一系列转型升级举措让沙县小吃焕发发展新活力。目前，沙县小吃集团已在全国成立20余家餐饮子公司，发展连锁店超过1500家，基本覆盖全国一、二、三线城市，沙县小吃向“标准化、品牌化、产业化”的餐饮连锁时代迈出了坚实步伐。
（三明日报沙县记者站 许琰）
三明新闻-闽南网]
5月29日，第十二届中国餐饮产业发展大会和中国餐饮行业改革开放40年纪念大会在北京国际会议中心举行，沙县小吃荣膺“2017年度中国餐饮业十大小吃品牌”，沙县小吃集团餐饮连锁有限公司荣获改革开放40周年中国餐饮行业“创业发展突出贡献企业”荣誉称号。
2017年度中国餐饮业十大品牌评选活动包括正餐、快餐、清真餐、国际美食、小吃等八个业态，通过专家评审、媒体评审和网络投票三个环节，层层选拔，沙县小吃以小吃业态综合评分前十名的成绩最终脱颖而出，收获荣誉。
改革开放40周年中国餐饮行业创业发展突出贡献企业评选，主要针对企业带动创新创业的成效，沙县小吃集团餐饮连锁有限公司凭借推广沙县小吃转型升级所取得的优异成绩，以及在小吃创新创业上的带动辐射效应，得到主办方中国烹饪协会的肯定。
为推动小吃产业提升发展，近年来，沙县转变小吃发展战略，通过实行股份制、公司化经营，按照“总公司、子公司（分公司）、终端店”3种形式运作：各地子公司直营或加盟连锁，食材统一采购、统一生产、统一配送，降低成本；终端店以“旗舰店、标准店、单品店”3种模式经营。同时，门外品牌形象、店面装修风格、餐厅基本用品等统一设计，提升沙县小吃对外品牌形象。
一系列转型升级举措让沙县小吃焕发发展新活力。目前，沙县小吃集团已在全国成立20余家餐饮子公司，发展连锁店超过1500家，基本覆盖全国一、二、三线城市，沙县小吃向“标准化、品牌化、产业化”的餐饮连锁时代迈出了坚实步伐。（三明日报沙县记者站 许琰）
