饮行业入门低，也让餐饮行业如火如荼，新的品牌不断面世，新的店面不断地开张，而同时一大批的店面在激烈的竞争中倒下，竞争如此激烈，如何才能在创业中突出自己的不同，才能在竞争激烈的市场中长久发展。
< class="pgc-img">1、思维创新
这里的思维创新不是不切实际地去想，而是根据自己的实际情况来创新。将新的经营模式或者新的经营思路。不能一味地模仿、盲目跟风，只有做出自己的特色才能立于不败之地，必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断的增加顾客。
2、心态调整
创业前就要调整好自己的心态，创业之路没有那么的简单，并非想得那么容易，创业中会遇到很多的困难和问题，做什么事都需要亲力亲为，不论每一件小事还是大事，都是需要自己去解决和面对，所以心态的的调整非常重要。
< class="pgc-img">3、学习能力
餐饮店面开业后不要感觉就可以高枕无忧了，因为餐饮行业的发展变化太快，而不关注行业的动态，时刻都面临着被淘汰出局，你想入餐饮行业，还有很多人都想着加入餐饮行业，不光要关注行业，还要关注顾客的需求，研究出自己独特的经营方式，不学习，就会被超越。
?4、合作心态
合作共赢，店面开业不是自己一个人的，而是一个团队的，虽然作为老板，但同时也是企业一员，应于员工达成一致目标，将店面发展到最好，不合作，只能是一个团体，你是你，我是我，谁也不顾谁，这是店面最大的忌讳。
< class="pgc-img">?5、角色转换
你可能是人才，但不可能是全才，谁都一样，没有十全十美的，所以要将角色转换好，发挥每一个人的特长能力，发挥到最好，而不是你自己要把所有的事情都拦下来自己亲力亲为，你有再大的能力都不能去完成，既是老板又是员工。
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我们上周分享的《开门见厅的户型，沙发正对大门，还是背对大门好？正确选择很重要 》文章中，就有粉丝留言说「开门见餐厅怎么办」，比起开门见客厅，开门见餐厅的户型，相对来说要更好处理，今天我们就来分享一些「开门见餐厅」的设计方案，各位可以看看哪种更加适合自己家的情况。
//1、有小玄关的情况//
开门见餐厅的户型，可能会有两种情况，一种是带小玄关的，一种是不带小玄关的，下面先来介绍带小玄关的情况该如何设计。
①餐厅错开大门
一般来说，考虑到动线设计，如果有小玄关的话，通常餐厅是会与大门错开的，这样的布置比较简单，一般玄关常规设计鞋柜与通道，餐桌区域的布置就尽量腾出动线，保证出入大门时候的宽敞动线。
< class="pgc-img">▲有小玄关的户型，大门与餐桌错开是最好的。
②餐厅正对大门
餐厅正对大门的情况，相对来说比较少见，但一些特殊情况下，也可能会出现，比如下面这个户型，因为面积较小，需要做开放式厨房，为了让厨房的橱柜操作台做大，就把餐厅挪到正对大门的位置，让回家动线与厨房动线合并一起。这样的话，就可以在大门与餐厅之间增加矮墙+屏风，而且矮墙对大门一侧，也可以做成鞋柜，让鞋子都收纳到里面，既可以让空间简洁美观，又能增加餐厅区域的私密性。
< class="pgc-img">▲大门对餐桌，中间加入屏风隔断。
//2、不带小玄关，进门即是餐厅//
在不带玄关，一进大门就是餐厅的情况下，又该如何布置设计呢？
①大门对过道，餐桌与大门错开
在一进门即是餐厅的户型，在布置的时候，尽量让餐桌与大门错开，这样可以让回家的动线无遮无挡、更加流畅，而且在餐桌区的对面位置，也可以装一排的鞋柜收纳，实现实用的收纳与流畅动线，一举多得。
< class="pgc-img">▲餐桌错开大门，让收纳与动线兼具。
②大门对餐厅墙
大门对餐厅墙，也是一进门就是餐厅的经典户型，这样的户型，可以在大门侧边装鞋柜、布置换鞋凳，回家后可以把鞋子收纳整理好，然后在正对大门的区域布置餐桌与餐边柜（或是餐厅背景墙，根据空间尺寸与整体搭配），这样进门位置相对宽敞，而且收纳方面也比较强。
< class="pgc-img">▲大门对着餐厅，在门后侧布置鞋柜。
③进门侧边卡座+屏风
在进门区域就是餐厅的情况，可以靠大门这面墙定制卡座，然后在卡座与大门之间，再加入一个屏风柜，增加空间的收纳实用性，同时屏风也可以让空间显得更加优雅高级。
< class="pgc-img">▲卡座+矮柜屏风组合，让空间实用优雅。
④大门旁餐边柜+鞋柜
在小户型中，往往一进门后的空间也是比较拥挤。这样就可以在大门旁边定制鞋柜+餐边柜组合，靠大门一侧做些空格层用于放置常换的鞋子，避免进门区域被鞋子堆放，同时还可以把鞋子与餐桌错开，提升餐厅空间的舒适感。
< class="pgc-img">▲小户型，鞋柜与餐边柜连着，鞋柜开门方向侧开。
⑤换鞋凳+屏风组合
如果空间足够，也可以在大门与餐厅之间增加一个换鞋凳+屏风组合，这样有屏风既可以增加餐厅区域的私密性，而且换鞋凳也在进门后提供了一个实用方便的换鞋方便，而换好的鞋子就可以放到大门另一侧的鞋柜上，让生活更加优雅舒适。
< class="pgc-img">▲空间相对宽敞，加入换鞋凳做隔断，又能增加换鞋的舒适度。
总结一下，对于「开门见餐厅」的户型，在设计的时候有三点原则：一是动线要流畅，回家不受阻碍；二是收纳要实用，别让鞋子堆满餐厅；三是私密性要强，避免一开门就一览无遗。围绕这三点展开设计，基本都可以布置出一个精致的家了。
天，我发了一个微头条，说的是一个小面馆为什么亏损。这个小面馆11月份收入37000元，亏损1300元，毛利润50%。其实开小餐馆、小吃摊点是最容易成功的创业方向之一。
吃穿住行，这四样，吃是最适合小成本创业的，成本低购买频次高；穿的购买频次不高容易积货，排在第二；行的成本不小，比如早些年开出租的就赚钱，开大车的收入也不错，我有一个同学的父母，以前是买班车给司机开的，也赚钱但成本高，有入行门槛。
< class="pgc-img">餐饮店
开小餐馆的失败原因之一：租金和装修
我见过不少刚入行的人，干其它行业赚了点钱，就想开个餐馆，想法没错，但行动后第一步就错了。首先他们会寻找人流量特别高的低段，这种低段的租金非常高，并不适合小成本创业，因为完全没有试错的机会，新手基本上两三个月就放弃，白白损失了几十万的租金和装修费。
第二个常犯的错误是装修费用高，比如一上来就想做中高端，装修豪华，等装修到一半就发现不对劲，开销太大，没开业就失败了。我见过装修别墅的，一套几百万的别墅，装修费用能上千万，装修费用比房子还贵，原因就是要求太高，修修改改，几年都装修不完。
普通人并不适合一开始就搞中高端餐饮，因为连餐饮的道道都还没搞明白，很容易失败，而普通人在创业时和老人一样，禁不起栽大跟斗。如果定位是普通餐饮，装修最好是中下水平，看着可以就行，如果装修得豪华，一般人默认价格高，就不进去了，还容易被房东拿捏。
开小餐馆失败的原因之二：请人
我们通常认为，请了员工才是老板，默认没员工的是小商贩，所以有些人头脑一热，上来就请人。我见过最离谱的是有一个人，加盟餐饮，小小一个店，请了6个人，一个月的工资就要3万多，这纯粹是做好人好事了。
我开头说的小餐馆，请了俩人，开了6700元的工资，每天的单量估计在50到80单，加上一万元的房租，每天一睁眼，五六百元就不见了，他亏损的原因，最主要的还是请了俩员工。至于房租，同一个地段，房租水平就那样，根本谈不下多少。
一般请人的店，都是干了很久的，已经成功了，店开大了忙不过来才请；第二种是连锁店，也会请人，不过连锁店也不容易干，扩张太快，很容易失败。
开小餐馆失败的原因之三：买配方
我见过有的人，不想在公司被呼来唤去，脑子一热想做老板了，那就开个小餐馆。可是自己不会做菜，就走捷径买配方，八字还没一撇，四五万就不见了，这在电子厂，不吃不喝也要大半年。
我当年有一个大学同学，他开的是奶茶店，但他一开始也不会配奶茶，他是怎么做的。他先去其它奶茶店打工，暗中学到了不少经验，然后自己配奶茶，很辛苦，为了试奶茶配方，每天要喝很多奶茶，把肚子喝得鼓鼓的。
一般我们做小餐馆，口味能做到中等水平就行了，有自己家传的拿手配料更好，没有也好办，网上一大把免费的配方，增增减减自己就能做出来。
普通人开小餐馆的成功之路
不要一上来就开店，可以从小吃摊做起。一般是开个小三轮，或者搞一个小餐车，只要在城市生活过，就知道是什么样子的，很多维修小铺都能帮你焊这类小吃车。比如说卤鸡爪这类小餐车，几十块就能搞定，卤猪耳猪头肉或者小粉摊餐车，小几百块钱。
卤鸡爪
做小吃摊点的好处，成本低，失败了损失也不大，卤味很麻烦又好吃，所以潜在的顾客多。大多数卤味，原材料都是冻货，批发市场大把有。定价，看周围的摊点，价格差不多就行了，不要过低，很容易遭人嫉妒而被针对，比如卖鹅腿的阿姨，火了之后压力很大，就休息了。一般小餐馆的毛利润在40%到70%，可以推出低价款，买着买着总会尝试其它的，稳定后不要去掉任何小菜或者低价款，因为不少人可能因为你的小菜味道好才来买的。
如果做粉面店，要看当地人喜欢吃什么，一般我们在当地生活过一段时间，自然就懂，比如我在南宁，一般的就是桂林米粉、老友粉、螺蛳粉、烧鸭粉和生榨粉等。小餐车类型的，主要做老友粉、烧鸭粉、炒粉。像螺蛳粉和生榨粉，就不适合小餐车模式。
不要缺斤短两，要笑脸常开，不坑熟客，不看人下菜，不急于租房开店，不要一下子就想搞大的，一般只要能够坚持，出摊时间固定，卤味有平均水平，款式固定，失败的可能很小。
