为一家店面的首脑核心，店长对于一家店面的管理，不仅关系着员工对店面的信赖，同时也影响着店面的业绩。那么店长应该如何管理好一家店呢？
做领导工作必须有序、有步骤的进行，把各方面的情况尽统筹考虑、安排周全，使被领导者能很容易、清楚地领会领导的意图，明确领导对某项工作所要求的质量、标准和在执行中应用的权力和责任。主管、领班的一般工作步骤是：
1、 善于决策。
这是做好领导工作的前提，也是出主意的过程。要根据上级指示要求，结合分析比较，选出最佳方案和办法。方案可多选几个便于大家研究讨论选定。要集中多数人的意见确保决策的正确性，尽量避免决策失误。
2、 合理用人。
决策完成以后就要合适的人去执行，要充分发挥各级领导、各类人员的特长。要选有能力、有专长的人去完成专项任务，确保成功。
< class="pgc-img">3、 布置任务。
经过讨论形成的决策，要布置安排给最好的人去执行。一般情况下最好开会布置，能使大家都知道要干的事，有利于团协调、互相支持，以保证领导群体的步调一致。
4、 充分授权。
分配给每个人工作任务，要授予其完成任务范围内应有的权力，这样才能调动下属的积极性，有利于圆满完成工作任务，不会因无权而延误任务的完成。授权就要有责任，被授权人使用领导给的权力，要对这个权力效果负全责。只有这样才能真正有职、有权、有责地把各项工作任务完成好。
< class="pgc-img">5、 检查督导。
任何工作任务有布置安排，就要有检查督导，才能落实领导决策和上级布置安排的工作。缺了这一个步骤就不能成为真正合格的领导者。要在检查督导过程中，及时发现问题。好的方法经验，要大力进行推广；不足的、错了的，要立即纠正。要及时地反馈信息，沟通情况，以形成新的领导决策。
6、 总结提高。
人类的社会实践总是不断发展提高的，各项工作任务的完成过程，也是不断地总结经验教训的过程。在新的历史时期，要注意发现新情况、新问题，总结出更新、更高的标准要求，不能停留在原有的水平上。做领导工作必须有新思路、新办法、新点子，才能适应社会发展的新需求，跟上时代的发展。
饮经理既是老板思想的执行人，又是下面员工的管理者，更是最大的服务员，直接面对客户和市场。
那么怎样做一名优秀又相对轻松的经理呢?给大家分享日常管理常用这“三三四四”，让餐厅经理省一半精力!
三个关键
1、关键岗位由关键人员把关;
2、关键时刻关键人员要到场;
3、关键的事情由关键的人来处理。
很多的时候处理事情时老板不愿亲自出面，要回避风险，作为一餐厅经理，事情出来后，先让部门负责人去处理，这是工作的方法，处理得差不多了，基本上能谈定一个结果，再让老总出面。
三通
1、“通情”
经理做出的每一个选择和决定，必须是通情合理的，比如对于员工提出的请假要求，或者顾客说这一块钱能不能免掉之类;
2、“通气”
经理在做不论大小的任何事情之前，要学会给员工通气，尤其是能引起员工猜测的事情，都要敞开心扉告诉大家，让员工有稳定的心态，这样服务自然能上去;
3、“通报”
事情发生之后，正所谓事前要通气，事后要通报，可以书面打印出来奖励通报或批评通报，或者一件事的总结通报。
四个凡是
1、服务方面，凡是员工见到顾客，都必须是热情友好的;
2、环境方面，凡是顾客见到的地方，必须是清洁的、美观的;
3、硬件设施方面，凡是顾客所使用的设备设施，必须是完整有效的;
4、安全方面，凡是店铺提供的产品和简餐食品，必须是安全的，不能对顾客的健康产生危害。
很多事情的成败都在于细节，作为一店的经理，对于这些细节要时刻注意到、把控到，不能全部仰仗员工去自觉，经理做好表率和提醒，对员工噎死一个监督和促进的作用。
四定
1、拿定主意。
经理做决定不能唯唯诺诺，要善于拿定主意。有主见的人，受人欢迎，同时更愿担责任。凡事保持头脑清醒，预先拿定主意的好习惯，将有助于提升你的决断力。
2、坚定立场。
经理为人处事一定要立场坚定，原则分明。把准老板的真正意图，做自己该做、能做并能做成功的事情。立场坚定有助于你分清事实，明晰道理，看清事实，做事更果断，爱憎分明。
3、下定决心。
经理做工作、作决策、达目标一定要下定决心。决心能激励自己的行为，保持持续的信心，给自己暗下决心的同时，其实也是在鼓励团队每个人跟你一样全力以赴。
4、壮定胆识。
经理做事必须有胆识。胆识是一种勇气，更是一种能力。有胆气无所畏惧，是有气魄的表现。在面临困难，面临风险的时候，往往成功是属于有胆气和胆识的人。一鼓作气，再鼓而气衰，三鼓便气竭了。因此，做事前必胆大心细，给自己以信心和鼓舞，也是激励团队的好办法。
