江卫视
疫情之下，餐饮业首当其冲受到冲击。危机面前，不少浙江餐饮企业利用互联网技术谋转型，拓宽销售新渠道满足顾客消费习惯的变化。最新统计显示，8月份全省餐饮业整体收入首次实现由负转正。
近日，外婆家餐饮集团开出一家专卖老鸭煲的新店，开业第一天就座无虚席。尽管受疫情影响，但外婆家今年依旧开出9家新店。跟以前先做线下再做线上模式不同，今年每开一家新店，都直接上线做外卖业务，每家店每天平均要卖出100多份网上订单。
外婆家外卖事业部专员王思乐说：“顾客的消费习惯从根本上面的一些改变，从线下有一部分也是在往线上去走，所以我们也愿意去拥抱一些线上的新的玩法、新的东西、新的方向。”
寻找传统餐饮的新打法，不少老牌餐饮企业通过提升线上服务品质，寻求业务新增长点。新白鹿通过门店和线上的消费大数据，推出了更多小份菜；绿茶餐厅推出预订提前在线点餐服务，顾客到店就能用餐，减少了排队等待时间。
省商务厅商贸运行处二级调研员陶洪斌说：“全省餐饮企业，在一些餐饮龙头企业的带领下，推广线上线下融合销售的模式，再加上菜品质量和服务质量跟上来了，把消费者愿意消费的意愿拉回来了。”
除了提升服务质量，一些餐饮企业还利用网络平台，积极拓展消费新群体。跨湖楼是萧山一家老牌饭店，大厨们每天提前两个小时上班。在烹饪正餐前制作来自社区的订单。
杭州跨湖楼餐饮集团旗下线上邻里运营总监俞磊说：“我们减少了一些分量，更适合家用，一家三口日常的食用，我们重新升级了包装，易于集中运输。”
眼下，跨湖楼通过线上邻里小程序，服务范围拓展到50多个社区，带动餐饮收入增长10%以上。
挖掘线上资源，拓宽云端服务，8月份，全省餐饮收入回升至258亿，增速较上月回升8.7个百分点，今年以来首次实现由负转正。专家分析，良好的互联网基础、快捷的需求响应，成为拉动浙江餐饮业迅速回升的重要因素。
浙江大学管理学院市场营销学系副主任王小毅认为：“疫情发生以后，很多餐饮业从自救为出发点开始转型，以创新来驱动发展，从根本上的改良自己的整个餐饮的结构和格局，会出现更大的发展的空间和增长点。”浙江台报道。（融媒体新闻中心记者 金亮,王超栋,萧山台）
新闻客户端 通讯员 程玲 记者 黄葆青 实习生 田甜
近日，浙江省餐饮行业协会在杭接待了由香港餐务管理协会会长杨位醒团长、梁振华副团长带队的三十余位香港知名企业代表组成的餐饮参访考察团。这是该考察团首次来浙江进行餐饮行业考察交流，走访省市餐饮行业协会和杭州地区餐饮酒店,实地了解浙菜（杭帮菜）的历史文化和餐饮业发展情况。
浙江省委统战部港澳台处二级调研员任秀华，浙江省餐饮行业协会会长沈坚，杭州市中策职业学校校长杨琼飞，浙江省餐饮行业协会常务副会长华伟祥、副会长戈掌根、副秘书长程玲，陪同走访参观了省餐饮行业协会，并在杭州市中策职业学校会议室举行了浙江省餐饮行业协会与香港餐务管理协会座谈交流会。
座谈会由省餐饮行业协会副秘书长程玲主持。沈坚会长首先代表省餐饮行业协会对香港餐务管理协会考察团一行莅临浙江表示热烈的欢迎，并简要介绍了省协会近年来的基本工作情况。他表示愿借此契机，与香港餐务管理协会进一步加强互动、深化合作，搭建浙港两地餐饮企业交流平台，推动两地餐饮业融合发展，为加快实现“浙菜香天下”,进一步促进浙港人文交流合作，支持香港更好融入国家发展大局作出更大的贡献。杭州市中策职业学校校长杨琼飞也在座谈交流会上介绍了该校通过校企协合作，如何培养餐饮行业人才的经验和做法，受到了与会嘉宾的充分肯定和高度赞赏。
香港餐务管理协会成立于1988年，由从事餐饮相关行业的团体和人士组成，旨在促进香港餐饮行业发展与合作交流，是香港饮食界三个表列 (法定) 团体之一，在香港餐饮业具有重要地位。杨位醒团长详细介绍了该协会在香港开展的一系列卓有成效的工作，并希望借此机会，与浙江省餐饮行业协会加强密切联系、深度合作。双方还就在浙港两地联合开展行业活动交换了意见，并对未来的合作进行了谋划。
座谈交流结束后，双方互赠礼物。浙江省餐饮行业协会向香港同行赠送了《味美浙江》和《百县千碗特色美食丛书》，书籍汇集浙江餐饮行业的发展情况和浙菜的经典菜肴作品。香港餐务管理协会向浙江省餐饮行业协会赠送了“友谊共赢”纪念牌匾。
当晚，省餐饮行业协会在美丽的西子湖畔百年老店杭州楼外楼举行了欢迎晚宴。浙江省委统战部港澳台处二级调研员任秀华、浙江省商务厅商贸运行处四级调研员佟大行、浙江省餐饮行业协会会长沈坚和考察团成员，共同品鉴了西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫花鸡等“味美浙江”杭州经典名菜。杭州楼外楼实业集团股份有限公司总经理张必正和行政总厨高征钢为现场嘉宾一一介绍了晚宴菜品，考察团成员对每一道菜肴都赞不绝口。
在这次的行程中，考察团一行在省市餐饮行业协会相关领导的陪同下，分别考察了杭帮菜博物馆、知味观食品工厂和杭州跨湖楼酒店。通过本次走访座谈交流，将不断增进浙港两地餐饮行业协会的友好往来，凝聚更多的发展共识，充分发挥各自的优势和影响力，进一步拓展深化浙港餐饮行业的交流合作，结出更多合作硕果。
来源：浙江省餐饮行业协会
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据搜铺网报道，在中国，一句“民以食为天”充分诠释了吃在中国人心中的重要地位。在商业地产竞争异常激烈的今天，购物中心的体验式消费功能日益突出，餐饮娱乐的比例越来越大。万达董事长王健林曾说过：“中国的购物中心不是卖出来的，而是吃出来的。”今后，新一代万达广场，将会进一步降低提袋消费项目的比重，里面将有80%的业态是娱乐和餐饮。餐饮业态作为客流发动机，关系着购物中心的成败。
在不断涌现的购物中心里，以往购物、餐饮、娱乐“52：18：30”的业态经营“黄金比例”正在被打破，取而代之的是购物、餐饮、休闲1：1：1联袂主演的消费模式。同时，高端餐饮比重减少，主题休闲餐饮比重增加；高楼层餐饮比重减少，各楼层穿插的餐饮比重增加；大店面餐饮比重减少，小店面餐饮比重增加。购物中心的餐饮配套成功与否已逐渐成为一个项目是否能够成功的关键因素。
那么，如今哪些热门餐饮品牌最受购物中心亲睐呢？这些餐饮品牌在浙江购物中心的拓展情况如何？本期，搜铺网为您盘点2015年上半年，那些热门餐饮品牌在浙江新开业购物中心里的门店拓展情况，以供业内人士参考。
注：以上内容根据各项目官网以及媒体报道据实整理。欢迎各位网友查漏补缺，帮助我们更加完善数据！
（原标题：热门餐饮浙江开店盘点 哪些最受购物中心亲睐？）
