拈头火锅这两年在西安开了多，特别是受到年轻人的喜欢和青睐，可以说是开一家火一家，几乎是家家爆满，家家排队，菜品小盘子装，一篮一套，也有自己的特色。前几天去吃了，拍了几张照片，看看他们家的美食，确实是火了西安川味火锅市场。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">你吃了么？觉得咋样？
<>< class="pgc-img">记得太古里附近
那家火遍成都，天天排队的火锅店吗
很多人不惜提前几个小时排队就为了吃一顿火锅
不瞒您说
我就曾经为了它在寒风瑟瑟中排了三个多小时队
如今它不仅从龙王庙街开到了小关庙
同样具有历史感的城隍庙和文家巷
也有了它的加入
市井味和老火锅依然在延续
< class="pgc-img">记忆中的老成都
瓦房屋檐，一副藤椅
三花盖碗茶，牛皮纸做的报纸，墙上的大字报
< class="pgc-img">< class="pgc-img">走进有拈头
一股浓郁的怀旧风扑面而来
簸箕、竹架、大黄板凳，桌上年代感十足的搪瓷杯
复古的白绿色调，让人仿佛置身80年代
< class="pgc-img">店内是随处可见的明星海报
周星驰、朱茵、梅艳芳
关于那个时代的印记一下子变得清晰起来
< class="pgc-img">来到店内的客人大多
都会在一面贴满了成都路牌的墙前打卡
看着这一个个熟悉的路牌
关于成都大街小巷的记忆
一下子全部涌现出来
< class="pgc-img">店内是明档厨房，吃起来更安心
一坐下就能看见正在工作的配菜师傅
盛菜用的是搪瓷碗碟，市井的生活味儿十足
< class="pgc-img">< class="pgc-img">有拈头的火锅底料是选用的纯正牛油熬制的
现点现上健康放心
锅底还有特色鸭血、豆干、卤蛋和成色诱人的醪糟
光是锅底就能吃个半饱
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">先上锅再上汤，透明看得见
汤底加入老鹰茶中和了牛油锅的辛辣与油腻
吃起来口有回甘，再也不怕上火长痘了
< class="pgc-img">准备好你256G的胃了吗
< class="pgc-img">如果你没有XXXL的胃
那么就先跟我来看看店内几道必点的菜品吧~
市井卤肥肠
提前卤制的肥肠色泽金黄诱人
吃起来也不会有满口是油的感觉
而且还没有一点腥味
< class="pgc-img">经过牛油锅底的浸润更加美味
肥肠特有的肉香配上卤香
再加上牛油的醇香
三种香味的结合简直就是给味蕾的一个大礼包
酱五花
< class="pgc-img">五花肉经过了几十种酱料的腌制
还没下锅就已经闻到了肉质中的酱香味了
每一片都薄得晶莹剔透
经过红油一煮，色泽更加诱人
五萬虾滑
< class="pgc-img">虾滑全都是纯手工打造的
饱满的虾肉完全肉眼可见
颗颗分明
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在牛油锅底里翻煮十分钟左右
虾滑浮上来时就可以吃啦
口感异常的Q弹爽滑，鲜香美味
刀叨牛肉
< class="pgc-img">精选肉质细嫩的牛后腿肉
再用红油、十几种香料等腌制入味
麻辣鲜香十分诱人
这让吃货怎么经受得住诱惑
手撕毛肚
< class="pgc-img">全都是选自新鲜的水牛毛肚
超级饱满大片
吃起来非常有韧性
口感薄脆细嫩，十分爽口
鸭肠
< class="pgc-img">虽然是小盘菜，但是鸭肠的分量却是实打实的
清透的鸭肠溢出满满的新鲜感
在红锅里烫到微微卷边，蘸着油碟
脆嫩的口感让人大呼过瘾
洋芋饭
< class="pgc-img">有拈头的洋芋饭早已是名声在外
还没去过他们家吃火锅之前
小编就已经听说过他们家的网红洋芋饭了
洋芋切成丁状，先炸后炒
我保证你从来没吃过这样的神仙炒饭
只需一口就会被它终身圈粉
有拈头市井火锅（西门店）
地址：金牛区文家巷11号附4号
有拈头市井火锅（城隍庙店）
地址：金牛区解放路二段6号
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懒人必备火锅，点单不用动脑。
套餐混搭单选，老板帮你备好。
底料太过丰盛，锅底就能吃嘹，
火锅实现自由，一张红票咥饱！
1
锅底太丰富
配料能搭一盘菜
锅底来自于成都，老师傅精研十几种配料，搭配出了醇厚的川味牛油锅底。
除了锅底的经典配方，还有鸭血、豆干、鹌鹑蛋，都是提前经过卤制，越煮越入味。
汤底是老鹰茶，越吃越下火，让火锅自由的路上少了一份后顾之忧。
翻滚的纯牛油，只闻味道就能感受到劲辣、麻！从第一口开始，就爽的嘴巴一跳一跳的~
2
点单没烦恼
套餐给你准备好
没有一道菜是重复着的4份套餐，都经过老板的深思熟虑、精挑细选，满足各种火锅达人的心愿！
一份套餐两人很难吃完！无论单点菜品，还是叠加套餐，统统没有问题！满足和划算都要大写！
3
套餐不过百
吃得满足吃的拽
店里单点138元的套餐，整套点餐不到一百块，好吃不贵，丰俭由人。有超级正点的锅底在，涮啥都不踩雷，每一筷子都是成都风味。
我们选的套餐2，以为小盘菜不够吃，又加了几个菜，结果硬是吃的横着出的店门。
1.大刀腰片
锅底火力全开的10s中，看着他由红转白，爆辣、脆嫩、多汁、爽滑！
而腰片的本味，在爆麻、辣、醇香的锅底里被彻底剔除！十二块钱一盘，就算不选套餐三也完全值得单点！
2.市井卤肥肠
极致肥美的肥肠+重香重料的成都牛油火锅，肠内壁的油都被化入锅中，吸满劲辣的牛油，在阳光下晶莹剔透。Q弹畅爽，绝对是火锅中最被低估的宝物。
3.虾滑
虽然是小盘，但虾肉把盘子填的满满当当。打出了5-6个硕大浑圆的虾丸。虾肉没有被完全打碎，鲜嫩的口感明显。
▼嫩牛肉/麻辣牛肉，传统火锅头牌菜
▼天府鸭肠，15s的脆爽
▼郡把，带着锅底的麻辣，在你口中乱弹~
▼黄喉，经典脆爽
▼红糖糍粑
▼老成都酥肉
除了冰粉之外，这里还有冰汤圆、焦糖豆花，可以多尝尝这些成都最搭火锅的地道小吃。
有拈头成都市井火锅
排队从蓉城直到长安
有拈头从成都开到了全国各地，如今已经有了300+店！一来西安就开了20多家，硬是在西安这个火锅第三都，俘获了一众吃货的“芳心”。
虽然我们没去过老成都，但28号自行车、社区喇叭、瓦房屋檐，墙上的大字报都是老成都的味道。
有拈头成都市井火锅福利
在西安扑通后台回复“有拈头+姓名+电话”
如：有拈头+流氓兔+13474045440
▼
将有机会免费获得
有拈头ABCD自选套餐一份
▼
回复截止时间：5月29日 早上10:30
使用时间以中奖通知为准
注意事项
活动仅限高新中华世纪城店
具体使用细节以中奖通知为准
因后台留言众多，除中奖的小伙伴外，恕不能一一回复
正如店里墙上所写的“两筷子拈出成都味”，这里的每一口都在诠释这句火锅格言~
五月新开四店
高新中华世纪城店
地址：团结南路中华世纪城西门向北200m
电话：029-88691710
小寨店
地址：兴善寺西街金商广场 3 号
电话：029-89652087
万和城店
地址：华东万和城东区一层 1F1-4
电话：029-82530578
高新店
地址：高新一路咖啡街区嘉会巷
电话：029-88859974
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