日，中国饭店协会公布了2019年餐饮收入数据。数据显示，2019年，全国餐饮收入46721亿元，比上年增长9.4%，高于2018年的7.7%；12月份餐饮收入4825亿元，同比增长9.1%。2019年餐饮收入高于2019年社会消费品零售总额1.4个百分点。
< class="pgc-img">随着餐饮消费成为国内消费市场的重要力量，中国也不乏诞生了一些知名的餐饮品牌。接下来，小编就从各个品类，找上几个代表品牌，进而一览中国餐饮。
火锅类：海底捞火锅
海底捞全称四川海底捞餐饮股份有限公司，四川著名商标，川味火锅领先者，以火锅味美与特色周到服务而闻名，经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的跨地区直营餐饮品牌火锅店。
< class="pgc-img">中式快餐类：永和大王
永和大王所经营的豆浆、油条、各种稀饭以及中式的小点心都是以符合中国人口味为目的，永和大王在传承中华美食文化的基础上，总能不断推陈出新，以实惠的价格、精心的烹调与搭配，为消费者提供惊喜超值的美食套餐，为消费者带来快乐享受，无愧为中式快餐领域的领军人物。其所作出的外卖服务，更是深得用户的喜爱。
酸菜鱼快餐类：鱼你在一起
这几年，酸菜鱼快餐品类在我国逐渐崛起。“鱼你在一起”作为酸菜鱼快餐品类中的快速崛起品牌，短短两年就布局了全国356座城市，很好地推动了酸菜鱼大品类的发展和再次崛起。
“鱼你在一起”酸菜鱼作为快餐酸菜鱼品牌，以酸菜鱼单品为突破口，金汤酸菜鱼、青花椒酸菜鱼、老坛酸菜鱼、番茄酸菜鱼是其主打产品，平民大众的价格，加上实惠并富有特色的米饭和馒头，不仅受到了大众食客吃货的喜爱，更是受到了白领时尚人士的推崇，成为时下较为火爆的快餐品牌。
< class="pgc-img">中式正餐类：西贝莜面村
北京西贝餐饮管理有限公司发源于内蒙古临河市，迄今已有28年的发展历程。西贝的原料来自西北的草原、山野、乡村，绿色、营养、健康！西贝的菜品烹制简单，调味单纯，不添加味精，保证了食材的本色、本味。
< class="pgc-img">水饺快餐类：大娘水饺
大娘饺子控股有限公司或江苏大娘饺子有限公司，总部设在中国快餐店天宁区，常州市，江苏省。它是中国大陆最大的饺子连锁店。标志是“吴大娘”。2014年，公司在中国日报“中国十大快餐连锁店”中排名第九。
小火锅类：呷哺呷哺
呷哺呷哺源自台湾，是深受消费者喜爱的时尚小火锅品牌。1998年创立于北京，是中国十大火锅品牌及中国餐饮百强企业之一。其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。
< class="pgc-img">特色火锅类：刘一锅
以“筋头巴脑”为核心产品，刘一锅专注于特色火锅的研发与推广，致力于打造“中国火锅第一品牌”。在继承关东餐饮文化“大口吃肉、大口喝酒”的基础上，以独特醇厚的口味和营养健康的锅品，赢得了消费者的一致推崇。刘一锅始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关，自2004年刘一锅第一家店面开业以来历经市场和顾客的严格检验，成功打造出独具浓郁关东文化的优质火锅品牌，先后被评为“中华名火锅”，“全国绿色餐饮企业”，“全国餐饮百强企业”等称号。
中餐类：外婆家
外婆家餐饮连锁机构，成立于1998年。从最初的马塍路“外婆家”餐厅发展至今，已成为在全国拥有上百家门店。15年间，外婆家门店遍布北京、天津、上海、深圳、沈阳、合肥、南宁、南京、武汉、无锡、苏州、杭州、常州、金华、南通、宁波、嘉兴等20余个城市。外婆家风靡大江南北，凭借着独有的气质创造了餐饮界的传奇。
知名快餐类：庆丰包子铺
北京庆丰包子铺距今已有60多年的历史，当时的字号叫“万兴居”，经营包子、小吃、米饭、炒菜等。2000年以来，通过走中式快餐连锁加盟发展之路，成为规模最大的包子快餐连锁企业。
国日报网2014-08-25 10:57:00
市民青睐本地美食。 资料图片
昨日，第五届中国火锅产业大会在宁夏闭幕，会上公布了2014年中国火锅品牌50强企业，重庆有13家上榜。据中国饭店协会相关人士介绍，中国火锅50强由中国饭店协会评选，每年一评，2011年为第一届，至今已经进行了4年评选。该人士称，本届火锅品牌企业50强评选，总共有全国300多家火锅企业报名，最后评出50强，竞争非常激烈。
本届中国火锅50强中，中国火锅之都重庆企业占13席，当之无愧坐稳头把交椅。此外，重庆还有10余家企业获中国火锅10大名牌、中国火锅10大连锁等9项大奖的21个奖牌。
中国饭店协会相关人士表示，整个名单将随后公布。
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中国火锅版图 正发生剧变
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近年来，中国火锅行业版图正在发生剧烈变化，其他火锅业态正在迅猛崛起。
如果按照火锅食材来分，可以分为四大板块，那就是：
第一，以重庆的麻辣红汤毛肚火锅为代表的重庆火锅，包括成渝两地的火锅，占全国火锅版图的绝对优势；第二，以北京涮羊肉为代表的涮涮锅，包括北京、内蒙古一代，代表企业有小肥羊、小尾羊、东来顺等；第三，以陕西肥牛为代表的肥牛火锅近年发展也非常迅猛；第四，广东打边炉火锅，是以海鲜火锅为主要原料的清汤火锅。
中国50强占13席，多了还是少了
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业内称，重庆火锅及其加盟店营业额占全国火锅半壁江山，13席太少
中国50强出炉，重庆火锅今年占13席，有企业认为，重庆火锅所占比例与其在全国的影响力不相匹配。也有人认为，近年来，外地火锅发展非常迅猛，重庆火锅能占13席已经相当不错。
重庆火锅近年发展究竟如何？在中国火锅版图中的地位和发言权如何？为此，记者进行了深入采访。
评选
今年比去年少了几家
中国火锅50强评选结果出来了，重庆火锅以绝对优势，抢占了13个席位。记者查找了前三届的50强名单，重庆几乎都在15席以上，而今年仅获13席，算是收获最小的一届。
中国火锅专业委员会秘书长李剑峰接受记者采访时表示，这个评选总体来说是客观的，重庆上榜企业是比往年少了两三家，主要原因是去年部分重庆火锅企业的开店速度放缓。
他说，这两年，全国其他地区火锅的发展也相当猛烈，重庆火锅上榜名单占比少了，这说明其他火锅与重庆火锅的差距正在缩小，重庆火锅还需要努力。
说法
占比少了，发言权小了
说起重庆火锅，在全国火锅业界也算得上一枝独秀。
据重庆火锅协会的数据显示，目前，重庆火锅在全国的加盟店在2-3万家，如果算上加盟店和直营店的营业额，重庆火锅应该占据全国火锅营业额的半壁江山，中国火锅之都落户重庆，也有其中的缘由。
营业额占半壁江山，为何全国50强重庆占比仅有13席，而在全国餐饮百强中，重庆也要占17席。
有火锅企业认为，近年来，重庆火锅在全国发展非常红火，排队吃重庆火锅算是正常现象，重庆火锅影响力非常明显，50强评选占13席位，对于占据行业绝对优势的重庆火锅来说，还是太少了。
也有网民认为，占比减少，说明重庆火锅的发言权在削弱。这与重庆火锅在全国的影响力不相符合。
释疑
其他地区火锅发展迅猛
“重庆火锅占13席，已经是绝对优势了，也是必须的。”刚刚当选的中国饭店协会火锅专业委员会主任、重庆火锅协会会长李德建接受记者采访时表示，虽然与前几届相比，少了两三家，但是，这个占比也已经接近30%了，剩下的37家，全国还有30多个省市要分。
中国火锅专业委员会秘书长李剑峰表示，全国火锅50强评选，主要是由地方火锅协会及企业自己申报，评选的标准是看企业的营业额、行业影响力、直营店数量及该品牌火锅在各省份的分布、媒体人气排行等等。由于部分品牌火锅没有申报，因此也没有上榜，比如四川的海底捞。
他认为，“重庆火锅作为火锅业的领军地位并没有改变，但是，全国其他地区的火锅近年发展非常迅猛，我们不能抱着老观点不放。”
李德建也表示，重庆火锅正面临非常严峻的挑战，如果不改变，将很难面对新的市场，很难有新的突破和发展。正在出差的李德建说，他回重庆后，将立即召开重庆火锅协会副会长及以上会议，共同商讨产业调整及升级对策。
本组文/重庆晨报记者 徐菊 实习生 肖萧采写
2024年4月举办的SFE上海国际连锁加盟展览会上，众多知名品牌齐聚一堂，共同展示了连锁加盟行业的最新动态和发展趋势。其中，张捞捞渣渣牛肉餐饮、慧灵科技、合发国民水铺、福戏贵州酸汤火锅和如迪冰淇淋等五个品牌凭借其卓越的表现和活跃的参展态度，成功跻身连锁参展榜单，成为展会的一大亮点。
1.张捞捞渣渣牛肉
张捞捞渣渣牛肉餐饮以其独特的中式快餐模式，吸引了众多投资者的目光。成都张捞捞品牌管理有限公司在展会上展示了其标准化的操作流程和创新的菜品设计，让参观者深刻感受到了品牌的魅力和市场潜力。张捞捞渣渣牛肉餐饮不仅注重产品的口感和品质，还致力于提供优质的服务和舒适的用餐环境，赢得了消费者的广泛好评。
2.慧灵科技作
慧灵科技作为连锁资源领域的佼佼者，为参展者带来了前沿的连锁经营解决方案。慧灵科技(深圳)有限公司凭借其专业的技术团队和丰富的行业经验，为连锁品牌提供了全方位的技术支持和运营指导。在展会上，慧灵科技展示了其最新的智能管理系统和数据分析工具，帮助参展者更好地了解市场动态和消费者需求，提升了连锁品牌的市场竞争力。
< class="pgc-img">3.合发国民水铺
合发国民水铺作为餐饮领域的甜品品牌，以其独特的口味和创新的经营模式，赢得了消费者的喜爱。成都老广记合发餐饮管理有限公司在展会上展示了其多样化的产品线和个性化的服务，吸引了众多加盟商的关注。合发国民水铺注重产品的品质和口感，同时结合时尚元素和消费者需求，为市场带来了全新的甜品体验。
4.福戏贵州酸汤火锅
福戏贵州酸汤火锅以其独特的中式快餐火锅模式，为消费者带来了全新的用餐体验。成都福戏餐饮管理有限公司在展会上展示了其独特的火锅底料和丰富的菜品选择，让参观者感受到了品牌的独特魅力和市场前景。福戏贵州酸汤火锅不仅注重产品的创新和品质，还致力于提升消费者的用餐体验和满意度，成为了市场上备受瞩目的品牌。
5.如迪冰淇淋
如迪冰淇淋以其美味的口感和创意的产品设计，赢得了消费者的喜爱。湛江市翱越贸易有限公司在展会上展示了其多样化的冰淇淋产品和个性化的服务，吸引了众多加盟商的青睐。如迪冰淇淋注重产品的创新和品质，同时结合时尚元素和消费者需求，为市场带来了全新的冰淇淋体验。
这五个品牌在SFE上海连锁加盟展会上的出色表现，不仅展示了连锁加盟行业的最新成果和发展趋势，也为整个行业注入了新的活力和动力。未来，这些品牌将继续秉承创新、品质、服务的理念，不断推动连锁加盟行业的发展和进步。
查生意温馨提示：排名不分先后顺序。
