7月8日上午，舌尖上的重庆网从渝北区商联会烹饪文化专委会工作座谈会获悉，革新观念，专委会关注整合行业资源优势，不断创新共谋发展。这是渝北区今年防疫以来首次召开的烹饪业工作会议，了解疫情后餐饮门店、烹饪厨艺等行业状况，助推帮扶会员服务工作。
< class="pgc-img">渝北区人大代表、渝北区商联会会长袁成善出席会议并作总结讲话。
烹饪专委会主任汪河江，游子回家乡村菜酒楼董事长李永富、佬斑鸠湘菜馆董事长陈均华、老哥门肥肠鱼副总左青兵、叉叉裤火锅副总曹龙平、武陵山珍机场店总经理刘红梅、隆鼎天食文化餐厅总经理刘雅庄、老家味道餐厅总经理王祥勇、岷裕生态农庄总经理张圣利、御养粥坊董事长李维学、雄正酒业重庆运营中心总经理程廷义等餐饮企业或个体餐饮负责人，以及渝北区商联会秘书长付婷、副秘书长李琴参会。
烹饪专委会执行主任唐汉主持会议。
< class="pgc-img">据介绍，烹饪专委会成立以来，积极配合渝北区商联会的各项工作有序开展。2019年5月，在会长单位友善通讯公司会议室召开了全区垃圾分类专题会，倡导餐饮门店运用分类垃圾处理。2019年10月，在禧满鸿福酒店召开渝北区餐饮服务礼仪培训暨烹饪文化大讲堂，邀请了知名礼仪师、中国烹饪大师现场授课，受到会员好评，反映较好。
特别是今年2月新冠疫情发生以来，各餐饮门店积极响应政府号召，做好防疫消毒工作。在4月中旬开展堂食服务，逐渐复工复产，恢复门店营业。同时，从商联会会长、到烹饪文化专委会负责人，多次带队深入餐饮企业一线，开展对重点餐饮门店走访调研工作，了解企业的实际困难，积极帮扶企业在烹饪技能、营销手段等方面，出谋划策，助推企业渡过难关。
< class="pgc-img">在谈到如何盘活餐饮门店生意、稳定厨师队伍时，“要探索一条适合餐饮门店持续发展的思维方式，当前要倡导走同业联盟的路子，整合资源共享优势，不断创新共谋发展。”在座谈会上，渝北区商联会会长袁成善表示。
另悉，渝北区商联会、烹饪文化专委会一行，考察了副会长单位游子回家乡村菜酒楼，了解企业门店运营状况，建议大家关注大众化餐饮消费的方向，开发和创新特色菜品迎合市场的需求。
队汤。
挑战韩国食物的第10天，今天要吃的韩国食物是部队锅。刚端出来的热气腾腾的部队锅，这好像是我近三年第一次吃部队锅，不知道为什么突然间就不爱吃部队锅了。
还是按例先喝口汤，配勺大米饭，今天就不把饭都放汤里了。来口我爱的泡菜叶，里面放了午餐肉和热狗，几块豆腐。部队锅的必备食材之一的拉面，第一口又被烫到了，没有什么好不好吃的，味道就很一般。一般到我觉得还不如直接用紫菜包饭吃，至少烤紫菜的香酥味是我喜欢的，或者是直接辣白菜就饭吃。
< class="pgc-img">估计近几个月是不会再吃部队锅了，别看我是一边嫌弃还一边大口的在吃，那是因为我真的饿了。而且一份40多块钱，还真有点舍不得扔掉，毕竟扔掉又得花钱去买其他吃的来填饱肚子。
< class="pgc-img">来，支援一线的医护人员家里出现了奇怪的一幕，医护人员在前线救人，与病魔激烈斗阵，而远在重庆的家人却在“其乐融融”的吃火锅。在确保各位“逆行者”是亲生的后，背后真正的原因，让人动容。
< class="pgc-img">在重庆市火锅协会发起“宅家火锅节·致敬抗疫英雄”公益活动后，已经连续1个多月没有开店的火锅企业们在自身自顾不暇的情况下，向我们发来捐赠。
门店严格按照卫生标准配菜
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">送餐的车承载着火锅人的敬意和关心穿梭在主城和区县之间，将一份份严格按照消毒标准打包的火锅，通过志愿者送到支援一线的医护人员家属手中。
送餐志愿者
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">舍小家为大家，国家有需要，我们必挺身——这是医护人员们舍我其谁的大无畏精神，为的是当初入行的誓言和无愧一身大白褂。
一天之内，征集价值百万元的火锅套餐——这是重庆火锅人的耿直和热血，为的是国难当头献以薄力，表感激，诉衷肠。睡好，吃好，把自己照顾好——这是家属们的行动准则，为的是让身在疫情最前线的家人放心，把更多的精力用在治病救人上。
将火锅亲自送往家属手中
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">为守护山河无恙，总有人迎风抵浪。他们有的是父母，有的是儿女，有的是爱人，但在疫情面前，他们有统一的身份——平凡的英雄。铭记和感恩是我们普通人唯一能做的，而送上一份火锅家宴，是重庆火锅人唯一能做的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这不是重庆人的塑料亲情，这是“你放心”的信号——家里都好，我们响应了政府的号召不出门，吃着火锅，等着你回来，你放心。
这不是火锅人的吸睛操作，这是“还有我”的承诺——虽然现金流除了问题，昂贵的租金和员工成本让我们有点头痛，但都是暂时的，你要是想吃火锅，一切还有我。
各企业提供的上千份火锅家宴
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">首批由秦妈火锅、青一色火锅、锅锅筵老火锅、渝味晓宇火锅、良厨精致火锅、花房村老火锅、红九格老火锅、鲁西肥牛火锅、潮火锅、渝宗老灶火锅、过三关老火锅、曹疯子火锅、牧马人火锅、宽宴火锅、旺九龙火锅、任壹火锅、穿樾老火锅、叉叉裤老火锅、捞锅坝子老火锅、洞子老火锅、灯笼巷火锅、沁兰科技、奇火锅提供的火锅套餐已送至北碚区、巴南区、两江新区、渝北区、大渡口区、涪陵区、南川区、大足区、璧山区、江津区、长寿区、垫江区、铜梁区、潼南区、合川区等地支援一线的医护人员家属手中。活动仍在继续，其他企业捐赠的火锅套餐将会陆续送出。
< class="pgc-img">这不是一场施与受的公益活动，这是“互助”的行动——我们各自得到，也各自奉献，支援武汉、孝感的医护人员与家属，提供火锅的企业与送餐的志愿者，为了同样的心愿，各自扮演好各自的角色。
你在前线救人，我们替你守护小家。一份家乡味，传递安心和感恩。
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编辑丨Livy
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