.2014年正月初一至初七，全国零售和餐饮企业实现销售额约6107亿元人民币，比2013年春节黄金周增长13.3％。
2.2015年除夕至正月初六，全国零售和餐饮企业实现销售额约6780亿元，比2014年春节黄金周增长11%。
3.2016年除夕至正月初六，全国零售和餐饮企业实现销售额约7540亿元，比2015年春节黄金周增长11.2%。
4.2017年除夕至正月初六，全国零售和餐饮企业实现销售额约8400亿元，比2016年春节黄金周增长11.4%。
5.2018年除夕到正月初六，全国零售和餐饮企业实现销售额约9260亿元，比2017年春节黄金周增长10.2%。
6.2019年除夕至正月初六，全国零售和餐饮企业实现销售额约10050亿元，比2018年春节黄金周增长8.5%。
7.2020年除夕至正月初六，全国零售和餐饮企业实现销售额约5000亿元（笔者估算），比2019年春节黄金周下降50%以上（笔者估算）。下降原因：主要受疫情影响。
8.2021年除夕至正月初六，全国重点零售和餐饮企业实现销售额约8210亿元，比2020年春节黄金周增长28.7%。
9.2022年，没查到具体数据，笔者估算和2021年差不多，略有增长；
10.2023年，没查到具体数据，笔者估算能恢复到2019年的9成，算9000亿；
11.2024年，数据还没公布，预计会有大幅增长。
以上数据除了2020-2023为笔者估算外，其余罗来源于商务部。可以看出：疫情对我们的经济影响巨大，就像人生了一场大病一样，没个3-5年都恢复不了常态。
彪
龙年春节临近，京城年夜饭预订场面火爆，年夜饭包厢更是“一间难求”。记者发现，有的餐馆设置了最低消费标准，人均消费须达到数百元才能订包厢；有的推出套餐，大多2000元起步，选套餐才能有包厢。有消费者指出，年夜饭预订设置“最低消费”，间接助长了舌尖上的浪费。（1月14日《北京晚报》）
随着国内需求持续修复，消费者外出就餐需求快速释放，推动餐饮业持续呈现强回暖态势。在这样的背景下，餐馆年夜饭预订较往年更为火爆，年夜饭包厢“一间难求”也就成了自然而然的事。据悉，一些餐馆在平日里并未设置“最低消费”，也不强制要求预订包厢的消费者必须购买指定套餐。鉴于厨师和服务人员回家过年，餐馆人手少、接待量大，一些餐馆设置“最低消费”，推出年夜饭套餐，似乎可以理解，但实则并不可取。
餐馆设置“最低消费”一直为人所诟病，并引发不少消费纠纷。早在2014年，商务部和国家发改委就曾联合颁布《餐饮业经营管理办法(试行)》，明确规定“禁止餐饮经营者设置最低消费”。《消费者权益保护法》规定，消费者享有自主选择商品或服务的权利，经营者不得以格式合同、通知、声明、店堂告示等方式，作出对消费者不公平、不合理的规定。显然，餐馆设置“最低消费”侵害了消费者的合法权益，属于强制性消费。
同时也要看到，餐馆设置“最低消费”、预订包厢须购买套餐或点够套餐额度，很容易导致消费者为达到“最低消费”而被迫加菜造成浪费。《反食品浪费法》规定，餐饮服务经营者不得诱导、误导消费者超量点餐。一些地方也出台规定制止餐饮浪费，比如《北京市反食品浪费规定》明确指出，餐饮服务经营者不得设置最低消费额，不得诱导、误导或迫使消费者超量点餐，同时也规定任何单位和个人有权劝阻、制止食品浪费行为。
北京市地方标准《餐饮业食物减损技术指南》征求意见稿正在公开征求意见，其中也同样提到禁止设置“最低消费”的内容，要求包厢不设置最低消费，同时不强制消费指定套餐。餐馆设置“最低消费”，无疑与反食品浪费的法律要求和文明要求相悖。北京市消协表示，在全社会倡导节约、反浪费的大环境下，餐馆设置最低消费，助长了餐饮浪费，不仅有悖于勤俭节约的道德要求，也不利于提倡文明健康的消费方式，应该彻底取消。
因此，消费者在预订年夜饭时，应增强法律意识、维权意识，认真审核餐馆推出的年夜饭套餐及相关项目标准，看其中是否存在“最低消费”等霸王条款，对自己和商家的权利义务，事先进行全面了解并以书面协议的形式予以明确。与此同时，对餐饮企业的违规行为，相关部门也要加强监管执法，以约谈、立案查处、曝光问题、发布消费警示等方式，督促餐饮企业恪守法律底线，规范营销行为，拆除或明或暗的“最低消费”门槛。
一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。遏制“舌尖上的浪费”，不妨从抵制年夜饭“最低消费”做起。有关部门、行业组织、餐饮企业以及消费者，都应积极行动起来，凝聚最大共识，形成最大合力，画好最大同心圆，出硬招、动真格，深入推进制止餐饮浪费工作，让节约粮食、防止和减少餐饮浪费成为恒久的社会文明风尚。
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接受单点菜品，只能预订几种套餐
年夜饭预订火爆，一些餐厅顺势抬高消费门槛
专家指出，变相设置最低消费涉嫌侵犯消费者的选择权，且有诱导、误导超量点餐的嫌疑
本报讯(记者周怿)春节将近，年夜饭预订成了热门话题。《工人日报》记者近日在北京走访发现，今年的年夜饭预订非常火爆，一些餐厅顺势抬高消费门槛。有的餐厅设置了最低消费标准，有的餐厅只能预订几种套餐，有的餐厅则表示人均消费须达888元，才能预订大年三十的包间。多名消费者对记者表示，无奈之下，只能接受高价套餐。
北京大望路附近一家餐厅经理介绍，今年的年夜饭预订很火爆，该餐厅大年三十这天的20余个包间均已订出，大厅的座位也所剩无几。该经理明确表示，年夜饭不接受单点，只能预订几种套餐，价格从2988元至8888元不等，大厅也不例外。
“今年的包间比去年难订多了，只能花大价钱。”北京市民赵先生说，“其中有家餐厅我平时去过，人均消费二三百元，但要预订大年三十的包间需订人均888元的标准。”
记者在某订餐平台上看到，赵先生所说的这家餐厅，以平日推出的3~4人套餐为例，价格为300元~800元，而这家店的年夜饭4人套餐均为2500元左右。赵先生虽无奈，但为了“仪式感”，只能接受。
北京一家餐厅负责人向记者坦言，今年年夜饭需求量大，如果不设套餐，厨房不能提前备菜，出菜慢的话顾客会不满意。“年夜饭是每家每户特别重视的一顿饭，品质要求高，套餐能节约成本，而且标价比单点菜品加起来要优惠得多。”
不过，这种“优惠”并非所有消费者都买账。“我们家里有5口人，问过的餐厅大都不接受单点，只能订套餐，最便宜的也在2000元左右。”北京通州消费者张女士说，“先不说价格，菜太多我们吃不完，而且也不一定合口味，这不符合国家倡导的减少食物浪费的理念。”
对此，有律师指出，餐厅不接受单点菜品，只能预订几种套餐，属于变相设置最低消费的做法。事实上，早在2014年，商务部和国家发改委就曾联合颁布《餐饮业经营管理办法(试行)》，明确规定禁止餐饮经营者设置最低消费。2021年5月施行的《北京市反食品浪费规定》提出，餐饮服务经营者应当明示服务项目及其收费标准，不得设置最低消费额。
中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江认为，消费者有权自主选择提供商品或者服务的经营者，自主选择商品品种或者服务方式，自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。餐厅不接受单点，只能预订几种套餐，涉嫌侵犯消费者的选择权。同时，也有诱导、误导消费者超量点餐的嫌疑。
来源：工人日报
