00平方米左右的乐乐美发厅，隔成六七个小房间，她们每天的吃喝拉撒睡均在店内解决。囚禁时间最长者，8年多没有回过家。期间，不断有囚禁的女生逃走或被解救，但这家美发厅始终屹立不倒。

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▲曾经的乐乐美发厅。受访者供图

2001年3月至2013年8月。

长达12年时间，江西女子张九勤先后将刘丹、陆瑶（均为化名）等数十名女性控制在上海市浦东新区新德路339号——乐乐美发厅内。

中国裁判文书网的判决书显示，期间，张九勤扣押了她们的身份证、手机。她们遭到张九勤及团伙成员的棒打、呛水、灌尿等“惩罚”，被迫向客人，提供卖淫服务。

频繁的折磨和恐吓，使她们沦为老板张九勤的赚钱工具。多名受害者告诉新京报记者，她们均是张九勤和团伙成员以招工的名义骗来。进来之前，她们将“乐乐”当成学习手艺的地方，但事实上，这里却成为她们不幸的开端。100平方米左右的乐乐美发厅，隔成6、7个小房间，她们每天的吃喝拉撒睡均在店内解决。被控制时间最长者，8年没有回过家。期间，不断有被控制的女生逃走或被解救，但这家美发厅始终屹立不倒。

2013年8月18日，借助客人逃出乐乐美发厅的4名女孩，向上海孙桥派出所报警。4天后，负责人张九勤、领班马琼燕等人被带走调查。至此，乐乐美发厅的罪恶浮出水面。

上海市第一中级人民法院的判决书显示，2015年8月14日，张九勤因犯强迫卖淫罪，一审被判无期徒刑，从事看管、收银工作的马琼燕、张九红分别获刑7年和5年。

2018年2月6日，曾协助张九勤殴打受害者的鱼红玲、吴抒鸿被判刑。

乐乐美发厅的罪恶，何以在上海川沙存在12年？

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新德路339号

站在新德路339号前，陆瑶说，“我们在这里被迫害太久。”

2018年4月26日下午6点，陆瑶和5名受害者重聚川沙，她们特意去曾经的店面看了看。那里已看不到曾经的痕迹，阁楼、隔断都已拆掉，曾经逼仄、潮湿的店面变得通透、敞亮。

如今，新德路339号是一家烟酒副食店，店老板知道，这里曾是一家美发厅，“但是后来倒闭了。”

川沙，原是上海市东郊的一个县，距离外滩约30公里。长约2000米的新德路位于川沙北侧，与附近的华夏高架路平行。经过十字路口的一座商厦，再向东走，人群渐渐变少。离尽头200米左右，便是新德路339号。

新德路339号以前是一家名为“乐乐”的美发厅。倒闭时间是2013年8月22日。当天上午10时许，上海市浦东新区孙桥派出所的便衣警察在乐乐美发厅内将店主张九勤、领班马琼燕及多名女性带走调查，并解救了被控制在这里的最后6名女孩。

“你们搞什么？”被带走时，张九勤冲着警察嘶吼。附近店面的老张看到了这一幕。

老张告诉新京报记者，由于乐乐美发厅有足浴、按摩服务，他断定这家店涉黄被端了。

事实上，乐乐美发厅里发生的事情远比老张想象的复杂。上海市第一中级人民法院判决书显示，2001年3月至2013年8月，张九勤先后将多名女性诱骗至美发厅内，以扣押身份证、通讯工具、个人钱款、强迫签订虚假承包协议及借条等方法限制人身自由，以呛水、强迫喝尿、冻饿等手段，迫使数十名被害人长期向众多男性提供卖淫服务。

▲被骗至乐乐美发厅的部分受害女性信息统计表。

新京报记者调查统计的11名受害者显示，她们刚开始进入乐乐美发厅的年龄段多在16-23岁。其中5人未满18周岁，最小的14岁。

多位受害者告诉新京报记者，进入乐乐美发厅后，她们每个人身上都背负着固定的营业额，最多的每天要营收八九百元，最少的也在三四百元。业绩不达标、服务不尽心或想要离开时，她们都会遭到张九勤及同伙马琼燕等人的殴打。

当年最后一批被解救的6名女孩，都过上新的生活。被控制4年的陆瑶逃出来后，第一次用上微信，昵称叫“重生”。在美发厅时，陆瑶最羡慕捡垃圾的人，“他们自由。”

大多受害者将逃离的那一刻视作重生。她们常用几个词形容在乐乐美发厅的日子——奴隶、木偶、行尸走肉。

被控制8年的刘丹逃出来后，感觉恍如隔世。2013年，再见到父亲，她发现他像是变了一个人——头发白了。回到村里，周围的老人大多已经离世，附近都是生面孔。离开时的石子路变成了水泥路，家里的水泥地也变成地板砖。

买手机时，她也会感到新鲜。“进美发厅时，大家还都用着诺基亚，出来才发现，现在手机款式多，功能多。”刘丹对新京报记者说。

谈及美发厅时，她们喜欢用“进来”和“出去”，像是在形容一所监狱。

新德路339号没变的是内侧上方那扇装着防盗网的小窗户。丘小晶告诉新京报记者，午后天晴时，阳光透过窗子照进来。那时候，一束光都让她感到奢侈。

玻璃门也在。离开的时候，陆瑶回头看了一眼，说：“这扇小小的玻璃门，竟然困了我们那么多年。”

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“足足被打了三年”

▲乐乐美发厅老板张九勤（右）。受访者供图

在山坡和漆黑的小路上，刘丹用尽全身力气向前跑，身后，张九勤死死地追。

同样的画面，出现在多数受害者的梦里。刘丹跟新京报记者说，梦的结尾，张九勤总能抓住她们。

刘丹梦中的张九勤是乐乐美发厅老板。一审判决书显示，张九勤生于1972年，老家在江西省彭泽县棉船镇。

在受害者面前，张九勤将自己塑造成黑白通吃，无所不能的人。刘丹告诉新京报记者，张九勤说自己大学毕业，当过兵，她母亲是新加坡的富商，在国外有连锁超市的生意。

张九勤的同乡张文芳则告诉新京报记者，张九勤上到小学就退学，张九勤没出嫁时，她母亲就去世。张文芳说，张九勤有三个哥哥、两个姐姐，一个妹妹。其父母都是普通农民，家里孩子又多，那个时候，张家的日子并不好过。

在张文芳的印象中，张九勤从小就很强势，脾气比较大，没有人敢欺负她。张文芳说，张九勤二十出头就到上海打工。张九勤曾跟美发厅里的女孩说，最初来上海，她在鞋厂粘鞋底，几年后，开了乐乐美发厅。

一审判决书显示，张九勤的妹妹张九红供述，1999年冬天，张九勤开了乐乐美发厅。第二年夏天，把店铺搬到对面——就是如今的新德路339号。搬迁后，店里开始提供色情服务。张九红的辩护律师认为，张九红只是在店里打工，是冤枉的。

服务员大多是骗来的。多位受害者告诉新京报记者，张九勤等人骗她们说，这里是正规美容美发店，手艺学成后，可以自己开店，“很有前途。”

马琼燕就是奔着“很有前途”来的，她是早期的受害者之一。她父亲马宗明告诉新京报记者，马琼燕学过理发，一直想找一份美发工作。2002年2月17日，经同村一名女孩介绍，15周岁的马琼燕，来到乐乐美发厅。后来，马宗明得知，同村的女孩也是被骗到乐乐美发厅的。

几天后，马琼燕发现这里不“干净”。上海市第一中级人民法院一审判决书显示，她供述称，她去的时候，店里有七八个女孩，客人对女孩们动手动脚。

她想离开。提出想法后，张九勤叫店里的小姑娘把马琼燕拖到卫生间，轮流抽耳光、呛水，“被折磨得死去活来。”

被骗来的女孩大多被呛过水，“四五个人把你倒立起来，将整个头插进类似桶装水大小，盛满水的水桶中，肩膀正好卡在桶边。插入十余秒后，提起来，再插进去，直至你服软。”一名受害者形容呛水的感觉，“水灌进鼻孔、耳朵，越挣扎越难受，随后窒息、失去意识，感觉马上就要死亡。”

此后，马琼燕再也不敢提要走的事。她供述，她“足足被打了三年”。

丘小晶说，她们的手机被扣在前台，家里人打来电话，只能去前台接听，还要开外音。说什么话，怎么回答，都要遵从张九勤的指示。

刘丹提出要离开。“店里几个人把我拖到房间，用棍子不断抽打。”刘丹跟新京报记者说，事后，张九勤假意安慰她，让她试着做一个月。“来店里消费的大多是熟客，年龄多在40-50岁之间。”

2013年3月份，由于三年多没回过家，陆瑶的父亲打来电话，执意要来上海找她。张九勤指使她给父亲发了一条短信，内容是“如果你来上海的话，那么你将永远都看不到我，我会消失在这个地方”。

有两名受害者的母亲曾找到店里，由于担心张九勤给家人造成伤害，她们都没敢说出实情。邵童告诉新京报记者，2011年，她母亲到店里看她，“张九勤骗我母亲说，我做美发很出色。”那天，邵童现学现卖给母亲剪了一次发。母亲想多住几天，但张九勤第二天把她打发走了。

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美发厅的卖淫生意

2005年前后，张九勤开设迪欧咖啡店。咖啡店占地两层，距离乐乐美发厅不过一百米。刘丹跟新京报记者说，此后，张九勤又在闸北开了同等规模的中式餐厅——汤豪仕。

张文芳跟新京报记者说，这两家餐厅更像是幌子。从此之后，有不少受害者，都是先应聘到餐厅后，再被骗到美发厅。新京报记者了解到，从迪欧咖啡店被骗到乐乐美发厅的受害者，至少有5人。

张文芳认为，对内，餐饮店为美发厅提供人员保障，保证美发厅的生意流转；对外，张九勤从美发厅赚取的巨额财富，人们认为是从餐饮店赚来的，不容易发现。

刘丹就是张九勤从迪欧咖啡店骗来的。迪欧咖啡是一家连锁店，此前，刘丹曾在其他省份的迪欧咖啡店当过服务员。2006年5月左右，她想来上海发展，应聘到川沙迪欧咖啡店。培训一两天后，张九勤告诉她，说“对面的乐乐美发厅工资更高，每个月能拿到四五千元，包吃包住，还能学到手艺”。

进入美发厅后，刘丹发现这里像“老鼠洞”般的阁楼。所谓“阁楼”，实际上是离地面两米高的地方搭成的木板，上方剩一米左右的空间，伸直胳膊就能碰到屋顶。

每天凌晨一两点，店面打烊后，领班或收银员便将梯子竖起来，把她们赶上去，为防止她们逃跑，再将梯子撤走。早上七八点，一个个爬下梯子，开始接客。日复一日。

12年时间，张九勤从乐乐美发厅获取巨额利益。2013年1月20日，付红开始在店里担任收银员。她对新京报记者说，店里有十六七名服务员的情况下，每天的营业额保持在10000元左右，过年期间，能达到15000、16000元。

一个月的时间，刘丹的底线一步一步被张九勤等人突破。刘丹跟新京报记者说，张先是安排“好色”的客人让她伺候，再让她跟老员工一起伺候客人。

最初，客人在她身上乱摸时，刘丹一把把他的手甩开。张九勤知道后，一个耳光甩在她脸上，“摸一下怎么了，又不会少块肉，就跟菜市场的猪肉似的。”

每天早上9点左右，张九勤都会到店里。陆瑶跟新京报记者说，张九勤一进去，女孩们就赶紧准备好洗脸水，并给她梳头。

梳洗完毕，张九勤便坐在大厅的沙发上，女孩们成排站在她面前，一个个报账。如果前一天的业绩没达标，便会带进房间倒立。

倒立的时长，要看客人进店的时间。“如果有客人来，大家会出来接客，如果一上午没有客人，就要倒立到11点钟。”刘丹跟新京报记者说，倒立时间长了，手抖得连碗都端不起来。

乐乐美发厅是张九勤的罪恶。但她更多为人知的一面却是慈善家。

张文芳回忆，张九勤曾往老家的庙里捐了一笔钱。当时，乡亲们都说，这个女的有能力又心善。直到案发后，大家才知道，她的钱都是“黑心钱”。

2010年，张九勤以汤豪仕餐饮连锁机构董事长、总经理的身份，出现在上海中华职业教育社的官网新闻上。

新闻中介绍，张九勤向上海中华职业教育基金会捐出现金五万零八佰五十元人民币，用于支援青海玉树地震灾区救援工作。“我们还将配合上海中华职教社为西部地区教育扶贫作贡献。”

受害者觉得很讽刺，张九勤做善事的钱，是从她们身上榨取的“黑心钱”。刘丹告诉新京报记者，她们没有拿过工资，客人给的小费也要如数上交。直到2009年左右，为安抚家长，张九勤会托人往家里打几千块。

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未成年人与孤儿

2008年，马琼燕成为领班，角色由受害者变成施害者，女孩们称她为“张九勤的帮凶”。

刘丹告诉新京报记者，马琼燕刚来时常常被打，吃了不少苦。后来时间长了，资格老了，张九勤抬举她，让她有了一些话语权。另外，张九勤还不断许诺她一些莫须有的好处，比如说以后把店交给她经营之类的话。所以，马琼燕死心塌地听从张九勤的指示。

马琼燕的父亲马宗明告诉新京报记者，马琼燕到上海后，几乎没有打过电话，每次打电话回来，就是让他帮忙找姑娘。马琼燕告诉他，店里的生意很好，如果村里有小姑娘找工作，都可以来这边。

多位受害者告诉新京报记者，张九勤指使被骗来的人，用她同样的话，去骗自己的亲戚同学。因此，受害者中，不乏姐妹、表姐妹、同学和同乡。

2005年至2009年间，马琼燕一共为乐乐美发厅骗来6个姑娘，其中包括马琼燕的外甥女陆瑶。

陆瑶是2009年8月18日来的，和她的同学丘小晶一起来的。那年陆瑶16周岁，丘小晶15岁。两个月后，店里来了一个1.3米左右的“小不点”，14岁，名叫徐佳。她是张九勤的养女。丘小晶说，她第一眼看到徐佳，就像一个小学生。

徐佳告诉新京报记者，自己是孤儿。小时候被人捡到，送至安徽一户人家。13岁那年，由于养父的殴打，她逃回捡拾者家。那时，当地一男子称认识张九勤，说张九勤想领养一个女儿。

张九勤身高170左右，身材壮实。第一次见她，徐佳很害怕，觉得她比较凶。徐佳称，那时，她又黑又丑，个子又小，张九勤对她没有好感。两天之后，她像一件“物品”一样，被张九勤送到外地的一个庙里。

2009年10月份，她闹着要离开寺庙。之后，张九勤把她接到美发厅。起初，她在美发厅干杂活。到2010年1月，她也背负“业绩指标”，开始被迫卖淫。

徐佳称，她曾经逃脱过，但张九勤以母亲的口吻又把她骗回来。有人说徐佳傻，“她要真把你当女儿，会让你干这个？”

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逃离和重生

12年间，不断有人通过客人逃跑或被家人解救。判决书显示，马琼燕供述，2011年下半年，因为有人逃跑，张九勤便让店里其余的服务员签下10万、20万不等的欠条，说如果逃跑就会去她们家要钱。

一审判决书显示，警方查获的《借条》显示，丘小晶、刘新等10人，分别向张九勤借款10万-40万不等。

2013年，逃离潮开始涌现。受害者们解释，一方面是因为新来的收银员可怜她们，看管变松；另一方面则是个人心智的成熟。

第一批逃走的是丘小晶和徐佳。丘小晶告诉新京报记者，她发现有逃跑的机会，但是身上没钱，也没车，很难走远。于是，她决定把希望寄托于客人身上。

经过筛选，她选中一名客人——这个人每次去，都不会碰她，而且常劝她离开这个行业。2013年5月中旬，丘小晶把她的遭遇透露给这个客人。得知真相后，客人十分震惊，决定帮助她。

丘小晶觉得一个人走不安全，希望找一个伴。有一天，她和徐佳在一个房间给客人按摩时，用含糊不清的家乡话问她想不想走，徐佳听完后，连连点头。

俩人想了一个办法。因为店里每天12点，都会派人去马路对面倒垃圾，俩人决定，出门倒垃圾的时候，趁机逃脱。

丘小晶提前跟客人打了招呼，让他戴上墨镜、帽子，换一辆不常开的车，以免被人发现。客人照做，并连续在垃圾桶边等了她们两三天。但由于种种原因，丘小晶和徐佳并没能出来。

直到2013年5月19日晚上11点左右，张九勤早已下班回家，领班马琼燕则出去洗澡。当晚，电视上正在播放一部国外电影，大家看得入迷。丘小晶给徐佳使了个眼色，俩人便提着垃圾桶出去倒垃圾。

马路对面100多米的垃圾桶处，丘小晶看到了在车上的客人。她不敢回头，快步向车辆靠近，“几秒钟的路程，感觉像是几个小时。”她轻轻拉开车门，迅速钻进车里。旁边的徐佳，激动得手足无措，拿着垃圾桶就要往车里钻。丘小晶提醒后，她才把垃圾桶丢到路边。

上车后，俩人蹲在后排，紧紧抱在一起。“别管红灯绿灯，你就只管开，开得越远越好。”丘小晶对客人说。十几分钟，车子上了高架桥，俩人才坐起来，摇下车窗，大声呼喊。

2013年6月25日，陆瑶和寇静借助客人逃跑。

当年8月18日，刘丹、白美慧、邵童、张庭诗四人同样以倒垃圾、晒衣服为由借助客人逃脱。由于张庭诗的亲属在孙桥派出所有熟人，三天后，她们托人向孙桥派出所报案。

2013年8月22日，张九勤、马琼燕因涉嫌强迫劳动罪被刑事拘留。同年9月27日，因涉嫌强迫卖淫罪被逮捕。一审判决书显示，经查，张九勤先后雇佣张九红、马琼燕、付红、鱼红玲、张春春、吴抒鸿、颜立华等人，强迫数十名女性，在其开设的乐乐美发厅内，长期向众多男性卖淫。

截止发稿前，记者两次致电上海川沙派出所求证此事，但未获得回复。

10余名受害者称，直到现在，她们均未获得任何赔偿。上海第一中级人民法院一审判决书显示，张庭诗、赵静等多名被害人，患上妇科疾病；白美慧在呛水挣扎时，椎体压缩性骨折，阴雨天仍会隐隐作痛；刘丹、陆瑶等8人，均患有“创伤性应激障碍”。

离开乐乐美发厅后的几年，她们散落到全国各地，过起正常生活。白美慧开了小店，陆瑶应聘到饭店做服务员……但身体及心理的伤痛，还是会一下子把她们拉回那段日子。她们依然常常在噩梦中惊醒。

（文中除张九勤、张九红、鱼红玲、吴抒鸿、张春春、颜立华外，其余均为化名）

新京报记者 赵凯迪 上海报道

值班编辑 花木南 吾彦祖

岛咖啡以肉眼可见的速度衰败了。鼎盛时，上岛咖啡在全国有3000多家门店；而现在，根据大众点评的公开数据粗略估计，全国大约还剩不到1000家门店。北上广深的全部门店仅有160多家，上岛咖啡也就在四五线城市余温尚存。为掩饰衰败现状，上岛的加盟经理统一对外口径：目前全国有2千多家店，上岛影响力大，仍是加盟首选......事实真是如此吗？上岛现在到底怎样？站在外部看，永远得不到真相，内参君找到了一位加盟上岛3年的加盟商老平，谈谈他的切身体会。

餐饮老板内参 邵大碗

1.“加盟这3年，鬼知道我经历了什么”

加盟上岛前，老平做了近10年的生意，靠卖服装赚了笔钱。2015年看周围人都做起了餐饮，老平也约了两个朋友合伙拿出400万加盟了上岛咖啡。

加盟前他想得很简单：做西餐厅看起来高大上，而上岛的品牌自带流量，总部又答应帮忙管理。只要拿出前期投入，躺着就把钱挣了。谁知加盟合同签完，糟心的事儿一件接着一件：

1. 筹备

在店铺的筹备阶段，完全不懂餐饮的老平就遇到了四大坑：

选址坑。总部说会帮忙选址，老平本以为可以依靠总部的资源找到好位置，但实际上，总部的加盟经理只是随手一指，没有任何调查分析，态度草率，“极不负责”。

装修坑。总部答应帮忙装修，可费用极高，从设计图纸到装修，老平一个1600平米的店前后花了300多万。

◎ 店里的装修设计还在追求“欧式高档”，但这种风格早已过时

采购坑。大到桌椅板凳，小到玻璃杯餐巾纸，老平被要求必须从总部进货，“保持品牌调性一致”。

但同样的玻璃杯，在淘宝上卖5块/个，总部卖19块/个，总部的货比外面贵几倍。

人员坑。总部承诺，只要加盟商承担人员成本，总部可以提供有经验的“资深店长”来门店指导；只要门店有需要，店长可以一直在门店待下去；店员需要送到总部上海接受一周培训，人员成本仍然需要加盟商负担。

结果，派来的“资深店长”几乎没有管理经验，一味用制度管人；而从总部培训回来的店员，门服务水平竟然在店长之上。

员工不服管，矛盾激化，这批培训过的员工三个月之内纷纷跳槽。

2. 自救

忙活一圈，门店被打回原形。老平不再信任总部，开始想办法自救，重新招服务员、职业经理人......

头半年，老平靠着自己的人脉，店里的生意也好过一阵。到下半年，熟人来得少了，生意明显淡了，大部分时候上座率不到40%。

一直耗着也不是办法，老平听从了店经理上快餐的建议。

陆陆续续上线了各种煲仔饭、炒饭、农家小炒菜。一半牛排一半炒菜，这种“中西式结合”的菜单虽然有些滑稽，可好歹能卖一碗是一碗，少亏点钱是老平的唯一关注点。

但用西餐的场景挣快餐的钱，赚的永远赶不上赔的。

3. 脱离

上岛咖啡的商标使用期限是三年，如果要续签，一年的商标使用费是4万，再签三年就是12万（还有一位上岛招商经理告诉内参君，加盟费在1-2万/年，具体的加盟费和店面大小有关）。

回想到这三年总部的无作为，老平决定不再使用上岛咖啡的名字。

换门头、换菜单，把名字改成了“尚岛、半岛、伴岛、上岛中餐厅”，和很多合同到期的加盟商一样，老平也取了个相似的名字。

在外人看来，这家餐厅变化的只是一个名称，但对老平来说他经历了一场“认知重塑”。

为了这个店老平欠了债，整个人长期处在阴郁的状态。两个合伙人也想退出，各自找渠道转手股份。

在决定不和上岛咖啡续约后，老平躲进包厢里哭，没人敢上前安慰......

2. 上岛衰败的“锅”谁来背？

对比上岛咖啡曾经的辉煌，任谁都会惋惜“一副好牌被打烂”。

上岛咖啡在台湾创立于1968年，1997年进入大陆市场，远远早于星巴克和COSTA进入内地市场的时间。缺少同行竞争，让它曾一度成为多数人心中“一枝独秀”的高逼格场所。

十多年前，上岛咖啡多开在一线城市中心街道的醒目位置，棕色和黄色搭配的门头，“商务感”十足；而现在，你很难在一线城市的热门商圈看到上岛咖啡。

风光不在，上岛咖啡成了餐饮“大杂烩”的代名词，去上岛喝咖啡更像一句笑话。

◎ 炒菜在上岛咖啡的菜单里，占据越来越大的比重

上岛到底做错了什么？

一句话总结：前期不筛选，后期不管理。

首先，加盟模式简单粗暴，不筛选加盟商，给钱就能开店。

梳理上岛咖啡的加盟商，内参君惊讶地发现他们有几个共性：有钱、不懂餐饮、女性居多。

相比于其他品类，西餐是一个非常注重场景投入的品类，没有足够的本金，普通餐饮创业者不敢轻易入局。

而上岛这群有足够本金的加盟商大多数带有一些“玩票”性质，认为投入够了，门店可以自动“钱生钱”。他们对招商经理的“交给总部管，你什么都不用操心”这句话深信不疑。

内参君以加盟商的身份联系了一位上岛咖啡姓田的招商经理，问完内参君的投入预算，田经理开始算账：每100平米要投入35万，加上装修、加盟费、商标使用费、购齐桌椅设备，一个店开下来要80万左右。

得知内参君不会选址，这位招商经理还建议把店开在高速公路服务区里，“人流大、生意一定好”。并反复强调，“你只要准备好钱，剩下的总部都可以帮你做。”

为了业绩，上岛招商经理会做出各种不负责任的承诺，不懂餐饮的加盟商，正好落入圈套，其招商套路可见一斑。

其次，后期不管理，产品标准化体系几乎为零。

根据老平的反馈，上岛咖啡的管理始终处于被动状态，除了刚开业进货时有督导门店巡查，确保第一批物料完全是从总部进货，后期再也没有来过。

门店不上报问题，总部不会主动询问；门店上报了问题，总部派人来，也解决不了问题。总部进货成本高，加盟商挣不到钱，只能选择替代食材，或增加营收渠道来维持经营。

在加盟商自救的过程中，原本定位“高端商务”的上岛咖啡，延伸出各种场景：中餐厅、快餐厅，桌游厅，麻将棋牌室。

加盟商有了自行采购权，从这一点也能看出上岛咖啡的加盟体系已然失控。

其三，在互联网经济冲击的当下，仍然固步自封。

倚老卖老的终局就是被时代抛弃。倚仗品牌过去的知名度，品牌内部始终把精力放在加盟扩张上。品牌形象、产品、门店装修、价格、服务，这些原本应随着消费者需求变化的方面，十多年仍维持原样。

在新咖啡品牌、茶饮为争夺消费者激战正酣，比拼用户体验、做互联网营销时，上岛咖啡始终消极应对。线上没有它的身影，线下也饱受诸多诟病，“僵化”是它留给消费者的深刻印象。

最后，内部混乱，丑闻频出，总部却无动于衷。

一上岛内部人士表示，现在的上岛咖啡早已四分五裂，股东各自为政，利用上岛的资源再次创业：迪欧咖啡、两岸咖啡等多个相似度极高的品牌，共同瓜分市场，这无疑是一场可预见后果的内耗。

不仅股东之间“打”，上岛还和消费者“打”。

前些年，上岛咖啡接连爆出因办卡门店关闭，连锁门店储值卡无法消费的新闻。愤怒的消费者，借助舆论力量让事件一再发酵。

面对如此公关危机，上岛在总部官网上的声明却是不痛不痒，没有任何效力，更看不出上岛咖啡“整顿”的决心。几回合下来，上岛咖啡的势能几乎消失殆尽。

深究原因，是放养式加盟埋下的“定时炸弹”，总部对门店缺少监督支持，门店与门店之间相互割裂。

每一方都只想着眼前“小利”，上岛咖啡品牌的持久生命力就无从谈起。虽然靠着市场下沉仍在经营，但上岛咖啡已经摇摇欲坠。

年前，在复盘雕刻时光小败局的文章下，很多读者留言问内参君：上岛咖啡为什么还没死？可见在大家心中，已经给上岛咖啡判了“死刑”。

说：以“啡尝上海、不负热爱”为主题的2022上海咖啡文化周将于8月4日正式开幕 采访对象供图

酸与苦，干与醇，是咖啡、水与时间慢慢融合后的味道。透过一杯好咖啡，可以看见上海当下的城与人，也能品味沉淀百年的文化底蕴。

今天下午，2022年上海咖啡文化周新闻发布会在上海大剧院举行。记者从会上获悉，作为第三届“五五购物节”12大标杆活动IP之一，以“啡尝上海、不负热爱”为主题的2022上海咖啡文化周将于8月4日正式开幕。

征集一句对上海的告白，请全城喝一杯免费咖啡，举办咖啡文化沙龙……一系列丰富活动将把咖啡文化打造成为上海一张新的世界级城市名片。届时，全上海都将与咖啡相遇。

上海咖啡馆拥有量全球第一

有多少人想到上海，就会想到咖啡？

虽然受到疫情影响，但上海咖啡馆数量不降反增。今天下午，美团发布的《中国咖啡消费洞察》显示，截至2022年6月30日，上海咖啡馆数量达到了7857家，数量远超纽约、伦敦、东京等，是全球咖啡馆最多的城市，每万人咖啡馆拥有量为3.16家。其中黄浦区是上海咖啡馆最热聚集地，每平方公里拥有咖啡馆38.5家，第二名的静安区每平方公里咖啡馆数量20.1家。

作为“咖啡之都”，上海正不断推动中国咖啡消费量的天花板向上移动。上海人爱喝咖啡的劲头可以从这一组数据中窥见一斑：截至2022年6月30日，仅5月环比4月，上海咖啡馆已实现订单增长达163.86%；6月更是环比增长5273%！

此外，不同于其他城市中，“90后”是喝咖啡的主力，在上海，喝咖啡似乎是一件是“成熟”而又日常的事情。数据显示，近三年，上海“80后”用户占比不断提升，抢占了部分“90后”份额；“70后”消费占比稳定，超过“00后”用户。

上海人对咖啡的喜爱也带动本土咖啡连锁品牌日益崛起。挪瓦咖啡、Manner、M Stand、迪欧咖啡、Seesaw等品牌均发源于上海，连锁门店已经超过100家。而特色咖啡馆也更多地集中在上海，上海星级门店高出全国20个百分点，特色新店多为独立咖啡馆。

送温情：一句话告白上海

咖啡文化在上海的蓬勃发展，展现了海派文化的城市气韵，涵养着上海独特的城市精神品格，更成为广大市民游客感受海派文化、城市温度和品质生活的重要窗口。如何让咖啡文化成为上海城市温情与善意的重要实践载体？由市委宣传部、市商务委、市文旅局牵头的第二届上海咖啡文化周，将策划开展一系列公益活动。

图说：今天下午，2022年上海咖啡文化周新闻发布会在上海大剧院举行 张钰芸 摄（下同）

IP SHANGHAI将在官网推出“喝杯咖啡，一句话告白上海”专题活动，欢迎咖啡爱好者表达对上海的祝福；市文明办将举办“捧在手心里的温暖”咖啡杯套志愿文化创意征集活动，推动“咖啡+志愿”跨界融合。

本届咖啡文化周还联合了上海1000多家咖啡门店，将发放150万套25款特色咖啡杯套，供市民朋友们去发现咖啡文化特色、体验咖啡文化魅力，通过杯套表达传递对上海的祝福、对生活的期许，留下咖啡文化周特别纪念。

上海市现代食品职业技能培训中心将联合相关咖啡企业，为残障人士进行免费咖啡师培训,为本市特殊人群打造就业技能培训平台；美团联手咖啡公益品牌熊爪咖啡，在上海首开全国首家盲人咖啡馆，助力残障人士就业；NOWWA（挪瓦）咖啡与上海宋庆龄基金会将推出“喝咖啡做公益”捐赠活动。

享福利：全城免费喝咖啡

“阿拉一道恰杯咖啡，好伐？”——咖啡店，是上海涌动的生机，也是这座城市最美妙的风景。8月4日，2022 年上海咖啡文化周将在上海虹桥品汇拉开帷幕，为全城带来免费咖啡的福利。

开幕式当日，Manner咖啡将在上海除商场店外的独立门店举行“全城免费喝咖啡”活动，并联合美团完成无人机送咖啡的首飞仪式；NOWWA（挪瓦）咖啡上海门店将开展自带杯“免费喝0糖生椰拿铁”活动，并推出一系列小红书打卡联动；COFE＋咖啡机器人也将在当天举办“免费喝咖啡”活动，并在咖啡文化周期间开展夜间半价优惠。8月5日，饿了么上海咖啡专场免单，总共向市民送出3万杯免费咖啡。

除了火爆的免单活动，还有超低价月卡和一系列大折扣优惠。美团、饿了么、支付宝等平台将推出“全城半价吃在当夏”“夏日冰饮，上海限定，大牌咖啡爆品5折起”“咖啡自由in上海”等一系列优惠活动。数百个精品咖啡品牌也将参与推出优惠活动，实实在在地为大家带来福利。

爱文化：咖香书香一个不少

8月13、14日，作为上海咖啡文化周的主打线下活动，首届上海咖啡文化生活节将在BFC外滩金融中心举办，融合“咖啡+展演”“咖啡+电竞”“咖啡+文创”等各类跨界文化元素，并举办集世界咖啡师大赛20周年庆、咖啡领军人物颁奖、TOP100咖啡店榜单发布、咖啡文化年度盘点的“咖啡之夜”活动。

上海市书刊发行行业协会将发布2022年上海咖啡文化周?咖香书香在上海20+新书单，联动全市75家品牌书店推出咖啡文化读物展陈，进行线上线下展销，推出上海咖啡广告图片展、咖香书香在上海等活动；上海大剧院将推出特别拼配“芭蕾”咖啡豆，举办咖啡文化沙龙；上海博物馆将举办咖啡环保创意活动、咖啡文创体验店消费赠咖啡等活动；新华文创、震旦博物馆等都将推出观展限时优惠。邵万生将联合多家老字号品牌，联合打造老字号咖啡快闪店和具有上海传统特色的新式咖啡文创，并推出上海限定创意特调咖啡。

图说：上海大剧院咖啡馆

除市一级咖啡文化周活动外，浦东、黄浦、静安、徐汇、长宁、杨浦、虹口、闵行等8个区将充分发挥地区特色，在8月到12月分别举行区级咖啡文化活动。如浦东新区将举办陆家嘴金融城国际咖啡文化节；黄浦区将开展书香咖啡文化活动，并联动南昌路特色咖啡馆和思南公馆举办主题活动；静安区将举办2022上海静安世界咖啡文化节；徐汇区将联动上海话剧艺术中心、西岸美术馆、“魅力衡复”区域举办主题活动；长宁区将推出“移动咖啡馆”旅游双层巴士及咖啡戏剧节；虹口区将开展“因为咖啡，所以浪漫”七夕甜爱节主题活动；杨浦区将举办杨浦咖啡文化节；闵行区将联动虹桥品汇开展一系列活动。

强产业：做大“从豆到杯”产业平台

在咖啡文化周开幕式当天，还将举行虹桥国际咖啡港开港仪式。依托虹桥国际咖啡港，通过建设“从豆到杯”的咖啡进出口服务平台、推动相关金融机构推出咖啡贸易专项金融产品，建立咖啡贸易联盟，推动咖啡企业深入产地等一系列举措，加强产业布局，提升产业链影响力，努力将上海打造成为咖啡贸易产业新高地，提升上海在国际咖啡贸易市场上的地位和影响力。

饿了么联合支付宝推出“上海咖啡新品牌扶持计划”，提供上线、经营、流量、产业链、人才培养、绿色环保、疫后复苏等7个方面的定向支持，孵化一批有行业影响力的咖啡品牌，助力上海成为咖啡新产品、新服务、新技术的策源地。

开幕式当天，饿了么、小红书将结合大数据发布咖啡产业、咖啡文化趋势的白皮书。活动期间，还将举办咖啡系列国别活动,通过举办中外企业商贸对接会、品鉴会等，推动当地咖啡在中国的交流与发展。

此外，本届咖啡文化周还将发布上海咖啡豆价格指数，落户“咖啡国家职业技能认证中心”，发布“咖啡师国家职业技能标准”等，进一步提升上海咖啡市场影响力。

新民晚报记者 张钰芸