噶好！这里是你们的美食狙击手，深夜毒王——旅游小小值。
< class="pgc-img">说道内些【让人流口水】的城市，扬州必须要有姓名！它是中国四大菜系之一淮扬菜的发源地，菜的口味可以说是最适合大多数中国人的。不能吃太咸？吃不了辣？不喜欢太甜？那就来扬州，保证不采坑！总之一句话：南北通吃、老少皆宜。
当然，扬州美食的另一大特点就是：便宜！
它是少数消费亲民、不乱涨价的旅游城市。咳咳，虽然瘦西湖的门票一度也出现过180元的高价，但单就美食来说：便宜大碗、遍地美食。即使疫情后有点“囊中羞涩”，也还是可以来扬州浪一浪~
< class="pgc-img">当然，小小值并不是鼓吹大家现在就去玩，但眼看着疫情一天天好转，攻略可以先准（收）备（藏）起来了嘛！就从好吃、不贵，生活悠哉悠哉的扬州开始，Let's Go！
< class="pgc-img">一、扬州什么值得吃？
扬州有“早上皮包水，晚上水包皮”的说法。扬州的早茶是一绝，吃法非常多，光是包子就有N多种。扬州也是淮扬菜的发源地之一，下面小小值就帮大家盘点一下扬州值得吃的美食。
1. 狮子头
淮扬菜的经典菜式，俗名“大肉丸子”。6分肥肉+4分瘦肉，加上葱、姜等配料，大口咬下，汁水四溢、肥而不腻。
< class="pgc-img">2. 三丁包
三丁包是扬州的包子中最有名的一种。它以鸡丁、肉丁、笋丁三种丁为馅，咸中带甜，甜中有脆，包子皮又软又有韧劲，吸收了卤汁，非常鲜美。
< class="pgc-img">3. 五丁包
五丁包是在三丁包的基础上创新出来的。馅料也更加复杂而“高级”：有海参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁，因此价格也比三丁包更上一层楼。
< class="pgc-img">4. 豆腐皮包子
本地人评价极高，别处吃不到，到扬州一定要尝一下。北方称豆腐皮为“油豆皮”，包子馅里除了豆腐皮还有香菇和肉末，口感清爽不腻。
< class="pgc-img">5. 蟹黄汤包
蟹黄汤包很难说是扬州独有，其实江浙沪都吃。包子巨大一个，皮薄馅足，提起来像灯笼。馅料加入了蟹黄、蟹肉，味道鲜美。先拿吸管吸汤，再吃皮馅。
< class="pgc-img">6.烫干丝/大煮干丝
烫干丝和大煮干丝其实是两种菜，做法不同，一种是煮的、一种是烫的，喜欢味道浓郁的选大煮干丝。具体的区别如下，两种都值得吃。
< class="pgc-img">胃大如我，还是更喜欢大煮干丝，一人吃一盆，过瘾！
< class="pgc-img">7.扬州老鹅
鹅的爱好者不能错过扬州。扬州的鹅好吃，街头巷尾每家小铺子都在卖。扬州最出名的四大鹅摊是：黄珏老鹅、忘不了老鹅、小六子老鹅、袁记老鹅，记得早点去排队，不然会卖光。
< class="pgc-img">8. 干拌面
面食千千万，老扬州最爱的还是干拌面。面条有嚼劲，油要荤油，配上蒜泥，再来一碗腰花汤，快乐似神仙。
< class="pgc-img">9. 阳春面
阳春面又叫光面，指的是不加任何配料的汤面条。味道鲜美、清新爽口。最大的优点，可以说是便宜
< class="pgc-img">。
< class="pgc-img">10. 虾籽饺面
饺面很好理解，就是饺子+面条。不过这里的“饺子”其实是指馄饨。以虾籽熬汤，再撒上蒜蓉，香气扑鼻。记得吃虾籽饺面一定要喝汤！
< class="pgc-img">11. 千层油糕
千层油糕和翡翠烧麦并称“扬州双绝”。一个糕有64层，每一层都是糖油相间，绵软甜腻。
< class="pgc-img">12. 翡翠烧卖
双绝的另一绝是翡翠烧麦，它是由富春茶社的创始人首创。颜色翠绿翠绿的，皮薄馅足，以盐提鲜，衬甜。
< class="pgc-img">13. 文思豆腐
扬州人真的很爱吃豆腐诶…不过，文思豆腐真的无可取代，技术流的完美体现。豆腐丝像头发一样细，而且丝丝分明，吃起来甜甜咸咸，大概和豆腐羹的味道差不多，总之我个人非常非常非常爱。
< class="pgc-img">14.扬州炒饭
小小值一直没搞清楚扬州炒饭和扬州的关系，扬州本地的炒饭小摊倒是不少，我去过一家，厨师竟然是东北人…扬州本地朋友告诉我，只要是扬州人炒的饭就叫扬州炒饭。网上也有说法称，扬州炒饭来自广东，是粤菜 。不管怎么说，已经到了扬州，还是点一份扬州炒饭尝尝吧。
< class="pgc-img">15. 油端子
油端子其实就是炸萝卜丝饼，馅是胡萝卜的。对于本地人来说它是从小吃到大的街边小吃，外焦里脆，现炸的个头又大又厚，金灿灿的。
< class="pgc-img">16. 魁龙珠
扬州包子打天下，来扬州吃早茶，非要喝了茶才算数。魁龙珠茶是扬州的特产，准确的说是富春茶社的特制的茶叶, 以安徽魁针、浙江的龙井和富春种植的珠兰兑配而成，一壶水煮三省茶，口感丰富醇香。
大家去富春吃早茶时候别忘了点一杯尝一尝，或买来送朋友也可。淘宝上有。
< class="pgc-img">17. 绿杨春
如果说魁龙珠口感浓郁，那么绿杨春的口感相对更清淡，更适合大多数人。入口不苦涩，醇厚，但香味欠了一点，缺点是不太耐泡。
< class="pgc-img">二、扬州哪里值得吃？
授人以鱼不如授人以渔，只种草不给大家推荐店铺相当于撩了小姐姐但不负责，纯属耍流氓行为。
更何况古人说“烟花三月下扬州（也就是阳历的四五月份）”，游扬州最好的时节就要来了，若届时疫情结束，那么大家可以考虑去下面这些口碑、味道都好的店铺吃一波哈！当然，小小值还是建议大家先收藏本文，等钟南山说能出门了再出门。
1-3. 三春
扬州三春，指的是扬州最知名的三家茶社——冶春、富春、共和春。
富春最老、名气最大。光绪年间建成，至今已有130余年。不过近年，富春的游客有点多，商业气息略重。但在老扬州人的心中，富春的地位是不能撼动的。要去的话，推荐去国庆路上的老店。价格不便宜。
< class="pgc-img">- 【推荐指数】：★★★★★
- 【参考人均】：62元
- 【推荐菜】：魁龙珠、翡翠烧麦、三丁包、大煮干丝
冶春景色最好，御马头店除了能吃到各色地道的扬州小吃外，还能欣赏园林，有树、有水、有桥，赏心悦目，餐厅装修古色古香。每天早上茶社门口有淮阳戏可以看。人比较多，建议早去。记得不要点套餐！！非常贵！！可以单点！！
< class="pgc-img">- 【推荐指数】：★★★★★
- 【参考人均】：67元
- 【推荐菜】：大煮干丝、蟹黄汤包、五丁包
冶春天猫也有旗舰店，虽然味道比不了新鲜的，但也算速冻包子里味道不错的了：
共和春是三家中价格最实惠的，口碑、口味都还在，很多本地人去吃早餐，感觉是唯一没有被商业化的一家老店。
- 【推荐指数】：★★★★★
- 【参考人均】：18元
- 【推荐菜】：饺面、鲜肉锅贴、三丁包
4. 蒋家桥饺面馆（东关街店）
便宜！大碗！不涨价！本地人常吃！一碗饺面五块钱，还要啥自行车啊！话说回来蒋家桥也是百年老店了，分店众多，我去的是东关街那一家，淡季没有排队，味道不踩雷！也有人说它家的胡椒味比较重，可以要求少胡椒哦~
- 【推荐指数】：★★★★★
- 【参考人均】：19元
- 【推荐菜】：虾籽饺面、笋肉锅贴、虾籽馄饨、烫干丝
5. 锦春大酒楼 （泰州路）
除了三春，扬州还有一春，就是这家锦春大酒楼（它们可并称四春） 。附近的老居民喜欢来，门口卖包子的窗口经常排队。服务态度一般，上菜速度挺慢的，但味道很好。如果住在附近可以来尝尝。
- 【推荐指数】：★★★★★
- 【参考人均】：49元
- 【推荐菜】：三丁包、大煮干丝、蟹黄包、狮子头
6. 花园茶楼（兴城路店）
花园茶楼是扬州本地人会推荐的一家老店，价格便宜味道好，请认准最初的那家店——兴城路店，味道什么的和分店就是不一样。
- 【推荐指数】：★★★★★
- 【参考人均】：53元
- 【推荐菜】：五丁包、大煮干丝、蟹黄加蟹包、豆腐皮包
7. 怡园（四望亭店）
中式酒楼的装修，没什么花里胡哨，一看就是认真做餐饮的，坐在窗户边，可以看到四望亭。这里如果不喝茶的话是不收茶位费的，烧麦料相当足、干拌面分量大，酱汁给的刚刚好，虽然是素面，但是又香又鲜，不寡淡。
- 【推荐指数】：★★★★
- 【参考人均】：79元
- 【推荐菜】：干拌面、蟹粉狮子头、蒸饺、扬州炒饭、松子烧卖
8. 狮子楼（瘦西湖店/东关街店）
狮子楼的狮子头还是值得一尝的，有两种口味，一种招牌88一个，一种清炖普通价格16元，价格不便宜。不过既然来了，推荐点招牌的。量非常大，拿一个大鼎盛的，非常壮观。这家曾经很火，现在当地口碑不太好了，来旅游时间有限可以考虑一下要不要去吃。
- 【推荐指数】：★★★
- 【参考人均】：108元
- 【推荐菜】：招牌狮子头、清炖狮子头、文思豆腐、松鼠桂鱼、扬州炒饭
9. 卢氏古宅（1912街区）
卢氏盐商住宅是扬州晚清盐商最大的豪华住宅，被誉为“盐商第一楼”。逛完景点可以直接在古宅吃饭，环境好到爆炸，菜是正宗的淮扬菜，基本没有雷区，价格自然是要贵一点了，适合多人聚餐，但称它为“扬州最值得吃”不为过。
- 【推荐指数】：★★★★★
- 【参考人均】：115元
- 【推荐菜】：八宝葫芦鸭、鸡汁煮干丝、文思豆腐、秘制熟醉蟹、桂花米酒
10. 7吃8吧（虹桥坊）
虹桥坊酒店一楼的餐厅，虽然名字跟闹着玩似的，但是菜味道没的说。主打是创意菜，不是走的老扬州便宜量大那一挂，菜量小，比较精致。景色因为和酒店共享一片园林，也是没得说。
- 【推荐指数】：★★★★
- 【参考人均】：127元
- 【推荐菜】：葱烤鸦片鱼、淮阳软兜、大煮干丝、葱香嫩牛肉
11. 趣园（迎宾馆店）
2020年黑珍珠二钻，餐厅就在扬州迎宾馆里，停车位超多、餐厅面积大、包间多，总之是bigger满满，性价比一般。人多、热闹，吃早茶的话，早上7点30去可以选到好位置，8点左右会满。
- 【推荐指数】：★★★★
- 【参考人均】：121元
- 【推荐菜】：翡翠烧麦、蟹黄汤包、阳春面、扬州炒饭
13. 东园小馆（虹桥坊路）
东园小馆毁誉参半吧，有的人说好吃，有的人说难吃爆炸。它的优点是性价比高、便宜。环境相对价格来说很不错，古色古香，服务态度也ok。推荐错峰用餐的来它家，比如你要下午2点吃饭，冶春什么的都休息了，但这家还开着……
- 【推荐指数】：★★★
- 【参考人均】：30元
- 【推荐菜】：三丁包、松子烧卖、红烧狮子头
14. 毛牌楼(甘泉路店)
老店既视感，没什么装修，但本地人常去。据说这家是富春的面点师傅自己出来开的，主要是包子好吃，各种馅都好吃尤其是豆腐皮的，青菜的和三丁的。
- 【推荐指数】：★★★★
- 【参考人均】：28元
- 【推荐菜】：三丁包、豆皮包、笋肉汤包、荠菜包、豆沙包
15. 五亭吟春茶社
五亭吟春里大多是本地老人和江浙口音的人，而且没有那么多游客。餐厅在国庆路上，离东关街不远，有点老国营的风格，古色古香。早茶非常好吃，菜量大，服务态度也不错。
- 【推荐指数】：★★★★
- 【参考人均】：32元
- 【推荐菜】：三丁包、千层油糕、灌汤包、烫干丝、虾籽馄饨
16. 食为天（西区店）
食为天是老扬州人也认可的正宗淮扬菜。门面看起来非常一般，里面的环境也一般，桌椅密集，大厅里全是像办婚宴那种大桌 。因为餐厅本身口味好吃又稳定，价格不贵，所以本地人没事很喜欢在这里摆两桌，它更是宴请外地朋友的首选。所以，人多的话可以选它，人少要拼桌……
- 【推荐指数】：★★★★
- 【参考人均】：98元
- 【推荐菜】：狮子头、阳春面
17. 必香居（兴城店）
以前叫六必居，后来改成了必香居。应该属于那种本地人喜欢去的快餐店，物美价廉，便宜大碗。
- 【推荐指数】：★★★
- 【参考人均】：17元
- 【推荐菜】：虾籽馄饨、鲜肉锅贴、饺面、赤豆元宵
18. 大明寺素食坊(扬子江中路店)
闹中取静的吃早茶之地，能听到些扬州土著的交谈，少了些游客，店内的环境也是慢悠悠的。它家做的是全素食，有素五丁包、素的烧麦，味道特别好。皮不干，但汁水也不会特别浓郁，一切都好吃得刚刚好。
- 【推荐指数】：★★★★★
- 【参考人均】：30元
- 【推荐菜】：素五丁包、豆腐皮包、荠菜包、松子烧卖等
好啦，今天的扬州美食小小值就写到这里了。总结一下：
- 第一次必去：三春；
- 环境最好：冶春、卢氏古宅、趣园、7吃8吧；
- 便宜大碗：蒋家桥、共和春、东园小馆、毛牌楼、五亭、必香居、素食坊；
- 正宗老味道：食为天、怡园、花园茶楼、锦春、狮子楼。
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汇点讯 近期，江苏省市场监督管理局完成省级食品安全监督抽检任务409批次，涉及粮食加工品、饮料、肉制品、酒类、速冻食品、餐饮食品、糕点、炒货食品及坚果制品、婴幼儿配方食品和食用农产品等。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品399批次、不合格样品10批次，情况通告如下：
一、无锡市宜兴大润发商业有限公司城南分公司销售的标称江苏华磊生物科技有限公司生产的饮用天然泉水，亚硝酸盐(以NO??计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家轻工业食品质量监督检测南京站。
二、淮安市淮阴区小丽食品经营部销售的标称淮安市淮阴区鑫利来食品厂生产的老面包，酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为上海市质量监督检验技术研究院。
三、淮安市淮阴区小丽食品经营部销售的标称淮安市淮阴区鑫利来食品厂生产的早餐面包（软式面包），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。检验机构为上海市质量监督检验技术研究院。
四、常州市金坛区金城文福超市销售的标称安徽?宣城市百年徽府酒厂生产的梦宣优曲白酒，酒精度不符合产品明示标准及质量要求。检验机构为宿迁市产品质量监督检验所。
五、常州市武进区雪堰盛利百货商店销售的标称常州金氿酒业有限公司生产的常州白酒，酒精度不符合产品明示标准及质量要求。检验机构为宿迁市产品质量监督检验所。
六、南通市崇川区百花农贸市场内季汉江海鱼经营部销售的母梭子蟹和公梭子蟹，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京海关动植物与食品检测中心。
七、泰州市医药高新区倪家牛肉汤馆销售的牛杂火锅粉丝，铝的残留量(干样品，以Al计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为江苏省产品质量监督检验研究院。
八、无锡欧尚超市有限公司蠡湖店销售的标称苏州优尔集团有限公司生产的原味豌豆，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家轻工业食品质量监督检测南京站。
九、扬州市江都区仙女镇老陈粮油店销售的黑芝麻，酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市产品质量监督检验院。
上述不合格食品详细信息见附件。针对监督抽检中发现的不合格食品，省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，依法查处违法行为，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，及时将相关情况向社会公开。
部分不合格项目的小知识
一、亚硝酸盐(以NO??计)
亚硝酸盐能一定程度上反映水体被污染的情况，若饮用亚硝酸盐严重超标的水可能会引起中毒。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）规定，包装饮用水（矿泉水除外）中的亚硝酸盐（以NO??计）最大限量为0.005mg/L。水中的亚硝酸盐可由硝酸盐转化而来，硝酸盐有天然来源和人为来源，水体被细菌污染后，在一定温度下细菌会释放出硝酸盐还原酶，将水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，另外如果消毒控制不当，也会导致输水系统中亚硝酸盐浓度升高。
二、酸价(以脂肪计)
酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类等化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。造成酸值（价）不合格的主要原因有：食品生产者原料采购上把关不严；油脂加工工艺不达标；产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。
三、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，防腐剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超过1。糕点中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产企业对国家标准不够了解，从而过量添加多种不同的防腐剂。
四、酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是包装不严密造成酒精挥发；还可能是企业用低度酒冒充高度酒。
五、镉（以Cd计）
镉（以Cd计）是一种蓄积性的重金属元素。长期食用镉（以Cd计）超标的食品，可能对肾脏、肝脏和骨骼造成损害，还可能影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。梭子蟹中镉（以Cd计）超标的原因，可能是在生长过程中富集了环境中的镉元素。
六、铝的残留量(干样品，以Al计)
含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
七、过氧化值(以脂肪计)
过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。
新华日报·交汇点记者 洪叶 许海燕
新华日报全媒体经济新闻部出品
天在家空闲，和大家聊聊海陵区的早点，面条。只是纯属一家之言，不能引以为据。
< class="pgc-img">海陵区的早上的面条很好吃，品种也很繁多，花样百出。
第一要数金玉刀面，色泽金黄，浓香可口。面摊二十年前设在泰州市交通局旁边，自称祖传刀面。后迁到老梅兰芳影剧院旁边，现迁到财富广场旁边，历经二十多年而不衰。每到星期六星期日机关内的人用钱在那里排队吃面的人很多。惜乎该老板没有什么志向，几十年都是个面摊。
第二要数三凌刀面。与我们亲爱的同学陈昌荣大有关系，其味重，虾籽放得多，实属人间一大美味。休息日我常携家人去吃。昌荣老弟见我去，还赠送一个煎鸡蛋，搞得我不好意思再去吃，由此心里暗骂了昌荣多次。
第三，要数苑城刀面，以前在东城河文昌阁旁边，现在搬到了东进小区，打着招牌，原苑城刀面。几个中年女人在那里营业，吃客众多。下面的人手法娴熟，其面劲道，有嚼头，与寻常味道不一样，对此我认为可以评为探花。
第四，可以说是董记牛肉面。其牛肉味道醇香特别，在泰州春晖路有间分店，十元钱、十五元钱、或二十元一碗，面是一样多，只是放的牛肉多少不一样。
第五，在春晖路北有间镇江锅盖面，说得是把锅盖放进面里烧，用瓦罐盛面，面与众味混杂，也是个特色。
第六，要数在泰州职大附近的兰州牛肉刀面，几个维族人开的，当场手工做面，粗细均匀，牛肉不怎么的，那面条是绝对的斩。
第七，要数新会宾楼的野莱馄饨，虽然不是面条，我也把它归入到早晨的面条类。确实是野菜做的馅，吃惯了荤腥的人会感到别有风味。
第八，要数胡一刀的面条，以红汤面为主，早上对付一碗，也是蛮爽口的。
第九，也是大家最有感觉的要数泰州的鱼汤面，三十年前发迹于富春饭店的鳝鱼骨汤面，现在各家早茶店都有鱼汤面，有的正宗，有的不正宗，泰州人都喜欢，我喜欢吃紫荆花饭店的鱼汤面，浓香扑鼻，放点葱花，味道更香。
第十，那就是大众化的雪菜肉丝面，比较好吃，泰州很多小店都有，我比较喜欢。这些寻常的面条花钱不多，有时吃得汗流浃背，很是开心，也是普通泰州人的最爱之一。泰州人吃面条讲究，还分什么小汤、大汤、干拌，放荤油，不放荤油什么的。除了面条以外，还有别的若干种的早点。我今天只是挂一漏万，只是说明泰州人对早餐是很在乎的。
