着咖啡市场进入红海，餐饮创业者需要在红海中寻找市场细分开创出新蓝海，在特定的消费场景，消费人群中定制品类细分成为咖啡市场的出路。

此外，花万里餐厅设计也注意到咖啡这类的轻餐饮是一个融合性很强的业态。星巴克在咖啡店中卖星冰乐饮料；85度c在咖啡店中卖面包卖奶茶， 以及在实体书店里卖咖啡的西西弗矢量咖啡。在市场上的有咖啡厅中，越来越多的咖啡厅在提供咖啡饮品的同时还搭配简餐，这已经成为未来餐饮行业中的主流趋势，社交媒体的宠儿。其实早在2011年，漫咖啡一家以营造韩式消费场景的慢生活咖啡品牌从咖啡红海市场突围。

漫咖啡品牌定位：咖啡+社交空间

漫咖啡是漫创作餐饮管理有限公司旗下的一个品牌，成立于2011年，创始人辛子相一直在中国经营韩式餐厅爱江山，一家韩式烤肉店。在经营的过程中发现中国有很多留学归来的新贵们喜欢喝咖啡，有消费市场，而普通的咖啡厅是虽然能让人放松，却不能带给人们身份体现出来，因此很适合将普通的咖啡厅升级，打造成一个有洽谈、休闲的场所，主打浪漫的韩式生活空间。

咖啡+简餐，告别商务咖啡模式

漫咖啡除除了供应咖啡，还可以品尝蛋糕、甜品及果汁、巧克力等各种食物。当时咖啡店并门店现做松饼、三明治， 简餐不多见。漫咖啡的产品的sku比星巴克的多两倍，对于市场上重口难调的消费者来说，是极具竞争力的。

韩式消费场景，提升大空间价值

市场细分需要对应相应的消费人群，提供相应的消费体验。满咖啡空间和设计都是为了营造出一个可以让人们交流的空间，接近韩剧中的生活场景一样，制造人与人，人与社会的联结和互动，提升了漫咖啡的空间价值感。

漫咖啡的店面面积较大，一般为400到500米之间，大空间也是该品牌的差异化的方向，获得很多同学聚会、同事聚会以及家庭周末休闲的人群青睐。漫咖啡拥有自己的装修设计团队，连锁店的装修都是通过装修环节的把控，根据店的大小会有所不同，但每家店的装修都会包含老榆木、未经处理的钢材、玻璃、石灰墙、树、水晶灯以传达自然、浪漫的感觉。当然少不了韩流文化，空间中随处可见充满童趣、颜色各异的小熊，异域风情的灯饰。

选址集中社区、学校，匹配租金

漫咖啡的店面面积较大，那么在租金方面比较有压力，因此在选址战略上，放弃对租金成本很高的购物中心，对于500平米左右面积的来说压力很大，转向学校、住宅区、公园周边的消费群体，这些地址不仅租金低，降低运营成本，而且跟漫咖啡目标客群很匹配，所以选址集中在学校附近、住宅区的社区商业、公园旁边等。花万里餐厅设计认为这样的选址也避免了在购物中心与星巴克、costa行业巨头做竞争。

推广方面，话题炒作与跨界合作

根据近年来新媒体的发展，可以说现在的营销不再是传统的有节奏、有计划的持续投放广告来吸引消费者的注意。现在的营销更侧重的是靠短时间的点击率和阅读来转发，更偏向段视频、H5等短时间爆发，漫咖啡的营销方式便是如此。

今年的4月9日，以一篇名为《漫咖啡里的传销币，大妈强拉我做下线》的文章在朋友圈里引起了不小的骚动。这篇文章里两个话题炒作迅速引起人们的注意，因为中国来说传销话题和区块链热门话题在互联网传播消息的速度不容小觑，这“传销事件”便吸引了众多网友的关注和讨论，漫咖啡自然是得到不少传播。

另外，随着5 月 15 日，锤子科技将在鸟巢发布革命性的解决方案 Revolution One。漫咖啡，推出了限量冰饮 Revolution Tea ，与锤子科技一同上线，而且在锤子科技的官网和新媒体平台都进行互动，接着锤子科技的发布会一同曝光。

漫咖啡的成功在大众咖啡的基础上进行市场细分，从咖啡追求“产品口感好”的物质需求层面，找到消费人群追求“好喝好看好体验”的精神物质双重层面。在产品和空间上创新体验，精准的选址，制造话题来让品牌快速传播。

州唯一一家漫咖啡店外立面被封起来了，这是怎么回事？今日（1月23日），北青社区报（微信号：tongzhoushequbao）记者在现场了解到，漫咖啡店正在闭店升级改造，将搬至2层，一层改为明洞阿姨烤肉店，预计3月重新营业。

一楼烤肉、二楼咖啡

两店一家，预计3月重新营业

记者来到漫咖啡，在保安亭和漫咖啡店的正门均贴、立了店面升级改造的告示牌：“本店定于2014年1月5日闭店升级改造，预计2024年3月与您见面，感谢小伙伴们一路的陪伴与支持！我们将以一个新的环境面貌与您相约！”

从远处看整个店都被广告语围了起来，走进可以看到店内有工作人员正在施工。围挡侧面的广告牌上有漫咖啡的logo并写着：品牌升级中敬请期待。正面则是漫咖啡的logo和明洞阿姨烤肉店的广告语。

这是咋回事，难道咖啡店要改成烤肉店？

漫咖啡门前停车场的工作人员告诉记者：“店还是原来的店，漫咖啡没关，装修好后漫咖啡整体搬到了2楼，一楼改成了明洞阿姨烤肉店，两店是一家，预计3月左右能装修好。”

据了解，明洞阿姨是一家集韩国特色、传统海鲜料理、酱蟹于一体的正宗韩式烤肉店，是一家韩剧经典美食且深受年轻人青睐的餐饮品牌。

看来，九棵树地区又多了一家吃烤肉的好去处

通州唯一一家漫咖啡

2014年来通州

2014年，漫咖啡在通州九棵树蓝调沙龙开业。门口有停车位，上下两层，视野开阔，装修风格很有特色。

漫咖啡是整体用的透明玻璃，店里许多特别复古的台灯，各式的吊灯。店内有吃有喝、宽大明亮的环境，无拘无束、随意自在的设计，很容易成为约会、工作的首选。

进入漫咖啡，点上一杯美式，找一个舒适的位置，就可以搭建起临时工位。

在漫咖啡不讨论咖啡的口感，是漫咖啡原住民们的共识。大家关心的永远是wifi连上快不快、电源插口在哪、环境如何，甚至是桌面的宽度，能不能配得上今天要签的合同体量。

即便都很难在咖啡口味上吸引消费者，漫咖啡依然能从整个连锁咖啡体系里分化出截然不同的受众群体。

刘先生是这家店的常客，漫咖啡就是他的聊天室：“在这里点一杯咖啡，和朋友唠唠家常，或者和客户谈谈合作都是不错的选择，现在还要增加一个烤肉店，特别期待开业。”

一起期待3月重新开业的漫咖啡吧，不仅有咖啡，还能吃烤肉！

北青社区报副中心版组

文/ 李若男

图/韩凤兰

责编/张欣

南大大小小咖啡厅数不胜数

而漫咖啡可谓别具一格

“漫”字取自浪漫的“漫”

也有随意散漫的意味

“让灵魂得到舒适和安宁”

许多咖啡厅面积都不会太大

而漫咖啡复式大空间

全透明玻璃墙

就着醒目张扬的招牌

配上满墙书籍

在暖黄色灯光搭配下颇有格调

这儿的氛围满足了

文艺青年对咖啡馆的一切想象

一杯咖啡

一碟甜品

一个面包

一本杂志

偷得浮生半日闲

漫咖啡不光是商务洽谈、情侣约会的好去处

还是好亲友相聚的最佳选择

这里是家庭和职场之外

可以满足大家多元化需求的“第三空间”

相信很多有品位的朋友

都会经常到漫咖啡小坐

不过有件事您可能不知道

漫咖啡济南区域经理竟然是一名90后美女

她叫田蓓蓓

蓓蓓毕业于北京，专业HR

2011年毕业后去了一家通信公司做客服

在不足1平米格子间里

蓓蓓从基层人员一步一步做到了管理人员

尽管事业有所突破

但她对生活品质很是不满

因为那儿的工作十分枯燥

蓓蓓喜欢开放式工作环境

她可不想一辈子就这样下去

她想要转型

一次偶然机会

经朋友介绍她去了漫咖啡

初遇创立于2011年的漫咖啡

蓓蓓就认定那儿正是她想要的工作环境

于是就从实习生开始做起

她开始是在北京漫咖啡门店实习

2014年上海一家门店开业

她欣然接受了工作调动

来到了魔都进行更深层次的学习和锻炼

后来她来到济南成为区域经理

尽管那是她第一次来到济南

她却在这座城市找到了强烈的归属感

现在无论去了哪家漫咖啡

蓓蓓说都会有家的感觉

那种温馨又舒适的环境

可以让人享受一整天浪漫时光

现如今，随着漫咖啡规模不断扩大

今年五月份济南又隆重开启了新的门店

高新会展店

漫咖啡高新会展店

位于济南市高新区工业南路59号

中铁汇展国际1号楼101号(会展中心西侧)

而济南另外两家店

一个位于文化西路CCPARK艺术主题商场

一个位于共青团路绿地中心

漫咖啡文化西路店位于CCPARK艺术主题商场

漫咖啡绿地中心店位于绿地中心2号楼裙楼

相比济南另外两家店

高新会展店多了几分新元素

等你来发现哦

蓓蓓希望通过自己的努力

为喜爱漫咖啡的朋友们创造更优质的体验空间

也希望越来越多的朋友支持小漫

文字 / 谷可心 摄影 / 冯金龙 栏目策划/ 荆鹏飞