00元一杯的网红大白兔奶茶，买不起就自己做吧！
80后的记忆里都有那颗大白兔奶糖的影子。曾经的经典如今华丽转身，变成了引领时代潮流的网红。据报道，一家开在上海某购物中心的大白兔快闪店，门口排队时间动辄四五个小时，大有赶超曾经的喜茶、鲍师傅之势。原价20块钱一杯的奶茶，更是被黄牛加价到高达500块钱。我这十八线小城市自然是没有这么高大上的网红，当然了，就是有我也喝不起呀！不就是大白兔加奶茶吗，买不起咱就自己做吧！
< class="pgc-img">奶茶奶茶，最重要的一个是奶，一个是茶。纯牛奶一定要选蛋白质含量高的，这种牛奶口感醇厚浓郁。煮奶茶的茶叶一般都是红茶，锡兰红茶最有名，很多奶茶店都用拼配茶，就是几种茶叶搭配的，口感更丰富。还有就是要注意煮茶的火候，煮的时间过长会变苦涩。今天用大白兔奶茶代替糖浆，给奶茶添加了更浓郁的奶香，值得一试哦！
< class="pgc-img">【网红大白兔奶茶】
食材：大白兔奶糖6块、纯牛奶250ml、红茶5g、珍珠适量
做法与步骤：
1、先来煮珍珠，烧开一锅水放入珍珠，煮15分钟焖5分钟，捞出过凉水备用。
< class="pgc-img">2、另起锅倒入纯牛奶，然后加入大白兔奶糖，加热搅拌至奶糖融化。
< class="pgc-img">3、加入红茶，搅拌帮助茶汤融合，煮至茶香浓郁马上离火。
< class="pgc-img">4、煮好的奶茶用筛子过滤掉茶叶，冰箱冷藏一小时。
< class="pgc-img">5、准备一个杯子，放入煮好的珍珠，放入适量冰块，倒入冷藏好的奶茶。
< class="pgc-img">【叨叨叨的小贴士】
1、红茶可以选用家中现有的就可以，我用的高山红茶。
2、我的珍珠放在冰箱里时间有点长，怎么煮都有硬心。没有珍珠可以用西米。
3、煮好的奶茶冷藏后饮用更冰爽。
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海又出现一个"网红"饮料店，这次是大白兔奶茶店。不过，喝的是情怀、回忆，还是无证？有消费者称，大白兔奶茶店未张贴相关证照，涉嫌无证经营。今天，黄浦区市场监管局回应称，大白兔奶茶店是展销会性质，已经通过备案，无需取得证照。即便是工作日，购买奶茶的顾客长队仍是围着商场中庭绕行，不少南通、杭州的市民专程前来购买奶茶。一些消费者告诉记者：“我从前到后，大概排了3个小时吧。”“大白兔奶糖从小一直吃到大，大家吃的是一个回忆，现在喝的也是一个回忆。”队伍中甚至还有美国小伙：“在这里看到大白兔奶茶，看到这么多人，还是有一点不可思议的事，在美国不可能出现这个情况。这里可能比较疯狂吧，我觉得很有意思。”不过，细心的消费者注意到，这家大白兔奶茶店没有公示任何证照，涉嫌无证经营。现场工作人员也拒绝出示任何证件，并一再阻止记者拍摄。 一位上周接受过电视采访的负责人表示：“食品经营许可证，这个不是我们管理的。”
今天下午，黄浦区市场监管局表示，大白兔奶茶店是食品展销会性质，由冠生园、快乐柠檬、意福文化3家企业共同发起。根据《上海市食品安全条例》第40条，展销会举办方向举办地的区市场监督管理部门进行备案即可。展销会禁止经营的食品包括散装生食水产品和散装熟食卤味，不包括现制现做的奶茶。黄浦区市场监管局副局长朱亮 告诉记者：“它有资质的营业证照、相关产品、相关的工艺流程，提交给我们进行审查，我们根据提交的相关材料，到现场进行审核，审核完毕，按照相关要求实施有关登记备案，实际上当事人是带了他们的资质和证照入场的。”看看新闻Knews记者注意到，备案提交的材料均是快乐柠檬日月光店的证照。原来，大白兔奶茶的制作人员全部来自这家门店，全部拥有健康证。同时，属地市场监管所对现场操作流程、消毒记录等情况多次进行了现场检查、抽样送检。 一位现场制作奶茶的工作人员告诉记者：“这些设备每4个小时消毒一次，和平常的门店是一样的，我们都是按照食品安全法进行操作的。”下一步，黄浦区将出台系列举措，鼓励类似的食品展销会、外摆位等等，在保障"舌尖上的安全"的同时，支持上海品牌发展，保护市场活力。“在备案许可的情况下，只要守住食品安全的底线，我们尽可能的要释放市场的活力，要支持这些老品牌重新焕发青春。” 朱亮表示。据了解，大白兔奶茶店的备案期是一个月，如果需要延期，需要向监管部门重新提交备案申请。不过，备案结果是否公开透明，消费者如何查询，如何避免下一次被“无证”，值得相关部门引起重视。 （看看新闻Knews记者：张英 编辑：祝闻豪）
白兔元素最近很火啊，看全网的大白兔冰淇淋，冰淇淋蛋糕卷，大白兔奶茶的。自己在家做了大白兔波波奶茶，底下是黑糖珍珠，中间是大白兔奶茶，上面是奶盖，是可以喝到奶糖的浓郁味道，很好喝。
< class="pgc-img">黑糖珍珠
珍珠50克
黑糖20克
清水30克
大白兔奶茶
牛奶300克
红茶茶包2个
大白兔奶糖5颗
奶盖
淡奶油60克
大白兔奶糖1-2颗
步骤：
1、锅里水烧开，加入珍珠煮，煮至珍珠浮起，继续煮6分钟
2、煮好的珍珠捞出浸泡冰水
3、黑糖加水小火熬煮至浓稠
4、将煮好的珍珠加入到黑糖浆中搅拌均匀
5、继续来做大白兔奶茶，牛奶加热至微沸
6、加入红茶包，静置5分钟
7、取出茶包
8、加入大白兔奶糖
9、小火加热，边加热边搅拌至奶糖融化，放凉备用
10、来做奶盖，奶盖可以提前做好冷藏备用，淡奶油中加入奶糖，小火加热至奶糖融化，冰箱冷藏1小时，打蛋器打发至浓稠状。嫌麻烦的话直接淡奶油和少许砂糖打发也可以
11、杯子里先放黑糖珍珠
12、继续倒上大白兔奶茶
13、最后倒上奶盖就可以啦
