众所周知，奶茶已经是和闺蜜，女朋友，男朋友逛街看电影娱乐必备良品。今日我又对奶茶有了新的认识。原来我喝的那些奶茶已经out啦！
说到奶茶，首先想到的就是台湾的珍珠奶茶，基本上所有的奶茶店都有珍珠奶茶，
珍珠奶茶
上大学这几年每一年奶茶的流行趋势都不一样。最先开始奶茶博士，哈姆特，超级奶爸，五十岚，贡茶，CoCo，阿姨奶茶到后来CoCo，一点点，喜茶等等数都数不清。先给大家安利几款爆红的奶茶！
芋霸布能-手作功夫茶
这款手作功夫茶奶茶主料是芋头块，芋泥 ，布丁加上黑糖珍珠， 鲜奶， 焦糖布丁，真的是点睛之笔 黑糖珍珠也十分软糯 黑糖甜度刚好 一层布丁一层芋泥还有一层黑糖珍珠 ，分层超好看 三者一起吸 ，布丁的丝滑 配上芋泥颗粒。一起搅拌黑糖化开在芋泥里 比单喝芋泥鲜奶更过瘾 黑糖珍珠纯鲜奶 更喜欢芋霸布能 就是纯黑糖珍珠加上鲜牛奶 ，意料之内的口感！
恋暖の初茶
哇！老夫的少女心丫
颜值和味道都在线，绝对可以拔！
巧克力打底，牛乳间透着巧克力的香味，咸奶盖浓郁微微的咸味，更加香浓，棉花糖软绵的颗粒感，满口都是幸福的叫嚣！太喜欢咸味的奶盖了！
划重点！一定要先喝奶盖！
点了去冰半糖甜度刚刚好，不嗜甜的妹纸可以选择三分糖哟～
喜茶
说起奶盖奶茶应该各位妹子们都抵挡不了喜茶诱惑吧！曾经为了这个我排了多久的队伍都不算什么，只为了一口茶的诱惑。
喝过喜茶以后再喝其他茶饮店的低配版芝士奶盖茶确实就没法入口了……差太多。
以前还以为喜茶是用茶粉或者植脂末，后来发现是现泡而且根本没有奶茶选项，看来排队确实是有道理的。
奶茶我有千千万~各种各样不重复~那么近期我又发现了一样有趣的事。
要是没点才能我连奶茶都不敢买啊！
图为跳舞的小姐姐
同上
<>起北圩路，你首先会想到什么？
不少南京人会说，肯定是酸菜鱼诶！
从北圩路2号忘不了出发，再一路向北，金良、七星椒、稻花香、红杏……
据说最多的时候，1000多米的街道竟有10多家能吃酸菜鱼的小馆子，无愧为曾经火遍南京城的酸菜鱼一条街。
这么多家酸菜鱼馆子，最有名的就是忘不了。
一大盆酸菜鱼端上桌的鲜香四溢，热油酸汤里捞出的嫩滑鱼片，鱼片吃光也能继续下两碗饭的酸菜和汤，几人围坐桌前谈天说地、聊生活琐事或新闻八卦......
吃一顿，聊半天下来，人均也只要三四十， 便宜又好吃。
当地老住户常说：“这家忘不了啊，20多年前原来是舞厅，开不下去就改成了饭店。诶！谁知道生意做的还蛮好！没想到也开了这么多年咯。”
谁知忘不了20周年店庆刚过没多久，忘不了就因为北圩路拆迁而停止营业了。
20年老店忘不了的搬迁，让周围住户和北圩路上的南晓、南审师生着实吃惊感慨了一番：北圩路的著名标志和酸菜鱼馆带头大哥不在了，酸菜鱼时代终究是结束了吧？
确实，北圩路在这短短几年变化太多。
北圩路上有两所大学的老校区，南晓和南审。
南晓学生常去吃南审食堂的香锅，南审学生也常去南晓吃韩食堂的石锅拌饭和辛拉面。
过去他们都叫学院，但去年南审已更名为南京审计大学，而晓庄还是晓庄。
晓庄学院往南，忘不了对面，曾有家热火功夫麻辣烫，它曾是距离晓庄最近的麻辣烫。但因2年前隔壁失火被殃及，损失惨重就关门大吉了。
之后晓庄学生想吃麻辣烫只好往南审那条街走。
还有大家最爱的小吃夜宵绝味鸭脖，改成了减肥店。
卖鸡块薯条鸡排饭的多可多乐改成了日式简餐店，也不知道是什么店不开了，变成了哈姆特奶茶和火焰烽烧烤店。
晓庄学院门口正对着的天天乐汉堡店，也早已经成了修车铺和圆通快递。
不止晓庄，南审这边的北圩路也变了不少。
南审对面本来有两家特别好吃的黑色经典长沙臭豆腐和香甜不腻的枣子糕，它们的相继关门让人深觉可惜。
幸好这家很有名的砂锅大王还在。
店面虽不怎么样，但性价比高，咖喱底的砂锅，干丝粉丝海带、火腿腊肠特别多。红烧牛肉砂锅也只要13块。现在还多加了花甲蛏子，更是鲜美。
砂锅大王旁隔了几个店面，还有家出名的日式简餐——和风食堂。
很多食客都说全南京的日式照烧鸡排饭，和风食堂的照烧鸡排饭可以排到前三。
不长的北圩路上，各类面馆也不少。重庆小面、皮肚面、中华面馆、宜宾燃面、西安面馆……
肉圆面、大肉面、熏鱼面、雪菜肉丝面、皮肚全家福面、鸡蛋砂锅、鸡块瓦罐、油泼面、盖浇面、炒面、馄饨面……你能想到的各味道面，小街上都可以找到。
在北圩路两侧梧桐叶落，寒风凛冽的冬日里，总有一碗劲道量足、热腾鲜美的面会温暖你的胃和心。
这两年新开的环宇城给北圩路带来了不少热闹和人气。
周边居民和学生也不再只寻觅酸菜鱼的价廉美味，更奔向崭新明亮的现代综合商场了。
校园里的腊梅渐落，
北圩路两侧的梧桐树
如往年般开始绽绿，
明年的北圩路又会变成怎样呢？
<>队4小时，日销2000杯，黄牛排队价从20元到70元，再到100元以上……
< class="pgc-img">这是今年大白兔联名快乐柠檬以童年记忆的味道为主线，推出了几款大白兔奶茶后的火爆程度，一些连锁品牌趁着这股情怀热风，也开始研发大白兔产品。
那除了做奶茶，大白兔还适合做哪些饮品？如何制作？我们先来了解一下大白兔的成分与风味。
< class="pgc-img">大白兔风味是否可以调配？
大白兔奶糖主要靠全脂乳粉、奶油、奶粉、香兰素、明胶、食用糯米提供奶香醇厚，和普通的奶味产品相比，它主要口味是炼乳味道比较重，所用的全脂乳粉，具有奶的浓厚芳香，也是奶糖的增香剂。
在熬制大白兔奶基底方面，也需要进行调配来保证大白兔原有的风味。
比如30颗大白兔奶糖，加直饮水大概200ml，这就需要加牛奶300ml，咖啡奶100g，具体制作用电磁炉P1档熬煮10分钟过滤。咖啡奶是浓缩乳，加入牛奶是需要它的脂肪和奶香，用这两种奶来调配，使奶基底不被直饮水冲淡。
< class="pgc-img">大白兔成本比较高，操作上也比较困难，目前市面上没有对应的糖浆，那能否调配出大白兔奶糖的风味？
哈姆特连锁品牌研发徐敏表示，理论上是可以的，大白兔奶糖主要是奶香浓郁、奶味持久、口感润滑醇厚，然后尾端有甜腻感，那在选材搭配上，可以选用浓稠度和油脂度比较高的淡奶油，奶粉，淡奶甚至是炼乳进行复配，让其整个奶的部分的奶香更浓郁。
< class="pgc-img">大白兔适合做什么类型的饮品？
大白兔奶茶店推出来的基本都是以奶茶系列为主的产品，而一些连锁品牌推出来的大白兔系列的产品除了蜜城之恋的大白兔冰淇淋以外，柠檬王子也推出了大白兔波波和大白兔金凤布丁，这两款也属于奶茶系列。
澜记研发总监刘欢认为，大白兔主要成分就是麦芽糖、白砂糖、奶粉以及奶油组成的，所以做奶茶肯定没有问题，因为可以替代植脂末或者牛奶。从成分表来看估计还是不错的口感，因为有奶粉和奶油能提升奶茶的顺滑度和饱满度。
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再就是果奶，刘欢说像香甜型、清香型的水果都应该很好搭配，比如水蜜桃、凤梨、芒果之类的单品水果，但做综合型水果茶口感不会很好。
对于做水果茶，峯茶创始人Ray表示，大白兔做水果茶是比较难搭配的，因为大白兔毕竟是一种糖，应用在水果上会有牛奶的味道，但是并不一定会有牛奶的口感，比如搭配草莓，做出来还是一个草莓水果茶的样子，并不会加了大白兔会变成乳白色，而整体口味的搭配上相对来说会比较突兀一点。
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沐歌茶研室研发总监高魁也表示说不适合做水果茶，因为大白兔奶糖奶香味比较重，会影响水果的香气，但适合做沙冰，沙冰在融化过程中味道会逐渐变淡，刚好奶香味可以丰富补充。
< class="pgc-img">大白兔金凤布丁
< class="pgc-img">配方：
布丁60g
金凤茶汤200ml
爱护咖啡奶20ml
蜜桃汁40g
大白兔基底液10ml
冰块180g
制作方式：
将布丁杯中打底，金凤茶汤、爱护咖啡奶、蜜桃汁、大白兔基底液、冰块放入奶昔机搅打倒入杯中，最后大白兔奶糖1个装饰。
（600cc杯量，参考成本3元）
这款产品有大白兔奶糖奶香的浓郁，口感醇厚，配上金凤茶汤和布丁的完美搭配，喝出一种甜蜜的感觉。
大白兔波波
< class="pgc-img">配方：
珍珠60g
冰块满杯
大白兔基底液70ml
牛奶120ml
制作方式：
珍珠放入杯中打底，加入冰块、大白兔基底液、牛奶搅拌即可。
（500cc杯量，参考成本3元）
口感醇厚的大白兔奶糖，搭配弹韧有嚼劲的珍珠，一口喝下，大大的满足了味蕾。
< class="pgc-img">（以上两款配方，由柠檬王子连锁品牌提供）
紫米大白兔
< class="pgc-img">配方：
紫米3勺
大白兔奶糖6颗
炭烧酸奶70ml
冰块100g
牛奶50ml
果糖10ml
奶油塔
制作方式：
取沙冰壶放入大白兔奶糖、炭烧酸奶、冰块、牛奶、果糖，按冰沙键打15秒（无颗粒声即可）。取出品杯加入三勺紫米，倒入打好的基底，用奶油枪挤奶油塔，出杯的时候可用彩虹圈、彩虹糖、坚果碎儿装饰即可。
（500cc杯量，参考成本5元）
这款产品在大白兔奶糖的基础上搭配上炭烧酸奶，给奶香浓郁、奶味持久、口感润滑醇厚的大白兔披上一层新的衣服.再配上紫糯米和奶油雪顶，让你在喝的时候再添乐趣，配上奶油雪顶，颜值爆棚。
大白兔波波冰
< class="pgc-img">配方：
波霸珍珠3勺
大白兔奶糖6颗
冰块100g
牛奶100ml
果糖10ml
炼乳20g
奶油塔
制作方式：
取沙冰壶放入大白兔奶糖6颗、冰块儿、牛奶、果糖、炼乳、按冰沙键打15秒（无颗粒声即可）。取出品杯加入三勺波霸珍珠，倒入打好的基底，用奶油枪挤奶油塔.出杯的时候可用巧克力酱旋转装饰奶油塔即可出杯。
（500cc杯量，参考成本5元）
这款产品有大白兔奶糖奶香的浓郁，口感醇厚，配上金凤茶汤和布丁的完美搭配，喝出一种甜蜜的感觉。
< class="pgc-img">（以上两款配方，由沐歌茶研室提供）
大白兔冰淇淋奶红
< class="pgc-img">配方：
冰块200g
炼乳50g
植脂末35g
蜜香红茶汤150ml
果糖5ml
黑糖珍珠80g
冰淇淋、撒谷物碎50g
制作方式：
在杯底加入黑糖珍珠，沙冰机中加入冰块、炼乳、植脂末、蜜香红茶汤、果糖打匀倒入杯中，杯顶打冰淇淋、撒谷物碎即可。茶底也可选用茉莉绿茶、乌龙茶。
（700cc杯量，参考成本3.94元）
这款产品中的大白兔风味是以原料调配出来的，使用全脂炼乳（生牛乳、无水奶油、乳粉、乳糖）提供奶香和丝滑，再搭配植脂末提供鲜奶气息的鲜香，以及增强炼乳风味的奶香和醇厚度。
< class="pgc-img">（以上一款配方，由武汉七杯咖啡提供）
