024中国餐饮供应链与新零售博览会（FHC第27届上海环球食品展餐饮供应链与新零售板块核心展区）是专注于餐饮供应链B2B和餐饮新零售产品、渠道、技术等相关服务的专业供需对接平台。

展会由上海市餐饮烹饪行业协会和上海博华国际展览有限公司共同主办，中国食品土畜进出口商会和全联烘焙业公会联合主办，群菲展览（上海）有限公司执行承办。展会将于2024年11月12-14日在上海新国际博览中心举办。

本届展会将集中展示餐饮供应链一体化的解决方案，整合供应链资源，促进产业链合作，在帮助餐饮企业保障食品安全，精准对接上下游资源，降低企业采购成本，探索新零售趋势，丰富新零售产品等方面发挥积极作用。

同时，本届展会特推出预制菜专区，在原有餐饮新食材展区基础上升级整合为预制菜与餐饮新食材展区，全面聚焦预制菜餐饮市场，为预制菜的展示与贸易搭建一个专业、权威的品牌平台。同时展会还将充分发挥餐饮产业的相关带动作用，在垃圾分类、厉行节约、助农兴农和巩固扶贫成果等方面为餐饮行业繁荣发展做出新的贡献。

一、2024上海餐饮展时间地点

时间：2024年11月12-14日

地点：上海新国际博览中心（浦东龙阳路2345号）

二、2024上海餐饮展组织机构

主办单位：上海市餐饮烹饪行业协会

上海博华国际展览有限公司

联合主办：中国食品土畜进出口商会

全联烘焙业公会

支持单位：世界厨师联合会|中华全国工商业联合会烘焙业公会|中国罐头工业协会|中国水产流通与加工协会|上海市食品协会|浙江省罐头行业协会|黑龙江省饮料工业协会|广东省进口食品协会|上海商情信息中心|江苏省餐饮协会|浙江省饭店协会|上海出入境检验检疫协会|上海市东方世纪消费品发展促进中心|荷兰肉类协会|美国肉类出口协会|加拿大肉类协会|爱尔兰食品局|王森名厨中心|轶帆烹饪教育|顶厨学院

三、2024上海餐饮展参展范围

1.餐饮研发中心（基地）成果展示：中央厨房、餐饮新零售、AI烹饪、中餐标准化产品、食材标准化产品、饮品标准化产品等系列成果展示；

2.预制菜与餐饮新食材：预制菜、预包装食品、全国地理标识产品、农牧水产等初级食材、调味料、深加工食品等；

3.新时代科技餐厅：智能化、自动化、信息化餐饮解决方案，实景体验未来餐厅；

4.设备与工具：食品加工、清洁、制冷、排风、消毒、垃圾处理设备及用具等；

5.包装与物流：包装材料、餐盒餐具、标签封装设备，以及制冷、保鲜、运输技术装备等；

6.餐饮新零售：新零售产品与技术。

四、2024上海餐饮展同期活动（拟）

?2024FHC中国国际烹饪艺术比赛

(世界厨师联合会官方认证的A级国际赛事)

包括：国际西式烹饪挑战赛、国际中式烹饪挑战赛、国际西式甜品挑战赛、国际西式烘焙挑战赛、上海国际厨艺锦标赛

?2024上海国际潮流饮品创意制作大赛

?2024中国餐饮供应链与新零售峰会

?第五届全国团餐大赛

?世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛

?2024中国餐饮供应链与新零售优秀品牌推荐

?2024中国火锅出品大赛

?2024全国小吃大赛

?上海国际手工冰淇淋大师赛

?中华餐饮双创论坛|FHC上海环球食品展预制食品论坛|可持续水产品交流峰会|中国食品供应链大会|FHC全球乳制品论坛暨首届欢乐奶酪节|餐饮数字化战略转型升级研讨会|数字科技助力食品供应链降本增效高峰论坛|流量爆炸第三届世界外卖产业大会|再论上海菜传承创新发展论坛|中国餐饮新媒体营销峰会|中国罐藏食品技术进步与创新发展论坛|中国新烘焙影响力峰会|中国食品内外贸融合发展大会|中国餐饮产业潮流峰会|FHC国际进出口肉类高峰论坛|FHC商贸配对会

五、2024上海餐饮展展位价格

展位类型一：光地：A区：1800元/平方米；B区：1500元/平方米

光地：须18平米起租，无任何设备。另需向展馆支付搭建管理费，向指定搭建商支付电箱费。

展位类型二：升级标准展位：A区：18000元/个/9平方米；B区：15000元/个/9平方米

标准展位：须9平米起租，提供信息桌一张，椅子两把，中英文公司楣板一块，220v电源插座一个，射灯或日光灯两只，摊位内满铺地毯。

（当前参展优惠折扣请及时电话咨询）

六、关于总展-FHC上海环球食品展

相聚2024FHC上海环球食品展，用身心感受一场舌尖上的饕餐盛宴！历经二十七年的成长和发展，FHC上海环球食品展已经成为食品餐饮业内领先的贸易展览会之一。在中国食品餐饮行业巨大的市场需求下，FHC已成为各大跨国公司进驻中国市场的重要平台。多年来FHC积累了全球近50个国家及地区的参展企业和专业观众资源，以专业的商贸平台、优良的配套服务，将世界各地的前沿餐饮食品企业汇集到一年一度的展会现场。2024年上海环球食品展将继续全方位覆盖餐饮产业及相关行业，拥有更丰富的主题内容,更新鲜的资讯，以及更精彩的活动，我们期待您的莅临！

七、上届展会概况

主要数据（FHC2023整体数据）

展会面积：200000平方米

观众人数：150000人

国家及地区：40+

参展企业：4000家

了弘扬东北亚地区传统饮食文化，聚集东北亚地区餐饮企业，结合东北亚地区餐饮产业的特点，搭建区域餐饮行业的交流平台。9月11日，世界中餐业联合会东北亚餐饮产业分会二届一次会议在大连举行。

世界中餐业联合会会长邢颖、副会长武力、会长助理牟栋梁，中国烹饪大师、辽菜泰斗刘敬贤，大连市商务局副局长李运，辽宁省商务厅服贸处处长贾东兰、四级调研员李庆勇，黑龙江省商务厅三级主任科员王共祥，罗氏餐饮集团董事长罗永存，以及来自俄罗斯、韩国、日本等国家和地区的餐饮组织负责人，和来自辽宁、黑龙江、吉林等全国各省市地区的行业组织负责人、餐饮企业代表、名厨大师、专家学者、新闻媒体等200余人与会。会议由世界中餐业联合会会长助理牟栋梁主持。

会议宣读《关于同于召开世界中餐业联合会东北亚餐饮产业分会二届一次会议的批复》，审议并通过《世界中餐业联合会东北亚餐饮产业分会工作条例》，审议并通过世界中餐业联合会东北亚餐饮产业分会第二届组织机构候选人名单，选举产生了世界中餐业联合会东北亚餐饮产业分会新一届领导机构成员。

邢颖会长在讲话中对世界中餐业联合会东北亚餐饮产业分会二届一次会议的成功召开和罗永存当选新一任主席表示祝贺，向所有对东北亚餐饮产业分会的发展予以关注、指导和支持的行业内外各界人士表示衷心的感谢。邢颖会长指出，东北三省餐饮业的未来发展既面临战略机遇，更面临挑战和考验，新一届东北亚分会要在三省商务厅等政府部门的关心下，在各相关行业社团的支持下，发挥品牌优势，整合行业资源，彰显各地市特色，协同促进发展，立足东北，面向东北亚囯际市场，内引外联，突出产业化，以东北好食材为抓手，促进一二三产融合发展。他还说到，发展餐饮产业是新时代东北全面振兴的重要组成部分，制定东北三省餐饮产业发展规划、发挥区域特色食材的优势、发展新型餐饮业态、提炼“东北菜”的科学概念、挖掘和弘扬三省饮食文化的个性和共性、提升餐饮企业的经营品质，促进优质农副产品、特色食品工业、餐饮的消费需求即一二三产的融合发展等，这些都是促进东北餐饮产业实现新突破的重点和难点。最后，邢颖会长对新一届东北亚餐饮产业分会提出提高办会站位、拓宽国际视野，把握定位、吃透身份，开明心态、开放办会，服务为本，以及依法办会、坚守底线等工作建议。

世界中餐业联合会东北亚餐饮产业分会主席罗永存在任职发言中感谢世界中餐业联合会的信任与鼓励，感谢恩师的栽培和指导，感谢东北亚兄弟姐妹的认同与支持。他表示，东北亚餐饮产业分会将会在世界中餐业联合会和东北亚各区域政府领导下，尽己所能，凝心聚力，勇于担当，不负众望，搭桥梁、系纽带、促联动，增联谊、互学习、共提升，强服务、重互助、助发展，勇创新、谋合作、求共赢，怀揣着坚定理想信念和共同的初心使命，一起担、一起干，在未来的五年中，交出一份满意的答卷，不辜负世界中餐业联合会的信任，不辜负恩师的嘱托，不辜负所有兄弟姐妹的期望，大家齐心协力，共同奏响东北亚餐饮产业分会的“最强音”。

未来，世界中餐业联合会东北亚餐饮产业分会将积极发挥政企间双向联动的桥梁作用，积极争取各方支持，在高端餐饮、品牌连锁、中小微创业者的供应链资源整合、协同发展上给予高度关注和支持，破解餐饮产业发展经营的新思路、新战略，用创新意识和机制促进发展，积极发挥自身优势，充分整合区域优势，为东北亚餐饮产业发展献计献策，努力实现“服务东北亚、力争新突破”的目标。

大连市饭店协会会长林风和应邀参加会议。

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营销环境分析

餐饮营销环境是指影响餐饮企业营销的一切内外部因素和力量的综合。餐饮营销环境是一个多因素的复杂系统，从宏观层面看，影响餐饮营销环境的因素主要有经济、政治、文化、科技、人口等，从微观层面看，影响因素主要有餐饮企业本身营销渠道、顾客、竞争对手等、社会公众。

餐饮营销离不开社会政治经济文化的影响，因此应对餐饮营销环境进行分析，寻找营销机会，实现和扩大销售，减少外部环境的制约。相较于宏观环境的不可控，微观环境直接影响着餐饮营销。从微观层面分析餐饮营销环境，主要包括以下5个方面，具体如表4-4所示。

表4-4 餐饮营销环境分析内容表

对餐饮营销环境进行，明确产业和企业的关键因素，识别企业未来的机会和威胁，识别企业自身的优势和劣势，将关键因素、机会威胁、优势劣势紧密结合起来进行综合形式分析，为目标和战略的制定提供依据。

营销计划制定

在开展餐饮营销前，营销部需要编制营销计划，安排此次营销的开展时间、开展地点、所需工具、人员安排等。下面以烘焙产品为例，制定一则营销计划。

烘焙产品营销计划

一、营销计划目标

为了提高×××牌烘焙产品的知名度，扩大企业在同领域内的影响力，增加烘焙产品的销售数量，提高企业的经济效益，特制定此计划。

二、营销计划时间与地点

1．实施时间

（1）本次营销计划的开展日期为××××年××月××日到××××年××月××日，共___天。

（2）营销计划的开展时间为上午8：00-12：00，下午2：00-6：00。

2．实施地点

营销活动开展地点安排在×××广场。

三、营销人员安排

营销计划人员：×××。

营销推广人员：×××。

主持人：×××。

产地布置员：×××。

礼品分发员：×××。

维护秩序人员：×××。

四、营销计划形式

本次营销计划通过两种形式展开，游戏互动与产品讲解。

1．游戏互动

通过组织与烘焙相关的小游戏，增强营销活动的趣味性，通过颁发礼品来吸引更多人员的关注和参与。

2．产品讲解

在开展游戏的过程中，穿插讲解企业要推出的产品的相关信息，给人们带来趣味性的同时实现营销目标。

五、营销计划实施

本营销计划主要宣传几款主打烘焙产品，主要分三个阶段进行。

1．开场活跃气氛

（1）邀请有知名度的人员作为开场嘉宾，活跃开场气氛，吸引更多的人员关注本场营销活动。

（2）主持人作为整场营销活动的中心人物，要引导参与人员和围观人员的情绪，倾听现场人员的话语，控制全场气氛。

2．游戏互动介绍

（1）主持人组织现场参与人员做烘焙相关的游戏，例如通过猜谜了解烘焙知识、通过品尝烘焙产品识别原材。

（2）在游戏中，不仅要强调营销活动的趣味性，也不能忽视营销活动的目的，通过游戏推销企业的主打产品。

3．结束分发礼物

游戏结束之后，向游戏得分的前几名颁发相应的礼品，可以向参与者颁发参与奖，围观人员颁发幸运观众奖。

六、营销费用

本次营销主要涉及的费用有场地费、人工费、餐费、礼品费等。

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