说这届年轻人多有想法，交一套房在她们手上，能做出各种奇思妙想的创意设计。进入她们的家，全然不像逛样板间那样规整统一，而是有着鲜明的个人风格：有人打通了餐客厨一整个空间、有人会把家里装扮成绿植氧吧，还有人选择留出一个单独的空间做茶室、做家庭影院......
透过这些花了大量心思的装修设计，我们能看到她们自由、张扬热爱生活的底色——
生活是自己的，装修就要选自己喜欢的。
< class="pgc-img">为了设计出心中理想的厨房，来自四川的@mori的mo 一改传统的浅色系装修，大胆尝试了酷飒的暗黑系风格，对于最后落地的效果甚是满意，既有质感又极具个性。正是这位年轻女孩的果敢尝试，让更多人看到了厨房装修的更多可能性。接下来，让我们一起进入她家，探索下不一样色彩的厨房是怎么样的。
①放大空间，暗黑设计照样能显空间大
由于呈现的视觉效果差异，在很多人看来，深色系装修自然而然地会比浅色系装修看起来空间更小一点。为了消弭这一矛盾，屋主便想到：既然空间自身条件有限，何不让厨房开放，换个思路放大空间。
顺着这个逻辑调整后，厨房、餐厅、客厅共置一个空间下，不仅视野变敞亮了，动线布局也变得更有秩序了。U型橱柜布局搭配中岛台餐桌，形成一个四通八达的洄游动线，无论进行哪种操作都能自然串联到下一个步骤，使用起来很是自由。
< class="pgc-img">此外，空间的开放，也让互动交流变得更简单。屋主下厨的时候，一转身、一抬眼就能看到家人在身旁，普通日常的厨房生活也有了被温馨陪伴的感觉，极好地疗愈心情。
②精简布局，硬装坚持一“黑”到底
在软硬装设计方面，屋主坚持色系一致原则，防止一个空间下出现过多跳脱的色彩，最终落地的效果也极其合心意。
黑色肤感橱柜、黑晶台面搭配黑色集成灶、冰箱、咖啡机等等，集中在一块，流露出一种深沉而高级的氛围感，十分酷飒。
< class="pgc-img">电器方面，屋主大呼自己明智地选择了多功能集成的火星人集成灶。虽然是厨房里单价相对昂贵的一台电器，但它的表现却是物超所值。不仅解决了开放式厨房油烟问题，圆了川妹子在开放式厨房里爆炒的念头，还拥有科学的烟、灶、蒸、烤布局，让整个打开的空间看起来更加美观简洁。
更关键的是，它还让厨房的收纳变得有秩序。如果使用传统的烟灶套装，油烟机需要安装在灶台以上，容易占用顶部的吊柜，造成空间浪费。但用了集成灶的厨房则是完全不一样了，下排烟设计不占用吊柜，能够设计一整排，和地柜上下呼应，形成有序清爽的视觉效果。
< class="pgc-img">看完屋主家的集成灶，如果近期同样有选购集成灶想法的朋友，这段时间各平台年中大促活动正在火热进行中，比平销期价格更实惠，是入手的绝好时机，走过路过不要错过！
③适当的亮色点缀，让厨房拥有更多烟火气
百分百暗黑色调的设计难免会让人觉得冷峻，缺乏属于厨房的烟火气息。屋主深谙这一点，因此在软装部分会选择高饱和度的厨房用具/饰品进行色彩调节。
< class="pgc-img">暗红色的珐琅锅、五彩缤纷的冰箱贴、随季节不断变化的亮丽鲜花......屋主用心装扮的、恰到好处的亮色设计，给暗黑系风格的厨房注入了一份暖意。有时饭菜上桌，随手一拍就超级出片，拥有满满烟火气。
< class="pgc-img">就是这样一个颇具特色的厨房，成了屋主最常待的地方。可能这样的厨房在其他人看来不一定是最好的，但在屋主看来，却是最适合自己的厨房。塑造生活是一种能力和心态，装修自己的家亦是如此，追求自己的本心，设计出想要的风格，即是圆满。
“美食荒漠”杭州走出来的绿茶餐厅，曾经真的风靡一时。作为融合菜系，绿茶餐厅一诞生就受到了不少年轻人的欢迎，原因无他，当然还是因为在杭州这个基础消费较高当地特色菜又难以寻到真正好吃的品牌的城市中，绿茶餐厅的出现无疑是为消费者提供了更多元化的选择，再加上性价比也不错，自然而然就受到了不少消费者的青睐。
< class="pgc-img">然而曾经火遍社交平台，成为不少年轻消费者心中必打卡的餐厅之一的绿茶，如今也不免走上了“中年化”的道路。曾经的风头不再，作为排队大户的绿茶餐厅也少见了之前的辉煌，甚至有不少消费者再次提起绿茶开始皱起眉头，谈起绿茶餐厅时也从之前的有趣、新颖变成了菜品没有太大记忆点、新品没有亮点。
01.
快时尚餐厅
服装界有快时尚品牌，餐饮中也有快时尚餐厅，这些餐厅兼具快时尚品牌所有的特点。种类多样、高频上新、平价等都是以绿茶餐厅为代表的快时尚餐厅的概括，而与绿茶餐厅类似的快时尚餐厅还有外婆家、新白鹿等，都是主打平价的价位让消费者体验到不错的服务和明显好于快餐品牌的用餐环境，而这种快时尚餐厅也和服装界的ZARA一样受年轻消费者的欢迎。
像绿茶餐厅就是典型的快时尚餐厅，早在2014年就有报道，平均每家餐厅的装修成本高达500万元，但与这高昂的装修成本相对的却是较为平价的人均价格，人均五六十元的价位就能享受到不错的服务和欢迎。因此绿茶餐厅在很长一段时间内都是在校大学生或是刚出社会年轻人的心头好，再加上绿茶餐厅和ZARA一样频繁上新品，次次来都有新尝试，更是将年轻消费者的好奇心吊了起来。
< class="pgc-img">02.
深陷预制菜风波
当然以绿茶为例的快时尚餐厅在店面环境等方面都投入这么多，最终目的还是要赚钱的，而在这样的快时尚餐厅想要赚钱最根本的法子还是要“快”。快速的出餐、快速的翻台、快速的点单清盘，以高翻台率来获得更多的流量赚取更多的利益。
< class="pgc-img">然而各式各样的“快”背后也暗藏了不少问题，尤其是出餐方面，为了更高的翻台率不少品牌都会选择使用预制菜来出餐，从而提高效率。但近些年，因为预制菜的问题绿茶餐厅也引发了不少消费者诟病，有消费者发现绿茶餐厅后厨使用的就是预制菜，但餐厅并未在菜单中标注“预制菜”字样，同时也没有主动告知顾客是预制菜，这种类似于隐瞒消费者的行为也让消费者感到不满。而要知道的是，除了绿茶餐厅其他不少快时尚餐厅都或多或少被消费者质疑过使用预制菜，这种风波在消费者印象方面疯狂减分。
03.
逐渐“中年化”
除了深陷预制菜风波外，绿茶餐厅为代表的快时尚餐厅如今越发“中年化”，经典菜色多年没有变化，消费者表示吃腻也是时间的问题，而推出的新菜品没有亮点无法俘获消费者也是很明显的短板。再加上如今更多消费者更看重的是性价比，出于比正餐便宜但比快餐贵的这个价位，快时尚餐厅们就会显得多少有些干卡了。毕竟对于如今的年轻人来说，要么添点钱吃海底捞社交属性更强，要么追求性价比吃更加便宜的快餐，出于中间价位的绿茶似乎失去了更加核心的竞争力。
< class="pgc-img">而对于绿茶餐厅这样的快时尚餐厅来说，未来的发展也是举步维艰，毕竟随着餐饮市场的不断发展，更多有网感能获得更多流量的餐厅层出不穷，而如何能牢牢把流量抓在手中吸引年轻人的目光，让自己不再“老去”真的是个需要慎重思考的问题。
· 文内部分图片来源于网络，版权归原作者所有
着“粤圈太子爷”在社交媒体走红，一批由“粤圈太子爷”带火的“山卡拉”农家菜也顺势出圈。
< class="pgc-img">本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：周沫；编辑：王秀清。
近期，“粤圈太子爷”在社交媒体上火了。
抖音显示，截至5月29日，“粤圈太子爷”话题的相关播放量达到404.2万次，而“粤圈太子爷的菜谱”话题热度更高，相关视频的总播放量高达2299.2万次。
据了解，“粤圈太子爷”常用来形容“广东的年轻霸道总裁”，他们不喜欢带朋友或约会对象到高档豪华餐厅，而是驱车进山，到偏僻的“山卡拉”（形容位置非常偏僻）吃农家菜。
一般来说，年轻人在约会时普遍会选择浪漫的西餐厅或者豪华餐厅，为什么“粤圈太子爷”热衷于选择“山卡拉”里的农家菜？
< class="pgc-img">△图片来源：小红书截图
< class="pgc-img">“粤圈太子爷”，
热衷打卡“山卡拉”农家菜
前不久，东莞的外籍美食博主Avrils，发布了一条关联“粤圈太子爷”话题的视频，收获了10000+点赞量。
在这则视频里，Avrils精心打扮赴约，没想到带着她的商务车离东莞市中心越来越远。这辆商务车最后停在一个疑似是码头的地方，周围一片荒芜，地上到处都是黄泥，每走一步都要小心翼翼。
更让Avrils惊讶的是，这个地方偏僻到还转了一趟“水路”。Avrils坐上渔民大叔开的小船，摇摇晃晃到了岸对面，或许是太过偏远，小岛上连信号都搜不到。
< class="pgc-img">△图片来源：抖音截图
上岛后，岛民朋友手法娴熟地抓来一只走地鸡、以及上一秒还在河里游泳的鸭子。很快，这些鸡鸭就被做成菜就上桌了，没有精致的摆盘，全部都用取广东省“省盘”（铁盘）装着。
< class="pgc-img">△图片来源：抖音截图
菜品看似平平无奇，但吃完后，Avrils发出了老广般的美食点评：“好有鸡味，好吃！鱼一点都不腥，很嫩很滑！”
红餐网观察发现，最近类似这样的“粤圈太子爷带我去吃饭”的话题，似乎成了短视频播主们的流量密码。只要关联了粤圈太子爷的短视频，热度几乎都不低。比如只有500多粉丝的抖音用户“奶油蛋糕呀”在3月31日发布的一条短视频，就获得了8.1万点赞，8600多位网友留言。
这些视频发出后，很多在广东工作、生活的外地人纷纷共鸣，分享自己曾被广东朋友、广东同事带到“山卡拉”农庄吃饭的难忘经历。
一位上海网友调侃称，自己刚来广东时，被朋友带去一个人气爆棚的大排档吃饭，心想不去商场吃饭就算了，难道连个像样的餐厅都不配吗？结果上菜后，立马被“真香定律”征服。
还有网友笑言，自己跟男朋友谈恋爱多年，什么海底捞、泰式、日式、西餐通通没吃过。但要问方圆百里哪个农庄好吃，自己能细到说出哪个店的哪道菜最好吃。
更有网友戏称，自己的广州朋友带去吃饭，因为路太绕太远，差点以为朋友要把自己卖到东南亚去。
< class="pgc-img">对此，一批广东网友直言道，去吃“山卡拉”农庄，是广东人宴客的“最高待遇”，毕竟没点交情真的不想驱车几百公里，翻山越岭带你去农庄吃饭。
走地鸡、走地鸭，还有自家种的菜、柴火饭……广东人都懂这顿饭的含金量。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
还有不少广东人看完视频后表示，感到莫名的亲切和熟悉，因为这是父辈、家族聚会时必去的地方之一。
“每次过年回老家时的例行公事，就是坐上老爸开的车，坐上个把钟，来到一个导航都找不到的大排档、农家乐跟亲朋好友聚餐。关键是这群亲朋好友都住在市区，根本没人住在那些‘山卡拉’农家乐附近。大家也不用导航，后车跟着前车就到了。到得早，我爸抓鸡我妈拔毛，到得晚，吃完饭散个步再坐一个多钟车回去。”一位广东网友分享道。
随着“粤圈太子爷”热度的升高，网友们打卡“山卡拉”农庄的热情也在上升。在一些热门短视频的留言里，一大批广东吃货询问“山卡拉”农庄地址，甚至有网友笑着问有没有粤圈农家乐交流群。
如抖音网友@似九倾半开玩笑喊话，“麻烦粤圈太子爷把好吃的农家乐名字交出来，我要挨个去吃。”网友@我是林富贵则问到，“太子爷，我很需要知道这家农家乐好吃不，还有定位！”SuNFlowers直言，“有没有粤圈农家乐交流群啊？我不是太子能进群吗？”
< class="pgc-img">看到这种淳朴直接的待客之道，一些省外的网友深感疑惑，“广东人是怎么找到这些‘野山、野水、野店’的？”
位置越偏、味道越正？
广东人有自己的“米其林”
在餐饮行业，评价一家餐厅的美味程度有很多标准和榜单，比如必吃榜、黑珍珠、米其林等。而广东人对于一家合格的“山卡拉农庄”，也有一套独特的评判标准。
首先，地址要足够偏僻，在不知名的乡间小道千折百转，有的甚至还需要当地人引路才能到达。可谓是“位置越偏、味道越正”。
至于这些“山卡拉”农家乐究竟有多偏僻？有人表示，“基本上靠长辈口述导航，比如在哪个路口直入，沿着大片竹林的路开进去，再开500米转小路……”也有人直言，“无法分享，就是长辈开车带去的，不知道什么地方，也没有名字，反正在车上睡一觉就到的地方。”“偏僻指数6星，连门牌号都不配拥有。”
此外，这些农庄往往也不太重视装修，不少农庄仅靠一块铁皮屋檐，就收获了一批前来大快朵颐的广东人。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
其次，农家菜要地道好吃，有镬气，不需要花里花哨的烹饪技法或复杂的调味品进行调味，只需要用简单的烹饪方式将食材本身的味道发挥出来即可。
以广东人喜欢且擅长吃的鸡为例，无论是白切鸡、土窑烧鸡还是桑拿鸡，必须强调调味简单，要能吃到鸡肉的原始肉香，火候要恰到好处，讲究肉嫩皮滑，除了考验鸡肉的品质，更考验厨师的技艺。
对于调味过重、食材不新鲜的菜，广东人往往一尝遍知道，“这汤不行，味精味”“这鸡吃起来没鸡味，冰鲜饲料鸡来的”......
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
再者，广东人还会根据招牌或门口停放的汽车车牌，去评判一家“山卡拉”农庄是否值得一试。
比如，“当你看到一个农庄的路牌是靠‘灰+水’手写出来的，就应该知道这地方肯定好吃。”
再如，“左拐右拐，越走越偏僻，进门一看，神台当头，褪色的桌子，手写的菜单，这波稳了。”
“门店停粤B的可能会好吃，要是停的粤A那肯定还不错，要是全是粤e和粤X，恭喜你有口福了。”“还真别说，在广州深圳多有钱，也得跟着粤X老哥去“山卡拉”农庄。”对于一家好吃的农家菜的特征，还有广东网友如此总结道。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
总而言之，广东人评判一家地道的“山卡拉农庄”，依赖于一套质朴而直观的标准，这些标准深深植根于本地文化和生活体验中，无关数据、无关算法。
在中国的美食版图上，广东被誉为美食之都。外地人来广东，跟着高分餐厅榜单、米其林推荐打卡市中心的美食，不会出大差错，但跟着本地人钻进山里，吃一顿正宗的“山卡拉”农家菜，也能品尝到地道粤菜的精髓。
发现“山卡拉”农庄的美味后，很多外地朋友也会从质疑广东人到理解广东人，甚至“成为”广东人。
< class="pgc-img">去山里吃饭，不全是广东特色
事实上，打卡“山卡拉”农庄，不是广东限定的文化特色，而是广泛存在于全国各地。
比如重庆，重庆巫溪县通城镇通城村有一家地处大巴山腹地的乡村火锅店，生意就非常火爆。根据报道，这家乡村火锅店开业一年来，已实现营业额超300万元，人均接待食客20多桌，带动了当地农户销售农产品40多万元，其中10多户农民实现订单化种植、养殖，成为了当地旅游的一大亮点，吸引了越来越多的游客前往体验。
自媒体“跳海大院”曾发布一篇《为什么粤爹都爱去山里吃饭》，引发热烈讨论。不少来自海南、江苏、江西、云南等地的网友留言，说他们也都有打卡“山卡拉”美食的习惯。
海南的@阿白：“别说粤，琼也是如此。过街吃饭，连锁店？不去。爹带你吃点好的，那个羊在坡上爬，螃蟹在海里游的。不远不远几十公里，你玩会手机就到了。”
江苏网友：“见鬼，为什么我印象里在老家也和长辈去过这样的地方吃饭。”
江西的网友@麦伢不是糖：“赣爹也差不多，老头子到处去吃他们年轻时候的味道。”
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
以往专门跑去“山卡拉”农庄吃饭，更多是跟随者父辈的脚步，然而近年来，越来越多的年轻人也开始加入到打卡“山卡拉”农庄的阵营。形成这股风潮的原因是什么？
首先是预制菜的影响。
近两年，消费者对预制菜抵制情绪高涨。红餐网曾统计过2024年前3个月与预制菜相关的21次微博热搜，有过半以上话题带有明显的负面情绪。
< class="pgc-img">△图片来源：微博截图
在预制菜骂声不断的同时，一批烟火气的品类如广式啫啫煲、江西小炒、现炒盖码饭、土味餐厅、菜市场餐厅等走红，这类餐饮店或在食材、或在出餐方式上给消费者展示了烟火气和价值感。以广式啫啫煲为例，广式啫啫煲的精髓在于猛火现烹、带煲上桌。
而“山卡拉”农家菜备受年轻消费者青睐，也是基于这一底层逻辑。“粤B打工人吃了几年商场预制菜之后才知道“山卡拉”农庄的可贵。”有网友如是说道。
此外，消费理智大潮下，“反向消费”兴起。
今年五一，县城旅游热潮显著上升。根据马蜂窝统计的五一出行数据显示，美食近年来已跃升为年轻人选择目的地的主要影响因素之一，小众美食目的地的热度涨幅达133%。
当流量的“风”吹向了小景点，年轻人不再盲目追求网红景区、热门打卡点，而是前往更具松弛感和闲适感的宝藏小镇，“山卡拉”农家乐自带的接地气和松弛感刚好契合了年轻消费者的需求。
不过，尽管“山卡拉”农家菜在年轻消费群体的带动下，有日趋火热的趋势，但值得一提的是，近几年来，大批农家乐面临残酷的生存挑战。
企查查数据显示，2010年到2020年，是农家乐的高光时刻，全国农家乐的数量从1.29万家飙升至12.54万家，短短10年翻了9.7倍。
但近几年来，农家乐新增注册量增速放缓，注销吊销量增加的情况同样不容忽视。企查查数据显示，2020年-2023年，农家乐新增注册量分别为1.31万、1.06万、1万和0.94万家；注销掉销量分别为0.63万、0.65万、0.56万和0.74万家，尤其是2023年，农家乐的注销吊销量达0.74万，创下历史新高。
< class="pgc-img">过去，红餐网也曾在《曾经火爆的农家乐，如今大片倒闭！为何人们不再去了》《倒闭8万多家，农家乐要“凉”了？》等文章中深度剖析过农家乐倒闭的原因，大概可归纳为以下几种：首先是出品差、宰客现象普遍，以及性价比越来越低；其次是同质化严重，缺乏新意和“农”魂；第三是缺乏专业化管理，在卫生、服务、食安管理等层面都存在不少问题。
总而言之，粤圈太子爷为农家乐带来了新的关注，但农家乐存在的问题同样不容忽视。
作为农家乐的经营者，需要深入了解消费者的需求，重新思考和定义农家乐为消费者带来的独特价值和体验，创新和提升服务质量。未来，农家乐完全有可能在激烈的市场竞争中焕发新的活力。
