如何去存储奶茶原料？有哪些方法？

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：家都知道，夏季是茶饮旺季，可天气热，对于奶茶店店主来说既欢喜又忧愁，明明是旺季，可为何忧呢？那是因为很多店主对原料的存储

家都知道，夏季是茶饮旺季，可天气热，对于奶茶店店主来说既欢喜又忧愁，明明是旺季，可为何忧呢？那是因为很多店主对原料的存储方法不了解，导致在夏天依旧浪费了不少原料，在无形中增加了开店的成本！

天气越热，奶茶原料保存越要讲究方法。首先我们要清楚原料的保存一般可以分为常温保存、冷藏保存、冷冻保存这三种。

常温保存这里的“常温”并非是现在的天气温度，一般是指20℃-25℃，以保障食品安全。而冷藏保存是指零度低温保存，冷冻保存则是零下低温保存。

对于做饮品行业的朋友来说，一定要弄清楚这三个概念，这样才能保证原料的正确储存方法。接下来我们就一起看看有关原料储存的一些技巧吧。

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购买原料注意事项

1、控制好量

购买原材料、物料及包装材料等要控制刚好足够的量，不要多订而导致浪费的情况发生。

一般奶茶店只要能够保持数日的安全贮存量应付偶尔变动的产量即可，不要为了方便增加贮存量而增加管理的困扰并且增加浪费。

2、签领制度

奶茶店内所有原材料的进出以及中间产品的交接都要有良好的签领制度，在材料进货时有多少原材料进库要有签收，并且只能签实际收到的数量，不要有预签或补签的习惯。

3、及时核对

对于原材料的库存量、领用量、原材料的价格及所制作的产品要经常的进行核对。这种日常核对的工作，有些奶茶店老板一定会觉得繁琐和浪费时间，其实这是一项重要的工作，比自己整天的在奶茶店里督导有效果而且节省很多的时间。

4、分类贮存

原材料需要依其性质及类别分类贮存，有些原材料需要经过特别的处理之后才能进行贮存，这些都需要依原材料本身的性质而定。

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不同的奶茶原料储存方法

A、粉类原料。

例如植脂末，果粉、布丁粉等等一系列的粉类原料，这些都是容易吸收水份的，一旦受潮就会变质。因此我们需要用密封罐（盒）包装好（里面先套上保鲜袋再装粉）。

比如：主奶茶原料-植脂末(奶精)：植脂末(奶精)易吸收水份，容易变质，所以大包需要存放在干燥阴暗处。散装，临时用的植脂末(奶精)也需要用密封罐或奶精盒装好即可。

B、淡奶/鲜奶类。

由于动物淡奶油的特殊性质，一般在开封后都是要冷藏保存，开封后的保存期也在一周以内，所以要特别注意开封后的保质期。

C、茶叶类。

因为茶叶很容易吸湿及吸收异味，使用铁罐保存应用最广泛，将茶叶装入铁罐中，最好装满，尽量减少罐中的空气。另外特别注意的就是需要隔光隔热。

D、果酱/果泥/果汁。

这类原料只需要将盖盖严放在阴凉、通风处，即可防止潮湿，万不可在日光下暴晒或靠近热的东西。

注意：果糖不是！果糖一般分为黑果糖和白果糖，主要的作用就是给奶茶增甜的作用，相比用白糖或白砂糖以及提炼出来的糖味道更佳。

但是果糖是一种吸湿性的食品，怕潮湿、怕热、又怕寒冻。因此需要存放在室内相对湿度不超过70%，周围的贮糖环境不能低于0℃的地方。另外，“糖纳豆”开封后是需要冰箱冷冻存放的。

E、生姜/柚子/红枣茶酱。

这类在我们每次使用后应该盖好盖子了放入冰箱冷藏即可。

F、罐头类。

这类原料开封如果没有用完，就封好之后放入冰箱冷藏即可，并尽快用完。

G、咖啡类。

咖啡对储存环境比较敏感，一般需放在阴凉，干燥处，开封的咖啡，需要密封不透明的罐子里，隔绝空气、水、阳光如果是在短期内使用的这样子就可以了，如果两周内使用不完就把罐子放在冰箱冷冻。不过解冻后就不能再次冷冻了。

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常温保存：果酱、果汁这些原料一般都可以在常温阴凉的环境之下保存，保质期可以按照包装上的说明来区分，而其他一些现煮原料如煮好的珍珠，则需要及时清理掉变质的原料。

一些开罐开封的原料，像果酱、果汁，在使用之后要将开口扎紧或是盖上盖子，以便减少与空气的接触时间，延长保质期。

冷藏保存：奶、椰果、烧仙草、布丁等奶茶备料都需要冷藏保存，而即便是在冷藏的环境之下，这些备料的保质期一般也只有一到三天，需要分类存放，以免相互串味。

冷冻保存：用以冷冻保存的大多都是一些生鲜小吃类的原料，冷冻环境下的保质期比较长，一般都是以月来算，不会容易过期。

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奶茶仿佛是女孩子们的专利，大街上随处可见边走边喝奶茶的女生，奶茶店里排队买奶茶的也是女生居多，身为女性，自然我也爱喝奶茶。以前看到有新的奶茶店开张，我就要买一杯来尝尝，每次同先生看电影也爱买一杯奶茶喝，那个时候不知道奶茶是用奶精、果糖等冲兑出来的，后来看了“315”节目后，几乎不怎么买外面的奶茶喝了。但是时常会想着喝奶茶，于是自己动手做了起来，真没想到奶茶的做法这么简单。自己做的奶茶食材健康，甜度可以随意调整，多喝也不容易长胖，健康又美味。今天我要教大家做的奶茶是最近比较跑火的“奥利奥奶茶”，但是我的做法比较特别，没有加奶盖之类的高热量食材，大家学会了不用担心长肉肉，想喝随时都可以做。

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这款奥利奥奶茶味道醇厚，甜而不腻，跟龟苓膏搭配在一起，成了一款清热解暑的夏日饮品，家人非常喜欢，我觉得比珍珠奶茶还好喝呢。喝一口奶茶，不仅能品尝到浓郁的奶香味和茶香味，还能吃到美味的奥利奥饼干碎，口感层次非常丰富，这也是为什么那么多女生爱喝奥利奥奶茶的原因。制作这款奥利奥奶茶，整个过程不超过10分钟，简单又快手，即使你是零基础，看一遍就能学会。我今天教大家做的这款奥利奥奶茶是最简单的奶茶做法，学会了可以随时煮上一大壶，上班也可以带出门，如果家里有客人来了，煮一壶奶茶招待客人也是很不错的。下面大家一起来看做法吧，配方记得收藏哦！

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【奥利奥奶茶】

【食材】：牛奶400ml，清水250ml，白砂糖45克，红茶包3包，龟苓膏1盒。

【做法】：

1，首先准备好需要的食材，龟苓膏我是在超市买的原味龟苓膏，想减肥的女生用低脂牛奶做，白砂糖的用量也可以减少，喜欢甜度高一点的可以多加15克白砂糖。

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2，接着将白砂糖倒入奶锅里，小火熬化，熬成糖浆，切记不能搅拌，否则会反沙，奶茶里加糖浆比直接加白砂糖口感要好很多。

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3，白砂糖熬至深褐色后加入牛奶，用勺子不停地搅拌，糖浆倒入牛奶时会结块，随着牛奶的温度越高，结块的糖浆会融化掉。

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4，接着加入清水，用勺子搅拌均匀。

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5，再加入红茶包，小火煮3-5分钟。

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6，奶茶煮沸后关火，过滤掉红茶包，倒入容器里放凉后喝，也可以冷藏以后再喝。

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7，喝奶茶之前，把龟苓膏用刀划成小块。

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8，准备一个装奶茶的容器，在底部铺一层龟苓膏，再倒入奶茶。

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9，最后加入奥利奥饼干碎，搅匀一下就可以喝了。

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10，是不是做法很简单啊，你学会了吗？

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小贴士：

1，红茶包也可以放入煮开的牛奶液体中加盖浸泡10分钟。

2，奶茶冷藏一下再喝，口感会更好哦，还可以加入蜜红豆等食材，口感层次会更加丰富。

这样一款制作简单、香味醇厚、美味健康的自制奥利奥奶茶的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款网红奶茶的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！

分钟学会脏脏奶盖奶茶，再也不去喜茶排队了，学会都能开店了。这几天天真热，躲在屋里给自己整了一大杯“脏脏奶盖冰爽奶茶”，加了汽水冰块的奶茶浓香丝滑爽口，挤了厚厚一层淡奶油，滋味更加醇香。黑糖浆和黑糖珍珠又为奶茶增加了俏皮的口感。

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虽然这杯奶茶的能量不低，但偶尔这么“奢侈”一下，特别是在劳累和心情烦燥的时候喝一杯，真的能减压，更何况所有的材料都是肉眼可见的，没有额外的添加剂、香精、植脂奶末等，这一杯如果不太计较长肉与否，大可放心饮用。

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自制黑糖珍珠奶茶需要提前做好两个准备，一是珍珠，一是糖浆。这俩都不费事，唯一费的就是一点儿时间，但因为食用量不大，所以珍珠可以少做点儿，用50-100克的木薯淀粉就能搓出一大堆珍珠来，做够至少6杯奶茶来。

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黑糖珍珠的制作：50克红糖或者黑糖，50克凉水，小火将红糖完全煮融化，趁热加入适量木薯淀粉，赶紧混合成团状，稍晾一下揉成没有干粉且易揉成的面团；搓揉成筷子粗细的长条，切小剂子，分别揉圆，滚上一层木薯淀粉防粘连。入开水锅中小火煮20分钟左右，使珍珠内部完全成熟，整体呈透明状；过凉水，防止粘连。吃不完的冰箱冷冻保存，食用时入奶茶中略煮几分钟变软即可。

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黑糖糖浆的制作：40克黑糖或者红糖，加40克凉水，用小火慢慢熬煮，煮到用勺舀起能拉丝，并且有明显的粘稠状时就可以了，晾凉后使用；需要注意的是：全程微火，不时用勺子搅拌，防止溢锅，防止熬糊变苦。