轻人需要什么？阳光、空气、水 奶茶。
奶茶仿佛成了这届年轻人的生活必需品。他们用奶茶续命、社交、疗伤……这一期的奶茶系列，将以你喜闻乐见的“奶茶辟谣”作为开篇——
< class="pgc-img">本文作者：佩奇兔
这是我周第4次走入奶茶店，也是我和老妈第6次吵架。
< class="pgc-img">老妈也曾受够了与我争论的疲惫，开始佛系推送养生“科普贴”，管你看不看，只要发了就算是尽到了做母亲的义务。
但是，近几个月她变了。只要看到“奶茶毁掉年轻人”、“奶茶有毒”的文章就火急火燎的推送给我，并开始长篇大论，因为她听说，这届年轻人都是“奶茶瘾君子”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">她说得多了，即使嘴硬如我，心理也开始打小鼓，奶茶真的那么可怕吗？于是，我深扒了她发给我的所有“科普贴”，发现四个惊人的真相：
无糖奶茶也含糖？
十个90后里面，有九个半养生朋克。他们不一定会在可乐里放枸杞，但绝对不会点全糖奶茶，无糖是首选，半糖是最后的妥协。
但是，握紧手中的无糖黑糖珍珠奶茶，我陷入了沉思，它到底含不含糖？
猛嘬一口，含糖！上海市消保委的调查证明，我的舌头没问题。
< class="pgc-img">吓得我狠嘬了几口手里的奶茶
2017年上海市消保委，调查了51种现制茶饮料（奶茶），其中20种无糖奶茶全部含糖，含糖量在1.2~5.0g/100ml之间。
《中国居民膳食指南》建议，成年人一天摄入糖不能超过50g，最好不要超过25g。然而无糖奶茶中含糖量最高的一款LELECHE的福冈抹茶，含糖量已经超过了25g。
为什么无糖奶茶中仍旧会有这么高的含糖量呢？
部分来源于奶茶中添加的小料。拿我手中的无糖黑糖珍珠奶茶来说，糖主要来源于珍珠。
珍珠之所以是黑色的，都要归功于黑糖，所以无论是否标明，你喝到的珍珠奶茶都为黑糖珍珠奶茶。
< class="pgc-img">不仅在原始制作中，在熬煮时，奶茶小哥会还再次添加糖，因为糖有助于珍珠保持湿润柔软。
如果无糖奶茶中的小料少，那糖分一般不会太高，在2g/100ml左右，但是如果小料添加过多就会使糖含量严重超标。20种无糖奶茶中，卡旺卡的冰全套奶茶（无糖）就因为小料种类多，糖含量达到了3.3g/100ml。
但是以上标准都是建立在原味奶茶的基础上的，如果你是个“抹茶党”，我猜你会更肥一点。
被调查的剩余2种含糖量超过3.0g/100ml的无糖奶茶均为抹茶口味。由于纯抹茶非常苦，因此在制作抹茶粉时，会添加大量的糖综合其苦涩的口感。
< class="pgc-img">之所以会出现这种无糖奶茶含糖的现象主要是因为我国目前仅有预包装食品的无糖标准（≤0.5g/100ml）,还没有现制饮品的无糖标准。
在这种情况下，健康让步于口味是大部分商家的选择。所以，你以为你迷恋的是奶茶，别傻了，奶茶和冰激凌、蛋糕没有什么区别，你迷恋的只是糖而已。
《上瘾五百年》中提到，糖不仅是一种调味剂，还是一种安慰剂，能让人产生快感。这种快感主要来源于糖刺激大脑释放的多巴胺，它是人体内传递兴奋及开心的重要物质。
之所以会有“一杯奶盖茶，爽过吸大麻”的说法，就是因为糖让人high的机理与毒品极为相似，奶茶中添加糖，可以让顾客对奶茶产生依赖。
< class="pgc-img">但是，目前大部分无糖奶茶的含糖量还在可控范围内，51种无糖奶茶中仅有3种含糖量超过3.0g/100ml，其他含糖量都在2.0g/100ml左右。
< class="pgc-img">注：数据来源上海消保委，有意思报告选择了20种被调查无糖奶茶中北京常见的品牌。
结论
一杯奶茶，10块方糖可能是真的。但是，疲惫了、心情不好来一杯无糖原味奶茶也是可以接受的，大不了喝完跑一圈呗。
< class="pgc-img">奶茶咖啡因含量堪比8罐红牛？
每当辗转反侧的夜晚，奶茶党都会怀疑人生，也没喝咖啡呀，怎么就睡不着呢？直到他妈告诉他一杯奶茶的咖啡因含量可以到达8罐红牛的量，效果和嗑High了没什么区别。
< class="pgc-img">欧盟食品安全局（EFSA）规定成人一次摄入的咖啡因含量不能超过200mg，一天摄入不能超过400mg。
但是被调查的奶茶中，一杯乐堂口的原味手工拉茶就已经达到了惊人的428mg，一次摄入如此大量咖啡因，会导致失眠，甚至严重心律失常。
不过，并不是所有的奶茶都咖啡因超标，除乐堂口的两款奶茶外，只有2款丝袜奶茶的咖啡因含量超过了200mg，剩余大部分含量都在100mg左右。
< class="pgc-img">注：数据来源上海消保委，有意思报告选择了51种被调查奶茶中咖啡因含量最高的品牌，及北京常见的品牌。
事实上，茶叶中的咖啡因含量为2-4%，冲泡为茶水后，350ml的茶水咖啡因含量在93-187mg之间。而350ml一般为奶茶的最小杯，所以主流奶茶店的咖啡因含量完全在正常区间内。
< class="pgc-img">虽然大部分奶茶的咖啡因含量都正常，但是每个人的咖啡因耐受性是不同的。孕妇一日摄入咖啡因最好不要超过200mg，老人儿童也要少喝咖啡因。
结论
奶茶中的咖啡因并不会导致你“英年早逝”，但是最好不要晚上八点以后摄入大量咖啡因，否则凌晨3点你就会知道：“当初喝进去的奶茶就是现在脑子里进的水。”
奶茶中没有牛奶，只有奶精？
感受着奶茶滑过齿间的丝滑口感，吃货的本能告诉我，牛奶的口感不是这样的。
确实，这不是牛奶，而是奶精。奶精中的酪蛋白、麦芽糊精会带来顺滑的口感，放得越多越明显，所以传统的奶精奶茶特别浓郁、香滑。
但是，一些人因此宣称“奶茶中没有牛奶，只有奶精，而奶精中含有大量反式脂肪”并不科学。
< class="pgc-img">研究表明，每日反式脂肪摄入超过2g后，会增加低密度脂蛋白胆固醇的水平，进而增加心血管系统疾病的风险（增加肿瘤类病症的风险，尚存在争议）。
但是，但如今的奶精早已不是当年的奶精。
现代工艺已经可以将奶精中的反式脂肪从7%-30%，控制到1%一下，考虑到添加量后，每100g食物的反式脂肪含量有能力控制在含0.3g以下，达到国家规定的可以标识成“零反式脂肪酸”的标准。
< class="pgc-img">注：数据来源上海消保委，有意思报告选择了51种被调查奶茶中反式脂肪含量最高的品牌，及北京常见的品牌。
此外，为了打消顾客的疑虑，现在很多奶茶店都推出了鲜奶奶茶，凡是名称中带有“拿铁”、“鲜奶茶”字样的，一般都有鲜奶制成。
结论
别用反式脂肪转移视线，卡路里和身上的肥肉才是你该操心的问题。
< class="pgc-img">珍珠真的很“恶心”吗？
那么珍珠呢，如此Q弹的口感真的是食物本身就能达到的吗？
2015年，网络上曾疯传喝珍珠奶茶会造成肠梗阻，并配上了骇人听闻的标题和图片。
< class="pgc-img">在胃部CT中确实可以清晰的看到珍珠的身影，难道珍珠真的是塑料做的？
CT中显示珍珠，可能是因为珍珠中添加了糯米、葛粉等粘性强、难以消化的原材料，且未经咀嚼。
事实上，珍珠的主要原料为木薯淀粉。为了获得更好的口感和嚼劲，珍珠中添加的也不是塑料，而是小麦蛋白和食品添加剂。
< class="pgc-img">结论
由于肠梗阻多发于胃肠功能不健全的人群中，包括老人和幼儿，大量摄入珍珠确实存在风险，但是健全的成年人消化它根本不成问题。
虽然传闻中奶茶大部分的罪状都不成立，但是这些“伪科普贴”还是教会我一些人生道理：
· 晚上8点后不喝奶茶
· 再点2份小料，就剁手
· 大品牌奶茶更靠谱
否则，我以为自己喝奶茶是这样的：
< class="pgc-img">但结果只会变成这样的：
< class="pgc-img">参考文献：
[1]杨辉, 李宁. 反式脂肪酸及各国管理情况介绍[J]. 中国食品学报, 2010, 10(4):8-13.
[2]李玮,杨静.多巴胺在糖代谢调控中的作用[J].山西医科大学学报,2017,48(01):76-80.
[3]阮光锋.奶茶害人，有图有真相？珍珠奶茶的“珍珠”造成肠梗阻?.果壳微信公众号，2015,10.
[4]国家卫生计生委疾控局.中国居民膳食指南,2016,5.
肥奶茶的江湖中，一定有卡旺卡的传说！
政务区的“三件套”还未被带火之前，安徽广为流传的三件套就是：卡旺卡、詹记、老乡鸡。
詹记的创始人-詹振华，昨天我已经单独出文章介绍了。
今天我们就来聊聊卡旺卡的创始人之一：薛柏。
< class="pgc-img">卡旺卡总经理：薛柏
卡旺卡创始人揭秘
大家都知道卡旺卡是安徽本地的品牌，但是它的发起人其实是几名来自南京的年轻大学毕业生。薛柏就是发起人之一。
< class="pgc-img">卡旺卡名字的由来：
卡旺卡，品牌名称源自电影《查理和巧克力工厂》中的巧克力工厂的主人公——Wonka（旺卡），在电影中，旺卡身负神奇魔法，打造出了一个梦幻甜美的巧克力魔法工厂。
卡旺卡创始人起名come wonka，即卡旺卡。是想借此名让所有善良的人对这个世界表达爱，传递爱。
< class="pgc-img">第一家卡旺卡诞生
2008年，在合肥的女人街，第一家卡旺卡奶茶店诞生了。当时几名年轻的大学生整日在店面，忙碌着奶茶的制作和经营方法，周围店铺的老板们看在眼里，心里并不看好他们，觉得就这几个毛孩子，在这瞎折腾，很快就会尝到社会的残酷，不久就要关店走人。
但是他们并非打的没准备的仗，这几名创业者开店前，就带着目标在星巴克里打工学艺。他们不仅把自己在星巴克到的先进管理经验带到奶茶店，而且不断打磨奶茶的配方。
有好的配方，好的管理经验，很快在同类店铺中脱颖而出。
< class="pgc-img">卡旺卡的与众不同
合肥几乎没有人没喝过卡旺卡，同时也感觉到卡旺卡对待客户不是板着脸，冷冰冰的。他们是面带微笑，亲切，热情的。
别的店面你进门，店员会说：欢迎光临！
卡旺卡你进门，店员会亲切的说：您好！
他们一直的信念是把顾客当朋友，朋友来了，自然是心情愉悦的打招呼了！
同时门店只有伙伴，没有员工，他们之间的关系是平等的，他们从不以上下级称呼，都是相互称呼对方的姓名。
< class="pgc-img">卡旺卡只做直营，不加盟
卡旺卡都是直营店，不加盟的，记住啦，别被家加盟商骗啦。曾经就有人以卡旺卡加盟的幌子来诈骗。所有门店的价格单上都有明确的标明，不加盟。
< class="pgc-img">卡旺卡的发展
卡旺卡于2008年始创于合肥。
2011年，进驻芜湖，
2013年，卡旺卡进军江浙沪市场。
同一年，卡旺卡上海分公司以及南京分公司正式成立，成为进军“江浙沪”市场的先锋军。
写在最后：
卡旺卡成立于2008年，现已历尽了10多年的打磨深化，卡旺卡始终坚持以专业经营茶饮，用最新鲜的原材料，保持最优质，最热情的服务。终于在奶茶的江湖中成为了中流砥柱！
明天我会文章更新合肥“三件套”最后一套：老乡鸡！敬请广大网友过来围观点评！
<>管是逛街还是吃饭，手上总要那一杯奶茶哒哒嘴。
合肥的奶茶店多到数不完，小妹精心挑选了15家，为你们测评出每家最最最招牌的一款或几款奶茶。
想知道都有哪些？一起往下看吧！
?
< class="pgc-img">Coco都可
< class="pgc-img">Coco一直有各种网红款搭配，冬天必点的鲜芋青稞牛奶夏天常喝的鲜百双响炮。每一季都有新品都有惊喜，小妹个人很爱这家！
< class="pgc-img">草莓欧蕾无糖去冰+奶霜这个搭配可能深受奶盖党的喜爱，小妹点这款的时候，店员温馨提示了会比较甜腻。
淡淡的粉色看起来颜值满分，第一口喝到了清新的草莓味儿，无糖的喝起来甜度刚好。奶霜真的就是让一整杯奶茶喝起来更加浓醇，将它们均匀的搅拌开来，每一口喝起来都是幸福!!!
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鲜百双响炮这款的火爆程度毋庸置疑，一大杯全糖喝起来不要太爽!酸甜的口感，清凉又解暑，人手一杯~
地址：门店较多，建议自寻大众点评
50岚
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这家店的饮品带给人最大的感觉就是：美！尤其是这里特有的黑枸杞系列饮品，颜值一个比一个高！小妹喜欢潘多拉这款，颜值又高名字又好听。
这款刚拿到手是漂亮的分层，喝前摇一摇，立刻变成了淡淡的西瓜红色，味道清爽可口，好看且好喝。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">冰淇淋红茶和恶魔波霸都是很受欢迎的单品，小妹更推荐恶魔波霸五分糖，鲜奶的味道超级浓郁，搭配黑糖+波霸，整体口感居然不会甜腻?啊~五分糖甜度刚刚好，是我喜欢的味道!(记得喝前摇一摇)
地址：门店较多，建议自寻大众点评
厝内小眷村
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这家的奶茶给小妹的感觉就是——很“养生”。没错，就是喝起来很养生的感觉。
小眷村奶茶是店里的招牌，底料是纯手工制作的芝麻芋圆，入口后感觉口腔里面被塞满了芝麻口味的小汤圆。吃起来甜度刚刚好，Q弹爽滑。喝这款要+奶霜，喝起来滑嫩清新，整体口感不甜腻。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">绢豆腐奶茶+芝麻芋圆是一款网红喝法，本身的涓豆腐吃起来很滑口，加上浓香的芝麻芋圆，嚼劲十足。这款要喝微糖，甜度刚好。
地址：怀宁路天鹅湖万达金街1号口5-159(劲霸男装斜对面)
THEONE炭茶
< class="pgc-img">小妹身边很多朋友喜欢这家的奶盖，醇香浓厚非常好喝，自然就…(喝一杯胖几斤我也认了!)
布朗尼珍珠奶茶绝对是火爆的单品之一，大半杯的蛋糕酱吃起来真的超级满足，而且一点都不会觉得腻。珍珠QQ的，吃起来很有嚼劲。这杯是我本命了~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">芝士奶霜系列强推！奶盖可以说是相当好喝了，微微咸的味道，搭配绿茶红茶乌龙茶都很合适。打开盖子直接喝，茶与奶霜融合的味道让人瞬间高潮hhh~
地址：华润万象城店;漫乐城店;瑶海万达店;保利广场店
一点点
< class="pgc-img">网红一点点是一定要喝的，虽然根据网上的一些搭配，时而会踩雷。但是踩过几次之后，小妹找到了一款我最最喜欢的搭配!
< class="pgc-img">< class="pgc-img">焦糖奶茶去冰三分甜，加奶盖、布丁的搭配是我在网络上学习到的，没想到不但没有踩雷还异常的好喝。三分甜的味道刚刚好啊千万不能改。
奶盖超级醇厚又不会觉得腻，用吸管吸一下布丁就融入到嘴里，QQ的~这款一定要先喝一口奶盖，然后搅拌均匀慢慢喝，你会爱上这个味道的，相信我！
地址：门店较多，建议自寻大众点评
皇茶
< class="pgc-img">来万象城逛街，少不了来皇茶点一杯爆珠皇芝士鲜奶茶，夏天来了就是要这种爆爆爆珠的口感。芒果口味的爆珠，一口咬下去瞬间爆开，果味儿鲜香。与奶茶莫名的很搭。冰冰凉的喝起来很爽。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">喜欢茶味浓一点的可以点皇芝士金凤茶王，茶的味道非常正，奶盖刚开始喝起来还不错，但是多了会觉得有点腻。好在茶是好喝的~
地址：潜山路与习友路交口华润万象城三楼
柒叻茶
< class="pgc-img">这家新开的店装修很清新，饮品面包都有。小妹第一次喝这家的饮品，觉得还真蛮不错的。(就是地址稍微有点隐蔽了哦~)
< class="pgc-img">芝士火火是超级适合夏天的“火龙果奶盖”。火龙果清新爽口，微微甜的口味再合适不过。上层的奶盖有点点稀疏不太浓厚，但是奶香味儿还是挺足的。微咸的口感和火龙果中和起来，整体口感很ok, 推荐想喝奶盖又怕胖的吃货们…
(好了别自欺欺人了，喝奶盖怎么会不胖呢?)
地址：潜山路92号天珑广场一楼
炎嗆
< class="pgc-img">第一次喝这家奶茶朋友问我这叫炎什么?来来来跟着我读：qiàng。喝过一次之后朋友就像着了迷一样，每次去1912都要来一杯。现在这家店在半边街也开了一家店，可以堂食的那种。
< class="pgc-img">炎嗆的手作奶茶点的人很多，小妹更加推荐女孩子喝炎嗆紫奶(紫米+芋圆)，从外包装看不出什么不同，把奶茶倒过来看…(我要被这张脸吓死hhh)
奶味儿比较淡，茶的味道稍微浓郁一些，里面的芋圆软软的，紫米吃起来很香。(插一句题外话：这家的盐酥鸡、鸡排都超级好吃！)
地址：黄山路与怀宁路交口西侧1912街区(电影院旁);蜀山区半边街
澳门皇茶
< class="pgc-img">当初第一次喝到澳门皇茶的蛋糕珍珠奶茶，直接开心到飞起！然后连续喝了好几天…香滑蛋糕珍珠奶茶喝过了就再也忘不掉了，蛋糕酱在杯子内壁画出好看的纹理。奶茶的味道完全不必要在意，蛋糕酱自带光环，丝滑爽口怎么喝都不腻。
地址：门店较多，建议自寻大众点评
喜年贡茶
< class="pgc-img">这家店的奶茶，是小妹奶茶名录里面最喜爱之一。每一次都要来一杯奶盖茶，超大杯喝起来好爽~
< class="pgc-img">小妹强留推荐熊猫奶盖乌龙茶，这家的奶盖给的还算不少，整体的奶盖很浓稠，咸甜口味的;乌龙茶的味道比较香浓，很好地与奶盖融合起来。表层的奥利奥碎很好吃！这家的奶盖我给99分~
地址：潜山路与习友路交口华润万象城负一层Ole’超市出口处
张阿姨奶茶
< class="pgc-img">相信很多吃货都喝过这家的血糯米奶茶，可以说是经典中的经典。也许是奶茶的种类越来越多，说实话这次再喝到这款，觉得味道没有以前的好喝了。
要点冰的血糯米才会更加有口感。糯米吃起来味道中规中矩不够惊艳，整体喝起来不甜腻，这点很难得。偶尔喝一下这款奶茶回味一下大学的味道，还是可以的~
地址：门店较多，建议自寻大众点评
莓兽
< class="pgc-img">主打各种“莓果”的饮品店，名字和店里的装修风格着实有些个性。这家的饮品，可以说爱的爱死恨的恨死。
< class="pgc-img">小妹最推荐你们试试不黑森林，用桑葚、草莓、牛奶一起调制而成的。颜色看起来很暗黑，实际上喝起来非常非常浓稠，还能够吃到一些冻的果肉。果肉咬起来冰冰凉凉的，沙沙的口感让人一秒解暑。强推这款，莓果控的夏日必备饮品。
地址：之心城七楼;天珑广场二楼;包河万达室内步行街三楼
卡旺卡
< class="pgc-img">合肥人没有人不知道卡旺卡，全套奶茶可以说是非常火爆的单品了，小妹平时不知道喝什么的时候一定会来这款。
但是夏天更加推荐芒果爽，芒果的味道香甜醇厚，冰沙喝起来很细腻。如果你让我推荐一款老少皆宜的饮品，那一定是芒果爽！
地址：门店较多，建议自寻大众点评
HEL-LOWTEA | 現茶
< class="pgc-img">这就奶茶小妹个人很喜欢，尤其是萨瓦迪卡蛋糕红奶茶。这款喝起来有浓浓的泰式风味，店里特质的蛋糕酱，好吃到上瘾！口感就是俩字：独特，建议去试试~
地址：蜀山新村38栋101;1912街区西街
THE LAB茶研
< class="pgc-img">说真的，这家的奶茶我完全是看上颜值了！尤其是这款：青花瓷，颜值+限量，让我完全爱上!
梦幻的蓝色与纯白的色彩搭配，给人视觉上带来了一丝清爽。里面选用的蓝柑橘，是清凉的薄荷口感。夏天来上这么一杯，烦恼一秒钟全部跑光光!
地址： 天鹅湖万达金街2楼(黑白秀对面)
我知道关注小妹的一定很多奶茶控
一起来说出你们最爱的奶茶吧~
（用我老公收尾~）
