着生活水平的不断提高，人们对饮品的需求也得到了极大的丰富，奶茶就是最显著的存在。今天我们分享的是一个奶茶店的营销策略，但这决不仅仅只能适用于此，你仍然可以从这个案例当中学习到如何经营好一家线下实体店的一些营销关键点！
首先，我简单给大家讲一下这家奶茶店取得成功的4大营销关键点：
1、自带广告效应的店招；
2、让客户免费为你做宣传；
3、设计引导顾客快速下单的菜单；
4、增加客户的客单值；
也许你会觉得这几点平平无奇，但听完我后面的解释你绝对豁然开朗，有种茅塞顿开之感。
< class="pgc-img">1、自带广告效应的店招
相较于网络营销，实体店营销则应以更让客户信服为出发点，因此，足够醒目的店名、炫彩夺目的门头更能吸引客户眼球。那么我们要做的第一点就是让字足够大，也许会有人觉得字太大了，不够高级，但是事实证明这很有效。
其次灯一定要亮，如果这家店位于不怎么繁华的街巷，那么足够夺目的灯光就是这条街的标识，值得注意的是，即使在歇业期间，也应该保持灯光不灭，这样它就能一直为你站台！24小时之内，任何人经过你的门店，都能远远的被看见，形成记忆点。
2、如何让客户免费为你做宣传？
其实，我们都有一种心理暗示，那就是人越多的地方东西越好，确实没错，因为至少说明这是大众的选择。因此，在奶茶店的营销策略上，我们需要有排队的顾客为我们站台，用排队的“长龙”告诉有购买意向的潜在客户，我的产品是大众的选择，你选择在我家购买绝对没错。
但是，队伍过长也不是好事，因为绝大多客户会考虑等待的时长，如果队伍太长，他们会选择放弃。那么，保持多少人排队才是最合适的呢？
最好是3至8人，如何才能够做到呢？
其实不难，培训你的店员就可以了，当人少的时候，放慢做奶茶的速度，人多的时候，加快速度，经过这样协调，就能够时刻保持排队的人数不多不少，刚刚好啦！如果此时，你们恰好安排了座位在靠窗的位置，那么顾客的停留时间会被普遍延长，人气自然高涨，也就达到了让客户免费为你拉客的目的。
< class="pgc-img">3、如何设计让顾客快速下单菜单？
菜单设计的第一点就是要让人看起来有食欲，奶茶店的菜单设计最重要的就是让客户能够很快的对号入座，奶茶图片加价格的组合，简洁明了，避免了询问的时间，让客户能够以最快的速度下单，解决了效率问题。
同时，对于大多数客户而言，选择是件让人头疼的事情，点菜时翻来覆去怎么也点不好，奶茶也一样，这个时候要想让客户快速下单，就可以在菜单上标注一些类似：店长推荐，夏日绝配、回购爆款等字样，减少客户选择时间，让客户尽快下单。
4、如何让客户尽量点贵的，提高客单价呢？
这其实涉及到心理学上的一个概念——“锚点效应”，即指人们在对某人某事做出判断时，易受第一印象或第一信息支配，就像沉入海底的锚一样把人们的思想固定在某处。比如当我们对菜单上的价格做降序排列时，会让人有这样一种感觉，你越往下看，越觉得自己喝的奶茶糟糕，所以人们一般会选择一个中上的价格。
比如最贵的奶茶是20块钱，第二的是18块钱，第三是16块钱，第四的是15块钱，最便宜是10块或者8块，那么大多数情况大家会选择15块左右的，而不是选择10块钱以下的。
< class="pgc-img">回想一下，我们在餐饮店、服装店，甚至于珠宝店购物时，售货员一般都会先推荐价格贵的，再推荐便宜的，先推荐核心产品，再推荐配套产品，这也是同一个道理。
从这个案例当中我们不难发现，随着市场经济的深入发展，实体经济的竞争压力越来越激烈，一个不懂营销底层逻辑的人是没办法真正经营好一家实体店的，更不用提经营一家企业，说到底，不是生意难做，而是你不懂得经营科学。
段时间我们刚聊完杭州的咖啡市/场有多卷，没想到隔壁的奶茶品牌们也开始卷起来，先是各种新口味+跨界联名，现在竟然开始卖早餐了！
有网友爆料奶茶品牌古茗开始进入早八市场卖起了早餐，而且杭州唯一家开放早餐的门店就在萧山，每天早上7点半就开卖，小程序点单，花费15元左右，就能够买到一杯咖啡及一份烘焙产品。
自从今年年初星巴克下架了10多元的早餐组合，我已经有段时间没吃咖啡+面包组合的早餐了，本来也不是西餐胃，不过秉承着猎奇+心理，我还是起了个大早去体验了一把。
7点半就开始卖早餐
杭州目前仅此一家
在某书看到古茗开始卖早餐以后，我第一时间打开了古茗点单的小程序，但是在附近的几家门店菜单里找了一圈，都没有找到网友们说的“超值咖啡早餐”，又仔细了看了几个其他网友的帖子，才发现原来杭州地区只有一家古茗售卖早餐（不知道是不是全国首家，其他地区暂时没看到有早餐售卖），是萧山科创店，仅在每天7点半-11点售卖。
不仅如此，店内的超值咖啡早餐每天都是限量的，售罄即下架，而且只能在小程序下单门店自提，不能外送。
店内的早餐套餐一共有4种，元气饱腹餐（拿铁/功夫美式）、能量满满餐（拿铁/功夫美式），分别搭配芝香火腿可颂与芝香火腿牛肉卷，小程序点单叠加优惠，售价在13-15元之间。
如果和正常的价格对比，就相当于在咖啡的售价上+1元，多送一份原价10元的烘焙产品。
由于我家离古茗的萧山科创店有点距离，加上这家门店是在几栋办公楼中间，所以本来我还担心早上过去的时候店内会出现售空的情况，从早上起床开始就一直在关注小程序上的库存（早上看到是30份），但这个担心完全多余了，因为直到我10点到店，店内库存显示还有24份。
这家门店比普通的古茗店面要大不少，门口有一块立牌介绍了店内的超值咖啡早餐，店内的空间也很充足，有不少可以坐的位置。
我点的是元气饱腹餐，冰拿铁搭配芝香火腿牛肉卷，15元，拿到手的时候牛肉卷还是热的。
在店里找了个位置坐下，先拍个照，灰色包装袋不错，看上去蛮精致的。
喝了一口拿铁，由于点的是无糖的所以味道微苦，回味甘甜，咖啡香和牛奶的香调整的恰到好处，芝香火腿牛肉卷看起来还蛮香的，芝士和牛肉的量也很足，咬一口下去还有点爆汁感。
店里的顾客就我一位，坐了好一会，只有零散的几个人过来买奶茶，倒是隔壁的星巴克进进出出的人不少，手上拿着甜品和咖啡。
卷起来的奈雪
早餐只要9.9元
从古茗出来我还是半饱的状态，所以又去了另一家同样有早餐系列的奶茶店——奈雪的茶，奈雪从今年4月份推出早餐组合，一杯纯茶或美式再加一份烘焙点心，最低价只需要9.9元。
记得奈雪对早餐产品的发力最早可以追溯到2020年4月，彼时产品为纯茶/咖啡+三款三明治，只有部分门店可售，到了11月，随着奈雪门店店型的迭代，越来越多奈雪门店提供早餐产品，烘焙产品也升级扩容到30多款，2021年底，奈雪推出16元起的早餐组合，到今年3月份，门店开始推出最低9.9元的套餐。
我在门店点的就是9.9元的美式+紫薯芋泥双料包，讲真作为一个甜食+颜控我有被“讨好”到。
不愧是烘焙茶饮两开花的奈雪，这款紫薯芋泥双料包设计的像一朵小花，面包很松软，芋泥+紫薯泥的用料扎实，吃起来不会太甜腻，顶部还有几颗葡萄干。
美式还算中规中矩，但9.9元的套餐价格，在我心里已经是可以超越麦门和肯门早餐系列的存在了。
美中不足的是奈雪大多门店营业时间都是10:00起（也有8点半就营业的），而早餐系列售卖时间10点半就结束了，有早餐系列的门店也不算太多，对于早八人来说没有那么友好。
奶茶店盯上“早八档”
网友褒贬不一
其实除了奈雪和古茗，此前蜜雪冰城的部分门店也推出过早餐系列，一杯拿铁搭配鸡蛋紫甘蓝、鸡蛋火腿、鸡蛋肉松3种不同口味的三明治售卖，套餐定价10元。
茶饮品牌纷纷盯上“早八黄金档”，都在试水早餐。
但其实从我自身体验和周围朋友的反馈来说，“咖啡、奶茶+烘焙”的早餐模式的客群似乎并没有想象中那么大，从消费的饮食习惯看，大部分人还是更适应油条搭配豆浆的中餐，“咖啡、奶茶+烘焙”的早餐，并不太适合中国胃。
而且茶饮类的产品作为在下午茶、佐餐、社交场景高频出现的休闲饮品，总感觉和早餐的关联性并不是那么强，同样的早餐，如果换成是咖啡店来做，感觉就没有那么违和。
对于这些茶饮店开始售卖早餐，网友们也给出了不同的意见：
@牧也：还是不够早，很多早餐店早上4、5点就开始营业了，而奶茶店8点半、9点多开门都算很早了，不少都是10点才开门。11点多又到午饭时间，你说尴尬不尴尬。
@优优：中国胃真的吃不惯这些东西，大早上喝咖啡多伤胃啊，而且也没有水果蔬菜，维生素根本不够。
@冰cala：楼下2元的大包子和豆浆油条不香吗？10元的早餐也挺贵了。
@抽抽：感觉是可以有但是没必要系列，咖啡又做不过咖啡馆，面包又做不过面包店，有点不上不下的。
@一只熊SSS：也算一种新尝试嘛，奶茶店都卷起来，早餐系列价格应该会更低吧！
今日话题：你对奶茶店卖早餐怎么看？欢迎来评论区留言分享！
店在江门一职附近、、、、.......................................：：..............................
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