京报讯（记者 王子扬）1月5日，茶颜悦色在官方微信公众号发布消息称，因原材料及其他成本上涨，茶颜悦色部分产品将提价，范围集中在奶茶产品，大部分上调1元，栀晓涨价2元，而悠哉悠哉、浮生半日、筝筝纸鸢本次暂不涨价。
茶颜悦色表示，新价格的启用时间是2022年1月7日，“大家喝了5年多的16元的幽兰，15元的声声，1月7号之后就需要17元和16元了”。
茶颜悦色上次涨价在2016年，当时茶颜悦色称，由于茶叶价格翻倍，奶油增加了40%的分量，物料成本激增，声声乌龙、幽兰拿铁涨价2元，其他饮品也有若干变动。
对于时隔5年多没有涨价，茶颜悦色透露，有两个因素：一是品牌红利，二是依靠规模扩大带来的采购红利。“品牌本身红利所带来的顾客朋友们自发支持，让我们节省下很多营销成本，让我们能跑量卖个薄利多销。而茶颜规模做大后，大量集中采购带来的成本优势，则被我们放在了采用更好的茶叶等一些原物料上”。
此外，茶颜悦色回应了原料的问题，此前有消费者称，茶颜对外宣传使用的是雀巢和安佳，但门店有时候会出现其他牌子的原料。茶颜悦色表示，这是行业的通识操作，为了确保原物料稳定持续供应且能应对一些突发情况，上了一定规模的品牌一般都有自己的备用计划。“比如牛奶，我们在相同品质、同一价格段、风味最接近雀巢牛奶的优质品牌中，选择了旗牌和卫岗两款新牛奶。后续一些其他原料，也有可能会采取这类储备方式。”
新京报记者 王子扬
编辑 李严 校对 郭利
<>比每天朝九晚六的上班生活，自主创业开店的时间自由得多，收益也多得多，随着茶饮市场发展前景的一片大好，越来越多想要投资的人走进了茶饮市场开起了属于自己的奶茶店。但并不是谁都能在市场中站稳脚跟的，还需要花费一番精力，在开店之前，就拿奶茶店的原料来说，就需要好好的了解。
< class="pgc-img">我们都知道奶茶是牛奶加茶叶调制而成的，其中首先不可缺少的就是茶叶了，茶叶里含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体需要的营养成分。一般奶茶店有用红茶或者绿茶的，也用青砖茶的，全看投资者想做出怎样的口感。
< class="pgc-img">虽说现在很多奶茶店像甘茶度用的是鲜牛奶，但还有不少商家用的是植脂末，即奶精，因为比较容易变质，所以一般存放在干燥阴暗处。
< class="pgc-img">接下来的就是主要产自天然的水果和谷物之中的果糖了，其具有良好的吸湿性，容易吸收水分，因此存放时要保持干燥。有些奶茶店还有成本较高的奶茶原料之一的水果茶，也要存放于阴凉干燥处，一般都放入冷柜中。
< class="pgc-img">果汁、果酱、果露、果泥这四个系列跟果糖差不多，都是含糖量比较高，也是需要将盖盖严放在阴凉、通风处，即可防止潮湿，但不可在日光下暴晒或靠近热的东西。果粉作为一种直接从水果中提取的奶茶原料，天然健康，需要存放在干燥阴暗处。
以上就是奶茶原料的基本知识讲解了，既然是开奶茶店那么关于奶茶的原料也需要了解个大概的，这样才能制作出口感好奶茶的同时让奶茶店得到长远的发展啊！
饮企业产品原料的采购是其整个原料管理的首要环节，确保其以较低的采购进价购入既新鲜又高质量的产品原料。
< class="pgc-img">奶茶店的原料采购，因其采购面广、量多，产品制作要求较高，产品原料的供应有强季节性和价格波动性的特点等，采购的量不好控制，因此需要加强系统管理。
一、产品原料的采购程序
“豆吉”的采购部设置采购部经理一名，采购员、验收员和仓库管理员分别2名。产品原料的采购程序按照以下程序进行：递交请购单→处理请购单→选择供货商→与供货商洽谈→确定供货商→实施采购→送货验收→付款。
奶茶品牌仓库根据门店等生产营业部门的经营需要，以及仓库内产品原料的储存情况，在所储备的存货不足时，向采购部递交请购单申请采购。
采购部在接到请购单后，予以核实并批复是否准予采购。若同意采购，采购部会将该产品原料的订购单交各供货商，再根据各供货商的报价，以及相关质量规格要求选择合适的供货商订购该产品原料。订购之前会先买样品进行产品测试。
二、采购人员的选择
优秀的采购员会以合理的价格，在合适的时间，采购符合产品原料规格、质量要求的安全可靠的货品，以确保其奶茶门店的正常经营。
不是每一个人都有好的工作素质。一些采购人员收取供货商的高额回扣，采购来的产品原料质次价高，既造成了奶茶品牌方成本的大幅上涨，又造成了饮品由于劣质原料出现质量问题。因此，要保证采购程序正常合理进行，采购部就应该选择专业的采购人员从事采购业务。
一个好的采购人员需具备良好的职业道德和思想品德，严格地执行企业的采购程序，诚实、公正、有效地寻找报价合理、质量规格合乎要求的供货合作单位。为企业采购新鲜、安全、可靠以及价格公道的产品原料，用适宜的价格为公司采购原料物品。
三、采购制度的制定
茶饮企业产品原料的采购过程是复杂难控的。“豆吉”在招聘采购员时，会格外看重其诚实精明的品质。制定严格的采购制度规范和监督采购活动，从根本上杜绝营私舞弊现象的发生，减少企业的经营内耗。
1. 明确采购人员的岗位职责和采购权限
茶饮企业的人力资源部门配备相应的采购人员，并印发其岗位责任书，使其了解采购岗位的职责、权限和程序，懂得其可以做什么、不可以做什么、可以如何做、要承担哪些职责以及在工作中可以享有多少采购权限等等。“豆吉”这样做算是系统化地将采购进行了培训，提升了往后各部门与采购部对接的工作效率。
如果采购制度过于刻板严格，有时候会导致采购人员按照采购程序申请并等待批复，这个过程可能会拖沓耽搁而影响了奶茶店采购效率，错过了采购时节，耽误了品牌的产品计划。因此，对于走采购流程要灵活一点。
2. 制定各类产品原料的采购标准和规格
向消费者提供口感、品质等稳定如一的饮品，采用质量稳定的产品原料，是“豆吉”的开店准则。
茶饮企业有必要对其要采购的各类产品原料，制定相应的采购标准和规格，从而确保所采购回来的东西质量稳定。像水果因为产地、甜度、软硬、色泽等，对成品都有一定影响。
