费升级与新零售概念升温的这些年，行业加快了推陈出新的速度，新业态、新品牌层出不穷。
2018年在武汉，我们也可以感受到这种创新的力量。
本文选取了几个在武汉扩张迅速的业态及其代表性品牌，对开店数据做了梳理，希望有助于大家了解武汉商业变化，探得些许市场趋势。
01 生鲜超市
2018年各互联网巨头加快实体零售落地，盒马鲜生、超级物种、京东7FRESH等生鲜超市纷纷加速开店。武汉市场由阿里领跑，生鲜超市全市扩张。
盒马鲜生：7个月10家店，储备门店十余家
在已开业的10家门店中，武昌区2家，洪山区1家，江夏区1家，江岸区1家，江汉区1家，东西湖区1家，汉阳区3家。
12月12日，盒马鲜生在武汉启动基于新零售的供应链体系升级，建立覆盖全国核心城市的冷链供应链网络和生鲜加工基地，这将对明年盒马整体控货能力、商品品质、运营效率以及门店的快速复制，起到极大推动作用。
明年，京东7FRESH也将加速扩张，计划5年内在全国开1000家店，其加入武汉战局的时间估计会很快到来。
02 轻餐饮
今年轻餐饮在全国范围内蓬勃发展，一方面是国内原创咖啡、茶饮品牌快速开店，另一方面国际网红轻餐开始进驻中国市场。武汉市场表现最为突出的是奶茶与咖啡两个品类。
奶茶：集齐五个网红品牌，开业门店共19家
武汉集齐奈雪の茶、台盖、喜茶、鹿角巷、KOI Thé五个品牌，其中奈雪今年开店数量最多，达到8家，累计开店11家，其次是台盖，今年开店、累计开店数量分别是5家、6家。
喜茶进入武汉最晚，但开店积极。鹿角巷、KOI Thé两家台湾奶茶则在开店方面持谨慎态度。此外，奈雪、喜茶皆有店面已围挡待开业，楽楽茶也已经有两店围挡。
明年武汉奶茶市场预计将在竞争中提升，网红热度逐渐降低，品牌将更加注重产品、体验的优化与创新。
咖啡：瑞幸线下77家店， 覆盖年轻上班族
瑞幸咖啡自今年3月15日入驻武汉后，截止12月22日已开业77家线下门店，其中4家为优享店（RELAX），包括光谷K11店、武商广场店、武汉国际会展中心店、大洋百货店，其余为快取店（PICKUP）。
按照地域来看，约30家门店分布在光谷地区，约10家门店分布在汉口核心区。
借助瑞幸对咖啡消费的网络传播力增强，今年还有很多以往小众的精品咖啡馆走入大众视线，11月底，高端精品咖啡GREYBOX COFFEE也进入武汉。
整体来看，咖啡行业一边与奶茶及新中式茶饮争夺市场，一边迸发良好活力。
03 潮流数码
数码品牌的门店已经突破形象展示、手机销售或售后服务功能，成为展示、体验、服务、销售、社交多元化的新零售平台，还在将电商营销战役从线上导入线下，且门店迭代趋势明显，向跨界、生活方式转变。
小米之家：4月后加速开店，7个月布局9家店
小米之家今年在武汉开出9家店，在开业速度上并不弱于盒马鲜生，其中于十一开业的小米之家武汉旗舰店成为很长一段时间的热点事件。
据称，小米之家单店月均销售额约为519万元，坪效27万元，是传统手机零售店坪效的20倍，在全球范围内仅次于苹果的每平米40万元，已经成为现象级的新零售品牌之一。
04 跨界集合店
跨界融合、复合经营的集合店模式依旧蔚然成风，在主打“生活方式”的业态中更是如此。在全国范围来看，互联网品牌、国际奢侈品牌、国内原创品牌以多种方式纷纷进入家居生活市场，复合书店、文创用品凭借极富审美与品位的生活方式主张成为消费升级时代宠儿。
NǒME：资本驱动之下，疯狂开店13家
NǒME今年4月、5月分别获得2.25亿元A轮融资、1.8亿元获得A+轮融资，一年时间迅速在全国跑马圈地，被视为家居届的“黑马”。
NǒME采用“瑞典独立设计师+中国供应链、品牌+零售”的纵向一体化商业模式，强调北欧设计+极致性价比。
采用“直营+加盟”模式，直营店与加盟店占比约为1:9，扩张速度极快，7月进入武汉市场，至今已开业13家店，且都占据购物中心1层2层位置。
九木杂物社：晨光文具旗下品牌，低调开业8店
九木杂物社是晨光文具旗下的一个文创生活杂货连锁品牌，专注于文具·文创·生活领域，将“实用美学倡导者”作为slogan，与顾客建立情感链接，为15-35岁的年轻女性提供具有实用美学的生活杂货。
在武汉陆续开业8家门店，宣传推广略显低调，但依赖门店较好的颜值、氛围、商品，消费者口碑普遍不错。
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这些年诞生的新品牌命运各异，有的在资本风口过后，悄然退市，留下一地鸡毛，有的被互联网巨头收编，成为线下流量入口争夺战的一环，有的摸索出独特商业模式，在快和稳之间取得平衡……
2019年，这些品牌在武汉市场上将如何更迭与成长，请与我们一起关注。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">家奶茶店的故事，堪称“最曲折创业”：
两次封街、三次关停，多次疫情突袭，被骗、被举报，所有积蓄都砸进去……
但老板没有放弃。短短2年时间，从养不起员工，到爆单、开分店，如今他的店已经成为武汉奶茶榜第一、饮品店好评榜第一。
从绝望到崛起，他怎样让自己东山再起？
从绝望到奶茶榜第一，他用了两年
最近，我在武汉发现一家叫“田籽茶事”的小店，在武汉大众点评拿下了多个榜一。
这不是一个大品牌，目前只开出了2家店，店面不大，60多平，但产品很有特色。
他们主打鲜奶茶，以手作珍珠为特色，此外还有鲜牛乳、奶盖、米露、麻薯、芋泥、果茶、冷泡茶等七类产品。价格区间在15~23元，多在17元左右。
招牌产品“手作珍珠厚鲜奶茶”，位居武汉“珍珠奶茶”菜品榜第一，用的是自己研制的日式烤茶和水果珍珠；“江城米露”和“武汉最难混”两款产品，也有浓浓的本地特色。
最突出的是，这家店粉丝特别热情，在各个社交平台上“深情告白”：
- “疫情期间看着你一步步走到今天，真的替你开心，陪伴着你开更多的店。”
- “今天专门从光谷这边去店里喝奶茶。”
- “我是特地赶过来看阿维（老板）的。”
“田籽茶事”的官方抖音账号已有26000多粉丝，不少网友从创业的第一条抖音就开始陪伴他们，忠诚度极高。
初看这家店，你肯定想不到，它背后的故事，比电视剧还跌宕起伏。
和创始人刘子维（粉丝亲切地叫他“阿维”）聊天我才知道，身在武汉，他们经历了两次封街、三次关停，两次大的疫情突袭，最少的时候一天营业额只有75元。
后来还遭遇了被人力公司骗、被举报，老板把所有积蓄都投进去了，一度甚至养不起员工。
但经过2年的努力，他们逐渐开始爆单、开分店，成为了武汉奶茶榜第一。
阿维和田籽茶事究竟如何做到的？
找到自己的特色：20多种手作珍珠
“大家好，我是从台湾来武汉的阿维。”这是田籽茶事每条抖音视频的开场白。
带着台湾标签，手作珍珠是田籽茶事的招牌。且我发现，田籽茶事的一个成功之处，就是在珍珠奶茶这条大赛道里，做出了自己的新标签。
1. 20多种手作珍珠，一周不重样
田籽茶事共有20多种手作珍珠供应，而且不同于普通茶饮店，他们的珍珠有各种口味：有芝麻珍珠、抹茶珍珠、咖啡珍珠、玫瑰珍珠等等，还有各种水果口味珍珠。
他们每天提供两种珍珠，一款固定，一款随机，而且每隔一段时间会研究新口味。
周一到周日的固定款珍珠，会在店面海报介绍，也会在抖音里提前预告；另一种珍珠随机呈现，给顾客一种“开盲盒”的惊喜感。
2. 吧台像是开放式作坊，展示手作过程
场景展示方面，田籽茶事也做得很到位。
比如他们的吧台，是一个开放式作坊的样子，可以看到手作珍珠的制作和煮珍珠的过程。
店里的海报上，展示“手作珍珠的一生”，突显手作珍珠“1小时熬制”，以及“每锅珍珠寿命只有4小时”。抖音账号，也有很多阿维每天揉珍珠揉到深夜的视频。
图源大众点评
种种展示，都让顾客感受到真材实料、手作方式的真诚。
3. 产品的售卖细节，也足够有人情味
田籽茶事每款饮品上都有一个小帽子的装饰，杯盖上会有小纸条“吸管在这里，喝前请务必搅拌均匀”等提示。
图源大众点评
店内不忙的时候，店员都会把饮品端给顾客，并提示奶盖先不要用吸管喝等细节。
今年母亲节、护士节等节日，田籽茶事每杯外卖饮品会附送一支鲜花，收获了用户群体的感动。
最难、最没有生意的时候
他在线上找到突破口
复盘阿维的创业路，我发现两次最难的时候，他总是能在线上找到新的突破口，并且打造出鲜明的“个人品牌”。
2019年12月初，田籽茶事中心百货店正式开业。当月月底，疫情突袭了武汉。
直到2020年4月，武汉开始全面复工，但是田籽茶事复工的第3天，却被告知步行街整改封街。商场关门，许多品牌或撤离或关门。
最绝望的时候，思虑再三，阿维决定：没办法营业，只做外卖也要继续下去。
图源美团外卖
1. 线下没有生意，就钻研外卖
“虽然在家隔离8天了，但脑子里一直在想店里的事情”，这是阿维在隔离期间的一条抖音。他开始研究外卖数据和运营，调整自己的出品思路：
比如，现做珍珠做外卖，对配送时间的要求较高，阿维反复试验，调整木薯粉和水的比例，并且不断精简出餐时间，让骑手更快取餐配送。
外卖看不到手作过程，田籽茶事就在点单页面上设置了“严选原料”这一项，对手作珍珠、所用牛乳、所用奶盖、所用茶叶等都做了详细说明。
如今，田籽茶事的外卖占比达到47%以上，几乎一半。
2. 把创业故事搬上抖音，收获了100多万浏览量
疫情反复，武汉防控的弦绷得格外紧。抖音，是阿维找到的另一个线上切入口。
阿维把自己创业以来经历的磨难，都搬到了抖音上，台湾腔不疾不徐地讲述，或曲折，或心酸，或喜悦，或励志。
2021年2月16日的一条视频里，揉珍珠揉到手裂的细节，打动了无数人，收到了100多万的浏览量和2.7万的点赞量。
渐渐地，粉丝的关注量从几百、几千到2.6万＋，而这些粉丝也渐渐的成为田籽茶事的忠实拥护者。
3. 被举报、有差评，也在网上真诚告诉顾客
田籽茶事有一款蜜柠檬芦荟，在外卖平台明确标注有芦荟粒，但还是有一位顾客点单后过敏，并向工商局举报。
阿维在抖音上坦诚了这个故事，同步进展：工商局介入调查，并无任何违规操作。
收到差评，也会和粉丝分享，询问改进意见。他的真诚，打动了很多人。
如今，从抖音和大众点评的评论中可以看到，不少人都是慕“阿维”的名而来，这些忠实度和黏度较高的粉丝，也成了阿维坚持下去的动力。
受尽磨难后，第二家店开业就爆满
作为一个武汉茶饮店创业老板，阿维可以说“受尽磨难”：
很长一段时间里，整个商场和前面的街道被封，每一个外卖点单，阿维都要上下几层楼、穿过商场和整条街把饮品送下去。
因为商场停业，中央空调没开，夏季最热的时候只有两台风扇。养不起员工，所有的搬运、打扫、制作、研发、备料都要亲力亲为。
每天阿维都要揉20公斤左右的珍珠，时间需要5~7个小时，每天总是商场最后一个走的人。
图源大众点评
每天一有时间，他就去看顾客的评论和反馈，做改进，抖音和大众点评的每一条评论阿维都会回复，这些构成了阿维的日常。
由于产品独特，和日积月累的口碑，2020年12月14日，田籽茶事的第二家店开业，开业当天即人流爆满，下午三点左右珍珠就售空了。
在“出现问题、解决问题”的循环努力下，门店口碑不断提升。
从今年开始，田籽茶事陆续成为武汉奶茶榜第一、武汉饮品店好评榜第一，占据江汉区饮品店好评榜、口味榜、服务榜第一。
最近，阿维一直在寻找田籽茶事的第三家店址。
坚持与真诚，是阿维留给我最深的印象。
开店注定不是一条容易的路，但就像阿维说的那样，“疫情没有打倒武汉，也不会打倒在武汉创业的我，只要坚持，一定会有美好的事情发生。”
2018年创立的SEVENBUS，在短短2年内火遍全国，拥有80+家门店。凭借富有创造力的原创茶饮和独特红白配色的极简风格，备受年轻人喜爱。
< class="pgc-img">在2020年10月1日双节同庆的这天，SEVENBUS也正式落地武汉。并且是武汉天地、光谷世界城同时开业，双店齐迎双节。
< class="pgc-img">一杯原创的豆乳奶茶，就是它火遍全国的硬实力。醇香奶茶和丰富小料，最特别的就是奶盖顶部那层厚厚的黄豆粉，独特的口感让其成为当之无愧的独家招牌。SEVENBUS从研究味蕾的需求出发，每一款饮品都有其独特味道，给予人们健康美味的味蕾新体验。
< class="pgc-img">此外，鲜果优酪系列和夏乐多系列也颇受顾客喜爱。还有手工特调茶饮、冰淇士、气泡水等多条产品线，SEVENBUS一直在研发更多美味饮品的道路上。
< class="pgc-img">开业活动，双店同庆
10月1日-10月3日
1、全场饮品买一送一；
2、消费送周边；每天前200名顾客任意消费，按照店员操作指引，即可获得任意周边一个，送完即止。
10月4日-10月7日
1、全场饮品，第二杯半价；
2、消费送周边；每天前200名顾客任意消费，按照店员操作指引，即可获得任意周边一个，送完即止。
10月8日-10月14日
1，消费送第二杯半价券，送完即止；
2，凭开业前七天发布的SEVENBUS开业朋友圈，凭此条朋友圈开业第10月8日-10月14日，到门店再次购买SEVENBUS可享受第二杯半价。
武汉光谷世界店：武汉市洪山区珞瑜路766号光谷世界城广场L1－142-2、143号铺位
武汉天地店：武汉市江岸区武汉天地10号楼10-1-2A、2B号
