啤酒鸭火锅-制作教材，快来尝尝

酒鸭火锅是一道非常受欢迎的菜肴，下面就为大家介绍一下啤酒鸭火锅的制作教材。

·首先需要准备新鲜的鸭肉、啤酒、萝卜、土豆、香菜、葱、姜、蒜等食材。

·鸭肉冷水下锅，放入生姜片、料酒、香葱，大火烧开捞出上面的浮沫，捞出洗干净备用。

·在锅内加上适量的油，爆香葱、姜、蒜，加入土豆、萝卜炒至7分熟，盛出放在砂锅里待用。

·将锅中加入适量的油，油热后加入鸭肉，中火翻炒炒至四面微黄色，倒入料酒、生抽、小米辣，小火翻炒炒出酱香味。

·倒入啤酒，适量开水漫过鸭肉，大火烧开。

·5分钟后开始调味，加2小勺食盐、花椒、耗油、火锅底料小半块，转小火煮20分钟后倒入砂锅里。

·大火烧开后放入青红椒块、香菜沫。

这道美味的啤酒鸭火锅就做好了，快来尝尝！

东菜和湖南菜截然不同，但是有一道湖南菜却在山东的滨州流行，深受本地人的欢迎，可以说在大街小巷都能吃上。滨州位于山东北部，是一个历史悠久的城市，这里是黄河文化和齐文化的发祥地，也是山东的北大门。

相传在三十年前，湖南人来到胜利油田工作，也把湖南的特色菜带了过来，而我们今天介绍的这道菜叫做火锅鸭，也是当地被带过来的。之所以火锅鸭会受欢迎，是因为当时滨州的鸭肉很便宜，而且味道好除了可以吃鸭肉还可以烫菜，热乎乎的聚在一起吃饭，感觉很惬意。

因为这样吃鸭肉又可以吃肉又可以涮菜，所以当地人很快就爱上了，加上味道好价格也实惠，回头客就越来越多，现在火锅鸭已经成为滨州的一张美食名牌，甚至在淄博济南等地都开始流行了。

两个湖南小伙子来滨州出差，他们吃不惯当地的菜，于是当地同事就带他们来吃火锅鸭，说是起源于湖南。他们来的这家店环境不错，宽敞明亮而且面积大。有专门的自助区，里面全是素菜，可以免费吃，只要不浪费即可。

店内有火锅鱼和火锅鸭可以选择，而且都有套餐，价格很实惠，两人餐是70元，四人餐是118元，这个70元包括了一份火锅鸭，另外就是免费的蔬菜。当地同事说三个人点70这种就足够了，肉量多够吃。

很快火锅鸭就端上来了。这个鸭肉是香酥过的，闻着就特别香，大块而紧实，肉质香而入味，一份就是一只，鸭腿鸭爪一应俱全，看着就很实在，吃起来也放心。这样的火锅鸭其实就是干锅，下面还垫着蔬菜，放了一点青菜和番茄，红红绿绿的颜色很诱人。吃到嘴里鸭肉不会太辣，只是微微的辣很提味，特别香没有膻味，而且香酥可口不柴，每一口都油汪汪又不腻，炸得很香很脆又有嚼劲，不会费牙，单吃就很爽口，让人停不下筷子。

等到鸭肉吃得差不多，服务员就会来加水，这时候就可以烫煮自己爱吃的菜，蔬菜都是新鲜的而且很多都是时令菜，青菜冬瓜南瓜土豆这些都有，爱吃啥煮啥，非常贴心。煮出来的汤汁就像吃火锅一样，很浓郁很香醇，有涮火锅的感觉，各种丸子和蔬菜煮在里面很入味，加点麻酱自己调一个蘸碟，吃起来更过瘾。

而这样的火锅鸭，有荤有素，而且管饱，分量足价格实惠，怪不得本地人都爱吃。两个湖南小伙子吃得倒是很过瘾，就是菜端上来时有点傻眼了，感觉自己没有见过世面，毕竟他们在湖南老家也没吃过这样的火锅鸭，不知道是湖南哪一个地方的特色美食呢？还是滨州人自己研发的美食？欢迎在评论区分享讨论！

青年一派。

开业两个多月，扩张就到了大窑，永仁，南华，牟定，攀枝花，炒料配比，手把手实操指导这家新晋火锅店的热度放到整个楚雄，都是相当炸裂的存在。各位小伙伴好，今日推荐撸个鸭、张总的新青年一派。

伍肆、重庆火锅，锅底配料均来自重庆，突出一个地道回味。多年餐饮经验加上撸个鸭加持，从选品采购，口味的把控，都有一套伍肆标准。菜品都是小碗菜，荤素都很香音，最贵只到19块。除了火锅常规菜品，手打牛筋丸，久煮依然劲道的面片，干黄瓜条能吃出薯片的清甜口感，都很不错。

人气累积出来的口碑，就是最能打的证明，莫得团购随缘提前订桌。像这样一大桌，足够6-1个人吃，人均不过50多块。再配上一份特色蛋炒饭，热乎乎的吃上一吃，就很棒棒。

著名评论家五星上将麦克阿瑟曾说：我从来没有想过当代青年做餐饮的整合能力居然如此之强。火锅店具备新媒体社交属性以后，就算是我也只能望其项背。锅底好味道、麻辣鲜香，菜品够新鲜，入锅混煮。顿顿火锅不重样，生活充满新希望。拜了个拜！