瑞幸，如果不点咖啡，还能点什么？
如今打开瑞幸App/小程序，菜单已经丰富到很难“全身而退”，不只有咖啡，还有好茶。
瑞幸的“轻乳好茶”系列，从去年12月第一次上市，就自带流量和好感，也特别适合秋冬来喝。
极具中国风美感的优雅词牌名，精选全国各产地的风味茗茶，在门店现泡出和名字一样“仙”的茶汤，不添加植脂末，轻盈无负担的清爽纯牛乳；
冬天的下午选择这样一杯懂事又好喝的茶，再合适不过。好消息是——就在这周，“轻乳好茶”菜单又有两款新品加入选项，本花已经迫不及待在第一时间拔草了！
新的茶底，来自闽南高山半发酵乌龙茶——金观音。特点相当有辨识度，经过轻火烘焙，绽放出异常饱满的兰花花香，以及些许自然带出的果香。
馥郁茶香跃然于醇香奶味之上，奶味来源于纯牛奶+冷萃厚牛乳+顶部稀奶油，醇厚度加倍；选择半糖即有股奶糖的味道，并激发出了花果香调茶底的回甘，特别雅致。就如同“金观音”这个名字，暖调的气息氤氲开来，特别适合在渐凉的天气里捧在手心。
热饮时，花果茶香随着热气蒸腾而出，更加浓重深邃；而冷饮则有轻松的冰淇淋感。整体体验丰富而饱满。
生椰的热潮从咖啡延续到了茶。
同样是主打花香的金观音乌龙茶，将冷翠厚牛乳+牛奶换成了鲜甜生椰浆，激荡出了更甜美的果味。
原来没有想过拿椰浆泡茶的，没想到竟然毫不违和，清甜沁心，也不会喧宾夺主。
喜新，却并不会厌旧，以下三款我常喝的轻乳茶“旧相识”，即便现在喝来也毫不厌倦，轮替着换换口味，老朋友也常常能喝出新鲜感。
这是带我认识瑞幸轻乳茶的第一杯。
精选闽东工夫红茶，搅开奶油拌匀，然后大口享受，红茶独有的清幽兰香贯穿整杯轻乳茶，淡淡的甜，轻轻的柔——难怪起名叫做“如梦令”，仿佛给口味加了层柔光滤镜，仙气缭绕。
“奶茶”本就是从红茶+奶开始发展的，如今在喝过品种繁多的奶茶后再回过头喝这口，果然还是经典。
喝到这杯更加确认了瑞幸做茶是认真的。这杯茉莉花茶的茶味很深邃，一喝便知是绿茶经过窨花窨出来的花香，而不是浮于表面的茉莉香精感，茶味很正，甚至还带点涩，掩盖不住的好茶味。
颇为强势的茉莉花茶味，融合奶味做圆润修饰，非常值得一喝。
如果说乌龙·生椰乳茶是金观音·乌龙轻乳茶的“生椰版”，那么可以说是如梦令.工夫轻乳茶的“生椰版”。
浓重经典的闽东工夫红茶，碰上清新婉转的生椰，茶味比乌龙·生椰乳茶更加奔放一点点，俏皮有趣。
“轻乳茶”去年年底才“下凡”，但一经出道就入选了当年的《罗博报告》（权威高端生活方式媒体）2020“Best of the Best”罗博之选榜单，并荣获“年度国风茶饮”大奖。
获奖理由是：以艺术创作提升品牌调性，不含植脂末，新鲜馥郁，带来轻盈健康的体验，和东方审美的艺术感染力。名副其实。
在瑞幸实现奶茶自由，早已是“奶茶星人”不必言说的默契，更是咖啡和奶茶兼爱星人的“双厨狂喜”。
Bonus是，作为“外貌协会”的我注意到，又到一年圣诞季，瑞幸又换上了好看的冬款提袋。回头想来，一年又一年，外貌实力兼具的瑞幸，早已经成为了我生活中的一部分，承包了我的清晨和下午。
今有多少年轻人
沉迷奶茶，不能自拔。
即使，道理我们都懂……
我知道大家每天，
都是这么安慰自己的。
< class="pgc-img">但…奶茶真的有奶吗？
无糖奶茶真的无糖吗？
11月12日，
福建省消委会、福州市消委会
发布现制现售奶茶开展比较试验，
来看40款奶茶比较试验结果：
都可、快乐番薯等4款奶茶
一！滴！奶！都！没！有！
< class="pgc-img">本次比较试验选取福州市20家现制现售奶茶店40件样品，样品主要针对销量较大的珍珠奶茶，购买样品规格均为大杯。
品牌涵盖“喜茶”、“奈雪の茶”、“一点点”、“85℃”等，产品类型包含“无糖”、“少糖”、“微糖”等，其中实体店购买26款，网络购买14款。
01 快乐番薯、都可等4款奶茶一滴奶都没有
你喝的奶茶里有奶吗？
奶茶由茶汤中加入了奶或奶制品调味而成，按《GB/T 21733-2008茶饮料》规定奶茶饮料的蛋白质含量≥0.5g/100g。
而试验中的20个品牌40款奶茶中，都可、快乐番薯2个品牌4款奶茶样品蛋白质检测均低于0.08g/100g的仪器检出低限，未能检出蛋白质含量，也就是说一滴奶都没有，叫奶茶有欺骗消费者的嫌疑。
蛋白质检测结果表
< class="pgc-img">< class="pgc-img">02 益禾堂、奈雪の茶无糖类样品含糖量高
现在奶茶店一般都销售有不加糖产品，标识为“不加糖”“不另外加糖”“无糖”“微糖”或“少糖”等。
根据相关标准，预包装食品中标称“无或不含糖”的，要求含糖量不高于0.5g/100g。试验对不加糖类20款奶茶进行检测，14款标称为“无糖”的样品，含糖量在1.1-5.8g/100g(以蔗糖计)之间，均不符合国家无糖标志规定。
不加糖类20款奶茶样品检测结果
< class="pgc-img">其中益禾堂、小确茶、奈雪の茶制作的无糖奶茶糖的糖含量甚至超过《中国居民膳食指南（2016）》建议每日糖摄入量25克。
03 贡茶、85°C等4款样品脂肪含量较高
奶茶好喝？那是因为脂肪能带来良好的风味和口感......
按成人每日推荐摄入的脂肪不超过60g进行对照，40款奶茶样品的脂肪含量在3.77-40.63g之间，平均为19.57g。脂肪含量较高奶茶有：
- 85℃珍珠奶茶-超级杯（无糖）
- 贡茶格雷奶茶（无糖）
- 85℃珍珠奶茶-超级杯（正常糖）
- 古茗奶茶（正常糖）
这4款所提供的脂肪均在30g以上，超过成人每日推荐摄入脂肪量的1/2。如果消费者再添加奶盖，脂肪含量还将大幅提升。
奶茶样品的脂肪含量结果
< class="pgc-img">< class="pgc-img">此外，检测有5款奶茶样品检出含有反式脂肪酸。反式脂肪酸若摄入过量可使血液胆固醇增高，有增加心血管疾病发生的风险。
04 快乐番薯、KOl等5款咖啡因含量较高
标准规定奶茶饮料中的咖啡因含量≥35mg/kg。比较试验中，38款现制奶茶的咖啡因含量平均为107mg/杯，咖啡因含量较高的有：
- KOI奶茶（大，冰）（全糖）：223mg/杯
- 85℃珍珠奶茶-超级杯（无糖）：183mg/杯
- 快乐番薯琥珀珍珠奶茶（L）（正常糖）：173mg/杯
- 吃茶三千国王珍珠奶茶（不加糖）：159mg/杯
- KOI奶茶（大，冰）（不加糖）：153mg/杯
奶茶样品咖啡因含量结果
< class="pgc-img">< class="pgc-img">建议消费者控制奶茶饮用量和饮用频次，避免咖啡因成瘾和过量咖啡因摄入。
< class="pgc-img">本次试验结果中，
益禾堂、贡茶、快乐番薯等
这些在本次结果中“上榜”的品牌，
在我们韶关的街头也随处可见。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">记者在街上进行随机采访了解到，
大多数消费者并不在乎奶茶是否健康，
他们更在乎奶茶好不好喝。
< class="pgc-img">来看看韶关的市民怎么说？
↓↓↓↓↓
市民A：只是偶尔喝不是经常喝，无所谓啊，关系不大。
< class="pgc-img">市民B：好喝就行了，喝奶茶本来就是为了好喝。
市民C：我觉得“无糖”这个词可能只是商家的噱头而已。
< class="pgc-img">市民D：看到很多新闻上都有报道说，奶茶里大多加的奶精，还有一些添加剂，合成在一起的，比较甜。
市民E：之前也看过新闻这么说，尽量少喝。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">也有市民建议，如果想要健康，
不如自己动手，用鲜牛奶煮茶叶。
< class="pgc-img">
奶茶的“四宗罪”：
1、咖啡因超标，心慌失眠：
喝完奶茶的你，有没有觉得会失眠、心慌？有实验证明，咖啡因的含量：1杯奶茶=3.5杯美式咖啡=7罐红牛！
< class="pgc-img">
2、糖分超标，老得快还可能死得快：
喝奶茶真的会发胖，上海市消保委的检测结果也显示，奶茶中含糖量高，最高的奶茶含糖量约为14块方糖。标志了“无糖”的奶茶，也并非完全不含糖。
< class="pgc-img">3、奶茶不加奶，甜味不靠糖：
奶茶可能不加奶，甜味可能也不靠糖！有些商家为了降低成本及制作方便，奶茶中并不加入牛奶，而是用奶精代替，而甜味也并非来源于糖，则是果葡糖浆。很多研究都已证实，果葡糖浆是导致肥胖、脂肪肝、糖尿病、痛风等疾病的原因之一。
目前市场上常见的奶茶店基本都是由植脂末调出来的，植脂末含有大量的反式脂肪酸。这种奶茶比牛奶做的奶茶口感更顺滑好喝，这已是“行业规则”；更有甚者，奶茶中连“茶”也没有，而是直接用白开水调制。
< class="pgc-img">4、腐烂水果、隔夜茶都在你的杯子里：
此外，还有更加令人意想不到的。有的奶茶店环境卫生极差，手抓垃圾徒手切水果、好坏芒果掺着用、臭香蕉直接榨汁、隔夜的茶、兑水的果汁......
< class="pgc-img">奶茶乱象可见一斑，
不说了！小编先喝杯奶茶压压惊！
开玩笑的啦！大家要谨慎选择奶茶哦！
今天喝奶茶了吗？
让打工人倍觉难挨的周三，最适合给自己点杯奶茶加加油。
说起奶茶，不少人的第一反应就是“想喝，怕胖”“不健康”。但你有没有想过，为什么茶是健康的，奶是健康的，奶茶就变成不健康的了呢？
今天咱就来好好唠唠这个问题。
奶茶不健康
全怪植脂末？
上周，喜茶发布“品质真奶标准”，并与权威机构共同发出倡议，呼吁行业普及真奶应用、拒绝植脂末。
作为茶饮“大佬”，喜茶无论是在质量上还是在价格上都力争“上游”。不少喜茶的产品，都明确标注“真奶，无奶精，无植物奶油”等信息。
财大气粗的“大佬”，似乎有点站着说话不腰疼。/@喜茶
讲真，要是让我花二三十块买杯奶茶，还让我喝植脂末，我真的会谢。喜茶用“真奶”，似乎是理所应当的。
然而，如果让均价十元上下的蜜雪冰城、一点点等平价奶茶，也跟着使用“真奶”，是不是也有点强人所难？咱消费者也狠不下这个心。
“真奶”虽好，但是贵啊。
植脂末又称奶精，其速溶性好，通过香精调味，风味近似“牛奶”。在食品加工中，植脂末可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，降低生产成本。
近年来，植脂末最为人诟病的一点就是“使用植脂末的奶茶含有大量反式脂肪”。其实，这个说法并不准确。
反式脂肪的危害不容忽视，但也不能抛开剂量谈毒性。
科普博主@云无心45 曾通过微博辟谣：“有过几次消保委主导的奶茶检测，市场上的奶茶确实大量使用植脂末，但绝大多数的反式脂肪都是‘未检出’，只有少数样品检出很低的含量——要超过WHO推荐的反式脂肪限量，需要那天喝几升奶茶。”
所以，我们根本不用担心因为喝含有植脂末的速溶咖啡、奶茶而过量摄入反式脂肪酸。
植脂末真正的危害要直观得多——脂肪含量太高，吃多了容易长胖。
相比于使用“真奶”的奶茶、咖啡，使用植脂末对消费者而言是“不划算”的。在摄入同等量高脂肪的同时，植脂末无法提供“真奶”中含有的蛋白质、维生素、钙等营养物质，相当于光摄入脂肪了。
另外，奶茶不健康的元凶还有添加糖。奶茶店使用的大部分是果糖，或者叫果葡糖浆——果糖和葡萄糖的混合糖浆。
蔗糖/葡萄糖的GI（血糖生成指数）太高，容易导致血糖急速升高，增加糖尿病等内分泌疾病的风险。而果糖因为经由肝脏代谢，容易合成脂肪，也是长胖的“功臣”。
所以，有果糖+葡萄糖“双剑合璧”的奶茶，可谓威力加倍，让你轻松长胖。
你吃了多少东西自己心里清楚！
“真奶”的内卷
从冰博克到娟姗奶
那么，使用了“真奶”的奶茶就能成为健康饮品了吗？
答案依然是否定的。
首先，我们要知道的是，奶茶让人觉得好喝、满足的原因是，里面含有大量的脂肪，而“脂肪=热量=好喝”是深埋人类潜意识中的永恒公式。
有多好喝，就有多容易长胖。
不少以“口感醇厚”“厚乳”等作为招牌的奶茶店，其产品往往会让你觉得特别好喝、香浓，这其实都是脂肪的功劳。
如今奶茶店里使用的牛奶，就算是真奶，也不一定是纯牛奶，而是加入了淡奶、奶油、奶盖、芝士等多种奶制品。
相比于纯牛奶，混合奶制品会提供更浓郁、醇厚的口感，但脂肪含量也会高得多。
前段时间流行的冰博克、最近“风很大”的娟姗牛奶，遵从的都是同样的原理——更高的脂肪含量，更好的口感。
冰博克的制作原理。
冰博克是一种浓缩提纯的牛奶，其蛋白质和乳糖含量都更高。而产自娟姗牛的娟姗奶，最突出的优点就是乳质浓厚，也就是脂肪含量更高。
娟姗牛乳脂率平均为5.5%～6%，而一般奶牛的乳脂率仅为2.8%～4.0%。
所以，“真奶”和便宜，奶茶只能选一个。
但长胖，奶茶是一定能的。
参考文章
[1] 科学谈吃：对抗健康风险的吃货攻略丨知乎@芝麻酱
[2] 植脂末的危害是不是被过分夸大了？丨知乎@Tweezerhands
