访专家：中国农业大学功能乳品重点实验室博士 胡长利
《生命时报》记者 王冰洁
上海市消保委对市面上的奶茶进行了比较实验后发布的报告称，不少奶茶中糖、脂肪、咖啡因含量都比较高。其实，奶茶不全是大家平常认为的“牛奶+茶水”的组合。针对报告中的数据，很多营养专家都进行了热烈的讨论。这一期，《生命时报》跟您谈谈奶茶的那些事。
调制奶茶糖不少。报告中指出，27件正常甜度奶茶中，平均含糖量为每杯34克，最多的高达每杯62克。如果喝完一杯，摄入的糖分有可能超过中国居民膳食指南建议的每天糖摄入量最好不超过50克。
奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，用茶水和奶调制而成。但现在市面上流行的奶茶很多都是用奶精、白砂糖、全脂奶粉、茶叶提取物调制的。其中，奶精是植脂末的俗称，大都以糖、糖浆、食用氢化油、奶粉等为主要原料。所以大家喝到的奶茶中的糖分很可能不是来自于牛奶中天然存在的乳糖，而是来自后来添加的糖分或其他配料。
与传统奶茶相比，奶精调制的奶茶缺少钙、B族维生素和维生素A、D等营养素，含糖量却远超传统奶茶，营养价值较低。
奶盖奶茶脂肪最多。调查中有奶盖的样品平均脂肪含量达到6.3克/100毫升，而100毫升全脂牛奶中的脂肪含量大约在3克左右，所以市售奶茶的脂肪并不完全来自牛奶。奶茶口感好主要靠的是脂肪，因此有的商家推出了奶盖奶茶（奶茶最上部有一层奶泡），近六成消费者都喜欢这一种。奶盖大多是用奶泡粉（主要成分是植脂末）做成，有的还添加了植物油，所以脂肪含量会更高，报告中脂肪含量最高的奶茶达到41克/杯。
喝完一杯奶茶，咖啡因摄入就可能超标。奶茶作为茶饮的一种，以茶作为原料，即使是传统奶茶也会含有咖啡因，含量则取决于茶叶的多少。奶精调制的奶茶也会加入茶叶提取物或茶粉，冲泡后溶于水中的咖啡因更多。有时商家为了给奶茶提味，还会加入咖啡粉，也会增加咖啡因的含量。
报告中指出，51件样品咖啡因含量平均为270毫克/升。按照大杯700毫升的奶茶来计算，咖啡因含量在可接受范围内。但值得注意的是，报告中咖啡因含量最高的奶茶一杯竟有428毫克，已超出美国推荐的咖啡因每日摄入量400毫克。因此，孕妇、老人、小孩还是要少喝奶茶。
专家指出，其实喝奶茶和吃烧烤类似，偶尔吃没有问题。但因为我们对市面上奶茶的制作方法和配料并不了解，不妨试着在家中自制营养又安全的奶茶。
首先把茶叶和牛奶准备好，将水煮开后，把茶叶放入开水中；浸泡一段时间，把茶水倒出来；再将牛奶倒入准备好的茶水中，搅拌均匀，放至合适的温度就可以喝了。如果喜欢茶味浓一点，茶叶可多放一点；喜欢茶味淡，茶叶就少用一些。如果喜欢甜一点，也不要额外添加白糖，添加糖摄入过多会增加龋齿和超重的风险，可以用适量蜂蜜代替。▲
话说，耳听为虚，眼见为实。
可是，这句话用在网红奶茶“伏见桃山”的大杯饮品上，那就变成了未必眼见为实了。
稍早前，有媒体报道称，在“伏见桃山”连锁饮品店内销售的一款大杯饮品引来消费者的质疑。因为看起来分量很足的大杯饮品，拆开后会发现下方约三分之一部分都属于中空垫高层。
对此，店铺工作人员回应称，系产品设计问题。在店内的点餐醒目位置，也给出了大杯下方为中空隔冷层的图示。
10月23日至24日，上游新闻·重庆晨报记者在街头暗访调查时发现，店铺工作人员刻意回避杯子中空问题，很多消费者是在取餐时才知道大杯和中杯的净含量只差100毫升。
夸张的大杯，让很多消费者信以为真
10月23日和24日，记者来到位于重庆南坪协信星光时代LG层的“伏见桃山”奶茶店看到，很多消费者在排队购买饮品。
在柜台一侧的展示区，饮品杯身包装样品被一一排列在柜台上。其中大杯的杯身明显要高出其他杯身一头，并没明显的隔断痕迹。同时，在展示区也没有明确的说明，大杯的底部是中空设计。
“我选饮品的时候，不知道它下面是中空的，直到我取餐的时候，那个工作人员才和我说，还特意说比中杯多了100毫升。”消费者徐女士买了一杯大杯饮品，虽然看上去很大，但拿到手里很轻。“这样的话，我觉得还是买中杯合适一点，他们价格差了5块钱，分量都差不多。”
徐女士觉得，自己是被大杯巨大的杯身“迷惑”了。“有一点障眼法的感觉，而且我买的时候，她也没说，后来说点餐的地方有示意图提醒。但是那个示意图放在收银台的下面，属于视觉盲区，大家都是抬头看菜单，谁会注意到呀。”
同样是消费者的苏女士买了大杯饮品后也觉得，杯子看起来超级大，但结果只有半杯。“我还和柜台的小姐姐掰扯了半天，她说是统一设计，但我觉得这就是欺骗消费者吧。”
记者暗访调查：店员刻意回避杯子中空问题，和消费者“斗智斗勇”
那么，在购买的过程中，店铺工作人员会向消费者如何解释大杯中空的问题呢？
记者在该奶茶店以消费者的身份，分别通过现场购买和网上预定自取的方式购买了4杯奶茶。
在现场，记者注意到，关于大杯杯底为中空的示意图提醒就位于收银台下方，如果不是刻意寻找，消费者很难发现。
在柜台的菜单上，虽然有两个图示，但是比例很小，文字又是繁体中文，且很模糊的称部分产品是有中空杯身。
在购买过程中，工作人员不会主动介绍杯身可能带来的误会。只在取餐时告知，大杯和中杯的饮品含量相差100毫升。
在网上购买大杯奶茶时，会有杯身“采用隔冷中空杯设计”的字样，但是如果你想了解杯身的具体情况，就只能在菜单的最后一个说明中看到杯身中空的提醒。
而记者也是反复寻找后才看到了说明。
10月25日上午，记者将收到的消费者投诉和现场暗访调查遇到的相关问题，向重庆市市场监督管理局的相关部门进行了反馈。
上游新闻·重庆晨报记者
点点的饮品中波霸是点单最多的，那么一点点波霸是什么意思?一点点波霸奶茶里面有什么?下面就和小编一起来了解下吧!
一点点波霸奶茶里面有什么
一点点波霸奶茶里面就是大颗的珍珠，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。只要买大杯的放的都是波霸，波霸比较有嚼劲，普通那种喝起来口感没那么好。
奶茶里的珍珠是台湾的特产，俗称“粉圆”。由地瓜(即蕃薯)粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬时不粘牙又有韧性。珍珠有大小之分，“波霸”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。 另一因素是奶茶，奶茶由茶加奶精而成。茶有红茶和绿茶两种，一般来说，绿茶的功效比红茶好，喝绿茶会比喝红茶健康，因为绿茶是不发酵的，茶叶内富含叶绿素和维他命C，有防癌、养颜等功效，但不适合有胃病的人士饮用;而红茶则有醒神效用，因其有极少量的咖啡因，如果只想提神而不愿喝咖啡弄得兴奋过度的话，红茶就是最好的选择。所以珍珠奶茶的红茶、绿茶都是“萝卜、青菜各有所爱”罢了。
一点点波霸奶茶好喝吗
一点点波霸奶茶口感Q弹，比珍珠奶茶好喝。
如果要形容一点点的波霸奶茶，就像衣柜里的黑白灰色的基础款，好喝不出错～
如果你第一次去一点点，拿捏不准就可以选它。
网友评论：
1.新晋网红 一点点的 「冰淇淋红茶?奶霜?波霸 去冰无糖」当我说出奶霜的时候小哥就说了波霸 可见这几天好多人这样点 不过中杯红茶太少要了大杯
第一次喝23块的一点点 感觉自己是土豪
85欧包试吃，吃了巧克力的觉得也不错。
2.自从喝过一点点的波霸奶茶之后,什么阿姨奶茶,Coco奶茶,我都弃坑了,买奶茶专门挑一点点。
3.来了上海南京玩儿之后就中了一点点的毒,每天刷一点点成为新日常??个人口味比较喜欢喝甜的东西,所以强推红茶玛奇朵 巨好喝!加波霸和冰淇淋超好喝!
4.今天特地买的一点点,问了一下和50岚的波霸有什么不同,店员直接盛了一杯波霸给我,特别热情。闻着一点点的波霸,有淡淡的香气,奶茶口感也更加清爽,喜欢一点点
