视网消息：北京商务局网站日前发布餐饮行业、家政服务行业、外卖人员新冠疫情防控指引。
餐饮行业新冠疫情防控指引（2022年6月版）
为从严做好餐饮行业新冠疫情防控工作，保护消费者与从业人员健康安全，营造安全放心就餐环境，制定本指引。
1.制定完善疫情防控方案预案。根据商务部和本市防控工作机构及商务、疾控等部门发布的相关指引，完善本单位和员工防控方案、应急预案，加强培训演练。餐饮门店应设置防疫员，宣传防疫指引要求，做好内部培训，督促检查员工落实情况，对相关部门提出的问题督促检查整改，提示顾客遵守防疫规定。
2.建立员工健康监测报告制度。做好员工健康档案管理，准确掌握其健康状况，如有发热、干咳、乏力、嗅觉减退、味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛和腹泻等症状的，应主动报告单位并及时就医，不得带病上岗。及时排查来自有本土确诊病例地区，或者与目前国内、本市已报告病例行程有时空重合的员工及共同居住者，一旦发现，应迅速果断按相关要求落实管控措施。
3.员工应遵守防疫及卫生规定。餐饮从业人员原则上应完成新冠疫苗全程接种或加强免疫接种，做到“应接尽接”，员工无48小时内核酸阴性证明不得上岗。上岗期间须规范佩戴口罩，直接接触顾客的服务人员应佩戴N95（或KN95）口罩。加工制作食品前应按照“七步洗手法”洗净手部，并进行手部消毒。接触直接入口食品时、分餐及售卖过程中应使用经消毒的专用工具并佩戴手套和口罩，保持手套清洁、无破损，手套、口罩及时更换。
4.严格查验进店顾客健康状况。餐厅入口应设置专人负责查验，确保每名进店顾客测温、扫码、规范佩戴口罩，体温正常、北京健康宝状态“未见异常”、持72小时内核酸阴性证明人员方可进入餐厅，有京外中高风险地区旅居史人员不得进入餐厅用餐。对于不使用或不会操作智能手机的顾客，可采取凭有效身份证登记、他人代查健康码、出示符合要求的核酸阴性证明等替代措施。
5.严格控制人流密度。店内外候餐区、取餐区要避免人员聚集，提示顾客保持社交距离，规范佩戴口罩。保持合理就餐间距，提倡隔位就坐。提倡预约就餐、叫号等候、非接触式点餐、结账，就餐人员离开餐桌时须佩戴口罩。
6.保持餐饮器具设施卫生清洁。加强对餐（饮）具和接触直接入口食品的容器、工具、设备以及周转箱、阴冷潮湿点位消毒，保存餐（饮）具的容器要干燥洁净，台布、座位套等定期清洁消毒。每次翻台后对餐桌进行清洁和消毒。
7.加强公共环境清洁消杀。餐饮经营单位应设置洗手设施或提供免洗手消毒剂。公用洗手间每日清洁消毒不少于3次，门把手、水龙头等顾客接触较多部位，至少每两小时消毒一次。按规定开展环境核酸检测。
8.保持就餐场所通风。优先开窗自然通风，有条件的可以开启排风扇等抽气装置加强室内空气流动。使用集中空调通风系统的，运行与管理应按照《新型冠状病毒肺炎流行期间集中空调通风系统运行防控指引》要求执行。
9.加强健康及防控知识宣传。在用餐场所醒目位置张贴健康提示，或利用各种显示屏宣传新冠病毒、传染病防控知识等，告知进店顾客需要配合和注意的事项。全面推行公筷公勺，提倡推广分餐制。
10.落实外卖人员防疫要求。餐饮经营单位送餐人员按外卖人员管理，外卖人员取餐时应遵守测温、扫码、佩戴N95（或KN95）口罩等规定，等候取餐时保持1米以上距离。有条件的餐饮经营单位可设置外卖取餐专用通道或窗口。
11.遵守生产经营相关规定。严格落实进货查验及索证索票制度，严禁圈养宰杀活的畜禽动物，严禁采购和制售野生动物及其制品。采购进口冷链食品应具有检验检疫证明、消毒证明、核酸检测报告及“北京冷链”追溯信息。食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定。
12.加强非工作时间员工管理。餐饮经营单位应掌握员工住宿信息，鼓励有条件的企业为员工提供集中居住，不得居住违规群租房。建立员工宿舍管理制度，明确防疫工作培训、检查、奖惩等措施及要求，保持居室清洁，定期环境消杀。配备宿舍管理员，将防疫措施落实到岗、责任到人。提倡员工“点对点”上下班，尽量减少不必要社交活动，自觉做到不聚会、不串门、不扎堆。
外卖人员新冠疫情防控指引（第四版）
一、涉及外卖配送服务的企业应按照《北京市人民政府关于进一步明确责任加强新型冠状病毒感染的肺炎预防控制工作的通知》（京政发〔2020〕2号）和《关于落实“四方责任”进一步加强重点人群、场所和单位新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》（京政办发〔2020〕4号）等要求，严格落实“四方责任”和常态化疫情防控措施。
二、建立外卖人员分级管理机制。对服务封控区、管控区等中高风险地区的外卖人员，采取“白名单”管理机制，实行每天1次核酸检测、1次抗原检测；对其他外卖人员实行每天1次核酸检测。
三、建立外卖人员备案机制。企业要将外卖人员作为重点人群向市商务局备案。对未纳入备案管理的人员及健康码、核酸检测、抗原检测不符合要求及未完成疫苗接种的外卖人员，企业不得派单。
四、实现外卖人员划片分区域管理。企业要充分利用技术手段，划定若干配送区域范围，实现固定区域内由相对固定的外卖人员接单配送。企业应将超出日常划定配送区域范围进行配送的外卖人员纳入“白名单”管理。外卖人员活动范围原则上不超出“居住地—工作地—配送区域”。居住地与工作地或配送地不在同一行政区的，实现“点对点”上下班。外卖人员应采取“点对点”配送服务，切实减少配送工作以外的活动，自觉做到不聚会、不串门、不扎堆。
五、加强外卖人员居住管理。外卖企业应掌握外卖人员住宿信息，加强督促管理，不得居住违规群租房。鼓励有条件的企业为员工提供集中居住。集中居住区应符合要求，保持居室清洁，勤开窗通风，定期环境消杀。
六、企业应建立外卖人员健康监测制度，每日进行体温监测，并做好信息登记。如有发热、干咳、乏力、嗅觉减退、味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛和腹泻等症状的，应主动报告单位并及时就医，不可带病上岗。
七、按照“应接尽接”的要求，外卖人员原则上应完成新冠疫苗全程接种或加强免疫接种，各外卖企业应做好查验和组织动员工作。
八、企业应配备充足的口罩、体温计、消毒液和免洗手消毒剂等必要防控物资，并对员工开展健康教育，做好口罩、手套的正确佩戴和及时更换，保持良好的个人卫生。外卖人员在外出提供服务时必须佩戴N95（或KN95）口罩，进一步降低配送过程中可能发生的疫情感染或传播风险。佩戴要求参照《新型冠状病毒肺炎流行期间公众佩戴口罩指引》。
九、企业应完善健全开工审查机制，对外卖人员健康宝、核酸检测等情况进行审查，出现健康宝弹窗、非绿码、无有效核酸证明等情况的不得派单。外卖人员必须严格遵守疫情防控规定，如实提供相关信息，若有隐瞒、虚报等行为，须承担法律责任。
十、推广应用无接触式配送模式。外卖人员可通过将餐品放至小区内智能取餐柜、单元楼内存放点或居民家门口等方式，实行无接触配送。服务封控区、管控区的外卖人员必须采取无接触配送。企业应实时掌握外卖人员轨迹、接触人员等活动信息，通过骑手端APP或车辆定位系统与其保持实时同步，一旦出现问题，可第一时间调取信息进行回溯排查。
十一、餐箱、车辆、工作服、手机等相关物品应保持清洁卫生，必要时进行预防性消毒。具体措施参见《新型冠状病毒肺炎流行期间预防性消毒指引》。
十二、外卖人员取餐时应严格落实测温、扫码、佩戴N95（或KN95）口罩等防疫要求。在等候取餐时，要避免人员聚集，保持1米以上距离。
十三、外卖人员应注意保持手卫生。外卖人员在配送过程中，应减少接触公共场所的物品和部位，尽量避免直接用手接触楼梯扶手、电梯按钮、门把手等设备和设施。掌握正确的洗手方法，勤洗手，洗手时使用洗手液或香皂，使用流动水洗手。企业要为外卖人员配发免洗速干手消毒剂。外卖人员在完成每单配送后，均应对手部进行充分消毒。
十四、外卖人员应保持良好的个人卫生习惯。不随地吐痰，打喷嚏或咳嗽时用肘部或纸巾遮住，不要用手接触口、眼、鼻。口鼻分泌物或吐痰时用纸巾包好，弃置于有盖垃圾箱内。
十五、企业应建立健全外卖人员双向沟通机制。企业应建立畅通与外卖人员的信息双向沟通机制，实现企业能传达、外卖人员能反馈。外卖人员如收到健康宝弹窗、风险提示短信或接到流调电话，要第一时间停止配送业务并及时主动向企业报告，并按要求做好配合工作。
十六、当接触新冠肺炎疑似病例、确诊病例或无症状感染者后，外卖人员应及时主动报告单位并配合做好密切接触者的追踪和流行病学调查。
如遇疫情形势发生变化，防控要求有新规定时，按新规定执行。
家政服务行业新冠疫情防控指引（2022年6月版）
为做好家政服务行业疫情防控工作，保护消费者与从业人员健康安全，制定本指引。
1.制定完善疫情防控方案预案。根据商务部和本市防控工作机构及商务、疾控等部门发布的相关指引，完善本单位和员工防控方案、应急预案，加强培训演练。
2.做好营业场所防疫消杀。家政服务企业要做好营业场所通风、清洁卫生和预防性消毒工作；按规定开展环境核酸检测。配备体温检测器、口罩、消毒液等防护物资。
3.严格查验进店顾客健康状况。家政服务企业要在门店入口处设专人对每名进店人员测温、扫码、规范佩戴口罩，体温正常、北京健康宝状态“未见异常”、持72小时内核酸阴性证明人员方可进入。提示顾客注意个人防护，佩戴口罩。顾客较多时，应提醒顾客保持正常社交距离。
4.建立员工和家政服务员健康监测报告制度。做好员工和家政服务员健康档案管理，准确掌握其健康状况，如有发热、干咳、乏力、嗅觉减退、味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛和腹泻等症状的，应主动报告并及时就医，不得带病上岗。及时排查来自有本土确诊病例地区，或者与目前国内、本市已报告病例行程有时空重合的员工及共同居住者，一旦发现，应迅速果断按相关要求落实管控措施。
5.主动遵守社区（村）防疫规定。家政服务人员应主动做好健康监测。积极配合企业及所在社区落实各项防疫要求。上岗前应做好与用户的沟通，了解用户家庭人员健康状况及出入社区（村）的有关要求，遵守社区或物业疫情防控规定。
6.落实个人防疫主体责任。提供小时工、其他临时性上门服务的家政服务人员应做到佩戴口罩，保持手卫生等个人防护，服务完一个客户后要更换口罩等个人防护用品，更换工具或对工具进行消毒后再继续为下一个客户提供服务，雇主应在家政服务员提供服务前确认其健康状况和疫苗接种情况；提供住家服务的，应完成疫苗接种，雇主要了解其健康情况，并督促其落实防疫规定。住家服务人员在罹患呼吸道感染性疾病时，原则上应暂停服务，必须服务时应按照《新型冠状病毒肺炎流行期间公众佩戴口罩指引》佩戴口罩。
7.加强非工作时间员工管理。家政服务企业应掌握员工住宿信息，鼓励有条件的企业为员工提供集中居住场所，不得居住违规群租房。建立员工宿舍管理制度，明确防疫工作培训、检查、奖惩等要求，保持居室清洁，定期环境消杀。配备宿舍管理员，将防疫措施落实到岗、责任到人。提倡员工“点对点”上下班，尽量减少不必要社交活动，自觉做到不聚会、不串门、不扎堆。
8.平台企业对服务商负监管责任。提供家政服务的平台企业，对自营家政服务员按上述要求进行管理，同时加强对入驻平台的服务商的监管，履行提示及告知义务。
来源： 央视网
上曲靖讯（曲靖日报记者 孙云霞）近日，曲靖市餐饮与美食行业协会、曲靖市餐饮行业员工工会联合会共同向全市餐饮行业发出开展小时工用工制的倡议书，倡议餐饮经营者根据工作种类用好小时工，盘活劳动力，缓解用工难题，降低用工成本。
据了解，随着曲靖餐饮服务行业的快速发展，从业人员紧缺和流动性大问题给餐饮经营者带来了发展制约，已经成为企业最难解决的问题。“好不容易培养出的新员工， 可能因为莫名其妙的原因就离开了，企业又得重新培养新的员工，这让很多规范的餐厅也变得不规范。虽然有些餐厅的工资薪酬远高于同行的工资水平，但照样解决不了员工流失的问题。”曲靖市餐饮与美食行业协会有关负责人表示。
而据对餐饮服务业经营特性的调查，在企业经营过程中，有很多工作岗位是有时间阶段性的，如早餐高峰、晚餐高峰，每个高峰期也就 2—3 个小时，工作简单易操作，像洗拣工、公卫工、水电维修工、前厅服务引位员、汽车引位员等， 企业可以不需要聘用全日制员工。而另一方面，社会又存在大量有时间但又不能全日工作的闲散劳动力，譬如大中专院校学生（放学后想参加社会体验和实践）、想兼职的其他行业全日制工人或短期工。
“面对招工难、用工成本高，启用小时工补充全日制员工的不足，能有效降低用工成本，缓解餐厅用人压力，也为社会闲散劳动力提供了一个多维度选择空间。”该负责人说。
针对小时工诸多便利之处，该协会、工会联合会发出倡议：实施《餐饮业小时工用工制》，以此来为餐饮用工企业和应聘者提供优质的小时工用工服务平台；请各餐饮单位积极配合，自行在店内显眼位置摆放相关招聘岗位信息、薪资及应聘要求。
倡议书还建议企业负责人自行在微信朋友圈按需求发送当日（次日）小时工用工信息，尽力挽留连续或分阶段性在同一岗位应聘的小时工，当日工资当日结清，聘用信息以LED 屏、水牌等形式发布为主。
据悉，“钟点工”（小时工）是《劳动法》规定的一种按小时计算工资的用工形式。随着服务业的快速发展，灵活而有弹性的“钟点工”劳动方式，被越来越多的劳动者和用人单位所认可，“钟点工”劳动力市场正在逐渐形成，这在一定程度上满足了用人单位的特定需求，也对劳动力市场起到补充作用。
曲靖餐饮行业小时工用工制由该协会组织实施，各副会长单位牵头落实，力争在2021年年底前全面完成全市餐饮行业的执行和推广工作。
<>饮企业招不到人，但是又急需用人，怎么办呢？于是很多餐饮老板想到了方法就是找小时工或者兼职。
这样的方法灵活方便，还不用涉及到劳动合同和社保，还很划算，事实上呢？小时工也很容易陷入劳务纠纷。
案例：小时工概念理解错误，餐企败诉
据北京商报报道，某知名餐饮企业因为聘用小时工陷入劳资纠纷，最后企业败诉。
事件经过是餐企请了非全日制用工，即坊间俗称的“小时工”。但是其中一名员工离职的时候以公司未给她交纳社会保险为由提出离职，并且将企业告上了法院。
虽然企业方面称，该名员工属于非全日制用工，企业无需支付吴女士解除劳动关系的经济补偿金及未休假工资，并据此提交了劳动合同、加工中心小时工考勤表等证据予以证明。
但是经过法院调查发现，该名所在中央厨房洗消车间的作息时间，是根据生产情况进行三班倒，以 9 小时为一班，中间 1 小时为就餐时间，若出勤较多则会有加班费，根据该员工的考勤表和银行工资信息，并不存在只上半天班的情况。
最终，法庭综合各方证据及调查结果，判决确认该名员工与餐企之间存在劳动关系，餐企应依法支付相应工资差额、未休假工资，同时还需向该员工支付解除劳动关系的经济补偿金。
（该员工与餐企之间存在劳动关系）
明明招的是小时工为什么还要支付工资差额和休假工资呢？
在案件中所纠缠的小时工概念，审理法官提示到，工资以工时为计算标准不一定就是所谓的“小时工”。真正的小时工在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过 4 小时，每周工作时间累计不超过 24 小时。
而案例中，该员工根据生产情况三班倒上班，每天上足 8 小时。即使是按照小时计算工钱，但是却是存在劳动关系的。
关于小时工的几个法律小常识
非全日制用工（小时工），指的是劳动者每天在同一单位工作不超过 4 个小时，以小时为计算单位给打工者发放工资。但是很多餐饮企业却没有意识到这样的区别，所以不知不觉中就“犯了事”。下面这几个关于小时工的法律常识，希望各位餐饮老板要牢记，避免再踩雷区。
一、小时工工作期间，出了意外事故怎么办？
小时工在工作期间一旦因工作原因发生意外事故，受到人身伤害，如果确定为工伤，劳动者就可依法享受用人单位此前为其办理的工伤保险待遇。如果有明确的侵权人，同时可以向侵权人索赔。
那么，假如用人单位未为小时工办理工伤保险，小时工受的伤被确定为工伤怎么办呢？在这种情况下，用人单位仍然要承担相应的法律责任，为小时工负担相应费用。
二、小时工加班有加班费吗？
没有。
根据《工资支付规定》，在全日制用工情况下，用人单位依法安排劳动者在标准工作时间以外工作的，应当按照下列标准支付劳动者加班工资：
? 在日标准工作时间以外延长工作时间的，按照不低于小时工资基数的 150% 支付加班工资；
? 在休息日工作的，应当安排其同等时间的补休，不能安排补休的，按照不低于日或者小时工资基数的 200% 支付加班工资；
? 在法定休假日工作的，应当按照不低于日或者小时工资基数的 300% 支付加班工资。
而对于从事非全日制工作的劳动者来说，由于其实行的是小时工资制，可以不执行上述规定，但用人单位安排其在法定休假日工作的，其小时工资不得低于本市规定的非全日制从业人员法定节假日小时最低工资标准。
（小时工的加班工资有严格标准）
三、用人单位终止用工，需要向小时工支付经济补偿吗 ?
不需要。
劳动合同法第 71 条规定，非全日制用工双方当事人任何一方都可以随时通知对方终止用工。如终止用工，用人单位不向劳动者支付经济补偿。
与此相反，在全日制用工形式中，在大多数情况下，劳动者或者用人单位提出解除劳动合同，无论从程序上还是从实质的事由上，都要符合相关的法律规定。而且，只要符合相关情形的规定，用人单位就应向劳动者支付经济补偿。
四、餐厅与小时工必须订立书面劳动合同吗？
不必须。
小时工用人单位与小时工之间的劳动合同，既可以采用书面形式，也可以采用口头形式。
《劳动合同法》第 69 条第 1 款规定：非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。口头形式一般适用于短期的即时结清的合同形式，而书面合同形式则适用于标的数额较大而不是即时结清的合同形式，其用书面文字形式明确了双方之间的权利与义务，保证在产生纠纷的时候有据可查。
所以，劳动合同一般以书面形式订立。但是对于以小时计算的小时用工形式，则经双方协商同意，可以订立口头劳动合同。需要注意的是，此处规定的是可以订立口头形式的劳动合同，如果劳动者或者用人单位提出订立书面劳动台同的，应当以书面形式订立。
五、小时工劳动报酬结算，支付周期最长是多少天？
不超过 15 天。
劳动合同法第 69 条规定，非全日制用工劳动报酬结算支付周期最长不超过 15 日。而全日制用工的，工资应当至少每月支付一次。
六、聘用小时工的劳动合同可否约定试用期？
不可以。
《劳动合同法》第 70 条规定：非全日制用工双方当事人不得约定试用期。也即，小时工形式订立的劳动合同不得约定试用期。否则，该约定无效。
