国网财经9月24日讯 随着国家八项规定的出台，和餐饮业成本压力的不断上升，中国餐饮业增速放缓，盈利能力明显下滑，行业正面临着转型阵痛。据中国饭店协会会长韩明在9月23日举行的2014年中国餐饮行业发展大会上透露，今年1-8月全国餐饮业营业总收入达到17479亿元，同比增长9.8%，其中8月份增速为负值。中国餐饮业转型呈现冰火两重天的态势，高端餐饮转型艰难，大众化餐饮受到热捧。
据数据显示，从月度增长来看，在5月份增速达到高点11%后迅速回落，8月份增速仅为8.4%，低于上年8.7%的数值。从限额以上单位餐饮收入来看，去年上半年增速均为负值，今年这个增速均恢复到正值，3-6月份可达到3-6的增长区间，但在7月份回落到2.5后，8月份降为负值。
从中国饭店协会重点监测的各地领头企业情况来看，上半年高端餐饮人均消费与去年同期基本持平，营收同比小增。部分高端餐饮企业转型后上座率和消费人次得到上升，但是人均消费大幅下降，利润率明显下滑。大众餐饮持续增长，包括快餐、团餐、火锅、铁板烧、自助餐、婚庆餐饮、休闲餐饮等新业态不断拓展，其中婚庆、快餐、火锅成为亮点业态。同时，餐饮行业整体盈利能力明显下降。中国饭店协会了解的重点企业利润率较上年同期大多有不同幅度下降，降幅平均达到近10%，主要是由于租金、人工成本的上涨远超过了营收的增长幅度。
对此，中国饭店协会会长韩明提出，餐饮业应以互联网、产业链、新业态为重点，以思维变革、大众转型、产品创新为突破口，加快餐饮产业的转型提质增效。
小南国集团董事长王慧敏表示，餐饮业要通过互联网进行行业再造，通过互联网技术实现整合的供应链平台，实现区市县资源共享，同时利用大数据实现商业价值挖掘。(中国网财经中心)
商情报网讯：餐饮行业发展的同时，面临着食品原材料成本上升、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题，行业竞争愈演愈烈，全国各地传出的信息除了显示餐企营收增幅放缓、成本高起、利润下滑外，更是出现了较高的倒闭潮。在传统餐饮业不景气的情况下，O2O的异军突起似乎成为了国内餐饮业的救命稻草一般。中国餐饮行业O2O市场是在产业链各方的推动下发展起来的，一方面是线上用户无论是数量还是对互联网的熟悉程度都达到了新高度;另外一方面，线下的餐饮商户经历了点评类网站和团购类网站的教育后，它们对利用互联网进行推广和销售的意识和能力也有大幅提升。
纵观中国餐饮业市场，旅游行业快速增长不仅带动了住宿行业持续发展，也给餐饮业带来不少利好。中国旅游业统计公报显示，近五年来国内旅游人次一直保持10%以上的高速增长，旅游业的带动已然成为餐饮业快速增长的新亮点。数据显示：从2012-2016年间，餐饮业法人企业数量基本处于稳步发展趋势，从2012年的23390个企业发展到2016年的26359个，五年间增加了2969个企业，增速达12.7%。2014和2015年全国餐饮业法人企业数量出现小幅下滑，2016年有所回升。
数据来源：中商产业研究院整理
2016年全国餐饮业年营业额小幅增长，当年营业额为5127.1亿元，同比增长5.4%。从2012-2016年间，全行业营业额整体持续增长，经营较为稳定。尽管近五年来餐饮业年营业额每年都有所增长，但是其增速明显放缓。目前，餐饮业面临着传统型向新兴互联网+形势的探索前进期，能保持连年增长仍然是个不错的业绩表现。
数据来源：中商产业研究院整理
数据显示：2012年全国餐饮业从业人数为243.7万人，到2016年从业人数已经降至221.1万人，减少了22.6万人，下降了9.3%。
数据来源：中商产业研究院整理
以上材料及分析均来自中商产业研究院发布的《2017-2022年中国餐饮业市场前景及投资机会研究报告》。
京报贝壳财经讯 今年国庆节与中秋节假期叠加，与民生紧密关联的餐饮行业，成为各地促进消费回补的重要着力点，全国餐饮消费恢复也迎来“加速度”。企查查数据显示，国内餐饮相关企业前三季度新增174.5万家，其中三季度新注册73.8万家，环比增长4.4%。目前，我国共有餐饮相关企业约907万家，广东省以104万家排名第一，山东、江苏分列二三位。近十年来，相关企业年注册量稳步增长，2019年注册量达到231.8万家。
广东山东江苏排名前三，2019年注册量达231.8万家
据企查查数据显示，截至目前，我国范围内关键词是“餐饮”的在业、存续企业一共有908万家。从企业地域分布来看，企查查数据显示，我国餐饮相关的企业有许多集中在东部沿海地区，其中广东、山东、江苏、浙江等地区企业数量较多，内陆地区餐饮企业较多的省份是河南、四川、陕西、湖北和安徽。目前企业数量最多的地区是广东省，共104万家。山东省位居第二，有70.4万家。江苏省排名第三，有62.6万家。
从企业发展情况来看，企查查数据显示，过去十年，我国餐饮相关的企业注册量从2014年开始加速增长，2015-2019年一共新注册了846.4万家餐饮相关的企业，2019年的注册量是231.8万家，相比十年前——2010年的注册量（21.5万家）增长了9.8倍。
三季度注册量环比增长4.4%，近九成企业注册资本低于100万
企查查数据显示，今年前三个季度，我国餐饮相关的企业共新注册了174.5万家，同比下降1.5%。其中第三季度注册量最多，为73.8万家，环比上涨4.4%。
从企业注册资本分布来看，企查查数据显示，注册资本在100万以内的餐饮企业数量最多，有791.2万家，占比企业总量的87%；注册资本在500万以上的餐饮企业数量最少，共52.7万家，占比企业总量的6%。
堂食客流量增加，印证了餐饮消费稳步上升、加速复苏。值得关注的是，市场消费势头火热，利用线上平台和数字化经营手段为顾客提供更好服务、吸引更多顾客到店消费，成为众多餐饮商家长假期间重要发力点。
编辑 徐超 校对 危卓
