从哈尔滨火了，这铁锅炖大鹅可谓是成为南方小土豆到东北必吃名菜。可能我们有所不知，吃大鹅不只是东北人的喜好，广东人也很喜欢吃大鹅，尤其是烧鹅。
< class="pgc-img">广东名菜烧鹅是以乌鬃鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。
< class="pgc-img">一个是炖大鹅，一个是烧鹅，南北方各有各自的滋味。在北京吃铁锅炖大鹅也是喜闻乐见，但做烧鹅的广东菜馆并不是很多，今天就来给朋友们推荐一家很出名的广东菜馆-三清潭烧鹅。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这家三清潭烧鹅开在人流量很大且知名度很高的三里屯的太古里，在这片美食云集的海洋里，三清潭烧鹅凭借独特的烹饪技艺和口感，成为众多食客心中的美食坐标。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">看到如此精致的广东美食，是不是已经按耐不住想要品尝的冲动了呢？那就跟我一起看看三清潭烧鹅到底如何吧。
清潭烧鹅
清潭烧鹅是他家的招牌必点菜品，做也非常的好，没有大鹅的腥臭味，烧鹅的皮薄如蝉翼，口感酥脆，肉质鲜嫩多汁。
大厨现烤现切，尤其搭配的梅子酱，酸甜适中，中和了肉的腻，肉也不柴，烧鹅和烤鸭区别就是烧鹅的脂肪含量较多，烧制后的油脂香气浓郁，口感细腻油润。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">黑松露波士顿龙虾饭
这道菜一直我很期待，鲜嫩多汁的波士顿龙虾肉与浓郁的黑松露融合，让这款主食增添了高级的质感，非常独特的美食，喜欢的朋友可以品尝下。
萝卜牛腩煲
萝卜和牛腩都是特大块，牛腩带着筋，炖的软烂，萝卜也是入口即化。萝卜和牛腩都炖的很透，牛腩的纹路很粗，吃起来略微塞牙，筋膜处理的相当棒，筋也是炖的软烂入味，用牛腩煲汤汁拌饭简直不要太香了，滋味浓郁非常好吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">古法扣鲍鱼
这个也要点赞，用料非常扎实，不糊弄，鲍鱼嫩中带着糯，有糖心鲍鱼的口感，而且吸收了鸡爪猪肉等的肉香，这口汤汁简直是米饭杀手。锅里有鸡肉鲍鱼鸡爪香菇，鲍鱼给的也不少，高汤做底，蛋白质含量丰富。
上桌时随着滋啦滋啦的声响，冒着香气扑鼻的锅气，真的是太赞了！硕大的鲍鱼柔韧而又肥美，凤爪软糯且极易脱骨，鸡肉瘦而不柴，以及口感厚实的大花菇…用料十足，汤汁浓稠，实在是需要一碗米饭来相搭。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鲍汁凤爪
凤爪Q弹有嚼劲，吃起来软烂脱骨，配饭真是绝了，这是我吃的好吃没有之一的口感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">金银菜炖白肺
金银菜炖白肺汤是养肺佳品，热气腾腾的老汤，入口甘甜，味道醇香，总之三清潭确实是从食色味几个方面做的非常不错！
喝完汤，再吃菜，鸡肉、鸡爪、、肺片、小白菜，食材丰富，口感也不错。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">黑椒虾仁焖自制豆腐
这道菜同样是一道不可错过的菜品。虾仁与油豆腐的组合确实少见，但那份独特的口感却让人难以忘怀。虾认处理得非常干净，用黑椒汁来调味，滋味浓郁，虾仁滑嫩软糯，油豆腐清香入味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">黑松露鲍鱼红烧肉
红烧肉软嫩，红烧肉酥而不腻入口即化， 鲍鱼很弹，配上米饭简直一口入魂，除了有点油口感还是不错的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">白胡椒粒啫笋壳鱼
鱼刺不是特别多，鱼肉很嫩有黑胡椒白胡椒，味道好极了！量很足，一个人吃不完。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">超大的用餐空间是由三个不同风格的空间区域所组成，低调中透着高格。有明亮宽敞的大厅散台，也有幽暗静谧的沙发卡座桌位，以及适合多人聚会的圆桌区域…整体的深色木系，搭配竹编的中式灯盏，好喜欢这种雅致中透着柔和氛围的质朴感。
餐厅的灯光是暗色柔和的，用餐很有氛围感，除了散桌还有两个私密的包间，很适合聚餐约会及商务宴请。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">店铺信息
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">店名：三清潭烧鹅(太古里店)
地址：朝阳区三里屯路太古里北区B1楼NLG-09A号
营业时间：周一至周日 11:30-14:00 17:30-21:00
东大呲花游览完哈尔滨后，满怀对这座城市的热情和美好回忆，带着浓郁的东北风情，尤其是对当地的美食情有独钟。在回家的路上，她决定自己动手尝试制作一次铁锅炖，希望能重温哈尔滨的味道，同时也想通过视频分享自己的烹饪经历。于是，她在家中准备了所需的食材，准备开始她的厨艺秀。
在视频中，广东大呲花展示了准备食材的过程，精心将排骨、豆角等食材处理妥当，然后放入铁锅中，一边加入各种调料，一边轻声述说着自己在哈尔滨的美好回忆。在她的悉心烹饪下，铁锅中渐渐冒出了阵阵诱人的香味，引得不少网友流口水。
然而，正当广东大呲花以为自己的烹饪视频只是分享一下自己的厨艺乐趣时，却意外引发了一场网友们的热议。视频中，她放进了豆腐，这一细节成为了网友们的焦点。一时间，评论区里涌入了大量网友的留言，纷纷表达对于是否应该在铁锅炖中放入豆腐的看法，争论不休。
有些网友认为，铁锅炖应该是纯正的东北味道，不应该加入豆腐这种南方食材，以免影响原味。而另一些网友则表示，食材的搭配并没有固定的规定，只要口感好、味道正宗，何必拘泥于传统。于是，一场关于豆腐是否应该放入铁锅炖的激烈讨论在网络上展开。
面对网友们的疑问和建议，广东大呲花也不甘示弱，耐心地回复每一条留言，解释自己的做法并表示感谢。她表示，自己是出于个人口味和偏好，才加入了豆腐，并不是故意要改变传统的味道。她希望每个人都能根据自己的喜好来尝试不同的食物搭配，发掘出更多美食的可能性。
随着时间的推移，广东大呲花的视频在网络上越来越受欢迎，观看量不断攀升，点赞数也节节高升。越来越多的网友被她独特的厨艺吸引，纷纷表示要学习她的做法，并期待她推出更多的美食视频。广东大呲花也因此逐渐成为了网友们心目中的美食达人，受到了大家的认可和喜爱。
最终，在广东大呲花的引领下，这场关于铁锅炖是否应该加入豆腐的争论逐渐平息，取而代之的是对她的喜爱和支持。她以自己独特的方式，成为了连接南北美食文化的桥梁，为网友们带来了无尽的美食享受和厨艺乐趣。
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< class="pgc-img">么样的东北魔力馆子
广东人特意打飞的来吃
明星来哈尔滨拍戏必打卡
答案就是 铁锅炖！
今天小馆儿带大家去“大嫂”家尝尝！
铁锅炖你可能每年都吃，但你不一定听说过驴排锅和牦牛锅吧！听大嫂介绍，她家有9种铁锅炖！
其中驴排锅正宗，回头客特别多；排骨鸡爪锅是销量第一；大鹅锅这个月卖得也很火爆，是聚会喝点小酒的首选锅；喜欢筋头巴脑锅的也不在少数。
01
铁锅慢炖
小馆儿虽然肚子瘪瘪，但也没法逐个品尝，点了最稳妥的小份二斤排骨锅。排骨被剁成了小块，随着土豆和豆角一并下锅，倒入自家熬制的酱香汤汁。
大铁锅咕噜咕噜炖了半个小时，浓郁的肉香不断钻进鼻子。升腾的热气瞬间席卷了冬日的寒冷与疲惫。
加了一份粉条，下锅慢炖十分钟，撒上葱花香菜，喷香四溢，小伙伴们可以开动了！
排骨
< class="pgc-img">排骨经过汤汁的浸入，挂上了一身焦糖色的外衣。夹起一块排骨轻轻一咬，浓浓的肉香在味蕾散开，咸淡适中。肉肉包在骨头上，并非紧实，亦不松散，一口找到儿时家的味道。
土豆
< class="pgc-img">大嫂对时间的良好掌控，成就了土豆绵密不散的口感，咕噜噜的酱汤把土豆炖得刚刚好。
粉条
< class="pgc-img">吸足了汤的粉条，大家一定要尽快享用呦。粉条在小馆儿心里是炖菜必加单品，大家有什么喜欢的配菜呢？
02
特色“绝活”
特色锅出溜
< class="pgc-img">锅出溜可不一般，大嫂说是用小米、鸡蛋和牛奶做成的，香香甜甜的缘由就在此。一锅只出一盘，桌桌必点特色。它一边是1厘米厚的软糯小饼，另一边越往边缘越是薄脆。
鹅肉酸菜蒸饺
< class="pgc-img">大鹅酸菜蒸饺也是一大特色，鹅肉被剁得很碎，馅料把蒸饺填得满满的，酸菜味也很纯正。蒸饺的烫面很好咬，吃一口一嘴油花，幸福感满满。
鸡蛋焖子
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鸡蛋焖子和蒸饺都是在自己的铁锅蒸的，仿佛置身老家灶台。听说鸡蛋焖子是桌桌必点菜，果然色彩缤纷，蛋味十足，一点也不咸。
大嫂给每桌赠送了冻梨和大碴粥，这么热情的服务难怪大嫂铁锅炖经久不衰。哈尔滨有4家分店，小伙伴们可以选择去最近的店！
03
店内环境
店里挂了满满的红灯笼，像铁锅炖一样热情。装修为东北雅致风，共上下两层，单间和大厅里单锅、双锅、三锅一应俱全，饭点去最好提前预约哦。
大嫂铁锅炖
地址：哈尔滨市南岗区汉广街61号
时间：上午10:00-凌晨04:00
