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开吃成都串
串
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?草堂無二·成都串串 ?
向佐开串串火锅店啦
全国首家,就在深圳
锅底加茅台
70+种串串，现串不过夜
半个娱乐圈明星都来打卡！
深圳首家，就在万象城旁！
< class="pgc-img">■北京必吃榜葫芦娃旗下牌子，人气超高■
< class="pgc-img">< class="pgc-img">草堂無二是北京火锅必吃榜葫芦娃旗下的牌子，红到饭点要排队几小时才能吃到！在美食面前，大家都是要等位的人~
■半个娱乐圈都来打卡，投资人竟是向佐！■
< class="pgc-img">连娱乐圈的人都会来『草堂無二』打卡，说不定哪天你喜欢的明星就坐在你旁边，一起撸串吧！
< class="pgc-img">市井火锅串串、尽显成都味道！
火锅大师精心研发两种特色锅底：飘香麻辣锅&滋补药膳锅，可单点可双拼！
■锅底香味勾魂，成都人都认可■
< class="pgc-img">成都人都认可的飘香麻辣锅底，另外熬制3h猪肚鸡汤药膳锅，适合不能吃辣的朋友，开吃前先来一口浓汤，再用辣锅涮肉，立马胃口大开！
■ 我醉了，锅底竟然倒茅台酒■
< class="pgc-img">//
< class="pgc-img">< class="pgc-img">飘香麻辣锅加了3钱茅台镇老酒，原本空中麻辣的香味又多了茅台的香气分子，美味更加浓郁了。
■ 真超市，来“选”菜呀 ■
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">店里的“超市“，摆满了串串，串好的，装好盘的，随你挑选。串串每天都新鲜购买，人工手工现串，卫生安全层层检控，安心吃啦~
■ 串串要用簸箕装 ■
< class="pgc-img">选菜要用簸箕装，签子都是一次性的，一把一把任性地拿，簸箕在手，串串我有！
< class="pgc-img">70+种串串
/香菜牛肉/
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这串简直是香菜发烧友的福音，香菜灵魂的香味，用一大块的牛肉包裹着，一口一个都不能满足，必须来个几串一起吃爽爆了。
/泡椒牛肉/
< class="pgc-img">原本已经腌制入味的牛肉，再加上特有的泡椒，蘸着干碟，简直是直击你的味蕾，火辣辣的让人忍不住再来几串！
/紫苏牛肉/
< class="pgc-img">牛肉现切现串！口感鲜嫩，紫苏香味和肉香的结合，让你的口腔无处不在。肉串在锅底浸满辣汁，美味＋快乐你懂的！
/小郡肝/
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">涮个1分钟就能开吃的小郡肝，必须蘸店里秘制的干碟，香、麻、辣就恰到好处地在你的味蕾上化开来。撸一口爽脆的口感，品一品巴适的味道。
/ 香菜丸子 /
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛肉和香菜被打得个细碎，煮熟之后超级软嫩，一口一个，简直过足肉瘾，让你欲罢不能！
< class="pgc-img">“啥都能冒”冒菜
< class="pgc-img">撸串不过瘾，还有花样冒菜等着你。多款随意挑选，脑花、鸭血、毛肚丝.....这些墙裂推荐。
/ 冒脑花 /
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">吸收了浓厚汤汁的脑花辣中带鲜，口感绵密嫩滑，喜好这口得不容错过。
/ 冒鸭血 /
< class="pgc-img">鸭血红通通的表面，辣椒等调味浸足表面，嫩滑口感足以让你胃口大起。
/ 冒肚丝&冒毛肚 /
< class="pgc-img">< class="pgc-img">冒肚丝&冒毛肚口感劲道丰富，爽脆的毛肚和蘸料充分搅拌入味，味道巴适得很。
< class="pgc-img">成都浓郁市井气息
■ 市井氛围，如临其中 ■
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">大黄灯笼＋草棚木凳，饱含了浓郁的市井气息，十分成都风味的火锅串串！
< class="pgc-img">/放假一起撸串吧~/
< class="pgc-img">草堂無二·成都串串
店鋪地址:
罗湖区宝安南路1036号鼎丰大厦101
（地铁1/2号线大剧院站F口步行560m）
營業時間:
周一至周日 10:00-02:00
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?编辑：卷毛海盗 拍攝：Scheng Wang
*本文图片内容归贪吃深圳所有，不可盗用*
< class="pgc-img">HENG DU
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CAOTANG
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○ “无二串串” ○
明星向佐开的串串火锅店
70+种串串，现串不过夜。
『 向佐开的成都串串店！』
它叫草堂无二，北京火锅必吃榜葫芦娃的旗下品牌，投资人还是明星向佐！刚开业1个月，每到饭点都排长队，不知让多少餐饮老板羡慕。
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< class="pgc-img">『 先选锅底，再拿串串 』
|| 2种锅底，可单点可双拼 ||
锅底不弄花样，只有飘香麻辣锅+滋补药膳锅，都是大厨实验多次才敢拿出来卖。除了单点，还能双拼，一次get双倍快乐。
< class="pgc-img">麻辣锅一定要有，老板特地请四川火锅大师，用德庄牛油+40多种食材先炒后熬，上桌后还加三钱茅台镇老酒，提香又下火!
< class="pgc-img">< class="pgc-img">|| 70+种串串，9毛8一根 ||
两个大冰柜， 足足有70+款串串可选，全是当天现串不过夜。一根9毛8，大把大把地拿才过瘾！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">『 这些串串，下手一定要快 』
=① 牛肉串串=
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店里补货最快的就是牛肉串了，在货架上都活不过10分钟。紫苏、香菜、虫草花、野山椒...6种口味，总有一款你的爱。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">虫草花牛肉这对CP，我还是第一见。下锅煮1分钟，蘸点油碟又脆又入味，没想到撸个串都能这么养生。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">野山椒牛肉，每串都包了1整颗泡椒，刚入口没有杀伤力，多嚼几下，酸辣劲一下就涌出来了，只想来桶景田安慰自己。
=② 麻辣小郡肝=
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它是串串界的大哥大，熟客来都是一把抓，脆就不用说了，要是想再爽点，可以弄个毛肚包小郡肝，你会回来感谢我的。
< class="pgc-img">===
< class="pgc-img">< class="pgc-img">=③ 肥肠结=
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打了结的猪小肠，不仅干净还留有肥膏，轻轻一咬，汁水会在口腔里爆炸，那天吃完10串的我，幸福到傻笑。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">=④ 香菜丸子=
按盒卖的香菜丸子，1盒6颗，都跟乒乓球一样大，入口绵软，香菜味不会太浓。我还DIY了什锦丸子串，味道没变，就是玩得特过瘾哈哈~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">『 9款成都冒菜，最低12元/份 』
成都撸串必备的冒菜，这里也有，千层肚、冒脑花、冒鸭血...和当地吃到的一样巴适，最低12元就能拿下。
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巴适千层肚
< class="pgc-img">< class="pgc-img">澳洲空运的千层肚，片片手切，厚实得很
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最强大脑
< class="pgc-img">< class="pgc-img">口感像豆腐般软嫩，重点是没有腥味
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无二冒鸭血
< class="pgc-img">< class="pgc-img">没想象中的辣，下酒一流
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草棚、竹编灯笼、木凳木桌，店里满满市井江湖气。每天开到凌晨12点，罗湖人今晚撸串燥起来！
CAOTANG
草堂无二·成都串串
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人均
84元
营业时间
周一至周日 10:00-24:00
门店地址
罗湖区宝安南路1036号鼎丰大厦101
联系电话
0755-82226616
目之所及皆是“柠檬美食”原创作品
未经授权转载文章盗用图片
将承担法律责任
业仅不到一年，美食综合体“我的食光”似乎遇到了发展瓶颈。近日，北京商报记者走访“我的食光”发现，大量品牌已经撤店，不少店铺闲置，新开业的门店寥寥无几，盈利难、客流单一或是品牌生存压力大从而撤店的重要原因。
继觅食森林遇冷之后，“我的食光”又发展遇困，美食综合体究竟还香不香？分析指出，香不香与运营主体有关，目前的美食综合体背后的运营主体不是餐饮企业本身，而是将其作为商业地产运营，除选址、定位与招商外，更新迭代对于美食综合体来讲至关重要，对运营管理能力有一定的要求。
现象：多品牌撤店 正常营业门店不到一半
在成为朝阳门新地标的路上，美食综合体“我的食光”似乎遇到了瓶颈。
近日，北京商报记者走访发现，位于朝阳门地区的“我的食光”出现多品牌撤店，不少店铺闲置，仅剩招牌。如烤面筋公社、老南京鸭血粉丝汤、五道口枣糕王、溪里王子板烧牛蛙、玩儿串串等门店均已撤店关闭。原本以中大型品牌为主的二楼，如今仅剩下蚝英雄·鲜蚝自助与火锅品牌葫芦娃一家人，部分商铺在施工中。
相比于开业之初，如今正常营业的门店不到一半。开业之初，北京商报记者走访时看到，“我的食光”内大约有60家商铺，还设有少数非餐饮摊位和小型集市。如今，虽然“我的食光”门头并无较大变化，但大厦墙体上显示的许多品牌已不在其中。大众点评显示，“我的食光”正在营业的商铺仅22家，不到原来的1/2。
当然，也有部分品牌新入驻其中，包括蜜雪冰城、茶百道、椿园桥米粉等，但是从数量上看还是较少。北京商报记者发现，从开业之初至今仍旧坚守在“我的食光”内的品牌中，连锁餐饮品牌居多，如喜茶、京天红、葫芦娃一家人等。
关于“我的食光”目前的现状和未来发展规划，北京商报记者联系其相关负责人，截至发稿，并未收到回复。在“我的食光”开业之初，北京商报记者采访其相关负责人时曾表示，“我的食光”在产品选择方面，以特色小吃、传统美食、连锁餐饮等类型的店铺为载体，二层基本上以中大型店铺为主，主要满足年轻客群的聚餐需求。此外，还在二层预留了三块区域，以活动场地的形式引入了一家手作市集，未来考虑引入一些有调性的餐饮品牌，主要方向还是继续补充朝阳门周边尚缺乏的品类。
分析：商户盈利难 客流单一呈“潮汐”消费
去年11月左右，西边的觅食森林美食综合体“遇冷”时，“我的食光”作为东边的后起之秀“正热”。无论是品类还是品牌，均较为丰富，有连锁餐饮、网红品牌、特色小吃等类型的店铺，包含小吃、茶饮、火锅、烧烤等品类，同时还设置有少数非餐饮摊位和小型集市。“我的食光”热度为何难以持续？
对此，北京商报记者采访入驻在“我的食光”的商户得知，无法实现盈利是部分商户选择“撤场”的原因。
一位入驻在“我的食光”的商户向北京商报记者表示，“我的食光”地处朝阳门，该商圈周边写字楼居多，相对客流比较单一，一般工作日午高峰人流较多，而晚上和周末相对客流较少。“其实在开业初期‘我的食光’运营方一直在做相关活动和宣传，效果不错，但后期并没有其他引流活动持续衔接起来。”
和君咨询餐饮连锁专家、和弘咨询总经理文志宏认为，“我的食光”客流量较少，入驻的品牌盈利较低，难以为继，只得撤出。
另有分析指出，从地理位置来看，其地段主要客群以上班族及年轻消费群体为主，消费力充足，如何解决“潮汐”消费的特点是“我的食光”需要思考的。
北京商业经济学会副会长赖阳指出，经营纯粹的美食综合体难度较大，相较于集休闲娱乐餐饮于一体的综合体，“我的食光”的经营品类较为单一，对消费者的吸引力相对较小。如今，消费者的需求已经发生变化，仅仅靠单一的美食品类很难吸引大量的消费者。
挑战：更新迭代 及时补位
如何迅速将撤店的空缺位置及时合理补位，是美食综合体面临的一大挑战。
“一些品牌由于经营不善或者生存不下去撤店很正常，但对于综合体运营方而言，商户不能只出不进或者出多进少，能否及时补位对于综合体及其他正常经营的商户都尤为重要。”一位在“我的食光”正常经营的商户表示。
赖阳指出，美食综合体的生存要领分为以下几点。首先，美食综合体需要为消费者提供丰富的选择，并且及时更新，为消费者带来新鲜感。其次，美食综合体的定位选址较为重要，不仅需与周边消费需求匹配相关联，还要对入驻品牌进行筛选，在确保其丰富度的同时，保证快速的更新机制。此外，美食综合体对于入驻品牌的口感口味上要进行把控，从而提升自身的不可替代性，而这些，对于该综合体的运营团队来说，都将成为挑战。
文志宏表示，由于电商的影响和冲击，许多以商品零售为主的物业正处于闲置中，对于线下餐饮来讲，具有一定的发展空间，因此无论是觅食森林还是“我的食光”，美食综合体都是近年来发展的热点。美食综合体从本质上来说，是将物业改造成商业综合体，在合理规划后引进餐饮品牌，聚集餐饮业态，而选址或是运营一旦失误，则将面临危机。而除选址、定位与招商外，更新迭代对于美食综合体来讲至关重要，并且对运营管理能力有一定的要求。
北京商报记者 郭缤璐 张天元
