天天寒地冷，辛苦一天，晚上下班后总想吃点简单的东西。那么今天就和大家分享7道家常菜，有荤有素，营养均衡，简单又常见，每一道都让人喜欢，下班不知道吃什么，照着做就行，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
< class="pgc-img">山药炖排骨
1.准备食材：
准备适量的猪肋排，剁成均匀的小块放入盆中，倒入适量的清水，加入一勺食盐和适量的小苏打用手抓匀，浸泡十分钟。
准备几根山药，把外皮削干净放入清水中洗干净，切成均匀的滚刀块放入盆中用清水泡上，以免氧化变黑。
再切一点姜片和大葱段备用。
< class="pgc-img">2.把排骨焯一下水：
锅内烧水，把排骨凉水放入锅中，加入一点食盐入底味，料酒10克，水烧开以后沿锅边打去浮沫，大约煮2分钟，把排骨倒出来用清水冲洗干净，控水备用。
< class="pgc-img">3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入葱段、姜片翻炒出香味，加入适量的清水没过排骨，大火烧开以后把排骨倒入锅中继续煮至汤汁沸腾，再次打去浮末，这样炖出来的汤更加清爽不油腻，转为小火煮20分钟。
< class="pgc-img">20分钟以后把排骨捞出来放入砂锅中，再倒入汤汁，放入山药，开小火继续炖煮20分钟。
20分钟以后加入一勺食盐调味，最后淋上适量的芝麻香油，撒上葱花，一道清淡营养的山药排骨就做好了。
黄焖鸡
1.准备食材：
准备两个鸡腿，剁成大小均匀的小块放入盆中，加入适量的清水和少许食盐，抓拌均匀以后浸泡10分钟，用淡盐水浸泡能够充分去除鸡块中的血水，减少腥味。
准备青椒、红椒各一个，把蒂去除切成大小均匀的滚刀块。
再切点葱段、姜片备用。
2.调酱汁：
碗中加入料酒20克，蚝油5克，海鲜酱10克，鸡粉2克，生抽10克，几滴老抽提色，再淋入一点香油搅拌均匀备用。
< class="pgc-img">3.开始烹饪：
把高压锅烧热，倒入鸡腿，放入葱段和姜片，倒入调好的料汁，再加入适量的清水盖上锅盖，上汽以后转小火炖5分钟就熟了，家庭小灶的话大概需要15分钟。
< class="pgc-img">5分钟以后鸡块已经炖熟，把它倒在砂锅里面再倒入青红椒片，改用小灶焖煮2分钟，把青红椒焖熟就可以食用了，一道鲜香嫩滑的黄焖鸡就做好了
< class="pgc-img">可乐鸡翅
1.准备食材：
准备鸡翅中500克，放入清水中洗干净，在鸡翅中的两面划上刀口，方便腌制时入味。
切点葱粒、生姜片，再准备一瓶可乐备用。
< class="pgc-img">2.把鸡翅腌制一下：
把切好的葱、姜和鸡翅放在一起，倒入适量的料酒去腥，加入食盐2克用手抓匀，腌制1个小时以上把鸡翅腌制入味。
< class="pgc-img">1个小时以后把腌好的鸡翅捡出来，上面的料汁也要挤干净。
准备一个小碟子，放入老抽3克，蜂蜜5克搅拌均匀，把调好的料汁均匀刷在鸡翅两面，给鸡翅提前上色，等会煎出来会更加红润。
< class="pgc-img">3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎鸡翅时粘锅，把鸡翅依次放入锅中，全程用小火经常翻面，大约煎3分钟，鸡翅两面都煎成金黄色时把锅中的鸡油倒出来，减少油腻感。
< class="pgc-img">倒入一些料酒去腥，倒入可乐，从锅边淋入适量的清水没过鸡翅，加入食盐3克，胡椒粉1克，水烧开以后打去锅中的浮沫，转中火炖8分钟。
< class="pgc-img">8分钟以后鸡翅已经炖熟、炖入味，再倒入一点味极鲜让鸡翅的颜色更加红润，加入鸡粉2克，转大火把汤汁收至浓稠就可以出锅了，最后撒上一点葱花，一道软糯鲜香的可乐鸡翅就做好了。
< class="pgc-img">蒜蓉油麦菜
1.准备食材：
准备一把新鲜的油麦菜，去除根部再切成段，清洗干净备用。
准备红椒一片，切成细丝，用来配色。
准备适量的蒜末备用。
2.调料汁：
准备一个小碗，倒入蚝油10克，蒸鱼豉油10克，用勺子搅拌均匀备用。
< class="pgc-img">3.把油麦菜焯一下水：
锅内加入适量的清水，水烧开以后把油麦菜倒入锅中快速烫30秒钟，油麦菜返青、变软以后倒出来控水，把油麦菜摆放在盘中，均匀浇上调好的碗料，撒上蒜末和红椒丝备用。
< class="pgc-img">锅内再次烧油，油温7成热时把热油浇在蒜末上面激出香味，一道简单美味的蒜蓉油麦菜就做好了。
< class="pgc-img">豆腐鸡蛋羹
1.准备食材：
准备2个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐，一勺鸡精，搅拌打散成蛋液，再倒入适量的凉开水搅拌均匀，鸡蛋液和水的比例为1:2，这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑，用小勺把蛋液上的气泡撇干净，以免蒸出来的蛋羹不够平滑。
准备嫩豆腐一块，切成碎丁刚入盘中。
< class="pgc-img">把鸡蛋液倒在滤勺中，筛出里面的气泡和没有搅散的鸡蛋清，淋入豆腐中，把豆腐摊平用保鲜膜盖住，放入蒸锅中，蒸8分钟就可以了。
< class="pgc-img">2.把肉末炒一下：
准备五花肉一小块，清洗干净，切成肉丁，再切点姜末、葱花备用。
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，倒入切好的肉丁煸炒一会儿，肉丁炒香、炒变色以后放入葱姜末炒香，加入生抽5克，蚝油3克翻炒化开调料，再放入一点水淀粉，淋入几滴老抽搅拌均匀即可。
< class="pgc-img">这个时候鸡蛋羹也蒸好了，把它取出来浇上刚刚炒好的肉汁，一道滑嫩有营养的豆腐鸡蛋羹就做好了。
< class="pgc-img">孜然蘑菇
准备一朵鲜平菇，切掉根茎用手撕成小块放入清水中，加入一勺食盐多抓洗一会儿，把上面的杂质和灰尘洗干净，攥干水分备用。
盆中打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉，一勺面粉，再倒入一点白醋，先把鸡蛋搅散再分次倒入适量的清水，调成能够拉丝的细腻面糊，把平菇放进去抓拌均匀，让每一块平菇都均匀裹上面糊，再淋入一点植物油抓匀，植物油能使平菇自动散开，而且能起到起酥增亮的作用。
切点红椒粒、葱花备用。
准备一个小盆，抓入一把干辣椒，一小把花椒，再切点蒜片放在一起备用。
< class="pgc-img">2.把平菇炸一下：
锅内烧油，油温大概六成热时，把平菇抖散依次放入锅中保持小火慢慢炸，平菇定型以后用勺子把粘连在一起的打散，平菇炸焦、炸成金黄色时即可捞出控油。
< class="pgc-img">3.开始烹饪：
锅内留底油，放入干辣椒、花椒和蒜片煸炒一会儿，炒出香辣味以后关火，把炸好的平菇放入锅中，再倒入葱花和红椒粒，利用余温把葱花炒香即可，最后撒入一点白糖中和辣味，再根据自己的口味撒上椒盐、孜然，一道焦香可口的孜然蘑菇就做好了。
< class="pgc-img">菌菇烩
1.准备食材：
准备适量的蟹味菇、白玉菇、香菇、杏鲍菇，分别切成薄片和长条，放入清水中把上面的杂质和灰尘洗干净，控水备用。
准备几根小香芹，切成段备用。
准备五花肉一块，去除肉皮，切成薄片备用。
切点姜片、大蒜片、小米椒、葱片备用。
< class="pgc-img">2.把菌菇滑一下油：
锅内烧水，油温六成热时倒入准备好的菌菇，快速滑油1分钟左右，菌菇呈微黄色，放入小香芹稍微烫一下倒出来控油备用。
< class="pgc-img">3.开始烹饪：
锅内留底油，放入五花肉片煸炒出油脂，五花肉炒香、炒变色以后放入小米椒继续煸炒出香辣味，加入适量的豆瓣酱、台菇酱快速炒散、炒出红油。
倒入控过油的菌菇，加入少许老抽、蚝油、蒸鱼豉油、鸡精、食盐和清水快速翻炒，调料和食材充分融合以后即可关火。
< class="pgc-img">把砂锅烧热，把葱片放进去炒出葱香味后起锅，把炒好的菌菇均匀盛放在里面，一道鲜香美味的菌菇烩就做好了。
入冬天后，砂锅就是我们家餐桌上的最爱，每天都想炖一锅，然后连锅一起端上桌，热热乎乎的，边吃出汗，特别舒服。
和大家分享3道最近我家常做的砂锅炖菜，步骤都挺简单的，用到的食材也是时令菜，大家如果觉得不错，一定要试试看哦~
1、砂锅鲜虾炖白菜
白菜和豆腐都属于偏清淡的食材，加几只虾一起炖，就会特别鲜美，吃完菜汤也特别好喝。
食材：白菜半棵、豆腐1块、红薯粉条一把、虾几个
做法：红薯粉条剪成段，用热水泡软。斜刀把白菜切成块，白菜梆子和叶分开放（白菜梆子和叶成熟时间不一样，不能一次放到锅中）。豆腐切块。虾去掉虾线，处理干净。
锅中倒入食用油，油热后把虾放入锅中，煸炒至虾变色，把葱姜蒜放入锅中，炒出香味。把白菜梆子放入锅中，翻炒几下，然后放入1勺生抽、半勺老抽翻炒至上色。往锅中倒入一大碗清水，再把粉条放入锅中，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖5分钟。炖好后，再把豆腐放入锅中煮2-3分钟。最后，把白菜叶放入锅中翻炒均匀，再放入1勺盐、少许白胡椒粉调味，炖煮2-3分钟后，撒上少许香葱末就可以出锅了。
2、砂锅素什锦
把几样喜欢吃的素菜食材处理好后放到砂锅中，再倒满汤，就可以上火炖了，这道菜真是好吃又好做。
食材：豆腐适量、香菇几个、干豆皮1张、杏鲍菇1根、胡萝卜1根、金针菇1小把、油菜适量
做法：先来处理豆腐，豆腐切片后放入平底锅内，小火煎至两面微黄。然后把葱段、姜片铺在砂锅底部，再把切好的香菇、干豆皮、杏鲍菇、胡萝卜以及煎好的豆腐放入砂锅中，接下来倒入一碗高汤，没有汤话，倒入清水也可以的。都做好后，整锅放到火上，大火煮开后转小火炖2-3分钟。然后，把金针菇和油菜放入锅中再次烧开，最后，放入2勺盐、1勺鸡精、1勺白胡椒粉调味，翻?拌均匀后就可以关火了。
3、砂锅油面筋炖白菜
油面筋，吃火锅时比较常见。用它做砂锅炖菜，和白菜一起炖，一样特别好吃。
食材：白菜适量、油面筋适量
做法：把白菜斜刀切成片，白菜帮子和叶子分开来放。用牙签在油面筋上扎一些小孔，方便入味。
锅中倒入食用油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。把白菜帮放入锅中煸炒1-2分钟，直到变软。然后，把白菜叶放入锅中煸炒30秒。白菜梆子与叶成熟时间不一样，所以要分开下锅。炒好后，往锅中倒入半碗清水，大火烧开。把油面筋放入锅中，直到面筋面软。开始调味，往锅中放入1勺盐、少许白胡椒粉、少许鸡精翻炒均匀，然后往锅中再放入少许水淀粉翻炒均匀后即可关火上桌。
知道您是否有这个苦恼，一进厨房就犯愁，今天该吃啥，这顿该咋做？每天绞尽脑汁地想换换花样。早餐还好对付，午餐晚餐就成了负担，家里再有一个挑食的孩子。每到饭点就更不知所措啦。
阿飞今天推荐几道简单的家常菜，有馍有菜还有汤，解馋又下饭，餐餐不重样，下班不用为做饭绞尽脑汁，不但让家人孩子吃得好，还得吃的香！
< class="pgc-img">【家常豆腐】：老豆腐、五花肉
< class="pgc-img">1.老豆腐切成片，放入盆中倒入清水泡一下。接下来切点青椒片、小米椒圈、生姜丝、葱花，蒜片。再切点五花肉片。
2.把豆腐过油炸一下，把油烧热至五成热，也就是油面上微冒青烟，下入切好的豆腐片，把豆腐片炸成金黄色捞出控油。
< class="pgc-img">3.锅内留底油，倒入肉片翻炒，把肉片煸出油，倒入葱姜蒜和小米椒炒出香味，加入番茄沙司 翻炒化开番茄沙司，淋入半勺清水 。
放入食盐、鸡精、胡椒粉、淋入料酒、 老抽。用勺子搅拌化开调料熬至汤汁粘稠，也可以适当放点蚝油。
< class="pgc-img">倒入炸好的豆腐片，晃动炒锅，慢慢收干汤汁倒入切好的青椒，翻炒至青椒断生，淋入少许明油提亮一下色泽，一盘色香味俱全的学常豆腐就可以上桌啦。
【辣子鸡丁】：仔鸡
< class="pgc-img">1.小嫩鸡半只，仔细清洗干净，切成小块放在盆中。
给鸡块腌一下入味，食盐、胡椒粉、料酒抓拌至鸡块起浆粘手时，加入一把玉米淀粉继续拌匀。
生姜切成姜末，葱白一段切成葱花。
< class="pgc-img">2.鸡块腌入味以后炸鸡块，油温五成热，油面轻微冒烟时，把腌好的鸡块依次下入锅中。
开小火浸炸4分钟，轻轻晃动炒锅，并用勺子推动鸡块，鸡块有粘连在一起的用勺子推一推，鸡块炸透炸脆表面金黄时，把鸡块捞出控油。
然后升高油温至六成热，油面冒青烟时，把鸡块倒入锅中复炸30秒钟后倒出控油。鸡块经过复炸鸡骨都已焦酥。
< class="pgc-img">看着这焦香酥脆的炸鸡块，这时候会忍不住的吃上几疙瘩鸡块。你要是撒点孜然，那就是另一道菜，另一个故事了。
3.接着炒鸡块，锅内留点油，先倒入炸好的鸡块，撒入一小把青麻椒，翻炒出香味，倒入切好的葱姜，开小火翻炒均匀。再倒入一把干辣椒，把辣椒炒香炒焦别炒糊。
加入食盐、胡椒粉、撒入一把白芝麻，淋入少许辣椒油提亮色泽开大火，快速颠锅翻炒均匀 即可出锅装盘。
< class="pgc-img">【鸡蛋馒头】：鸡蛋、馒头
当鸡蛋爱上馒头时，瞬间就能征服你的胃，就连挑食的孩子也无力拒绝，不就菜也能轻松干掉两馒头。几分钟做一锅，不耽误您赶着时间去上班，适合早餐吃。
< class="pgc-img">1.老面馒头撕去外皮，切成2厘米的方丁。为啥切成2厘米？方丁好看内部热得快。
准备一个小盆打入2鸡蛋，加入食盐和黑胡椒搅拌均匀。准备一把小葱，切成葱花。
2.把馒头丁煎一下，开小火，把馒头丁煎至四面金黄，倒入鸡蛋，火不要太大，使锅底均匀受热。鸡蛋成型后，撒入孜然粉，黑芝麻。
< class="pgc-img">不喜欢黑胡椒的，可以白胡椒，椒盐代替，最后撒上一把葱花，就可以吃啦。
【蒜蓉菠菜】：菠菜、大蒜
别看这道菜简单，要是炒不好，会把菠菜炒的乌漆嘛黑的，不只颜色不好口感也不鲜嫩。
怎么才能把菠菜炒的色泽碧绿，口感鲜嫩没涩味呢？亲爱的朋友们，您耐心往下看：
< class="pgc-img">1.一把菠菜洗干净，嫌菠菜太长的话，用手把菠菜拽断，别用刀切，刀口处会发涩影响口感。
切点蒜末，喜欢大蒜的，大蒜的量可以多一点。
< class="pgc-img">2.锅内烧油，把油烧热，抓入几粒干辣椒爆出香辣味，倒入切好的蒜末，翻炒出蒜香，再把洗净的菠菜倒入锅中，开大火，快速颠锅翻炒把菠菜炒断生。
< class="pgc-img">撒入食盐给菠菜入味，食盐要在菠菜断生后再放，以免菠菜出水影响口感。颠锅翻匀后就能装盘上桌啦！
【番茄丸子汤】：番茄、五花肉
上面有荤有素还有主食，下面咱再给大家分享一道好喝又暖胃的汤，非常适合天冷喝。这样有牌面的一桌菜，别说自己在家吃了，就是拿来招待朋友也不失面子，您收藏着再也不怕该吃饭时想不起吃啥了。
< class="pgc-img">1.先把五花肉剁成肉馅，剁好以后放在盆中，再切点大葱白和肉馅放在一起。
倒入姜汁、 鸡粉、食盐、料酒、 花椒粉、 胡椒粉打入一个鸡蛋清搅拌摔打，搅拌摔打使肉泥更加有筋性口感滑嫩。
搅拌3分钟左右，加入一勺干淀粉继续搅拌摔打，使肉馅可以凝固在一起而不会碎，
最后加点植物油，加入植物油肉馅不容易粘手还不相互粘连，腌一会给肉馅充分入味。
< class="pgc-img">2.把西红柿切成小三角块放在盆中，拿一段大葱白切成葱花，切点姜丝，小葱花。
< class="pgc-img">3.开始做丸子汤，锅内烧油油热以后倒入葱姜蒜炒香，倒入西红柿炒出西红柿的汁水，
把汤汁炒浓以后加入适量的清水，加入胡椒粉、食盐、生抽倒入料酒 搅动化开调料，等到汤汁沸腾用笊篱捞出西红柿和葱姜蒜丝的残渣。
汤汁再次沸腾，我们开始下丸子，左手挖一把肉馅用虎口挤出一个圆圆的丸子，用小勺子挖进锅内。
这个时候水沸腾得厉害了，可以把火关掉，避免在下入丸子的时候有生熟不一的情况，还会出现火太大 汤汁一直沸腾会把丸子冲散。开中火慢慢把丸子煮熟。
< class="pgc-img">煮的时候会有血水，打去煮出来的血水浮末煮5分钟丸子就熟了。起锅把丸子汤倒在汤盆中 撒上小葱花，淋入一点芝麻香油，这味道鲜美又热腾腾的番茄丸子汤就能喊老公孩子们来喝啦！
< class="pgc-img">有人说：最快乐的事就是和你在一起吃好多好多顿的饭！我认为，最快乐的事就是我做好饭有人分享，有人点赞！
这5道菜，有鸡有肉有青菜，有馍有汤还有爱，咱们每天换着吃，让这个冬天的幸福天天不重样......
我是阿飞，感谢大家一如既往的支持！
