谱的火锅店。
哈喽我这里是老唐,点赞关注走一波。福州天气终于开始冷下来了,可以开始吃点火锅了。今天去一个又是重庆开进来的新的店叫做后火锅,确实上了今年的重庆的必吃榜。就在东街口,这边是东北的六一和屈臣氏,就在这旁边。这只熊猫好可爱,这家店是改风格了。前几年流行的什么破砖、破瓦风,现在不流行。这边灯红酒绿风,或者换个角度来说应该叫做坚如磐石风。
< class="pgc-img">>这边主打的就是烧菜火锅,我以前念书的时候是没有的,是20年左右。我回到重庆去之后发现好像都在做这个东西,其实就是把一些烧卤好的菜,可以选择直接吃,也可以选择放到火锅里增加一层味道。
另外一个这就是脸盆大的苕皮,说实话以前吃基本上都是拿去烤或者拿去涮火锅,看看这个直接吃味道怎么样。上面就撒了这种麻辣的小料了,口感很好,很糯,而且本身用的辣椒很辣,吃着吃着回甘会出来有甜味,但不开玩笑,辣度有点猛。这个辣椒好辣,我开了老挂历,先试锅底,拿一片毛肚。这个我忘了,但是这个是牛肚拼盘,第一次看到牛的四个胃在这里面全齐了。我点的是中辣,这锅底是可以的,香的味道很突出,而且牛油的味道也很明显。
< class="pgc-img">>川味火锅涮金钱肚我也是第一次,其实还不错,但是跟毛肚比起来的脆嫩的感觉就少了一些。其实来之前有大概收集了一下,他们就说你点一碗炒饭或者点一碗肥肠炒饭,然后你就把那些火锅料加到这里面去,加个牛肚,加个虎皮蛋,尤其是如果拌饭扒土豆一定要来给它搅一搅,和炒饭一起拌着吃。
< class="pgc-img">>为什么这种吃法现在才流行起来?十几年前我在上大学的时候就这么吃的,只是当时配的还是白米饭。
< class="pgc-img">>这个是干丝黄喉,切的细细的,理论上说它的口感会更脆,真的非常脆。而且它是新鲜黄喉,如果用的是泡发的黄喉,真的会有点咬鞋底的感觉,非常韧,但是新鲜黄喉还是能把它咬断的。确实很耙很入味。这个不能吃辣慎点。
这个是黄椒松板肉,就是猪颈肉,面上全部都是抹的黄辣椒酱,松柏肉很嫩很脆,而且也挺入味的,但是黄椒煮着煮着都跑锅里面去了。所以这个东西,对不起,刚刚是我草率了,就这个猪颈肉刚刚试了一下什么都不蘸的情况下直接吃,它的黄椒味是很明显而且很香的。
< class="pgc-img">>所以这个东西涮出来直接吃,不要蘸油碟,把这些东西搞到炒饭里面去搅一搅,本身它这里面有了油碟的香味,有了锅底的香味,所以真的我吃火锅还是很爱吃饭的,就是因为有这样的感觉。真的这种东西就是吃火锅一时爽,一直吃火锅一直爽。
< class="pgc-img">>讲真的,这几年从我早期刚回福州的时候根本不敢在福州吃重庆火锅,到现在越来越放心的能找到很多很重庆的味道,其实我是很开心的,包括这家也是这样,锅底绝对是没问题的。而且辣度,我今天点到中辣煮一会也差不多能够到重庆微辣的程度了,再加上烧菜也挺入味的,也不错。
< class="pgc-img">>总体来说就是开业的头两个月,这个我一定是推荐你的,但是希望他们两个月以后能坚持住,不要因为一些某些的风言风语调整它的辣度和浓度。谢谢你们,一定不要调。看看那些同行怎么到人人追捧,被人人唾弃的。希望你们坚持住,拜拜。
师兄。
到底要吃多少辣锅才能变辣妹?就是连续排队六年的黑珍珠上榜品牌。今天就来新开的周师兄感受下国际大都市重庆火锅。
先来点他们家的七块钱的自助,两大冰柜全部可以选,重点是腰片都随便拿。这个在外面鲜捞店,这样这一份要不要三十几块钱了?超级贴心。除了有那边所有可以涮锅的涮菜以外,连沙拉都配上了,真的是好懂女生。这样的锅底居然才三十九,直接吃完还能拿回家做菜。
< class="pgc-img">>五位数的大刀片出来的腰片必须感受一下,桌桌必点。每一盘都是现片的,一颗猪腰只有六片是可以用,这一盘都不止一颗了。涮个三十秒就可以起锅了,沾上他们的干碟,脆嫩鲜香,越吃越上头。
还有他们家这两块钱一个的烧麦,掰开看皮薄馅厚,掰开满满的芝士,看到了没有?可以拉丝的,整个把我这糯叽叽脑袋拿捏了。
< class="pgc-img">>他们家真的好喜欢手工制作,在门口手打的虾滑全部都是虾肉,qq嫩嫩的,鲜而不腥。还有这牛肉丸也是现做,超级结实。而且这位周师兄真的好懂夏天。这个手工冰汤圆一颗颗都是手工现搓的,糯糯叽叽的。还有这个手工凉虾,冰冰凉凉,这不就是夏天的快乐吗?
所以不要再说什么还要打飞的去重庆吃火锅,直接来周师兄就好啦。趁他们现在新店开业,还有代金券赶紧冲。
姐正式开放特许加盟,强调“直营管控”;近日,新茶饮品牌沪上阿姨正式发布“茶瀑布”品牌,现已开出200多家门店。详情请看红餐网《每日餐讯》。
品牌动向
珮姐正式开放特许加盟,强调“直营管控”
红餐网消息,近日,珮姐重庆火锅宣布开放特许加盟,并坚持直营管控全维助力。据了解,与其他重庆火锅品牌常见加盟模式不同,珮姐此次开放的加盟模式,不止是简单的品牌授权与模式复制,而是由珮姐品牌总部团队直营管理,以珮姐强大的后台管理体系,为加盟店直接提供全程管理与实时监控。
珮姐重庆火锅首家门店于2013年在重庆较场口重建开业,目前已走至北上广深杭,成为全国直营门店数量最多的重庆火锅品牌代表。
< class="pgc-img">>△图片来源:珮姐
沪上阿姨推出新品牌“茶瀑布”,已开出200多家门店
南方都市报消息,近日,新茶饮品牌沪上阿姨正式对外发布“茶瀑布”品牌。据了解,“茶瀑布”定位新式中国茶,更加聚焦下沉市场。据茶瀑布招商部工作人员表示,目前除了北京和上海没有开放加盟外,全国其他区域都开放了茶瀑布加盟,现在有200多家门店。
费大厨:未开通任何形式的外卖和代购业务
北京商报消息,在各外卖平台上输入“费大厨”关键词,会出现多个关于费大厨的代购信息,招牌菜辣椒炒肉溢价严重,将近100元每份,配送费用则从9元到15元左右不等。3月9日,费大厨发布声明表示,各门店目前没有开通任何形式的外卖和代购,提醒消费者谨防上当受骗。
书亦烧仙草回应“酸奶去哪里了”:为酸奶风味饮品,并非纯酸奶
新京报消息,近日,上海市消保委发文《@书亦烧仙草,你家的“草莓啵啵酸奶”里的酸奶去哪里了?|消保委监督》表示,测评发现书亦烧仙草旗下产品“草莓啵啵酸奶”中营养物质远低于普通酸奶。且这款饮品每百克的脂肪、蛋白质、乳糖含量加起来还没蔗糖含量多。
对此,3月10日,书亦烧仙草方面回应称,该产品添加了由宁夏塞尚乳业生产的高原牧场酸奶,与专门做酸奶的门店不同,其出品的是酸奶饮品,在宣传时也标明了是酸奶饮品,这与常规酸奶本质上不是同一种产品。
煌上煌2023年营业利润同比增长142.06%
红餐网消息,3月11日,煌上煌发布2023年度业绩快报,数据显示,2023年煌上煌实现营业收入19.2亿元,同比微降1.70%;报告期实现营业利润7137.95万元,同比增长142.06%;归属于上市公司股东的净利润7058.55万元,同比增长129.05%。
对于业绩变动,煌上煌表示有三点原因:一是报告期,公司加快门店拓展速度和质量,通过深化“1+N”“两卖一长”的线上+线下相结合经营模式,实现消费场景多元化;二是报告期二季度以来,鸭副产品主要原材料价格出现下行,生产成本的逐步回落带来肉制品综合毛利率的稳步回升;三是报告期市场促销宣传费用、租赁费等各项费用列支也同比下降。
瑞幸咖啡旗下小鹿茶南京公司注销
南方财经消息,企查查App显示,近日,小鹿茶(南京)有限公司经营状态由存续变更为注销。据悉,主打新式茶饮的小鹿茶,于2019年9月正式被瑞幸推出并独立运营。有媒体2021年报道称,小鹿茶门店被整合至瑞幸咖啡,出现门店招牌变更、菜单相同的现象。值得一提的是,小鹿茶(厦门)有限公司对外投资的38家企业中,目前仅6家为存续状态。
林俊杰自创咖啡品牌「Miracle Coffee」落地成都、福州
赢商网消息,近日,歌手林俊杰自创咖啡品牌「Miracle Coffee」宣布在成都、福州开设新店。其中,成都首店地址位于成都东郊记忆,于3月8日开始试营业;福州首店将落地福州万象城,目前已围挡。据悉,Miracle Coffee创立于2017年,2023年8月在南京开出中国大陆首店,成都、福州新店分别为品牌在大陆市场的二店、三店。
霸王茶姬全球首家“Drive-Thru”门店开业
红餐网消息,3月8日,霸王茶姬全球首家“Drive-Thru”门店在马来西亚森美兰州芙蓉市正式开业。据悉,霸王茶姬“Drive-Thru”店型专为追求便捷、高效的消费者设计,环绕门店外围设计一条汽车穿梭的专用通道,可同时容纳多辆汽车排队点单、取餐。顾客无需下车,即可通过定制点餐系统完成下单和支付,并在专属取餐口快速取餐,方便省时,享受“车进车出”的便捷体验。因此,“Drive-Thru”门店通常也被称为“汽车餐厅”。
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擅自以“哈根达斯”名义加盟店铺,法院判赔100万元
中国新闻网消息,近日,记者从重庆两江新区人民法院(重庆自由贸易试验区人民法院)获悉,该院审理的一起擅自以“哈根达斯”名义,在全国加盟200家门店的侵害商标权及虚假宣传纠纷案已经生效,判决全额支持原告主张的赔偿金额100万元。
张庭夫妇再投资餐饮公司
企查查APP显示,近日,上海啡饮淡泊餐饮管理有限公司成立,法定代表人为张伟翔,注册资本为20万元人民币,经营范围包含:餐饮管理、品牌管理等。企查查股权穿透显示,该公司由上海加减乘除餐饮管理林吉荣有限公司全资持股,后者为张淑琴(张庭)、(张庭老公)关联公司。
注:本文由红餐网综合自北京商报、南方都市报、新京报、南方财经、赢商网、中国新闻网、企查查APP等公开信息,如需转载,请标明来源。也希望广大读者在评论区留言,为广大餐饮人提供更多宝贵的建议。
整编|红餐网_周飞飞