天凌晨回到了西安，在青海格尔木待了两天，除了因为高原稍稍有些胸闷以外，到没有其他不适。感触最多的就是，天真蓝，没有雾霾，跑在一望无际的戈壁滩上心胸也变得开阔了许多。
配图是察尔汗盐湖，据说盐湖的夕阳最美，晚上七点是最佳观看时间，我是九点的飞机回西安，可惜了，没有看到盐湖夕阳的美景。
昨天的一篇文章，【615】刘克：2017年饭店倒闭的6大征兆，达到3个就快要关门了！（餐馆老板必看）引起大家的大量评论，很多人的评论已经达到神级的水平，远超文章本身，对于这些评论无法一一回复，挑选精品集结成本文，因为评论数量太多分成多篇，今天是第一篇。
老板1：我在四川的一个小县城卖砂锅，07年开到现在，从没打过广告打过折。我的宗旨就是一切原材料都是买最好的，汤都是用骨头熬，从不用任何添加剂，稍水油。这几年在我附近开的砂锅店全部都倒闭，做餐饮实在是辛苦。每份菜都象做给自己吃，顾客一定会认可的。
每份菜都是做给自己吃的心态，这句话真的是说出了经营的真谛，99%的餐馆老板都在做营销，都在找窍门，其实他们认为的窍门一直就在在身边，只是自己舍近求远罢了。
做好生意的不二法门就是诚信做事，良心做菜。这个老板的话我之前和另一个餐馆老板聊天的时候，他就说过类似的话，他有个宝贝独生女儿视若掌上明珠，他的口号就是，可以给女儿吃的菜，这才是做菜、做人、做生意！
当你在菜里面加些这个，加些那个的时候，你想过没有，这个菜做出来你敢给你女儿吃吗，敢给你的家人吃吗，这就是标准！
老板2：说白了大家手里都没钱，前些年好挣钱的时候，你能把饭店开垮真的是太有本事了
前些年的生意确实好做，2009年至2012年间，只要敢干的，不是太坑爹的饭店，都赚到了钱，很多老板到现在都不明白那个时期为什么能赚到钱，自己想破头都解释不通，于是，就将赚来的钱拿去上课，去买答案或者说是买一个心理安慰，可是买到了吗？
老板3：我开夫妻面馆，除了三万的房租费，每年十三，四万还是能挣上，主要要有点特色，加上热情，卫生，有时候给客人让几块钱，别的活动一概没搞过
还真的是这样，小店、夫妻店、档口是做好经营的，稍稍用心就可以做好，你见过倒闭的大饭店，见过倒闭的中型餐馆，可以很少见过倒闭的小饭摊小档口，真有关门的是，他的生意做大了，开新店了。
老板4：我认为主要是社会经济不景气，工资那么少，还房贷、还车贷，还各种贷那里有闲钱下馆子。个人拙见，不喜勿喷
下馆子的除了解决肚子吃饱的问题，还有社交的需要，只要找到适合自己的群体，各种档次的饭店都会有生存的空间。
老板5：我住的这小区 饭馆基本都是新手开的比较多 你换他 她换他 一年转手几次的都有好几家
我们家楼下也有好多的餐馆，开了关，关了开，每一个来开的都极度瞧不起上一个，都能找出他们倒闭的十大理由，和六大原因，这些对于自己根本不在话下也不是问题。
于是，结果，当然……
你们都知道了。
自己还不如别人干的好，没有踏进的时候，觉得再简单的不过的事情，到了自己这里根本搞不定，烂事一拨接一拨。
发现，在上一家店出现的事，在自己身上也重演了，而且，最重要的是，自己也解释不了为什么，依旧重蹈覆辙，自己也败下阵来。
老板6：开店做生意只有两种可能，第一，如果你的店开起来以后，生意兴隆，那么恭喜你成功了，在这条街上，你的店可能会顶死两家老店。第二，你的店开了以后，活动一过，立马没人，说明你开的店顶不过老店，最后也是关门大吉。这就是没有硝烟的战场，你死我活，其实吧，年轻人开店成功的机率还是很高的，年轻就是资本，如果再加上好的人缘，相信能把店经营的红红火火。以前干其它行业的被逼死后，好多都进军餐饮行业了。本来消费人群降低了，竞争对手还增多了。
这条街上，吃饭的人就这么多，比如，总共是100个人吃饭，当一家店的时候是100人来你店，当有十家店的时候，理论上是一家10个人，其实，不是这样，有一家80个人，其余的9家分剩下的20个，自然是优胜劣汰，总会有那么几家一个人都没有，坚持不了几天，关门拉倒。
餐饮真的是一个战场，这个老兄形容的真好，要想成为最后站着出来的人，就要，了解敌人：竞争对手；还要了解目标：顾客。如果这两个你都不了解，好吧，先倒下的就是你。
老板7：饭店比人还多，开饭店是最不明智的，开饭店都不如在路边卖肉饼，
这里应该是，开饭店的比吃饭的多的意思吧，仅仅开饭店不能说明智不明智，没有目标没有计划的开店是不明智的，这是盲目开店。就像上一个问题里面说到的，不了解对手不了解目标，甚至不知道敌人是谁，不知道目标在哪里，不死才怪。
街上摆摊买肉饼真的是个不错的选择，只要肉好新鲜，生意火爆，记得不要去加盟什么肉饼品牌，没用的，良心做菜，就ok了。
老板8：卖东西的让电商冲击的干不下去，都去开饭店了，所以饭店现在很多，我是安装通风抽烟设备的，就是给饭店服务的，东边开业西边关，南转手北换人的饭店每天都有发生，我真的见的太多太多了！
之前有个做厨具的老板的也是这样，天天看开门关门，就像是孔尚任的《桃花扇》 里面所讲： 眼看他起朱楼，眼看他宴宾客，眼看他楼塌了。
老板9：用心做菜，良心经营八个字。三个月后见效，离开这八个字信谁都绝症。
这是有过血泪教训的人才会说出的话，可是，没用，这时候说，没有人会信你的，更没有人会听，大家都觉的自己行，都认为自己的方法是最好，其实呢，他们忽略的就是，你的菜，你的饭，是卖给谁的，谁掏钱，谁说了算，你猜顾客怎么想，不会算数，这样做生意，怎么能不倒闭。
对于：用心做菜，良心经营。我觉得还要加上一句，就是：真材实料，品质新鲜！做到这里，生意不火……才怪。
老板10：我做过生意，也开过快餐店。我的经验，绝不搞促销，绝不赊销。从一开始就立规矩，吃就吃，嫌贵就不吃。我能保证的，就是货真价实，真材实料，干净卫生。剩下我倒掉，绝不便宜了你。你只要妥协一次，消费者就会要你妥协第二次，以至于无穷尽。
一句话，你只能想一切办法对付消费者，而不是迎合他们！
剩下就倒掉，和不用死鱼一样的道理，说起来容易做起来很难，前期的倒掉，成本太高，很多老板都是开始倒，几次以后，或者这时候厨师建议，这条鱼明明是刚刚死的，做了客人吃不出来的，好了，只要做了前功尽弃不说，以后死都不知道怎么死的。
说的很对的就是不能妥协，一次都不能有，这件事只要有开头，就会无休止的妥协下去，最终是彻底的死掉拉倒，这是恶性循环。
对于对付消费者，不知道是不是我理解的问题，我个人的理解是，不能是对付，而要做到了解顾客，知道你的顾客是谁，他们的需求是什么，不是无休止的满足，是在你的制度范围内，有原则的去满足目标顾客的需求。
老板11：干饭馆最重要的就是口碑，味道永远是第一位的，现在人口味刁得很，不好吃不回去第二次的。第二位是干净，脏乱差肯定是不行。第三是价格，要让客人觉得物有所值。
这个就是回到餐饮的原点上来了，做餐饮，就是不难吃，量大，价格便宜，满足这几个元素以后，没有关门的饭店，至于，赚不赚钱，那要看你的思维方式，如果一个天天爆满的饭店你都赚不到钱，那还是趁早关了算了。
2017.01.22
刘克（万能的姐夫）系头条号签约作者
姐夫说：越害怕越失去，越付出越成功，越分享越快乐！
每天一篇原创，这是我的第【617篇】原创文章
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期，本人阅读了一篇关于西安某餐饮店遭遇纠纷的报道，引发对人际间理解与沟通重要性的深度反思。该事件中，顾客因发现账单计算错误颇为激动，以至于餐馆业主采取过度回应之策。对此，不禁设想，若双方均能稳住情绪，通过有效沟通协商，能否改变原有的困境？
顾客的冲动与沟通的缺失
顾客在遇到服务疏漏或受骗感受时，产生激愤情绪实属正常，然而，过激反应无益于解决问题，反会加剧事态。因此，我们需要学会理智地管理情绪，以冷静、理性的态度提出投诉。如向服务员或经理礼貌咨询，而非立刻宣泄不满或愤怒。此举不仅有助于问题更好解决，也可以避免不必要的纠纷。
沟通不足常诱发误解及矛盾,此事件中顾客的投诉很可能源自对服务过程茫然无知，亦或是对支付金额产生错觉。倘若顾客能积极向店主提问，确切表述疑惑之处，或许店主便能给予合理的解答甚至补偿，进而规避争端。
老板的反应与责任感
身为服务参与者，业界接班人和雇佣职员都应对消费者满足感负责。若受众存疑，应耐心倾听并善意解答。尽管客户态度难测，但作为服务业从业人员，仍需以敬业精神与乐观态度处理。领导过激行为不仅无法解决问题，还会对自身业务产生负面效应。
在商业运营中，恪守诚信至关重要，避免因小利而招致严重损失。虚增顾客费用无异于不诚信之举，更是侵害消费者权益。一旦此行为得到确认，将直接损及企业商誉，并有可能触发法律追责。
社会舆论与法律介入
此引发网络热议的事件，众多网民纷纷谴责商家的不当行径，展现出社会舆论的巨大影响力。公众的意见和压力显著地推动了相关部门对此类问题的高度重视及有效应对。
同样地，警局的行动进一步彰显了法律在保障社会稳定与保障消费权益方面所起到的关键性作用。运用合法手段处理问题，将有力地保护受害消费者利益，并对不良商家予以相应惩戒。严格执法，对于维护市场竞争的公平性及正义感至关重要。
地方形象与旅游影响
作为享誉全球的历史文化名城，西安的旅游业在经济建设中扮演着关键角色。尽管本次事件仅为个体商户的不当之举，但若未得到妥善解决必将损害全市整体形象，致游客对西安出行有疑虑，降低其旅游兴趣。因此，地方政府及社会各界对此类事件应予以重拳出击，保全城市声誉与旅游业持续稳健发展。
个人行为的反思与社会责任
所有人都应对自身行为担责。无论身处何方，客户或商铺双方均应深度剖析冲突中的行动，明晰各自责任。在日常生活中，人们应当着重提升沟通技能与情绪管控能力，以免因一时冲动铸成无法挽回之错误。
在此，作为社会个体，我们应明了自身行为对他人及社会所造成的潜在影晌。此次事件为契机，我们需深刻体悟，无论何时何地，处变不惊，依理解决诸事，方为我们所应秉持之理念。
事件的教训与未来展望
此次事件虽颇感不幸，却为我们带来诸多重要启示。其告诫我们，应对冲突与不满之际，应如何调控自我情感，以及通过有效对话妥善化解纷争。未来社会需倡导理解与包容，每位个体都当积极践行，共同致力于构建和谐友好之社会。
请铭记，无论作为消费者或服务业工作者，均应遵循诚信原则并以互相尊重的态度进行交流与理解，以此有效解决矛盾及纠纷。唯有如此，社会方能更趋和谐，生活亦将更为美好。
竞争激烈的餐饮行业中，如何有效吸引投资者加盟品牌，成为餐饮连锁公司市场营销经理面临的重要挑战。掌握餐饮招商销售话术技巧，尤其是开场白艺术，对于吸引投资者、建立信任关系至关重要。
作为一名手工酸奶品牌创始人，目前全国也复制了100多家门店。我为大家分享下我的方法。
一、开场白艺术：吸引投资者的第一步
开场白是招商销售中的关键环节，一个吸引人的开场白能够迅速抓住投资者的注意力，为后续沟通打下良好基础。以下是一些针对投资者需求和行业特点的开场白范例：
突出品牌优势：“您好，我们是一家拥有多年成功经验的餐饮连锁品牌，凭借独特的口味和创新的经营模式，在市场上树立了良好的口碑。我们期待与您携手共创美好未来。”
强调市场需求：“随着消费者对健康、美味、便捷的餐饮需求日益增长，我们的品牌正是满足这一市场需求的佼佼者。我们相信，加盟我们的品牌将为您带来丰厚的回报。”
分享成功案例：“我们有很多成功的加盟商案例，他们通过加盟我们的品牌实现了事业上的飞跃。我相信，您也能成为我们成功故事的一部分。”
二、话术技巧：沟通技巧、情绪控制与信息传递
在招商销售过程中，除了开场白外，还需要掌握一些话术技巧，以确保沟通顺畅、情绪稳定、信息传递准确。以下是一些建议：
沟通技巧：倾听投资者的需求和疑虑，给予积极的回应和解决方案；用简单明了的语言解释品牌优势和市场前景；适时地提出问题和引导对话，确保投资者充分理解。
情绪控制：保持积极、自信的态度，让投资者感受到你的专业素养和诚信；遇到投资者的质疑或挑战时，保持冷静、理性地回应，避免情绪化表达。
信息传递：准确、全面地介绍品牌优势、市场前景、加盟政策等信息；突出品牌的独特性和竞争优势；用数据和案例支持你的观点，增强说服力。
三、销售话术案例与应对投资者疑虑的方法
针对餐饮行业的特点，以下是一些具体的销售话术案例和应对投资者疑虑的方法：
应对投资者对投资回报的疑虑：“我们的品牌在市场上有着广泛的知名度和美誉度，加盟后您将享受品牌带来的客源和流量。同时，我们会提供全方位的培训和支持，确保您能够顺利运营并取得成功。我们的加盟商平均回本周期在XX个月内，相信您也能实现良好的投资回报。”
应对投资者对市场竞争的担忧：“我们深知市场竞争的激烈性，但我们的品牌凭借独特的口味、创新的经营模式和专业的服务团队，在市场上脱颖而出。同时，我们会根据市场变化不断调整和优化经营策略，确保品牌始终保持领先地位。”
通过掌握餐饮招商销售话术技巧，揭秘开场白艺术，你将能够轻松吸引投资者加盟你的品牌。在招商过程中，不断学习和实践这些技巧和方法，相信你一定能够取得更好的业绩。
作者介绍：
招商小话匣，全网同名ip名字。
某品牌创始人，全国100多家门店，擅长自媒体招商。
