会化营销时代，“互动营销”已然成为餐饮界的时髦词汇，不少餐厅趋之若鹜，然而真正有价值的互动营销案例却屈指可数。
下面，小编将从探鱼、西贝、肯德基三个餐饮品牌出发，看看这几个品牌是如何玩转互动营销的？
1
探鱼：数椒椒，免费吃烤鱼
公众号发出的数椒椒活动，只要消费者能数出文章中青椒段和花椒一共有多少颗，在文末留言，回答正确的前10位，将免费获得鲜青椒烤鱼一份。
红餐点评：“免费”是营销史上最强大的工具，有着巨大的魔力。探鱼的数椒椒免费吃烤鱼活动，用“免费”两字轻易的吸引了消费者的眼球，但是又不仅仅是简单的免费，而是通过数椒椒的方式让消费者直接参与到活动中，简答但是不失乐趣，面向的人群非常广泛，男女老少均可以参与。
这种与消费者之间的互动不但可以了解消费者对产品以及品牌的意见和心理，还能鼓励消费者关注此品牌，由此拉近与消费者的距离。
2
西贝：亲嘴打折节
西贝2017年2月14日情人节的活动宣传海报主题——亲个嘴，打个折。
红餐点评：西贝在情人节这天创造的“亲嘴打折节”，借节日之势，一方面是传达自己“如果爱没有增加一切都没有改变” 的理念思想，同时另一方面也是洞察到消费者一种“表达爱”的需求。
在情侣看来，情人节不秀恩爱就好像双十一不买东西一样天理不容。西贝正是抓住了消费者需要在朋友圈“炫耀”、“晒”这样一个需求，为他们提供一个冠冕堂皇的理由。
当消费者满足需求的同时，也自然将“西贝莜面村”当做一个标签，大肆传播。
3
肯德基：打造主题店
在肯德基QQ主题店内，无论是露台、支柱、餐桌、还是墙上的装饰画，全部融入QQfamily元素。比如，餐桌上分布有QQ阅读、QQ手游、QQ音乐、吃喝玩乐等二维码，消费者扫描就可以参与到各个环节中。针对年轻人喜欢自拍的特性，店中设置了自助照片打印机，消费者可现场免费打印照片。
第二天，国内第一份以互联网品牌命名的套餐“QQ伴伴套餐”，覆盖了肯德基全国5000家门店，营造出年轻人熟悉的QQ的欢乐场景。其中随餐附赠的QQ充值闪卡，赢得了年轻消费者的喜爱，在享受美食的同时，能够体验QQ会员、空间、音乐的增值服务，为肯德基带来了大量的线下二次消费。在18天内，QQ伴伴套餐卖出了近500万份。
作为年轻人网上聚集地的QQ，和年轻人钟爱的快餐品牌肯德基，双方的联合跨界将年轻化展现的淋漓尽致。这次合作中，QQ和肯德基首先都提到了年轻人。虽然分属不同领域，但QQ和肯德基都主打“年轻”的品牌形象，在品牌格调上拥有共性。
红餐点评：肯德基可以算得上是餐饮界最会做主题营销的洋品牌，这种品牌与品牌之间的合作，对于肯德基而言，QQ可以帮助其形成年轻化隔区，让品牌形象更深入年轻人心中。QQ将热聊、部落、吃喝玩乐等社交功能于肯德基实体店相结合，打造一个融合餐饮、社交、娱乐等为一体的生态系统。
餐厅要如何打造互动营销？
成功营销的背后，往往是清晰的营销目的、精确的消费者洞察、正确的营销策略。互动营销中加入了最为重要的也最不稳定的因素——人。那么互动营销应该怎么做呢？
明确目的
海底捞可以说是“打感情牌”的高手，海底捞拥有庞大且管理良好的服务人员群体，他们集思广益，深谙感情互动的精髓。
互动营销最重要的目的无疑是打造影响力和销量。影响力一定要是积极的、非负面的；销量也尽量分清楚是一次购买，还是重复购买。这样可以达到一箭双雕的效果。
洞察消费需求
精确的消费者洞察是营销创意的起点，在当今这个时代，消费者来餐厅吃饭的需求已经不仅仅是吃饭这么简单了。
互动营销讲究一个带动性和参与性，就如小米发起#小米看世界#话题，以致敬女科学家为终极目标，和网友一起发现改变世界的女科学家，据了解，这个话题有将近2000万人参与讨论。
这正是看中了人们近几年普遍追求性别平等、尊重女性的需求，且又是在妇女节这么个关键时期，创意共清新同存，逼格与诚意齐飞。这种带动性和参与性，在餐饮界也一样。
线上、线下互动
互动营销的方式分为线上和线下两种，所有决策说到底还是为了保证高回报率，决策决定了餐饮企业该如何做互动。
线下互动营销主要是以餐厅自身的条件和优势是作为基础，向顾客输出自己最有价值的一面，并引起消费者的共鸣。
而线上的互动营销则与之相反，餐饮品牌可以广泛运用互联网，在多种平台上整合营销，利用舆论为自身造势。
总结
互动营销，就是双方互相的动起来。在餐厅的互动营销中，互动的双方一方是消费者，一方是餐厅。
很多餐饮品牌为了可以通过各式的方式来增加品牌在消费者心中的辨识度和知名度，都争相开始一轮又一轮的营销造势活动，然而，扎堆营销的效果可能会适得其反，让品牌大打折扣。
所以，只有抓住消费者与餐厅的共同利益点，找到巧妙的沟通时机和方法才能将双方紧密的结合起来。
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作者：周洪楚，本文由红餐网记者原创，转载请注明。红餐网，头号餐饮新媒体，百万级订阅量。趋势、实战、菜谱，你们关注的，我们都提供。
<>餐饮饭店日常促销八式】
疯了的营销，一周一个，八个玩法，可以玩俩月！
每周一个活动，足够你连续搞两个月的促销活动。
【纯实操战术，不讲道理】
1、玩天气
2、玩星座
3、玩钞票
4、玩性别
5、玩穿着
6、玩打扮
7、玩人数
8、玩发型
下面一个一个来，纯实操，不讲道理！
1、玩天气
玩天气，今天下雪打六折，下雨打七折，夏天下雪免单。
这都是很粗暴的玩法，这个玩法的灵感来自于电话咨讯，当时连续有两个读者提出，关于天气不好的时候，店里没有生意的事情，一个是广东省广州市做西餐和下午茶的，下雨，雨季没有人吃饭，还有一个是北方的一个客户，他那里下雪，连续下雪。
只要是下雪下雨天气不好就没有生意，他们问怎么办？
其实，这个很简单的，只要天气不好，那就和天去赌一把，而这种玩法，顾客是最喜欢的，为什么呢？
因为天气是不可控的，也就是天气不是店主能控制的，这个活动就是根据天气来打折。
有人说，打这么低的折扣那还不如不干，其实你错了，天气不好的时候本来就没有客人，店里冷冷清清的，没人气就没有财气，店里的财气会越来越差，这是其一。
店里面即使一个人都没有，你的费用也是照样要产生的，房租水电人工一分钱不会少，原材料还会变的不新鲜，这些费用有没有人都要发生，如果说，你卖出去，那就不一样了，店里的人有活干，人气好，还相当于增加员工的技能。
来了客户多了一个和顾客沟通交流的机会，因为天气不好的时候，你可以静下心来和客户去互动和交流。
这本身就是一个天赐良机。
大家天天哭着嚷着做营销，做营销，顾客送上门来了，你不去营销你还想三想四么？
所以天气影响是成本最低的影响，也是最划算的影响，大家如果能把这个天气玩好，可以用到一年四季，让你天天数钱。
四季怎么玩？
你说呢，举一反三！
2、玩星座
每天第一位顾客抽取当天的幸运星座，比如今天天蝎座就餐五折。
这个玩法其实之前有很多变通的办法，这只是其中的一种。
他的优点是可以和顾客更好的互动，更好的传播，有一个小小的秘诀在里面。
这个星座游戏最核心的一点，是要和朋友圈配合着一起来玩，单单只是星座打折，并没有多大的意思，而且对店里面的影响力不会太大，我们做游戏或者做打折或者做营销的最大目的，就是为了尽最大可能地去传播。
所以你要想配合做好传播这一个星座游戏，需要配合做一个，星座卡。
星座卡也就是星座海报，当你属于这个星座的时候，你就要设计一个有顾客头像名字和微信号的星座海报，让他在他的朋友圈里转发出去，最大可能的扩散你的传播力和品牌影响力。
这才是星座卡的核心，而不单单只是在店里，给顾客就餐五折，这就糟蹋了我这个玩法，没有领悟到精髓。
这个玩法，在这八个里面，属于技术含量最高的，如果一旦学会并用好以后，它的传播力度也是巨大的。他的影响力也是最持久，最惊人的，因为这涉及到顾客个人的形象问题，他们一定会把自己的代言海报发得到处都是。
3、玩钞票
结账的钞票尾号是8的一个8增值20%，两个8增值50%，三个8增值100%；
这个游戏是我的一个读者发给我的一个营销策划书里面的，这是别人给他做的一个策划，他让我看看合适不合适，我看了一下，觉得这个想法还是蛮不错的。
但是在应用上，我把它做了一个改动，这个改动就是说你结账的时候，如果，你用现金结账，你的钞票尾号是一个8，那就比如说100块钱，就当120元用，如果要是两个8，就当150用，三个8就当二百元用。
这个活动是基础装，完全是可以变通和无限放大的，放大后威力无穷。这里面有很多的变数，招数，不一定仅仅是上面说的这一种玩法。
这个，钞票尾号几个八，只是一个玩儿法的开头和一个思维模式的启发，你也可以把它变成一把钥匙，真正的宝藏还在后面等你，打开这扇大门以后，你会发现，里面是一个阿里巴巴和四十大盗的藏宝洞。
4、玩性别
今天带孩子的女性就餐，当场返还200元现金。
性别其实是最简单的区隔，不一定非是性别可以是大人，小孩，老人，男性，女性还有其它的身份，比如说学生，寿星，护士，教师……
就像标题所说的，今天只要是带孩子来吃饭的女性，一个女性带着一个孩子来，当场就返给你二百块钱的现金，作为你这天吃饭的奖励。
你可以设定成，比如说一家三口，或者说，夫妻俩带一个男孩，或者夫妻俩带一个女孩？
那能不能再延伸一下？如果是夫妻俩带着三胞胎，那今天吃啥都免费。
七胞胎？
不但免费，还送1000元免费餐券。
看到这里能不能看明白，所以说活动这个东西是可大可小，可伸可缩，它的大小和变数都在你的掌握之中。
不好意思，说了今天不讲道理的，又讲大道理了，还是讲“术”吧。
嗯，不管采用哪一种方式，只要是你给别人赠送现金，可以采用两种方式。
一种，是当场免单多少钱。第二种是把现金分成，比如说一张50元面值的4张券，可以来四次，每次抵用五十块钱。
5、玩穿着
穿红毛衣的打六折，穿红内裤呢？
今天凡是来餐厅就餐的人，只要是穿红毛衣的，全部打六折，你敢不敢这样做？
如果敢做这个活动，你就成了，其实也真的没有什么敢或者不敢，任何一个活动都是有营销成本的，做广告你还得交广告费，是不是？
找人宣传你还的给你发个红包对不对？现在增加一个微信的粉丝都要三十块钱的成本。
所以搞点有趣的好玩的游戏就可以，带动整个餐厅人就餐的兴趣，掀起整个餐厅互动活动的一个高潮，这仅仅是一个起点。
说的是穿红毛衣，你是不是可以把它延伸一下？从颜色，到款式，都可以把它玩儿起来，如果年轻人多，你敢不敢玩儿个穿红内裤免单呢！
所以玩儿的是心思，玩的是刺激，玩的是热闹，真正地掀起一个热潮，当然如果餐厅里面，是以稳重的中老年顾客为主，那就不要玩粉红内裤的游戏了。
6、玩打扮
穿高跟鞋滴女顾客就餐可享受七折，解放鞋呢？毛主席同款哦。
这个和上一个穿红衣服的道理有异曲同工之妙。
其实也是做的一个顾客选择问题，随机性的抽出今天的消费者，比如说今天穿板鞋的可以打几折，穿高跟鞋的可以打几折，当然上面就说了，如果穿毛主席同款的解放鞋呢？
是不是可以免单？
不用想了……
当然可以，因为，你用脚趾头想一想，这一天能有几个穿解放鞋到你店里来吃饭？
这样的话你会大大的刺激顾客的娱乐性，而且随机性也非常强，他会想，今天我穿什么鞋才会中奖？
冬天穿露趾凉鞋怎么办？也是免单吗？
鞋怎么选？
可以抽一个顾客来抽取当天的标准，或者当天进门的第一个顾客穿的什么鞋，就以这个鞋子的款式作为今天的幸运鞋。
这本身就是游戏的一部分，明白？
哈哈，这么有趣儿的游戏，不但适合年轻人，中年人老年人也一样可以玩，大家也会玩得不亦乐乎。
所以现在做餐饮做的就是互动，就是有趣，就是开心，让大家都愿和你玩儿，才能有结果。
一个死气沉沉的餐厅，既没有人气，也不会有财气。
7、玩人数
3人（包含3人）以下到店消费，一律按照体重最轻者的体重数值（斤）结算
这个最早是一个串串店在做的一个互动，好像是南京的一个冷锅串串。
活动其实很简单，就是顾客到店里来消费的时候，比如三个人来吃饭，大家就上秤，谁的重量最轻，就按他的重量去结账？
举个例子，三个炒鸡大美女来吃饭，一个九十斤，一个八十斤，一个七十斤。[捂脸]还有90公斤的炒鸡大美女[汗]。
吃完饭以后，不管他们一共吃了多少钱，就以体重最轻的那个人的体重70KG，那就是七十块钱就可以了。
是不是很简单？
这也很好玩，顾客来了以后，上秤称，称完以后就付款走人，有的人会说，那会不会让他们吃太多？
其实有这个想法，你就已经败得一塌涂地了。人最重要，看的就是格局和视野，有很多人做事没有格局，他老是做小店，开来开去开几十年还是一个小店主，就是这个原因。
就像前几天有一个朋友，问有没有充值100万的方法，我们同事给她说，充值100万的话，搞这样子一个活动，成本也得至少二三十万，这也是最低了。而且这个都是返还顾客和做互动本身的运营成本。
他说，难道说，如果充值100万的话，我只能拿到80万，那20万就没有了？
我说，难道你以为，搞个活动充值100万你就能收到100万，一分钱都不花吗？
8、玩发型
扎双马尾的打折，一人9折，两人8折，以此类推
这个活动最早是在朋友圈里看到的，后来北海烤鱼的老宋也用过这个招数。还有威海烤肉也用过这个招数。
这个招数有一个显著的特点，他适合店里面的顾客有精准定位的，最好客户群体是年轻的群体，来的18到30岁以下这个群体，对这个活动是最最感冒，而且玩起来是最嗨的。
它能够在有效的精准顾客群体里面，造成大量的病毒式传播，引发顾客快速来店消费。
同样，这个活动的预热也非常重要，预热的时间越长，积累起来爆发力越足。
另外配合店里面要有足够嗨的人一起玩，店里面的女服务员，服务生都要自扎并配合拍照，还有朋友圈的转发，还有小视频，这些对你的组织能力没有太高的要求，但对执行力要求非常高。
只要放开去玩，这个活动的效果是非常好的。
他的操作很简单，就是你在活动的当天，扎了双马尾的照片，转发到你的朋友圈里，告诉大家我在某某店吃烤肉，扎了马尾辫，可以享受八折就可以了。
这个提前的工作要做充分，准备马尾的照片，还有活动的标准，提前发到朋友圈里，做好预热，这个活动一般都可以玩的很嗨。
其实所谓的营销，就是营销人性，虽然今天的文章，术的成分非常大，几乎占到99%，但是，还是建议大家从产品方面，多去用心，而不是仅仅想搞个方案，搞个营销策略，搞个方法，就能做好生意。
即使用心，每个人用出来效果也不一样，另外还有最重要的一点，就说，要把术用好的话，那对“道”的层次要求更高，因为有“道”的人玩起术来才会走正途，没有道的人玩儿起术来会误入歧途，就像葵花宝典的第一页一样，打开就可以看到，欲练神功必先自宫，其实很多人，在营销之前就自宫了。
说到这里，八个活动就全部都讲完了，技术层面上的毫无保留的都教给大家了，只要认真执行，效果没的说。
术的层面，就这些，如果真正做好，还是要有道的支持，就像上面的八个术，如果再加上三大核心思维，那就如虎添翼了。
什么是三大思维？
怎样获取这三大思维呢？
你猜……
猜不出来?
问啊！
刘克（万能的姐夫）系头条号签约作者
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姐夫说：越害怕越失去，越付出越成功，越分享越快乐！
在很多餐厅把注意力都放在了服务和菜品方面，但是人们对于吃已经远远离开了满足于物质和生理的需求，如何在与顾客互动起来，让顾客爱上你的餐厅呢？#服务行业#
一、举办沙龙与顾客互动
很多餐厅为了给顾客留下深刻的就餐体验，都或多或少的会推出一些互动活动：常见的互动有让顾客写下小纸条贴在墙上的，有征集顾客照片做成照片墙的，这么做的目的就是让顾客对餐厅有所惦念。
< class="pgc-img">?教你四招
1??餐厅每个月组织一次由顾客组成的沙龙，每次大约在30人左右，沙龙一共分为三个部分。
1、品尝厨房推出的新品菜，然后每人写出自己认为菜品中所含有的材料，写对者给予相应的奖励。
在这个过程中，不仅可以让顾客快乐的互动，而且可以让他们提出自己的意见和想法，譬如：依照大家的口味再放入什么大家会更喜欢，去除什么是大家都不喜欢的，等等。
这对菜品的推出和改进也起到了关键的作用，同时可以从中明白大众口味的一个偏好。
并且，因为他们参与了新菜品的最后一个过程，让他们拥有了一种参与感，他们在生活中也会和身边的朋友，同事，亲人提及这道菜品。无形中也为新菜品进行了一个推广。
< class="pgc-img">2??由店长或者厨师亲自讲授一道甜点的制作方法。
这是一个给予的过程，让顾客了解制作过程，从中得到知识。在有所得的情况下，也能够刺激他们消费，让他们觉得来这家店不仅仅只是吃饭，不仅仅是享受这里的环境和服务，还可以得到很多的东西，让他们感受到物有所值，从而更加的喜欢这家店。让饭店的形象深植在他们的心中，从内心中认同。
< class="pgc-img">3??提供原料，自己DIY。
提供给参与者原料，让他们自己DIY。在他们的制作过程中会迸发出很多的想法和问题，在这时候和他们的沟通时，就能够得到一些曾经忽略的东西。所谓集思广益，虽然他们不一定专业。可是他们是餐厅直接服务和验收的对象，餐厅所做的所有东西都是为了他们而做的。所以，这时候他们的想法就能够提供给餐厅一些很好的灵感。
< class="pgc-img">4??活动后留下照片和留言，便于了解他们的想法和感受。
< class="pgc-img">在和顾客的互动中，不仅仅是顾客可以得到收获，经营者也可以得到很多的收获。让顾客从心底里觉得，在餐厅用餐的同时，餐厅也可以是让大家得到放松和休息、休闲的好场所。
三、留下照片，留下美丽
大多餐厅的墙壁上都会挂上美丽的装饰画，而在这里，墙面上的装饰画是顾客留下来的照片制作而成的，有的放大了，装裱起来挂着，也有的是顾客自己贴在墙面上的。形成一道美丽的景色。
< class="pgc-img">这些照片不仅装点了饭店的墙面。还给予了顾客一种自我感。因为有顾客自己的照片留在这里，使顾客心里上会得到一定的满足。也会常常介绍朋友在这里用餐，并告诉朋友墙面上挂有自己的照片，既让顾客有面子，也让饭店在顾客心里扎下了根。顾客会认为餐厅中有一部分是属于自己的，因此会更加的在意和关注，也会常常来此用餐。
简简单单的照片，不仅使得餐厅更加美丽，也使餐厅更富有自己的特色和个性，给予顾客一种亲切感和新鲜感。既有仿如在自己用餐的自在感，也有在餐厅用餐的享受与美味。相信这样的餐厅一定会在顾客心中留下深刻的印象。
四、留下小纸条，留下回忆
每一位在这里用餐的顾客，都可以免费领取一张便签条，写下自己想要留下的话，不论是用餐的感想还是自己的心情。然后可以贴在餐厅的墙面上。以后顾客再次来用餐的时候也可以看到之前自己留下的纸条。
< class="pgc-img">现在很多的餐厅都可以给予顾客很完善的服务，良好的菜品，以及优良的就餐环境。可是在顾客就餐之后，顾客能够留下来的只有买单时留下的金钱。顾客对餐厅很满意，很喜欢，也只能够留下小费和言语上的简单的赞美，这些都不足以表达顾客的心理感想和心情。
< class="pgc-img">在顾客离开餐厅之后，过段时间这些感觉就会慢慢淡化。而且现在的餐饮行业竞争激烈，优良的服务和菜品，其他的酒店也可以做得到，顾客就不一定会选择和认定这一家店。
可是，顾客在用餐之后留下小纸条，既是餐厅给予的一种方式，也是顾客给予餐厅所留下的一笔财富。在纸条中，就能够得到很多的信息，顾客来餐厅用餐是因为单纯的来用餐，还是因为朋友间的聚会，亦或者是其他的原因。对于就餐过程中有什么想法，甚至顾客的性格等等。
< class="pgc-img">这等于间接的为餐厅做了一项免费的市场调查，也能随时的提供给管理者和经营者信息，从而随时的进行对菜品等各方面的调整。同时，顾客因为留下过便签条，对餐饮店也会有深刻的印象，且常常会想起，自然也常常来店里用餐。这就挽留住了很多的回头客了。
