奶行业在上海这个地方竞争激烈，但很多人都还是想要涉足这个行业。那么上海酸奶店怎么选择加盟，选择哪个品牌好呢？（我们已在上海经营13年之久的宝珠奶酪作为参考品牌）

参考案例——宝珠奶酪

加盟优势

1.千年传承技艺

以40天酿造技艺为基础，将中式酪饮注入现代创新，产品经典且富有文化底蕴。

2.全程培训支持

对于没有经验的创业者，品牌提供全程培训支持，包括技能培训、经营培训等，助你快速掌握酸奶经营的本领。

3.透明费用体系

加盟费用透明，一目了然，分期付款更加灵活，为创业者规划资金提供方便。

4.专业选址与设计

总部提供专业的选址建议和店面设计服务，确保在上海这个竞争激烈的市场中站稳脚跟。

5.品类丰富，迎合市场需求

不仅以经典中式酪饮为主打，还有酸奶饮、轻酪、冰酿等多个系列产品，满足不同消费者口味需求。

6.总部全方位支持

市场支持、运营支持、产品迭代等，总部全方位支持，助你在市场中取得更大成功。

在选择酸奶加盟品牌时，创业者需要的就是借助品牌的强大实力、全程培训支持和丰富的产品线而在这个行业立足！那么，你现在知道如何选择了吗？

前，上海警方经过缜密侦查，在河北、广东等地警方的大力协助下，成功侦破本市首例以虚假品牌奶茶招商网站吸引加盟商、虚构履约能力骗取加盟费的“套路加盟”合同诈骗案，抓获金某、王某等90余名犯罪嫌疑人，捣毁多个虚假招商网站，查获大量虚假授权文书、合同文书、话术清单、贴牌奶茶等涉案物品，涉案金额7亿余元。

2020年5月，市民王先生在互联网上看到一则某知名品牌奶茶招商加盟的广告后，萌生了加盟创业的想法。他进入网站留下联系方式后不久，客服人员便主动来电，详细介绍了该知名品牌奶茶的管理方式和盈利前景。几番洽谈后，客服却以该知名品牌奶茶加盟名额已满为由，转而向王先生推荐了一个名为“茶芝兰”的奶茶品牌，并称“茶芝兰”是与该知名品牌同属一个集团的第三代品牌，并邀请王先生前往公司实地考察。

在公司里，招商经理张某热情地接待了王先生，向其出示了该知名品牌的招商授权书，并展示了“茶芝兰”品牌奶茶的宣传视频。张某向王先生承诺，加盟后公司会统一安排选址筹建，配发生产设备，供应产品原料，并提供培训指导、技术支撑、运营管理、广告宣传等全方位配套服务。很快，王先生便与公司签订协议，并支付了10万元加盟费。

然而，加盟之后，公司承诺的“全方位配套服务”并未兑现，张经理也不知所踪。王先生的店铺生意惨淡，仅仅开张3个月就面临关停的窘境。气愤的王先生找到公司讨要说法，公司却以他经营不善为由，置之不理。

2020年12月，上海警方依托数据分析，发现大量奶茶店铺加盟商户“异常关停”的风险，可能涉嫌经济犯罪。市公安局经侦总队即会同松江公安分局组成专案组开展侦查，并于3月23日将以犯罪嫌疑人金某、王某为首的诈骗团伙一网打尽。

经查，犯罪嫌疑人金某、王某等人为牟取非法利益，成立某餐饮公司，并在公司内部设立网络部、话务部、商务部、运营部等多个部门，在未经权利公司授权许可的情况下，搭建多个虚假知名品牌奶茶招商加盟网站，设计发布带有“品牌加盟”字样的招商广告，吸引获取潜在加盟商联系方式；随后，收购或注册“花点点”“茶芝兰”等50余个奶茶品牌，通过设计“知名品牌旗下产品”“全程一站式服务”“大数据科学选址”“投资加盟稳赚不赔”等宣传话术，安排话务员对外推销加盟业务。事实上，公司对外宣称的专业培训讲师根本不具备奶茶行业从业经验，各项服务也是无稽之谈。

为进一步获取加盟商信任，犯罪嫌疑人还伪造了多个品牌的授权文书，并设计编印大量宣传材料。

各类伪造的奖章、证书

甚至在加盟商实地考察时，犯罪团伙还以每人每日40至80元不等的价格，雇佣人员冒充消费者，在奶茶店铺前循环排队，营造生意火爆假象，以层层铺设的加盟套路骗取加盟商的信赖。

而在加盟商交纳加盟费用后，犯罪团伙则通过拖延门店选址时间、翻看地图随机选址、抬高装修采购报价、供应原料以次充好等方式消极履约，直接导致大量加盟店经营惨淡甚至关门停业。为逃避追责，犯罪团伙还频繁更换公司、品牌和收款账户。

目前，上述90余名犯罪嫌疑人因涉嫌合同诈骗罪已被警方依法采取刑事强制措施，案件在进一步侦查中。

栏目主编：王海燕 文字编辑：邬林桦

来源：作者：邬林桦

2023最受年轻人欢迎的餐饮品牌”城市系列榜单，本月发布第三份，目光瞄准上海。榜单针对总部在当地的连锁品牌，由餐宝典基于企业实力、本地门店数量、消费者满意度、好评率、差评率、门店存活率以及分析师评价等指标，依托NCBD大数据测评模型综合得出，满分100分。

经过评审，最终登上“2023最受年轻人欢迎的餐饮品牌（上海）”榜单的有：Manner Coffee，M Stand，Seesaw Coffee，茉酸奶，胡子大厨，马记永，桂桂茶，鱼酷，乐乐茶，悸动烧仙草。

1 遍地咖啡馆

与已经发布的广州、苏州的城市榜单不同，上海这份榜单一个最大的特色，就是咖啡品牌多，10个里边有3个，而且高居前三：Manner、M Stand、Seesaw。上海被称为“咖啡之都”，果然名不虚传。

NCBD（餐宝典）的数据显示，上海全市有约8000家咖啡馆，超出第二名北京3000多家。在全球范围内，上海的咖啡馆数量也远超纽约、伦敦、东京等地，是世界上咖啡馆最多的城市。

上海是咖啡的沃土。一些国际品牌会选择把中国首店开在这里，如日本的%Arabica、加拿大的Tims、美国的蓝瓶咖啡等。星巴克的中国首店尽管不在上海，但它在中国的7000家店中，有1000家是在上海。一些优秀的本土品牌也在上海孕育而出，然后逐渐走向全国。例如此次排名榜首的Manner，2015年成立至今共开出680家直营店，分布在18个省份的31个城市。

2019年以来，咖啡的热度一浪高过一浪，咖啡既是创业者最喜欢的餐饮品类，也是备受资本青睐的消费领域。据餐宝典不完全统计，在过去3个月，共有12个咖啡品牌获得融资。而本次上榜的3个品牌，也都获得过至少两轮融资。其中Manner共融资五轮，总额高达十几亿人民币，投资方不乏淡马锡、美团龙珠、字节跳动等知名机构。

△图自餐宝典

NCBD（餐宝典）预计，中国现制咖啡市场规模将从2022年的1200亿元增长到2025年的2165亿元。在这个过程中，上海毫无疑问将是重要的一极，市场竞争将更激烈，各种玩法和策略也将更丰富——如果说“中国餐饮看上海”的说法尚有争议，那么“中国咖啡看上海”当是确凿无疑的。

2 茶饮店也很多

在上海，门店数量仅次于咖啡的餐饮品类便是茶饮，共有近7000家店。在本次评选中，就有4个品牌上榜，分别是：茉酸奶、桂桂茶、乐乐茶和悸动烧仙草。

茉酸奶创立于2014年，现有门店500家，以酸奶饮品受到很多消费者的认可。桂桂茶原名桂源铺，2022年更名，“冻柠茶”和“鸡蛋仔”是其两大招牌产品。悸动烧仙草2007年成立，主打烧仙草饮品，是烧仙草领域的头部品牌。不难看出，这几个品牌都立足于茶饮细分品类，取得了不错的成绩。

事实上，新茶饮发展至今，整个市场已经越来越“卷”，要想在激烈的竞争中活下来，唯有从细分领域着手。正如NCBD（餐宝典）的《2021—2022中式新茶饮发展研究报告》所言：从中式新茶饮的发展历程来看，一些特色鲜明、差异化突出的品牌，仍有机会获得资本与消费者的青睐。不过，对于这些品牌而言，真正要想发展起来并取得一席之地，面临的挑战不小，非常考验团队的能力。

茶饮行业今年的另一个主题词在乐乐茶身上得到了体现。4月24日，乐乐茶宣布直营门店盈利模型打磨成熟，即将对外开放加盟业务，首批加盟店将放在华中、西南等地区。应该说，乐乐茶开放加盟的消息并不令人意外，在去年它拿到奈雪的5.25亿元投资时，餐宝典就断定奈雪会在坚持自身品牌直营的同时，通过乐乐茶放加盟来快速扩大市场份额，以应对喜茶的开放加盟。

△图自餐宝典

如今，乐乐茶确认开放加盟，既是验证了我们当初的判断，更是体现了一个事实：“加盟”成了越来越多茶饮品牌的主动选择，成了整个茶饮行业的主旋律。中国连锁经营协会发布的《2022新茶饮研究报告》显示，2020—2022年新茶饮的连锁化率从41.2%提升到了55.2%。今后，这一数据必将会进一步提升。

而且唯有“加盟”，才有可能实现品牌的万店梦。据报道，茶饮行业今年有望新增3个万店品牌，分别是古茗、茶百道和沪上阿姨。这其中，有的品牌会有不同的统计口径，比如把签约门店也算了在内；但不管怎么说，要达成万店目标，非加盟不可。

3 上海是个好地方

要说餐饮加盟，上海本身就是一个主阵地。4月12日，中国连锁经营协会（CCFA）联合美团发布“2023中国餐饮加盟品牌TOP100”，从地域分布看，上海地区上榜的品牌数连续五年领跑全国。

这些品牌从上海起家走向全国、走向世界，同时有更多的品牌从外地涌进来。据中商数据统计，2022年上海共计引入1073家首店（含旗舰店/概念店），与2021年基本持平。从业态分布看，餐饮首店数量占据绝对优势，共747家，占比70%。

大大小小的品牌都愿意并期待来上海开店、开首店，为了什么？就是为了抢占战略制高点。上海，是当之无愧的全国餐饮高地。这里有很高的标准、很强的创新和很成熟的市场。有餐饮老板直言，打下了上海，其他地方可以“传檄而定”。

这就是为什么，当你走在上海的大街小巷时，你可以很轻易地遇见一家耳熟能详的餐饮品牌。在人流量稍大的步行街或购物中心，那更是知名品牌争奇斗艳的“角斗场”，品牌之多令人目不暇接。

△图自餐宝典

而之所以能成为高地，首先离不开上海餐饮的包容。由于汇聚了全国乃至全世界各地的人，上海餐饮的丰富程度远超其他城市，包容性极强。于是我们看到，上海能够诞生马记永、陈香贵等兰州拉面品牌，能够孕育胡子大厨、巡湘记等湘菜品牌，也能让鱼酷这样的烤鱼品牌把上海作为双总部之一。

因为足够包容，上海餐饮唯有在激烈的竞争中前行，自然而然地，就形成了“很高的标准、很强的创新和很成熟的市场”，它也因此成了“高地”。并由此孕育出更多知名品牌，同时吸引更多品牌进来——这些反过来又强化了它“高地”的地位。

上海真是个好地方。