中国省会城市美食推荐（二）

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：游一定要逛吃逛吃，不仅要逛，更要吃。今天持续推荐省会城市美食及店铺。西安西安古时乃是秦地，始皇帝一统中原，虽然未定都西安

游一定要逛吃逛吃，不仅要逛，更要吃。今天持续推荐省会城市美食及店铺。

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西安

西安古时乃是秦地，始皇帝一统中原，虽然未定都西安而是咸阳。但是西安乃是大唐的都城——长安。大唐的繁华在西安留下了印记，西安不仅人文景观和自然景观都是极美。西安的美食也是一绝，小编整理了十大美食。

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一、羊肉泡馍

推荐店铺：一真楼、老米家大雨泡沫

二、肉夹馍

推荐店铺：老潼关肉夹馍、子午路张记肉夹馍

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三、biangbiang面

推荐店铺：老李家biangbiang面、爱骅裤带面

四、胡辣汤

推荐店铺：李唯一肉丸胡辣汤、邢老四肉丸胡辣汤

五、凉皮

推荐店铺：魏家凉皮

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六、甄糕

推荐店铺：胖子甄糕、杨记何记老甄糕

七、油茶麻花

推荐店铺：贾家麻花油条老铺、小南门油茶麻花

八、葫芦鸡

推荐店铺：西安饭庄、长安大排档

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九、剁椒面

推荐店铺：夜市摊的都不错

十、馅饼

推荐店铺：矮子酥饼

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长沙

长沙作为吃辣的代表之一，碳水的天堂，湘菜也是必须要吃的，以下是你去长沙必吃的。

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一、笨萝卜湘菜馆

地址：步行街育英街

二、茶颜悦色

推荐店铺：皆可

三、小龙虾

推荐店铺：文和友、虾小龙、虾蟹馆

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四、烧烤

推荐店铺：冬瓜山盟重烧烤

五、臭豆腐

推荐店铺：武爹臭豆腐，黑色经典、或者街边任意一家臭豆腐

六、糖油粑粑

推荐店铺：李公庙、金记

七、长沙米粉

推荐店铺：刘百味、公交新村粉店

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八、里脊

推荐店铺：刘记

九、炸串

推荐店铺：胡记炸炸炸

十、辣酱（伴手礼）

推荐店铺：甜老虎

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武汉

一、过早

推荐店铺：赵师傅油饼包烧麦、欢艳牛肉热干面、何嫂糯米包油条、孙氏豆皮、汽水包

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二、热干面

推荐店铺：严老幺、蔡林记

三、卤味

推荐店铺：冷记卤品

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四、小龙虾

推荐：肥肥虾庄、人民大排档

五、糊汤粉

推荐店铺：汪记鲜鱼糊汤粉、老杨家鲜鱼糊汤粉

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六、黑芝麻糊

推荐店铺：鞠氏黑芝麻糊

七、烧烤

推荐店铺：江汉路

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八：三鲜豆皮

推荐店铺：豆皮大王、元记豆皮

九、排骨莲藕汤

推荐店铺：燕子煨汤、董厨

十、炒面

推荐店铺：勺胖子卤菜炒面

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成都

去成都不仅要去宽窄巷子、都江堰、青城山，看大熊猫，也要去吃成都的美食。

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一、成都火锅

推荐店铺：五里关火锅、城门口老火锅

二、川菜馆

推荐店铺：永乐饭店、明婷小馆

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三、钵钵鸡

推荐店铺：嘉州叶婆婆钵钵鸡、乐山鲜之味钵钵鸡

四、麻辣兔头

推荐店铺：邓氏兔头、王妈手撕烤兔

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五、鸡丝凉面

推荐店铺：龙抄手、钟水饺

六、冒菜

推荐店铺：冒神

七、烤鱼

推荐店铺：烤匠麻辣烤鱼

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八：甜水面

推荐店铺：十一街成都担担面

九、口水鸡

推荐店铺：因为遇见你

十、水煮牛肉

推荐店铺：夫妻肺片

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广州

广东省会广州乃是粤菜的代表地，广州的美食也是很多。

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一、早茶

推荐地点：友诚鼎点、陶陶居、点都德

二、啫啫煲

推荐店铺：万家福、滋啫食堂、新泰乐

三、肠粉

推荐店铺：明记、芳记、穗银肠粉店

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四、鸽子

推荐店铺：大鸽饭

五、烧鹅

推荐店铺：旺记烧鹅

六、牛肉火锅

推荐店铺：陈记顺和牛肉火锅、潮发潮汕牛肉火锅

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七、牛杂

推荐店铺：西关牛杂

八、甜品

推荐店铺：杏福甜品、芬芳甜品、党公甜品铺

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九、云吞面

推荐店铺：吴财记面家、竹园竹升面

十、粤菜

推荐店铺：粤陈记、向群饭店

月 30 日，米其林在广州香格里拉大酒店举行发布会，正式公布 2024 版广州《米其林指南》，这是广州第 7 版《米其林指南》。

这次榜单有个奇怪的变化，相比去年有 119 家餐厅入选，今年上榜餐厅只有 105 家。一般来说新版《米其林指南》往往会增加餐厅，但餐厅减少并且减少幅度超过 10%，这还是比较少见的。

这当中包括了 3 家二星餐厅和 17 家一星餐厅，此外还有 41 家“必比登推介”和 44 家“米其林指南入选餐厅”。

星级餐厅里只有 1 家新晋的一星餐厅，没有降星，“必比登推介”相比去年也只少了 1 家（但其实是 3 出 2 进），变化最大的是“米其林指南入选餐厅”，这比去年少了 14 家（实际有 18 家餐厅落榜，另外新进了 4 家）。

2024 广州《米其林指南》星级餐厅榜单
二星：
御宝轩
江-由辉师傅主理（广州文华东方酒店）
泰安门（花园酒店）
一星：
炳胜公馆（冼村路）
炳胜私厨（天河东路）
宏图府（白天鹅宾馆）
御宝阁
玉堂春暖（白天鹅宾馆）
丽轩（富力丽思卡尔顿酒店）
利苑（越秀）
广御轩（瑰丽酒店）
玥
宋
斯蒂勒（花园酒店）
岁集院子·拾月
惠食佳（海珠）
信记海鲜饭店
兰亭永
屿
愉粤轩（四季酒店）

这次仍然没有三星餐厅，但似乎大家已经接受了这个现实，现有的 3 家二星餐厅已蝉联多年，并且纵观整个广州餐饮行业，目前也很难看出有哪家有潜质和后劲能真正摘下三星（毕竟兰桂均坐镇的兰亭永仍然在一星，开玩笑的话，看新荣记什么时候来广州吧）。

一星餐厅中，这次有福建菜餐厅“屿”首次上榜。它由陈明媚主厨掌舵，以很短时间就攒下出色的口碑，米其林评审推荐了它家的土笋冻和招牌菜厦门姜母鸭。而因为和美术馆合作，店里装潢和布置都很漂亮，也让不少同学以为是个网红餐厅，结果来了吃到了会很惊讶。

屿

除此之外，去年在榜的星级餐厅今年也全部都在，酒店餐厅也仍然占了相当的比例，广州文华东方酒店的“江-由辉师傅主理”已经是大家非常熟悉的，而花园酒店和白天鹅宾馆各有 2 家餐厅都有摘星，非常的稳。

广州文华东方酒店“江-由辉师傅主理”

2024 广州《米其林指南》绿星兰亭永
2024 广州《米其林指南》年轻厨师奖李永生（愉粤轩）
2024 广州《米其林指南》侍酒师奖梁昊（Chōwa）
2024 广州《米其林指南》服务奖Christian Royce ROMMESWINKEL 罗杰信（阁）

作为这次广州《米其林指南》的一大看点，是这次颁出了广州首个“绿星”，兰亭永拿下了这个荣誉。餐厅已经取消了塑料制品的使用，并通过收集剩余食材来用到菜品酱汁的制作里，餐厅还大量使用当地食材，以及自制腌制和发酵食品等，以各种尝试在体现可持续。

3 个个人奖也继续颁出。“年轻厨师奖”由愉粤轩中餐行政总厨李永生获得，90 后的他去年才加入愉粤轩——从这个角度看，他这次获奖和餐厅仍然保持一星其实很不容易（很多餐厅一换主厨就一泻千里了）。他在加入后很快换了新菜单，并迅速让团队和食客服气，非常了不起。

除此之外，Chōwa 的梁昊获得了这次的“侍酒师奖”，“阁”的 Christian Royce ROMMESWINKEL（罗杰信）获得了“服务奖”。广州《米其林指南》在这些奖项上面已经到齐了。

2024 广州《米其林指南》“必比登推介”（共 41 家）：文记壹心鸡、大鸽饭（棠下涌西路）、大洋家、幸福驿站（育蕾三街）、嘛嘛档、撒尔塔东乡手抓、雅苑、花城苑（金穗路）、海鲜街菜馆、田间湘食、香港庙街煲仔饭、恩宁刘福记（东华东路）、味食家、华哥私厨、容意发牛杂店（诗书路）、腰记、汇兴源、家源素食、新文记饭庄（越秀）、紫金食坊、惠城鱼仔店（敦和路）、勉记炖品皇（越秀）、创发、达扬原味炖品（文明路）、海门鱼仔店（燕岭路）、岭南海晏楼（滨江东路）、坚记（荔湾）、老西关濑粉（文明路）、靓姐南宁蒲庙生榨米粉、南园酒家、同记鸡粥粉面、向群（龙津东路）、西关竹园（荔枝湾）、西关竹园（十八甫）、新泰乐（越秀）、啫八（海珠）、朱仔记食府（江南大道）、榕意（越秀）、肥豚肉骨茶、开小灶、蔬稻

在“必比登推介”里，去年在榜的常来小聚、香兰和新泰乐（江南西路那家）这次已经下榜了，同时有惠城鱼仔店（敦和路）和勉记炖品皇（越秀）2 家新上榜餐厅。

惠城鱼仔店（敦和路）在 2004 年创立，做的是潮州菜，米其林评审提到了隆江猪脚和酸梅午笋鱼，同学们有机会可以试试；而勉记炖品皇（越秀）在 1985 年就开业了（现在这个地址是后来搬的），主打的是炖汤，招牌是原只椰子炖汤，此外也有多款蒸饭可以点。

惠城鱼仔店（敦和路）

勉记炖品皇（越秀）

2024 广州《米其林指南》“米其林指南入选餐厅”（共 44 家）：陶醉馆、空中花园（富力君悦酒店）、四季小馆·润、泰爱里（越秀）、佰鲜汇（四季酒店）、德利私厨·德叔鲍鱼、天水（越秀）、陶陶居·雅园、馥（康莱德酒店）、Emmelyn、国藩家宴、咏作、梁家菜馆、御膳汤品（猎德西浦大街）、宋-湘、雀园（开创大道）、升运来云吞面、潮跃、永利饭店、新厝、超记煲仔饭（荔湾）、阁、头家夜粥、酒说·今宴、星河湾·星景、同福·尚品轩、Chōwa、北园、炳胜品味（东晓路）、徐博馆（天河）、悦铂尼（广州文华东方酒店）、半岛名轩（天河）、风味（白天鹅宾馆）、和苑（天河）、荔雅图、桃园馆（越秀）、夏宫（香格里拉大酒店）、陶然轩（荔湾）、悦景轩（柏悦酒店）、韵轩（康莱德酒店）、禅意茶素、二沙壹号、汤氏美食、闻见

而“米其林指南入选餐厅”更是有一大串去年在榜的餐厅今年落榜，当中不乏有惠食佳（越秀）、南丰朗豪酒店的明阁、广州柏悦酒店的悦轩等等，至于泮溪和吴财记这些之前入选就备受争议，这次也告别了榜单。

新上榜的“米其林指南入选餐厅”里，Chōwa 是做创新菜的，酒说·今宴、星河湾·星景和同福·尚品轩都是粤菜餐厅。按官方的说法，这 44 家“米其林指南入选餐厅”覆盖了近 20 种烹调风格。

Chōwa

说起来，虽然每次《米其林指南》的公布，仍然会在一些餐厅是否应该入选的话题上存在争议，但这次广州版带来的看点或者说体现的问题可能还是另外的，那就是广州本地餐饮行业这几年的发展似乎的确不太如人意，以至于能让《米其林指南》都能逆增长了。

在我们向广州本地的食客们聊起这个话题时，得到比较多的回答主要集中在了两点上。

一是过去几年新亮相的、靠谱的餐厅并不多，并且其中粤菜占比尤其少，这带来的问题是广州在丢掉本身的传统和特色。其它菜系尤其是欧洲菜虽然没问题，但无论本地老饕还是前来广州的游客，这些国际菜系的餐厅势必都不会是首选，这也让广州这个传统的“美食之都”显得有点奇怪。

而这不仅使得包括《米其林指南》上的粤菜餐厅都是相对稳定（或者说固化）的，并且在这样基本稳定的市场里也没啥竞争压力，餐厅们能保持住品质就算不错，从大方向看，品质总体上是在往下走的。

同时另一方面，能保持住品质的餐厅往往又在涨价（采访中被 cue 到的餐厅比如惠食佳、雅苑等）。一些餐厅可能味道没怎么变，但价格相比过去涨幅明显，同时可能店面也没有太大变化（有的“十几年前就这样”），使得“平常吃饭太贵，请人吃饭又太破”。

虽然《米其林指南》国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）仍然表示广州“总有尝试不完的期待，发现不尽的惊喜”，但实际的榜单是诚实的，当中即便有广州首个“绿星”餐厅希望能吸引一部分话题，但榜单还是把本地餐饮业的问题给摆到了台面上。

@卻遠 对本文亦有贡献。

吃在中国# #吃在广州#

首先，本文内容非常的多，为了便于大家阅读和了解，先上目录！

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一、序

很多人会问，来广州有什么美食好吃的啊？其实，广州真没啥好吃的，我们本地人平日也就吃点干蒸、虾饺、凤爪、排骨、金钱肚、牛仔骨、煎堆、奶黄包、叉烧包、马拉糕、萝卜糕、马蹄糕、肠粉、牛腩面、牛三星、猪肠粉、猪肝粥、皮蛋瘦肉粥、白切鸡、盐焗鸡、酱油鸡、烧鸡、猪肚包鸡、芙蓉虾蒸膏蟹、蒜香骨、罗汉斋、支竹羊腩煲、萝卜牛杂煲、豉汁蒸排骨、梅菜扣肉、干炒牛河、客家酿豆腐、沙茶牛肉、潮州牛肉丸、蚝烙、卤水拼盘、椒盐濑尿虾、红烧乳、鸽蜜汁叉烧、脆皮烧肉、菠萝咕噜肉、黄鳝啫啫煲、蟹黄豆腐、腊味煲仔饭、啫啫生肠、啫啫虾酱芥兰、啫啫走地鸡、啫啫肠粉、豉油皇鹅肠、咸蛋黄啫苦瓜煲、黑椒牛仔骨、猪润浸枸杞叶、姜葱油盐煲仔饭、烧汁肉蟹粉丝煲、南瓜饼、绿豆饼、印度飞饼、凤凰奶糊、芝麻糊、红豆沙、绿豆沙、双皮奶、木瓜西米露、杏仁炒奶糊、龟苓膏、香芋西米、番薯糖水、海带绿豆汤、木瓜雪耳、椰汁紫薯西米露之类的而已！

以上这些这只是广州美食的一部分而已，这也反映了广州好吃的美食的确很多！这是我写一个地方美食汇总的第二篇，之前写过新疆的。如果没有看过的朋友可以点如下链接进去看下。

来新疆旅行吃什么好？—这篇“新疆美食不完全指南”可能会帮到你

很早就计划想写“食在广州”和“厨出凤城”分别代表广州和顺德的美食汇总，但一直因为素材没准备够所以没写。广州的美食在全国来说也是非常出名的，但来广州旅行到底要吃什么美食呢？相信很多人也有选择困难症，因为现在网红炒作的店太多了，有些评价很好的可能是刷的店不好吃。所以，我就以我吃的那些店写这么一篇汇总，给大家参考下。本篇我会以分类来写，尽量把大家来广州常吃的写出来，所推荐的基本上都是我吃过的店，照片也选用我自己吃所拍的，如果有我写过的探店原创也会放链接进去，在这里就不细说了，因为本身这原创文字就多了。如果我没有照片的会在网上选取一些照片放上去，但会说明，好像只有两张不是我自己的。如侵删！

由于吃的类别太多了，所以我的主框架是以早、正餐、小吃与甜品、为三点，再在里面列入小项目，上面会放目录，大家读前可以一目了然。而且介绍这个类别会以科普加推荐的形式进行，这样既方便大家了解这个菜式，向大家介绍下我们粤菜，也方便大家了解哪家的好吃。如果不想看介绍科普可以直接点进去推荐环节，我会细说的。当然原创里有一些店我是取材了的，但没空写出探店原创，以后有空会慢慢更新出来，到时会更详细，关注我就行了！

二、早茶

来广州旅游的朋友，第一个要试的肯定是广州的早茶了。所以第一个介绍。这里，不止是早茶楼吃的，还有其他早上吃的东西我都会归类早茶项，方便大家阅读。

广州的早茶我好吃了很多，所以也有一个早茶系列一直在更新，最近工作忙，所以没空更新，等以后有空了会继续更新其他早茶店的探店文章。现在先把我所更新的早茶系列原创文章链接放上来，想要详细了解的可以点进去了解，谢谢！当然，在这里的文尾我也会做个汇总，推荐哪些茶楼的。广州早茶汇总文章以后会写，但要等我这个系列完结后就会写了，应该至少要一年后了吧。

广州特色早茶体验系列——篇一：褒贬不一的茶楼—点都德

广州特色早茶体验系列—篇二：带你吃最好吃的虾饺—银灯食府

广州特色早茶体验系列—篇三：“食在广州第一家”—广州酒家

广州特色早茶体验系列—篇四：体验港式早茶——香港福晋轩点点叙

广州特色早茶体验系列—篇五：带你体验新式点心茶点—道谷·味道

广州特色早茶体验系列—篇六：广州三大园林酒家——“北园酒家

广州特色早茶体验系列—篇七：广州三大园林酒家——“泮溪酒家”

广州特色早茶体验系列—篇八：广州“喜爱轩”早茶体验

广州特色早茶体验系列—篇九：广州温祈福酒家早茶体验

广州特色早茶体验系列—篇十：广州老字号陶陶居

广州特色早茶体验系列—篇十一：“得云宫”早茶体验

广州特色早茶体验系列—篇十二：2019拔草餐厅—禄运茶居

广州特色早茶体验系列—篇十三：性价比不错的茶楼——东悦酒家

带你体验广州市性价比非常高的早茶餐厅—又一间茶点轩

好了，接下来就介绍下早茶的几个代表性点心吧。

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早茶

1、虾饺

早茶三件套之一，来喝早茶必点项。

要说虾饺是海内外最受食客欢迎的茶点肯定不为过。传说中最完美的虾饺皮有十二褶。在我的心目中，性价经最好的就是银灯出品的虾饺，其皮薄匀称，吹弹可破还保留着韧度，可见师傅的功力，内在的馅料方面，整只大虾已经是当代虾饺的标配，猪肉量恰到好处，不会猪占虾巢，美中不足的是笋干的量明显不够，口感饱满但不够脆口。所以虾饺强烈推荐银灯！

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银灯食府的虾饺

2、干蒸烧卖

同样的为早茶三件套之一。基本上每次喝早茶都会点。个人也是比较喜欢银灯的干蒸烧卖，其皮薄，入口时色鲜味美，质地爽润，爽口不腻！

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银灯的烧卖

当然也有像丘大六仔记那羊肉烧卖还不错的地方，可以去试下！

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丘大六仔记的羊肉烧卖

3、凤爪

三件套之一，也是早茶必点项之一。茶楼比常点的就是酱香凤爪。当然也有点其他的，比如白云凤爪、蚝皇凤爪、陈醋浸凤爪等！

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酱香凤爪

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陈醋浸凤爪

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泰味凤爪

4、排骨（蒜香蒸排骨、牛仔骨）

这又是一道广东名点，早茶基本上都会点。想要做好这道茶点的关键就在排骨的处理上，要先用食用碱和食粉轮流腌制，然后大量冲水（啤水），直到筋肉稍稍分离，这时排骨的肉质结构就完全破坏了，制作好的排骨会变得雪白光滑，肥瘦口感统一，无筋爽滑。记得吃这个时也要试下底下的香芋，那才是吸收精华的地方！

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蒜香蒸排骨

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牛仔骨

5、粥（艇仔粥、及第粥、生滚牛肉粥、皮蛋瘦肉粥、香菇鱼片粥）

广东人（特指珠三角人士）煮粥一向都爱把米煮烂，使粥变得绵滑。这种粥容易消化。广东粥有时不加配料，称为“白粥”（俗称米皇），或只加少量陈皮或银杏伴煮，吃时以幼盐佐食。白粥配油条是广东常见的早餐。其他广东粥有：艇仔粥、及第粥、生滚牛肉粥、皮蛋瘦肉粥、香菇鱼片粥、猪红粥、芥菜粥、烧骨粥、黄鳝粥、鱼片粥、水蟹粥、柴鱼花生粥，下面就选取一些和大家科普下吧：

（1）、艇仔粥:
是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。
艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。
（2）、及第粥：
是广东省的地方传统名吃之一，属于粤式粥点。相传其创制于明代。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。
客人点时，舀入小锅烧滚，加猪心、猪肝和猪粉肠，滚熟后盛碗，撒花生米，切碎油条，伴小碟鸡蛋散上桌。猪内脏又称“杂底”，美化为“及第”，成为卖点。十分鲜味可口。
（3）、生滚牛肉粥
是一道美味可口的地方名点，属于粤菜系。作为广州传统粥品，是将预先煮好的粥底加入新鲜肉料滚后片刻离火而成。生滚粥的做法既保存了食材原来的鲜美度，又不会破坏其营养物质，非常的鲜香好吃。
（4）、皮蛋瘦肉粥
是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。
（5）、香菇鱼片粥
是广东一带的风味名点，属于粤菜系。大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8杯水煮粥，鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会，香菇洗净去蒂，切成片4、芹菜洗净，切成丁，米煮至软烂后，放入香菇片，再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟，倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀。

喝早茶时可能大家尝的比较多的是艇仔粥、及第粥、生滚牛肉粥、皮蛋瘦肉粥这四个，其他类型的更多的可能在食粥专门店和一些夜宵档或者农庄比较的好吃，以后我会专门开个探店专题来写这些店，在这里就不细说了。

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艇仔粥

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6、金钱肚

早茶常见的金钱肚一般为卤水金钱肚，有些会有咖喱金钱肚。一般金钱肚下面垫白萝卜片。金钱肚爽口入味，一般广州早茶很多人点的。

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金钱肚

7、糯米鸡

糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后由新鲜的荷叶包裹而成包放到蒸具蒸熟。荷叶的香气也会在制作的过程中散发出来，糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。基本上早茶的都是荷叶糯米鸡，而平时外边卖早餐的小档口也是有很多的。即使不喝早茶，这个是广东人的早餐中还是很常见的！

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8、包类（奶黄流沙包、叉烧包）

流沙包，是广东地区传统名点，粤式茶楼中常见的一款点心。早茶也比较喜欢点的一个点心，喜欢吃广州酒家的奶黄流沙包，有时还会单独买回去蒸来吃。

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广州酒家天极品的流沙包

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比较喜欢吃这里的流沙包

叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。

喝早茶到现在很多茶楼的叉烧包味道也差不多，所以没什么特别，并不是每次喝早茶都点，因为这家伙一吃进去太容易饱了，点了吃一个就不想吃其他的了，所以平时比较的少点。

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温祈福的叉烧包

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9、肠粉

广式肠粉，是源于广州西关的传统小吃。早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等。而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻，之前在温祈福酒家吃过甜的，还算不错。

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甜肠粉

肠粉，在广州真的随处可见，大到茶楼饭店，小到早餐小档口也有，这是很多人早餐常吃的种类之一。茶楼基本都有各式肠粉，大家去吃时可选下。当然你也可以去地些连锁店吃下，比如银行、华辉拉肠、荔银肠粉等，虽谈不上很好吃，但也不会太差。老字号的像穗银肠粉店、食尚居窝篮拉肠等。潮汕的肠粉我也很喜欢吃，真的非常的好吃，感兴趣的朋友可以单独去一次潮汕地区吃下，真的不错！

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潮汕地区的肠粉

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10、糕类制品（马拉糕、萝卜糕、马蹄糕）

这几个也是早茶中常出现的点心，我就放几个我在其他早茶店吃的照片上来吧，供大家参考。

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马拉糕

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马蹄糕

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萝卜糕

11、鲜虾红米肠

夹着鲜虾仁的红米肠，一直是我们小分队成员VC大佬的最爱。一般好吃的红米肠外皮薄，入口脆爽，鲜仁也是鲜脆，在这里，觉得点都德的终于有一个茶点是可以拿的出手了，就是这个红米肠。

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12、煎堆

煎堆在广东真的非常的常见了，不仅仅是在早茶餐厅，当然现在早茶店也开发出其他的款式了，比如禄运茶居的煎堆就在里面加了椰奶，像丘大六仔记的就是一个大煎堆，这里就放我之前拍的图片上来吧，感兴趣的朋友可以去这些店试下！

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禄运茶居的煎堆

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大煎堆

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还大过我们队长仪姐的头

13、蛋挞

这个不仅在茶楼，其他地方都很常见，有时我去喝早茶会点，但点的不是很多，所以这里就简单的说下吧，放放图片！

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14、蛋散

蛋散，蛋馓的俗称，有的还称之为翻角，广东小吃之一。是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸，炸到浅黄色时便捞起，蘸麦芽糖便可吃。因蛋散易碎，在粤语中也用于指代人,即是胆小怕事或不成气候没出息的小人物,取其"不够刚硬"之特征，多为贬义。以下是银灯的蛋散。

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15、面食（牛腩面、竹升面、鲜虾云吞面）

牛腩面这边以清汤、红烧、酱香为主，不过还是去香港的比较好吃。由于以前吃没怎么拍这个，所以这里的照片随便放个以前吃的照片上去吧。

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鲜虾云吞面，是广州人喜爱的传统风味的小食之一。其做工精细，馅料丰富，内有猪肉、鲜蛋、虾仁等，云吞面的汤十分讲究，以前没有味精，就用猪骨、虾子、大地鱼煲制。这里的面的材料基本上都是用竹升面打底的。好吃的面家既有老字号的宝华面店、才福面家、坚记面店、珍珍小吃店。也有网红连锁的一记云吞面等。

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鲜虾云吞面

早茶的真的很多，我就简单的介绍上面的15个，如果都写这篇文章就没法写了。像干炒牛河、以及甜口甜点这些我会放到后面的类别之中，这里就不再多说。接下来，就要步入这章的重点了，广州早茶店到底吃哪家呢，现在步入推荐环节！

16、广州早茶店推荐环节

吃了广州这么多早茶店，这里就为大家推荐下吧！我会根据每个人消费水平和方便程度分类推荐！以下仅代表个人意见，供参考！

（1）正常消费水平口味又不会差的店

首推银灯食府、茶点直的很棒，经常去吃。其次是温祈福酒家、喜爱轩、御品名點、禄运茶居。这些店消费人均65-85左右。

（2）园林酒家

如果你喜欢园林酒家类的首推北园酒家，其次是南园洒家，最后是泮溪酒家，泮溪酒家已经没有了原来的那种口味了，纯属看风景可以去看下，茶点真的是一般，不是很推荐。

（3）老字号连锁或者网红连锁店

这种是口味不说太好也不会太差，开了很多店，也方便大家找的。比如广州酒家（或天极品）、陶陶居、点都德之流。人均消费大约80-100之间。像广州酒家、陶陶居之类，说实话只适合一般混个早午饭而已，至于点都德之流，基本街边店水平，就是店开的比较多，会炒作而已。如果你实在想吃点都德，建议去吃越秀区靠近北京路这边的几家分店，口味可能比其他的好。能说的就这些了。

（4）价格便宜出品又不会太差的高性价比的：

又不想吃太高价格而且味道又不会太差的，这里推荐又一间、丘大六仔记，特别是又一间，基本上人均30-40可以搞定，可以去试下！

（5）高端类

如果经济条件允许，可以试下这几家高端类，出品不会太差！

利苑、和苑酒家、兴悦酒家、白天鹅、花园酒店、翠园、御宝轩。如果来广州玩不能全试就建议只吃白天鹅的玉堂春暖。这些探店以后我一家家发出来给大家参考下，这里只是先写个汇总吧！

三、正餐

接下来就是介绍我们常见的正餐，先介绍品类，然后最后再给大家推荐合适的店。

1、鸡（葱油鸡、白切鸡、盐焗鸡、豉油鸡、烧鸡、猪肚包鸡）

俗话说广府人“无鸡不成宴”，可见“鸡”对于广府人是多么重要。粤语中关于“鸡”的叫法都不少。而“做鸡”的方法很多，这里就简单的介绍几个常见的菜和推荐下面的店，其中一些已经探过店取了素材，只不过没空写出来，等以后我专门开一个吃鸡专题，详细介绍下面的几家店！

（1）葱油鸡

葱油鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。很适合春夏季食用。广州比较好吃的葱油鸡向大家推荐老字号向群饭店。来这里不会让你失望的！

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向群饭店的葱油鸡

（2）白切鸡

白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店,白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸等食材，慢火煮浸后，晾干切块。成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美。

哪的白切鸡好吃呢，推荐去向群饭店、白天鹅宾馆、文记壹心鸡、友联菜馆

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（3）盐焗鸡

其实这个是客家菜系，盐焗鸡是一道特色传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，口味咸。作为客家人，这个菜从小吃到大。在广州，也有很多客家菜连锁店，如果客语、客鼎等，但吃了还是觉得一般。反而觉得温祈福酒家的在古法客家盐焗鸡好吃，大家可以去试下！

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（4）豉油鸡（酱油鸡）

豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是广东知名的传统特色菜肴，属于粤菜。这道菜做法比较简单，主要材料是鸡及酱油，用小火煮至吸干汤汁即可，十分美味。

推荐的店家有同乐居菜馆、创发餐厅、九爷鸡

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(5)吊烧鸡

吊烧鸡是广东广州市的传统名菜，属于粤菜系。此菜蒜香浓郁，皮脆肉滑。做法：把清远鸡、蒜、葱、姜等淹制，吊烧鸡不是用明火烧的，而是隔着煲烧的，一天一夜上皮放烧--吊烧至8成熟，再放油炸至金黄色。装盘即可。

这个比较的少吃，推荐一家吧，常乐农庄。

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（6）猪肚包鸡

猪肚包鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。冬天比较常吃这个，如果图方便可以吃下连锁的，比如淼鑫猪肚包鸡，如果想吃点老字号的就推荐珍伟猪肚包鸡。同和那边有间叫有福气的也不错，搞活动价格便宜，还特别喜欢吃那里的煲仔饭，非常好吃！

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（7）鸡煲

这个冬天也是同样的比较多人吃，推荐西华路的威少鸡煲，好吃，不过经常要排队。

2、烧腊（烧鹅、叉烧、乳鸽、烤乳猪）

这个在粤菜餐厅或者大排档快餐店都可以吃的到。这里就简单的介绍主要常出现的几个吧。

（1）烧鹅

广州市面上烧鹅店铺众多，推荐的有南兴饭店、鹅公村、其他连锁像陶陶居和炳胜都有。

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（2）叉烧

基本上粤菜餐厅都有这个菜，推荐下连锁的炳胜品味的黑叉烧、丽的面家、新泰乐

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（3）乳鸽

其实主要指的是红烧乳鸽，这也是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。主要材料有乳鸽，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。其中最出名的中山的乳鸽，因为这里是介绍广州的，所以就不在这里说了，以后写中山专题会详细写的。

广州的推荐侨美食家、惠食佳。

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（4）烤乳猪

烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。这个自己真的没怎么吃，基本上都中参加婚宴或者祭祖时吃下，所以这个我就不推荐了，广州很多大的餐厅都有这个菜，如果有谁知道哪家好吃欢迎在评论区说下，谢谢！这个最近没去吃，所以就没有图片了，网上很多，这里就不发了。

3、啫啫煲

常见的啫啫煲、有啫啫黄鳝、啫啫生肠、啫啫虾酱芥兰、啫啫走地鸡、啫啫肠粉、鱼头啫啫煲，这里就不一一介绍了，推荐两家啫啫煲给大家：新泰乐、惠食佳啫八，先放下图片吧，详细探店以后再发出来！

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啫啫黄鳝

4、煲仔饭

这个在广州也是非常的常见，本人有时候也喜欢去北京路那边吃下煲仔饭，煲仔饭种类也很多，在这里不不详细介绍了，以后会专门写一个广州煲仔饭专题，到时关注下我就好了。所以这里就简单的发下超记和好彩的煲仔饭吧。推荐的煲仔饭店有：超记、好彩、陶然美食、万兴、铭泰，大家根据自己的需求来选择适合自己的，都不会太差，我比较常吃的就是超记。

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黄鳝煲仔饭

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窝蛋牛肉煲仔饭

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腊味煲仔饭

5、豉油皇鹅肠

这个在粤菜餐厅基本上都有，如果想吃这个菜推荐向群饭店、富临食府

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6、鱼

（1）清蒸鱼

这个在粤菜来说也是比较的常见的，主要用花生油、姜、生抽等为主要食材制作的美食，有些就会加入葱丝。讲究的是食材的新鲜和原汁原味。粤菜餐厅比较的清蒸鱼有清蒸鲩鱼、清蒸鲈鱼、清蒸斑鱼等。

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（2）顺德鱼生

这个菜主要是顺德吃好点，这里就简单的说下吧，想吃好的就去顺德。如果真的在广州吃就推荐下炳胜品味和番禺南村的滋粥楼。这个之前没去吃了拍照，所以就不放图片了。

7、咕噜肉

这个很多粤菜餐厅都有，点时可以试下。比如大同酒家、兴悦酒家

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8、干/湿炒牛河

其实这个早茶、正餐和宵夜都有，但还是放在正餐这个板块吧！

这里就推荐干炒牛河还可以的店，比如云腾沙锅粥、孖记士多

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9、牛杂

牛杂是广州大街小巷中最寻常的街头小吃，将牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜一起制成。这个因为有正餐的牛杂煲，所以就不放在后面的甜点小吃上了，放这里。比较也名的就是阿婆牛杂，但现在新开的去吃了下，已经没有了以前的味道了。中山三路的牛哥牛杂不错，这个推荐下！其他的牛杂煲就不说了，很多连锁店。

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10、潮汕牛肉火锅

这个也比较的火，如果想吃正宗的潮汕牛肉火锅，还得去潮汕地区，那里的比较的好吃。如果想去汕头吃什么可以点如下我的链接去了解下。在广州就只能吃吃这些连锁的吧。比如陈记顺和、八合里海记、传记潮发、海银记等。个人觉得陈记顺和的和传记潮发的好吃点，仅供参考！

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11、碌鹅

广东碌鹅是一道菜品，主料是鹅，辅料是蒜头、姜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣酱。因为有点甜，所以很喜欢吃，最常去的就是两家汇兴源，吃这里的碌鹅，真的好吃！

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真的很喜欢吃汇兴源的碌鹅

12、老火靓汤

在广东，吃饭怎么能少的了汤呢？先和大家科普下吧。一

般的粤菜餐厅都有汤喝，如果单独想喝汤的话建议去达扬原味炖汤那里喝下，不错！下次我再把原创写了。

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达扬的椰子鸡汤炖汤

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12、广州粤菜餐厅推荐环节

好了，说了那么多，以下就是我根据自己所吃的和收藏的餐厅给大家推荐几家吧

（1）人均消费低性价比高的餐厅：

胜安饭店、汇兴源餐馆、孖记士多

（2）老字号：

向群饭店（龙津路总店）、富临食府、大同酒家、南兴饭店、荷香居。个人比较喜欢吃这些店，这些味道不会让你失望的。

（3）网红系列：

这些口味一般，但位置好，过来广州吃方便，有些的菜式还是可以的，所以也说下吧：陶陶居、广州酒家、炳胜系列（小炳胜、炳胜品味、炳胜大排档、炳胜私厨）、海晏楼、温祈福酒家

（4）高端消费类

这些价格就高一点点，大家根据自己需要选吧。白天鹅的玉堂春暖、利苑（宜安广场店）、惠食佳、和苑酒家、翠园、文华东方的江。

四、甜品小吃

广东人，比较的喜欢吃甜食，在广东，大街小巷，各式甜品店满目皆是，足见人们对甜食的偏爱。广式甜品，大致分为广式甜味点心和广式糖水，是广东传统饮食的代表，老广记忆中的特色美食之一，其种类丰富多样。在广州不仅仅有很多传统的甜品店里有，而且在各类餐饮店都会出现。所以来广州旅行的朋友在尝各种粤菜美食时，也是要试下这里的甜品的。这里向大家介绍的都是那种传统的甜品店。之前已完成一个专题，感兴趣的朋友可以点进去看下支持下，现在就进入推荐环节！

吃到自己破产！篇十六：来广州旅行传统甜品吃哪家？看这篇就够了

传统的甜品有双皮奶、木瓜西米露、杏仁炒奶糊、龟苓膏、香芋西米、番薯糖水、海带绿豆汤、木瓜雪耳、椰汁紫薯西米露、凤凰奶糊、芝麻糊、红豆沙、绿豆沙，等，这里就简单的介绍几个吧！

1、双皮奶

这个顺德比较的好吃，广州的也还算可以。

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2、木瓜西米露

这个也是常吃的甜品之一，甜品店基本上都有。可以选择热和冷的，这一次我选择了冷的。鲜营养的木瓜、加上Q滑爽口的西米，口感香甜，滑而不腻，再配上椰汁奶混合着一起，无不诱惑你的味蕾，让你爱不释口。

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3、凤凰奶糊

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4、龟苓膏

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