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在城中村,益禾堂为什么干不过蜜雪冰城?

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:宝典探店小分队在广州城中村内探店的时候发现一个有意思的现象:在城中村里的益禾堂等品牌的竞争力不如蜜雪冰城。这是为什么?1

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宝典探店小分队在广州城中村内探店的时候发现一个有意思的现象:在城中村里的益禾堂等品牌的竞争力不如蜜雪冰城。这是为什么?

1、实地探店

我们结合实际的探店记录进行分析,以下是探店记录:

品牌一:蜜雪冰城

时间:9月15日下午,17:10—17:40

成绩:半小时卖出19杯

客单价:8元

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△图片源自餐宝典

品牌二:益禾堂

时间:9月15日下午,17:48—18:18

成绩:半个小时卖出5杯

客单价:9元

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△图片源自餐宝典

这两个店的位置相近,其中,益禾堂更加靠近城中村的入口处,店铺面积更大,从选址来讲,位置更好,人流更大,但销量却远远不如蜜雪冰城。为什么会出现这样的情况呢?

2、原因分析

据我们分析,原因可能有以下几点:

首先,这与城中村内的人口属性有关。在这个环境中,消费者对于价格的关注度会高于对于健康的关注度。益禾堂slogan为“畅饮年轻这一杯”,主打年轻群体,显然与这个环境下群体的属性不是特别匹配。

其次,从价格上分析,蜜雪冰城的茶与冰激凌性价比更高。

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△图片源自水印

再次,从产品上分析,蜜雪冰城主打茶与冰激凌,而益禾堂还是以茶饮为主,在这样的人群属性中,益禾堂的茶与便利店内的康师傅绿茶相比,其实没有特别大的竞争力,但蜜雪冰城的冰激凌相对来说就显得更有吸引力。我们从对消费者的访谈中,也验证了上面的推论。

最后,从现场店面环境来看,蜜雪冰城的红色装扮会显得更具吸引力,而益禾堂的装修风格显得更为文艺,更加绿色、健康,在城中村那样的环境,显得略微落寞。

综上所述,我们认为,在城中村这样的场景中,蜜雪冰城类的竞争力不输一点点与益禾堂。在城中村,品牌固然重要,但比品牌更重要的是性价比。所以,如果你想在城中村里开一家茶饮店,那就抓住一点:性价比,性价比,性价比!

特别强调:城中村里别装逼,要的就是性价比

(本文节选自《2019中式新茶饮行业深度测评报告》,作者:餐宝典编辑部)

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茶有很多派别,有人喜欢清清爽爽的奶茶,里面什么都不加,小喝一口,细细品尝牛奶和红茶混合的滋味;有人喜欢在里面加很多料,芋圆、珍珠、波霸、椰果、布丁,满满当当一大杯,像喝粥一样令人满足和愉悦。

你是哪一派呢?喜欢什么样的奶茶做法呢?

今天教大家古茗奶茶经典配方——芋泥奶茶培训教程,既可以喝,又可以吃,颜色还特别唯美浪漫。

芋泥奶茶配方(冷/热):

1、香芋泥 80g

(香芋丁罐头倒入容器中,锤压成泥备用)

2、小芋圆 40g

3、阿华田麦酷脆 8g(或阿华田饼干碎 8g)

4、茶汤 250cc

5、糖浆30cc

芋泥奶茶培训教程

1.出品杯装入香芋泥80g,使用吧勺涂抹挂壁。接着加入小芋圆40g,备用。

推荐加料:青稞/芋圆/珍珠

2.雪克杯倒入奶茶汤250cc,糖浆30cc,并加冰至雪克杯400cc刻度线,雪克均匀。

3.把雪克均匀的液体倒入备有原材料的出品杯中,补冰满杯。

4.最后,在表层撒入阿华田饼干碎(或阿华田麦酷脆)8g即可

因为芋泥颜色偏浅,所以放上紫薯调色,当然也可以换上少许紫薯粉,不会影响口感。

芋头质地醇厚口感绵密,奶茶浓香润口,二者交织成美妙的冬季恋曲。

更多奶茶配方及奶茶做法请关注开店大师或品诺易购公众号,并在线联系客服即可获取最新资讯。

店只花10元内就能喝到的益禾堂奶茶,在这里给大家安利几款超好喝又平价的奶茶。一定要试试哟,真心推荐。

夏天肯定离不开的当然是清清爽爽的茶类饮品了,这一款绝对是益禾堂茶类yyds

翠峰茉莉(正常冰、3分糖)

可加珍珠或者是椰果蜂蜜东冻

这一杯才才7块!!!

不加料的话就是一杯普普通通的茉莉茶,加料之后口感层次超级丰富,淡淡的蜂蜜口味,最重要的是加了珍珠后调嘴巴并不会发苦,姐妹们,点它!

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