季热饮，除了芋泥紫薯，还能卖什么？
最近，CoCo都可在小料里添加了银耳，茶颜悦色、新晋网红，甚至在县城茶饮店，都开始卖“银耳奶茶”了。
这个产品，能成为今年冬季亮点吗？
作者 | 政雨
奶茶里放银耳？CoCo、茶颜悦色都推了
连续几天，我97年的同事都会在下午4点跑到楼下，点杯CoCo都可的雪耳芋圆鲜奶。
淡淡的紫色、淡淡的奶香、淡淡的银耳咀嚼口感，莫名地，这款产品让她十分沉迷。
CoCo都可的雪耳芋圆鲜奶
这是CoCo国庆后推出的新品之一，另两款是柠檬雪耳蜜、莓莓雪耳蜜摇摇冻。
柠檬雪耳蜜是用银耳、柠檬汁、火龙果组合成的一款清爽果茶；莓莓雪耳蜜摇摇冻料更丰富，将红心火龙果放进清甜胶糯的雪耳里，自带浓浓胶质感，再放入摇摇冻、蔓越莓和草莓果酱，茶底选用蜂蜜蜜茶。
在小料里加入银耳是这个系列产品最大的特色，CoCo都可还给银耳取了个好听的名字——雪耳。
但把银耳这款养生小料加入奶茶里，不是CoCo都可独有。
今年疫情后，茶颜悦色为给外卖奶茶增加口感，也推出一款银耳plus：银耳、百合、枸杞、蔓越莓，不加糖，还给了很多吃法，比如银耳+咸柠檬+雪碧等。
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小红书里搜“银耳奶茶”，会出现1W多篇笔记。将银耳、桃胶组合做饮品，许多有特色的热门网红店都在尝试。
银耳的魅力有多大？
以养生为主打的椿风茶饮，据其负责人介绍，在上海的门店里，香奈儿和迪奥柜台会大批量点他们的银耳桃胶素颜水，作为谢客饮品；华为的员工食堂，也跟他们深度合作每天大量采购，送到他们的员工食堂做宵夜。
咖门曾报道过的在县城开店的敬茶品沫，最近也推出两款新品——处女座雪耳茶奶、鲜莓莓雪耳茶，连下沉市场都卖起了银耳。
下沉市场都卖起了银耳
还有很多品牌的杨枝甘露里，早已悄悄加入银耳。
实际上，看起来已经很流行的银耳，在社交平台上评价非常两极：真爱粉如我的同事，每日必点，但也有人觉得“没什么好喝的”。
这个产品有希望成为今年秋冬的产品亮点吗？
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银耳会成为今年冬季的亮点吗？
从口感上来说，银耳是个有想象力的小料。
1、它用天然的食材，满足了奶茶需要的咀嚼感
而且和珍珠软糯、波波Q弹的口感又不同，银耳胶质感更强。相同的特性，差异化的口感表达。
2、无色、无味、百搭，可创新搭配的方式更多
比如CoCo将其和柠檬搭配，能凸显口感；跟火龙果搭配，就被赋予了颜色；加到奶茶里，又可以作为咀嚼物补充。
3、具有很明确的养生属性
银耳美肤养颜的养生概念，是个不用教育市场的标签，消费者对此有普遍共识。
而对已经需要保温杯里泡枸杞的年轻人来说，“养生”是个在冬季让其愿意主动尝试的理由。
但银耳也有一个明显缺陷——价值感弱。
银耳莲子羹是一道经典甜品，对中国消费者来说，银耳的口感太熟悉了。
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对于中国消费者，银耳的口感太熟悉了
但其缺陷也是太大众，茶饮在小料的选择上，一直强调价值感：要能卖上价，让消费者熟悉，但不可轻易得到。
“有的消费者，喝到银耳产品像喝甜品、喝甜汤。“有研发人员这样评价。
但从目前被使用的角度看，这个问题也在被改善。比如：
起名上：CoCo都可不用“银耳”的名字，起名雪耳。
如同豆奶起名“豆乳”，用好的概念和包装，重塑消费者印象。
呈现方式上：相比于甜品中大朵、完整的形态，茶饮里的银耳是小瓣、小瓣的形态，造型和入口的口感差别挺大。
搭配上：许多品牌在使用中，银耳和桃胶同时出现。二者长相、口感都很相似，桃胶可以提升银耳的价值感。
桃胶可以提升银耳的价值感
此外，据资深研发丁健介绍，银耳也可以用一些风味去腌制，比如蜂蜜，桂花糖浆等等，增加口感。
另外，从研发角度讲，目前银耳也存在干、湿两种状态的产品被挑选，操作和使用的难度并不大。
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银耳，会带来“养生茶饮”的流行吗？
霜降已过，秋冬的感觉更加浓郁了，各个品牌都推出了热饮新品——大多是芋泥紫薯等常规款。
虽然芋泥消费者认知度高、销量好、操作成熟，但另一方面，新意也越来越少了。
与此同时，在适合冬季的饮品里，“养生”类产品一直是个未被深度开发的领域。
将银耳、桃胶、阿胶、人参、燕窝、蜂王浆等养生产品加入到茶饮里，对越来越注重养生的年轻人来说，找到了更多茶饮的饮用场景和来自于功能性的消费动力。
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在椿风茶饮负责人看来，茶饮做的就是女性的生意，而养生又是这个群体最关注的话题之一。做女人的生意，就要找到让她们没有办法拒绝的下单理由。
但同样是养生，人参、燕窝等产品还存在价格高、普及度低、原料的安全性等问题，而银耳恰恰是一个更大众化、供应链也足够成熟的品类。
被加入到小料里，银耳会是茶饮走养生路线的入口吗？期待市场和消费者反馈。
冬季产品还能卖什么？
10月29～30日，上海，咖门2020新饮力新茶饮大赛总决赛将正式启动。
我们邀请7分甜、沪上阿姨、煮叶、甜啦啦、桂源铺等品牌创始人，和煮叶、茶颜悦色、奈雪的茶、7分甜研发总监坐镇评委席，从16名选手中，选出全国的冠军，寻找最有价值的茶饮产品！
火锅、喝奶茶
被戏称为疫情复工的“精神支柱”
海底捞涨价后（详情）
没想到复工后的第一杯奶茶
似乎比年前也贵了一些
< class="pgc-img">有网友感慨说
“还没开始报复性消费
结果等来报复性涨价”
< class="pgc-img">头部品牌饮品迈入“30元时代”
近期，有不少网友在微博等社交平台上高呼“喜茶涨价了”。
有媒体走访部分喜茶门店以及通过喜茶点单小程序发现，确实有不少单品在2019年价位的基础上涨了2元。
例如，喜茶于2019年第四季度推出的新品“豆豆波波茶”，价位从25元涨至27元。而几款常规产品，例如“奶茶波波”、“芝芝莓莓”、“多肉葡萄”等产品的价位，亦分别在原来25元、30元、28元的基础上涨了2元。
另一奶茶品牌“奈雪的茶”目前虽未出现产品大规模涨价的情况，但仍有个别单品上调了价位。例如产品“霸气草莓”的价格已由2019年的28元涨至29元，而此前卖28元的“霸气芝士黑提”目前已无售卖，类似的产品“霸气芝士草莓”、“霸气芝士葡萄”的售卖价格仍是28元。
不仅喜茶
瑞幸咖啡也涨价了
在瑞幸咖啡App上
各款产品已悄然调整了价格
有媒体发现，1月27日，小鹿茶系列的“桃桃芝士红宝石茶”时，单价为27元，现在涨到了28元；去年12月，购买的摩卡单价为27元，现在同样也涨到了28元，瑞纳冰系列也从27元涨到了28元。
单品价格上调1元或者2元也许影响不了老顾客再次消费的意愿。但值得注意的是，价格整体上涨的引擎，更多地来自于一款又一款定价直逼30元或已经超过30元的新品。
还有一向以平价著称的CoCo奶茶
部分产品价格也上调了1-3元
比如奶茶三兄弟
之前小杯和大杯的价格分别是11元、13元
现在则是12元和15元
大杯布丁奶茶的价格由原来的12元
涨到了现在的15元
< class="pgc-img">< class="pgc-img">奶茶原料有所波动
国家统计局日前公布的数据显示，2月份CPI同比上涨5.2%、环比上涨0.8%，其中食品价格上涨21.9%。物价的上扬，一定程度也会促使奶茶行业的价格调整。
《中国食品报》从茶叶、牛奶、糖三方面分析了奶茶的成本。
茶叶：茶青流通率低
受疫情影响，采茶效率大打折扣。制茶企业方面，由于受前端市场需求降低，在茶青、茶胚的收购上有所顾虑。不过，当前的早春茶非奶茶店用茶主力，前端市场需求量也不如往年大。
牛奶：价格将持续高位运行
2020年中国乳业由于畜禽产业发展受到疫情冲击，尤其是禽苗、仔畜补栏受到较大影响，疫情过后畜禽产品供给可能普遍出现短缺。叠加非洲猪瘟的影响，畜禽产品价格将大概率出现较大增长并在全年较长时间保持高位运行，这也将驱动疫情后及下半年乳制品需求及价格的增长。
糖：有望重回上升通道
据报道，2月下旬开始，广西、云南产区制糖集团单日销售破万吨的情况时有发生，糖企盈利大幅改善，一致性看好后市。进出口政策方面，食糖进口成本不断上涨，另外，巴西新榨季食糖增产预计有限。因此新增的食糖供应量有限。总体而言，疫情过后，国内糖价有望重回上升通道。
对于近期内少数茶饮品牌小幅度涨价，有业内人士分析，不只是原料成本上涨的原因，还与物流价格、运营成本上涨、消费力不足等综合因素有关。
“后疫情时代就是整个行业品牌大分化阶段的开启，我们可以看到，餐饮行业海底捞、西贝在涨价。而新中式奶茶这一块，行业头部品牌都在涨价。第一个是有涨价的刚需，另外，更关键的是，消费端对于新中式奶茶的青睐和追捧。如果没有消费端的需求，供给方是不敢涨价的。所以整个供需杠杆在疫情之后发生了变化，疫情让很多中小型奶茶倒闭了，这对于头部企业是利好，所以他们这是借势而为、趁势而为。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者。
当涨价遇上消费券
你还买买买吗
“报复性消费，必定会带来各商家对商品的报复性涨价，现在有政府发放消费券，然后继续报复性消费。”赵先生说。
如今，有南京的消费者表示，虽然价格略涨，但自己摇号抽到餐饮消费券，用支付宝付款直接扣减，感觉反而便宜了许多。
微博网友晒出南京餐饮消费券。
3月以来，不少地区开始发放消费券，似乎一定程度上缓解了涨价和消费之间的矛盾。
3月2日，山东济南推出了2000万元文旅消费券；3月13日，浙江宁波宣布发放1亿元文化旅游惠民消费券，江苏南京推出3.18亿元消费券，包括餐饮、体育、图书等七大类；3月26日，广西发放第一批价值268元的暖心卡……
据不完全统计，短短一个多月，全国17个省份30多个城市公布将向市民发放消费券，金额超过50亿元，后续加入者络绎不绝。
“在消费受到抑制的时候，运用消费券的方式能够比较好地带动被抑制的消费需求反弹，或者推动它出现恢复性的增长。”中国首席经济学家论坛理事长、植信投资首席经济学家连平介绍，但他同时也提醒，消费券的应用应该有的放矢，要针对不同行业不同需求。
你爱的那一杯涨价了吗？
评论区见
< class="pgc-img">来源：上观新闻、每日经济新闻、春城晚报、中国食品报 中国新闻网
沈阳日报社新媒体中心（沈阳网）编辑：高杉
目名称：coco都可奶茶
索取资料：留言(项目名称+城市+姓名+电话)
加盟电话：131-3359-2465（微V同）
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">coco都可奶茶于1997年创立，是一个横跨两岸三地、欧美、及东南亚、南非等国家，具有国际视野品牌，目前在全球已经有超过1600家门市，是各大百货公司与购物中心曝光度最高的连锁奶茶店品牌。coco都可奶茶知名度大，能够很好地帮助加盟商实现财富梦想。
那么coco都可奶茶加盟费多少？怎么加盟？加盟条件有哪些？一起来看一下官网怎么说！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">coco都可加盟费用
加盟费用:加盟费就是品牌的使用费，会因为地区、品牌有所差异，可以直接扫一扫【coco都可奶茶加盟申请表】填写加盟申请表自助申请获取！coco都可奶茶加盟总部收到申请表后24小时内和您取得联系！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">店面租金：好的地段，自然租金也高。但是奶茶店不一定要开在商业黄金地段，要参考付出和回报是否平衡来判断。coco都可奶茶加盟会提供专业的选址评估报告，选址倒不必担心。
设备费用：奶茶店需要的设备其实并不算多，不过很多都是必不可少的，像是制冰机、保鲜柜、 封口机、净水器、冷柜等等，而有一些则不是每天都必须使用的，这些设备因人而异。
物料费用：奶茶店的物料是开业的根本，也是长久支出的一个费用。coco都可奶茶加盟总部会提供物料，质量更有保障。
办理各种执照：这一点的支出是十分必要也是无法避免的，因各个地区的不同会有差异，不过总的来说不会差别太大。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">2020年coco奶茶加盟条件
一、个人要求：
（1）身体髓，信誉良好，充满工作热诚。
（2）无犯罪记录，有资格申请相关牌照
（3）接受7-30天在职训练
（4）认同“coco都可奶茶”企业文化和管理模式， 全职及全情投入经营
（5）具有渴望成功意识，勇于面对挑战。
（6）没有同时经营有竞争性或相关的业务。
（7）具有零售或服务性行业经验者优先考虑。
（8）必须以个人或夫妇名义申请
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">二、区域要求：
由于目前coco奶茶的市场在不同地方有着不同的消费反馈，有一些地区尚未开放。
各位有意向加盟coco奶茶的朋友们，在加盟之前，请先考虑好你想要在哪个城市加盟开店。
为了避免加盟商之间发生利益冲突，出现市场过饱和现象，对于各个门店之间的间隔会有一定距离要求，并对不同城市设有不同额度标准的加盟名额。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">三、店面面积要求：
1、一般的门店实用面积要求为10-80平方米，门面宽度不短于2米，招牌高度不低于0.5米。并要求店内具有独立的进、排水管，供水管直径25mm水压3kg，排水管直径50mm;满足电力>20千瓦的要求。
2、所选择店铺的使用性质必须是商铺。
3、店铺内房型特殊的，需要报备总部特殊审批。
coco都可奶茶加盟现在有三种加盟方式：单店加盟、区域代理和海外代理。
单店加盟申请区域：
北京；安徽省：合肥、马鞍、芜湖、铜陵；江苏省：南京、无锡、苏州、扬州、常州、镇江、泰州、南通、连云港、淮安市、盐城市、徐州市、宿迁市；浙江省：杭州市、宁波市、绍兴市、嘉兴市、湖州市、台州市、舟山市、温州市、金华市、衢州市、丽水市；福建省：福州市、泉州市、莆田市、宁德市、南平市；山东省：青岛市；广东省：广州市、深圳市；湖北省：武汉市；湖南省：长沙市；河南省：郑州市；四川省：成都市
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">区域代理：
暂限于官网上未开放加盟之区域，市区内人口达300~500万人口以上之「市辖区」或「县级市」为主，递交申请后，需总部审核，予以开放。
（目前开放区域可向工作人员咨询，确定加盟区域）如果您想加盟coco都可奶茶，获取资料！可以直接扫一扫【coco都可奶茶加盟申请表】填写加盟申请表自助申请！coco都可奶茶加盟总部收到申请表后24小时内和您取得联系！
